Черные помидоры

Зеленые помидоры с хреном и чесноком на зиму рецепты. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком и зеленью — пошаговый рецепт

По этому рецепту закрываем очень давно, закуска получается просто восхитительной! Из года в год зеленые томаты получаются очень пикантные и вкусные. Данный способ еще ни разу не подводил, рекомендую его и Вам! Вам точно понравится!

Зеленые помидоры с хреном и чесноком на зиму рецепты. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком и зеленью — пошаговый рецепт

Для начала нужно приготовить следующие компоненты:

Томаты зеленые.Сахар.Соль.Уксус.Листики хрена, укропа, сельдерея.Чеснок.Лаврушка.Перцы (болгарский и горошек).

Приготовление:

Зеленые помидоры с чесноком и хреном на зиму. Зеленые помидоры фаршированные чесноком на зиму — 7 рецептов, пальчики оближешь!

Томаты – родом из Южной Америки. Помидорчики зеленые – недозрелые овощи. В сыром виде кушать их практически невозможно. Домохозяйки и кулинары, экспериментируя, придумали различные рецепты консервирования зелененького овоща. Я пробовала несколько засолок и маринадов с недозрелым томатом. Понравившиеся, сегодня предложу вашему вниманию.

Зеленые помидоры с чесноком и хреном на зиму. Зеленые помидоры фаршированные чесноком на зиму — 7 рецептов, пальчики оближешь!

Такая закуска отлично выручает в холодное время года, когда хочется чего-то пикантного да необычного. И простейшее блюдо, к примеру, тушеная или запеченная картошка с зеленой закуской заиграет яркими красками.

Зеленые помидоры соленые с горчицей на зиму. Рецепт соленых зеленых помидор с горчицей

Засолка зеленых помидор в холодной воде — это приготовление вкуснейшей закуски, которую среди солений всегда съедают первой!

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

зеленые помидоры – 2 кгукроп, листья вишни или смородины, зерна горчицы, зубчики чеснокагорчичный порошок — 2 столовые ложки с горкойхолодная кипяченая вода – 1,5-2 литракрупная соль 70 г на 1 литр воды

В рецепт засолки зеленых помидор идут  плоды крепкие, целые, без повреждений.

Как засолить зеленые помидоры с горчицей:

1. Банки хорошо вымойте и простерилизуйте.

2. Тщательно моем и стерилизуем трехлитровые банки над паром в течение 3-4 минут. Вымойте помидоры.

Черные помидоры. Самые лучшие сорта черных томатов

Зеленые помидоры на зиму с хреном и чесноком рецепты. Рецепты зеленых помидор с хреном на зиму

Приготовить хреновые закуски можно несколькими способами. Возможные варианты:

Вареные.Без варки.Претерпевшие брожение.Классическая хреновина из зеленых помидор с чесноком

Рецепт соуса из томатов с хреном прост, и не занимает много времени. Для этого понадобятся:

Черные помидоры. Самые лучшие сорта черных томатов

Зеленые помидоры квашеные с начинкой. Квашеные фаршированные зелёные помидоры



Тип работы

Кулинария

Мастер-класс

Событие

Хорошее настроение

Техника

Рецепт кулинарный

Материал

Продукты пищевые

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Квашеные фаршированные зелёные помидоры Продукты пищевые

Очень вкусные помидорчики, советую всем приготовить.

Зеленые помидоры квашеные с начинкой. Квашеные фаршированные зелёные помидоры

Нам понадобиться 1 горький перец примерно 8-10 зубков чеснока.

По пучку петрушки и укропа, и 1 морковь средняя

И конечно же помидоры 3 кг

Зеленые помидоры соленые в банке. Зеленые помидоры «сухого» засола, фаршированные пряностями

Разновидности этого рецепта встречаются во многих национальных кухнях. Технология у них стандартная, а в зависимости от добавляемых пряностей она позволяет приготовить зеленые помидоры по-грузински, по-армянски, по-корейски и т. д.

Зеленые помидоры соленые в банке. Зеленые помидоры «сухого» засола, фаршированные пряностями

Количество порций/объем: 3 л

Ингредиенты:

помидоры зеленые (свежие) – 1,7-2 кг;соль каменная пищевая – 100 г;чеснок – 2-3 головки;горчица сухая (порошок) – 2-3 ч. л.

По желанию можно добавить:

Зеленые помидоры по-армянски на зиму самый вкусный рецепт. Зеленые помидоры по-армянски на зиму: самый правильный рецепт

Зеленые помидоры по-армянски – один из популярных рецептов заготовки для зимы. Аппетитные кусочки сохраняют упругость, легкий хруст и небольшую горчинку недозрелых овощей, придающую закуске особую пикантность. Рецепт подходит не только для консервации, кусочки томатов готовы к употреблению уже через 12 часов маринования в травах, чесноке и специях.

О блюде

Этот и подобные другие рецепты подходят для приготовления закуски из недозрелых плодов. Помидорам для полного созревания необходимо тепло и солнце, а дождливое пасмурное и холодное лето – причина фитофтороза, гниения и растрескивания полезных овощей. Томаты по-армянски готовят из зеленых плодов в виде кусочков или фаршируя заготовки смесью перца с чесноком и зеленью.

Фэнни флэгг. Автор

Зеленые помидоры соленые по армянски. Ингредиенты

помидоры зеленые 1 кг перец красный острый 1 стручок зелень базилика 1 веточка зелень кинзы 1 маленький пучок зелень петрушки 1 маленький пучок чеснок 1 небольшая головка лавровый лист 2 шт. соль 1/3 стакана 250 мл

Зеленые помидоры с горчицей на зиму. Заготавливаем на зиму зеленые помидоры с горчицей

Хорошей добавкой к зимнему рациону могут стать зеленые помидоры с горчицей и другими пряностями. У каждой хозяйки с опытом есть свой фирменный секрет консервации огородно-овощной продукции. Но большая часть популярных рецептов подразумевает засолку спелых овощей. К сожалению, не всегда погода благосклонна к пожеланиям дачников. Иногда случается так, что часть урожая приходится снимать в недозрелом состоянии. Особенно часто это происходит с помидорами. Идеальным способом решения подобной проблемы является засолка овощей с горчицей.

Черные помидоры. Самые лучшие сорта черных томатов

Маринованные помидоры половинками на зиму без стерилизации. Как закрыть помидоры половинками без стерилизации на зиму

Маринованные помидоры половинками на зиму без стерилизации. Как закрыть помидоры половинками без стерилизации на зиму

Помидоры на зиму половинками без стерилизации

4.8 (95%) 4 голос

У владельцев больших приусадебных участков помидорные грядки состоят из растений разных сортов. Сроки созревания и размеры плодов не всегда совпадают друг с другом. Для таких случаев идеально подходят рецепты заготовок на зиму, в которых по составу можно использовать томаты разного срока спелости и размеров.

Помидоры на зиму половинками, рецепт закрутки с луком и чесноком

Исходные продукты для заготовки 8 литровых банок:

Солёные зелёные помидоры холодным способом. Особенности соления холодным способом в кастрюле

Для засолки томатов используют множество рецептов, простейшие из них доступны самым неопытным кулинарам. Профессионалы рекомендуют придерживаться следующих принципов, для получения продукции высокого качества и оригинального вкуса:

Соленые зеленые помидоры горячим способом. Рецепт засолки зеленых помидор на зиму в банках горячим способом

Маринованные зеленые помидоры с горчицей. Зеленые помидоры с чесноком и горчицей

Маринованные зеленые помидоры с горчицей. Зеленые помидоры с чесноком и горчицей Здравствуйте, уважаемые читатели. Вчера увидел красивые зеленые помидоры, и не смог пройти мимо, купил. Они были такие красивые, что сразу захотелось сделать зеленые помидоры с чесноком и горчицей. Хотел сказать, что это рецепт мамы, но он немного модернизирован под наши вкусы и условия хранения. Поэтому принимайте уже обновленный рецепт. Я уже давно хотел сделать, такие помидоры, а лето все никак не хотело уходить. Но пришла осень, и люди уже начали убирать все со своих огородов, в том числе и помидоры.
Это не первый рецепт из зеленых помидор у нас на блоге, например мы уже готовили и салат, и квасили зеленые помидоры в ведре.

Солёные зелёные помидоры в банках холодным способом. Солёные зелёные помидоры в банках горячим способом

В данном рецепте используется горячий способ засолки зеленых помидоров, что значительно сокращает время приготовления. Сами помидоры получаются мясистыми, плотными и пикантными.

Время готовки: 5 часов.

Время приготовления: 60 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

Помидоры зеленые – 1,5 кг.Чеснок – 2 зубчикаСоцветия укропа – 4 шт.Перец чили – 2 шт.Перец душистый горошком – 20 шт.Перец черный горошком – 20 шт.Гвоздика – 10 шт.Уксус 9% – 100 мл.Вода – 2,5 л.Соль – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

Солёные зелёные помидоры в банках холодным способом. Солёные зелёные помидоры в банках горячим способом

Засолка зеленых помидоров холодным способом в кастрюле. Засолка холодным способом

Этот метод засолки применяют в тех случаях, когда исходного сырья для заготовки не так много. Например, 1-2 кг. Кастрюлю с томатами можно хранить на балконе в закрытом виде или в подвале. Однако в помещении должна быть положительная температура — от 3 до 10 градусов. Стоит отметить, что для засолки придется воспользоваться эмалированной тарой, другие кастрюли будут окисляться.

Для консервации понадобятся следующие продукты:

4 кг томатов (одинакового размера и уровня спелости);6-8 штучек лаврового листа;10 головок чеснока;15 горошин черного перца;5-7 зонтов укропа;1 ложка сухой горчицы.

Если все ингредиенты подготовлены, можно приступать к засолке.

Соленые зеленые помидоры горячим способом. Горячим способом

Помидоры с горчицей холодным способом. Помидоры с горчицей на зиму — самые вкусные рецепты в банках

Помидоры с горчицей холодным способом. Помидоры с горчицей на зиму — самые вкусные рецепты в банкахПривыкшим к ежегодным заготовкам на зиму, дом без солений и маринадов кажется нам странным, стол бедным, а жизнь скучной. В сезон сбора и консервации урожая мы азартно гоняемся за новыми рецептами, с удовольствием обсуждаем их с подругами, и страстно закатываем, закатываем, закатываем.   Идея заготовки помидоров с горчицей не нова, исстари деревенские жители использовали порошок и семена растения, как отличный консервант.

В те давние времена заготавливали томаты, как правило, холодным способом – слили и квасили. Нынче большей частью маринуют в банках под капроновую крышку. предлагаю рецепты на любой вкус, выбирайте самый вкусный и засучивайте рукава.

Соленые зеленые помидоры с горчицей и чесноком. Острые соленые зеленые помидоры с чесноком и зеленью (как бочковые)

Хрустящие помидорчики, в меру острые, от такой закуски невозможно оторваться. Еще несколько вариантов бочковой засолки можно найти на отдельной страничке.

Возьмите:

Зеленые помидоры.Листья хрена.Вишневые листья.Веточки укропа.Чеснок.Соль – 2 полные большие ложки на 1 литр воды.

Для справки: На 10 литровое эмалированное ведро ушло 5 литров рассола.

Соленые зеленые помидоры с горчицей и чесноком. Острые соленые зеленые помидоры с чесноком и зеленью (как бочковые)

Пошаговый рецепт:

Ополосните томаты, зелень. Почистите чеснок, порежьте дольками.

Вырежьте у каждого овоща отверстие на месте плодоножки.

Зеленые помидоры соленые горячим способом. Маринованные зеленые помидоры на зиму, как в магазине — рецепт «пальчики оближешь»

Самый популярный способ консервации зеленых помидоров — их маринование. И первым напишу самый простой рецепт без стерилизации, без использования начинки. Сами томаты заготавливаются целиком и заливаются рассолом.

В итоге вы получите хрустящие плоды, кисло-сладкие с пряным ароматом. Чеснок и листья хрена в этом рецепте незаменимы, именно они и дадут нужный вкус и хрусткость.

Ингредиенты на 1 л банку:

зеленые помидоры — 1 кгчеснок — 4 зубчикарепчатый лук — 1 круглый ломтикзонтик укропа — 1 шт.лист хрена — 0,5 шт.черный перец горошком — 10 шт.уксусная эссенция 70% — 1 ч.л. (5 мл)

для маринада на 1 л воды:

соль — 2 ст.л.сахар — 2 ст.л.

Способ приготовления:

Рецепт зеленых помидор с чесноком и горчицей. Как засолить зеленые помидоры с сухой горчицей

Существует традиционный рецепт засолки зеленых томатов. Для приготовления соленых плодов в трехлитровой банке необходимо взять:

2 кг зеленых помидоров, размером не больше 4 — 5 см в диаметре;30 г горчичного порошка;60 г поваренной соли;1 ч.л. сахарного песка;1/5 ст.л. черного перца в горошинах;5 лавровых листов;маленькую головку чеснока;лист хрена;укроп по вкусу.

Для приготовления соленых зеленых помидоров с горчицей используют следующий рецепт.

Солёные зелёные помидоры в банках горячим способом. Маринованные зеленые помидоры с чесноком и морковью на зиму в банках

Этот рецепт я готовлю каждый год, если вы раз попробуете, то будете готовить каждый год. Вся суть и обалденный вкус в заправке, именно она создает настроение, вкус и аромат. Овощи пропитываются ею, и получается что-то необыкновенное. Очень советую приготовить любителям зеленых помидор.

Солёные зелёные помидоры в банках горячим способом. Маринованные зеленые помидоры с чесноком и морковью на зиму в банках

На 3 банки по 1 литру

Зеленые помидоры (молочной спелости)

Заправка

Болгарский перец 1 штМорковь 1 штЧеснок 3 зуб.Перец чили 1 шт. небольшойУкроп 1 пучокПетрушка 1 пучок

Рассол

Зеленые помидоры в ведре оригинальным способом. Засолка помидоров холодным способом в ведре с перцем чили – рецепт на зиму

Если в Вашей семье жгучие заготовки расходятся очень быстро, то предлагаем Вам разнообразить полочку еще одной закуской. Соленые помидоры порадуют своей пряной ноткой, так как они засаливаются вместе с перцем чили. В рецепте количество ингредиентов рассчитано на ведро объемом в 10 литров.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 5 кг.Сахар – 1,5 ст. лСоль – 10 ст. л.Зелень – по вкусу.Перец чили – 1 шт.Чеснок – 1-2 шт.Горошки черного перца – по вкусу.Очищенная холодная вода – 5 л.

Способ приготовления:

Как заквасить зелёные помидоры разными способами. Рецепт квашенных зеленых помидор быстрого приготовления

Чтобы выбрать подходящий вариант быстрой засолки из помидор зеленого оттенка, необходимо посмотреть несколько рецептов.

С острым перцем

Самый распространенный способ засолки квашеных зеленых томатов – с добавлением острого перца, для чего потребуются следующие ингредиенты:

8 томатов среднего размера;зелень – укроп, петрушка;1 стручок острого перца;не более 30 горошин перца;лавровые листы – не более 3–4 штук;4 зубчика чеснока;для рассола в трехлитровую банку: 1 л воды, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара.

Последовательность быстрого засаливания:

Квашеные зеленые помидоры на зиму. Квашеные зелёные помидоры на зиму — лучшие рецепты в банках, ведре

Засолка зелёных помидоров холодным способом. Зелёные помидоры, соленые на зиму – простые и вкусные рецепты

Засолка зелёных помидоров холодным способом. Зелёные помидоры, соленые на зиму – простые и вкусные рецептыЗеленые помидоры, соленые на зиму – стародавняя традиция нашего народа, поначалу сложившаяся в силу необходимости. Но потом люди поняли, что закуска куда как хороша, и с тех пор появились десятки рецептов консервирования в домашних условиях. Если у вас в теплице томаты никак не могут остановиться, все выдают и выдают новые плоды, о которых заведомо понятно, что они никогда не покраснеют, берите на вооружение предложенные рецепты соления.

Вкусно посолить томаты на зиму можно в банках, ведре, кастрюле, бочке. Различают два способа заготовки – холодный и горячий. Но в любом случае, закуска будет без уксуса, с чесночком, зеленью, пряными травами и приправами.

Соленые зеленые помидоры в банках с горчицей. Соленые зеленые помидоры холодным бочковым способом

Предыдущий рецепт был со стерилизацией, но я предлагаю приготовить холодным способом, без уксуса, томаты получаются как бочковые на вкус.

Именно вкус, как из бочки, но не у всех есть возможность отведать настоящих из деревянной бочки, не печальтесь, можно приготовить такие в обычной банке. Банку я беру на 3 литра, мы готовим только в такой. В нее помещается много плодов, и специи.

Зимой из можно порезать, и подать в качестве салата, или поместить в тарелку целые плоды. Очень вкусно с картофелем, уходит на «ура», а под сто грамм, вообще улетная закуска.

Зеленые помидоры соленые, как на рынке. Зелёные помидоры, соленые на зиму – простые и вкусные рецепты

Ингредиенты на одну 3 литровую банку:

Соленые помидоры с горчицей. Помидоры в пластиковом ведре с горчицей, как бочковые

Всем привет. На рынке в продаже я очень часто вижу соленые помидоры в пластиковых ведрах, и недавно на рынке я тоже приобрела себе пластмассовое 5 литровое ведро с крышкой.

Квасить томаты буду по своему проверенному годами рецепту, только отличается тара, раньше делала в, а сейчас попробую в ведре. Хранить можно в любом холодном месте, лучше погреб, так как это не заготовка для квартиры. У меня есть холодная кладовая.

Буду там хранить, и что очень удобно, что накрывается все крышкой, отобрал сколько нужно, а остальное прикрыл, и дальше все стоит себе спокойно в рассоле.

Засолка зеленых помидоров с горчицей. Соленые зеленые помидоры с горчицей и чесноком (холодный способ)

Продуктовый набор на 3-хлитровую емкость:

2 кг зеленых томатов;40 г порошка горчицы;60 г соли;10 горошин душистого перца;1 ч. л. сахара;5 лавровых листиков;4 зубка чеснока;2 веточки свежего укропа;1 лист хрена;1/4 часть стручка острого перца.

Приготовление закуски

Банку моем и обливаем кипятком внутри. На дно кладем хрен, укроп, лавровый лист, перец острый и перец душистый.

Чеснок нарезаем соломкой. Плоды помидоров надрезаем в области плодоножки и в отверстия вставляем чеснок. Укладываем томаты плотно в банку.

Засолка зеленых помидор с чесноком. Зелёные помидоры, соленые на зиму – простые и вкусные рецепты

Зеленые помидоры быстрые с чесноком. Малосольные помидоры – 10 рецептов быстрого приготовления с чесноком и зеленью

Зеленые помидоры быстрые с чесноком. Малосольные помидоры – 10 рецептов быстрого приготовления с чесноком и зеленью

Секрет приготовления малосольных томатов заключается в простых вещах: помидоры должны быть свежими и крепкими, с удаленными плодоножками. Подвергать засолке можно помидоры разных сортов. Это могут быть желтые, зеленые и красные помидоры.

Малосольные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью в пакете

Для приготовления блюда не нужно прилагать много усилий. Через 24 часа вы уже можете наслаждаться очень вкусными и ароматными малосольными помидорами с жареным картофелем или мясом.

Время готовки: 24 ч. 35 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 1.

Зеленые помидоры соленые холодным способом в банке. Солёные зелёные помидоры в банках

Зеленые помидоры соленые холодным способом в банке. Солёные зелёные помидоры в банках

Перед тем как приступать к консервации, плоды нужно не только помыть, удалив начавшие портится, но и разложить по размерам. Быстрее просаливаются мелкие. В дальнейшем их можно есть раньше.

Опытные хозяйки, которые знают, как засолить зеленые помидоры на зиму, советуют проколоть место плодоножки. Тогда томаты получатся необычайно сочными.

Внимание!

Если открывать банки планируется через 2-3 месяца, то можно в одну емкость закладывать разные по размеру плоды: крупные — в центр, помельче — по краям. Так даже удобнее.

Горячим способом

Помидоры с горчицей на зиму – популярная заготовка с тысячью вариантов. Топ-10 лучших рецептов помидоров с горчицей на зиму

Любая домашняя заготовка - это отличное угощение к любому столу и по любому поводу.

Помидоры с горчицей на зиму отличаются особым ароматом и неповторимым вкусом. Они идеальны в виде холодной закуски или в качестве дополнения к основным овощным, мясным и прочим блюдам.

Соленые, консервированные, маринованные, малосольные помидорчики с горчицей на зиму - рецептов много, всего и не перечислишь. Но лучшие рецепты консервации можно считать лишь те, что проверены временем.

Помидоры с горчицей на зиму без уксуса. Засолка помидоров на зиму холодным способом: 9 простых рецептов

Как засолить помидоры с горчицей холодным способом. Помидоры с горчицей холодным способом на зиму по вкусному рецепту

Всем привет. Друзья, сегодня предлагаю приготовить помидоры на зиму с горчичным порошком холодным способом на зиму. Такие овощи в студеное время года станут для вас настоящей находкой. Очень вкусная закуска без уксуса.

Именно благодаря горчице овощи не покрываются плесенью, и достаточно долго хранится в холодном месте. Так как порошок служит отличным природным консервантом. Он придает пикантный вкус овощам, они получаются в небольшой остротой, но не острые.

Хранить можно как в погребе, так и в холодной кладовой. Можно использовать для хранения балкон, если вы живете в квартире.

Этот способ заготовки наш самый любимый. Вот уже много лет готовим так, и очень довольны результатом.  Всегда съедаются до последнего плода.