Никакого секрета в рецепте нет, но по непонятной причине аджикой называют любой мало мальски острый соус в составе которого могут быть и томаты, и сладкий перец, и морковь. Встречал даже рецепт свекольной аджики. Иногда в таких рецептах нет даже острого перца. Слово аджика абхазское и образовано из двух слов, означающих перец и соль.
Единственная правильная аджика, которая продается в магазинах это Амца.
А вот ее состав.
Необходимые ингредиенты для приготовления:
помидоры - 1 кг;чеснок — 100 гр (количество чеснока можно увеличить/уменьшить по вкусу);50 гр растительного масла;перец, молотый (по вкусу);соль (по вкусу);сахар (по вкусу);если помидоры с кислинкой, можно добавить половину стручка перца горького;если желаете получить очень острую приправу, можно добавить тёртый корень хрена.В народе такую приправу, называют «Огонёк» или «Кобра », а вариация с хреном, называется «Хреновина».
Необходимые ингредиенты для приготовления:
помидоры - 1 кг;чеснок — 100 гр (количество чеснока можно увеличить/уменьшить по вкусу);50 гр растительного масла;перец, молотый (по вкусу);соль (по вкусу);сахар (по вкусу);если помидоры с кислинкой, можно добавить половину стручка перца горького;если желаете получить очень острую приправу, можно добавить тёртый корень хрена.В народе такую приправу, называют «Огонёк» или «Кобра », а вариация с хреном, называется «Хреновина».
Важных нюансов во время приготовления приправы достаточно много. Так же, как вспомогательных ингредиентов, которые дополнят либо значительно поменяют привкус блюда. Как бы там ни было, главной основой любой такой приправы будут помидоры и один единственный процесс ее приготовления.
Для приправы вам придется запастись:
Всем привет! Предлагаю приготовить универсальную приправу на зиму. Её можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, соусов. Если у Вас своя дача, свой огород и Вы не знаете, что делать с овощами и зеленью, которая наросла в больших количествах, то этот вариант для Вас. А если у Вас покупные овощи, то в сезон получается очень экономично, да и пользы в сезонных овощах гораздо больше. Обязательно сделайте такую заготовку и зимой Вы сами себе скажете спасибо!
Всем привет! Предлагаю приготовить универсальную приправу на зиму. Её можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, соусов. Если у Вас своя дача, свой огород и Вы не знаете, что делать с овощами и зеленью, которая наросла в больших количествах, то этот вариант для Вас. А если у Вас покупные овощи, то в сезон получается очень экономично, да и пользы в сезонных овощах гораздо больше. Обязательно сделайте такую заготовку и зимой Вы сами себе скажете спасибо!
