Новости

Насколько полезны подтопольники? Есть ли от них вред?

Пищевая ценность приготовленного гриба на 100 г продукта всего 20 кКал. При этом в составе 3 г белков, 0,5 г жиров и 2 г углеводов. Продукт богат микроэлементами – фтором, селеном, марганцем и калием. Ограничения до 150 г в сутки продиктованы желанием исключить риск индивидуальной непереносимости – рядовка является сильным аллергеном.

Как очистить грибы, собранные рядом с дорогами и в городских парках?

Где искать подтопольники?

Как понятно из названия, подтопольники или тополиные рядовки встречаются с лиственных рощах с преобладанием тополей, в парках, лесополосах. Их можно встретить даже в черте города, преимущественно в Сибири, Забайкалье, на Дальнем Востоке. Однако собирать такие «городские» грибы, особенно те, что растут рядом со свалками или шоссе, не рекомендуется из-за высокой концентрации тяжелых металлов. Как и другие представителя семейства рядовок, подтопольники растут кучно, но срезать все грибы подряд не стоит, лучше выбирать самые крепкие, молодые, неповрежденные экземпляры. Собирать подтопольники можно поздней весной, а также осенью, вплоть до октября.

Как понять, что гриб подходит для маринования?

Подтопольники наиболее вкусны в маринованном виде. Подготовка к маринованию наиболее важный и трудоёмкий этап заготовки. Свежесобранные грибы перебираем, удаляем крупный мусор, отбраковываем червивые грибы. Заливаем холодной водой. Ставим в прохладное место на два дня. 3-4 раза за это время меняем воду на свежую. Затем достаём, сливаем всю воду и под проточной водой тщательно промываем грибы от песка и мусора. Подтопольники любят расти под землёй, а форма гриба у них такая, что отмыть эту землю бывает очень трудно. И чтобы не было неприятного скрипа песчинок на зубах, когда кушаете рядовочки, применяем свои секреты по качественной очистке. Я промываю при помощи обыкновенной зубной щётки с мягкими ворсинками. Процесс долгий, но он стоит того.

Для приготовления пикантной закуски потребуется из расчета на 1 кг грибов:

Тополиные рядовки ничем не уступают по вкусу своим собратьям

Подтопольник – народное название тополиной (тополевой) рядовки, распространенных грибов из обширного семейства рядовок. В разной местности культура получила названия песочник, забалуйка, морозик в соответствии с особенностями развития и излюбленными местами обитания. Приставка «рядовка» в названии характеризует склонность к групповому росту. Грибы всегда находят большими семействами, расположенными рядами или кругами вокруг тополей.

О полезном сезонном фрукте рассказывает эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора Юлия Зотова.

В сосновом, лиственном и смешанном лесу на песчаных грунтах большими семьями встречается рядовка кучная

. Шляпка, диаметром 4–15 см. полусферическая, позднее – плоско-выпуклая, грязно-или рыжевато-коричневая. Пластинки беловатые, позже коричневатые, густые, тонкие.

Ножка волокнистая, диаметром до трех сантиметров, рыжеватая, с возрастом коричневеет. Мякоть белая, имеет приятный запах и вкус. Рядовку кучную лучше всего мариновать и солить

.

Любители грибов, живущие в степных безлесных районах, с августа до середины ноября могут собирать рядовку лиловоногую

.

Этот гриб растет в степи, в небольших лиственных лесах, у рек и в полезащитных насаждениях,

Хоть эти грибы и не обладают такой популярностью, опытные грибники, знающие вкус этих грибов, очень часто готовят это угощение на зиму. Подтопольники собирают в два сезона — весной и осенью. Это май, август, сентябрь и октябрь, соответственно.

Очень многое зависит от того, как подготовите грибы сразу после сбора, потому как они достаточно быстро портятся. И если вы почуяли неприятный запах, например, запах гнили, то этот гриб не сто́ит употреблять в пищу ни в каком качестве – он ядовит.

Условно-съедобные грибы особенно хороши в маринадах: они остаются плотными и упругими, имеют приятный, едва уловимый аромат и пикантный вкус.

Время приготовления:

4 часа

Сложность блюда:

Здравствуйте друзья! Уверен про эти удивительные грибы многие грибники и не слышали. И не удивительно, ведь они малоизвестны. Встретить грибы можно в Восточной и Западной Европе, Канаде и Средней Азии. В России они распространены в Сибири. Поэтому знают про эти грибы только опытные грибники. Из названия понятно, что растут они в непосредственной близости от тополя. И самое интересное, что растут подтопольники ( или как их ещё называют рядовка тополевая) целыми кучками. Если нашёл один гриб, там и сидит целое семейство. От себя скажу так, за день вдвоём можно нарвать 6 мешков по 6 ведер. Выгодно и вкусно!

По виду, грибы имеют мясистую шляпку и ножки. В засоле и мариновании получаются хрустящие и подойдут, как закуска к застолью и празднику.

Как уже писала выше, рецептов приготовления этого любимого блюда существует великое множество. Отличий масса, но прежде всего отмечу то, на каком бульоне он варится. Это самое главное, что его отличает. Потому что помимо того, что используются все известные сорта мяса, борщ варится с курицей и даже с рыбой. Не стоит также забывать, что он может быть и постным.

От выбора сорта мяса зависит и вкус блюда в целом. Это все понимают. Но для нашего способа этот аспект является сегодня не таким важным. Поэтому варите бульон на любом из них. Принцип готовки остается в любом из вариантов вашего выбора без изменений.

Состав компонентов:

Готовим самое вкусное варенье из слив с апельсинами по оригинальному рецепту с пошаговыми фото

Оценка
рецепта

Число

2651

Время
(мин)

30

Порций
(чел)

3

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

0

(гр)

низкое

Жиров

0

(гр)

низкое

Углеводов

25

(гр)

высокое

Калорий

100

(Ккал)

низкое

Борщ по праву считают лучшим из первых блюд, которые подают на обед. Сейчас стало популярным заготавливать борщевую заправку на зиму, это актуально при быстром ритме жизни. С такой заготовкой зимой нужно сделать всего несколько простых шагов: приготовить бульон, добавить картофель и выложить борщевую заправку. Все!

Существует большое количество вариантов заправок для борща. Я предлагаю вам свой вариант борщевой заправки со свеклой и капустой на зиму, которым пользуюсь на протяжении нескольких лет.

Свекла - 1 кг

Капуста - 1 кг

Помидоры - 1 кг

Болгарский перец - 1 кг

Морковь - 500 г

Репчатый лук - 300 г

Петрушка - 200 г

Чеснок - 50 г

Вода - 1,1 л

Сахар - 6 ст.л.

Домашний лимон — растение, в уходе за которым особенно важно соблюдать сезонность. Это означает, что конкретные меры по уходу за деревцем зависят от времени года.

Уход за лимоном в домашних условиях зимой предполагает, что растению обеспечивают условия, которые позволят ему перейти в состояние покоя. В первую очередь это означает, что лимон нужно переставить в прохладное помещение, где температура не поднимается выше 7-14 °С, и сильно сократить количество поливов. Вегетационные процессы лимонного дерева в таком случае остановятся до самой весны.

Ботаническое название : Citrus Limon.

Семейство . Рутовые.

Родина растения . Китай

Описание . Лимон представляет собой многолетнее, вечнозеленое, ветвистое дерево с колючими ветками. Листья продолговато-овальные, темно-зеленые, глянцевые, мясистые. Листья содержат эфирные масла и при повреждении издают приятный цитрусовый аромат. Цветки мелкие, белые, ароматные, одиночные или собранные в соцветия - небольшие кисти на верхушках побегов. Плоды округлые, зеленые, при созревании становятся желтыми. Плоды созревают довольно долго и одновременно на лимонном деревце могут находится цветы, зеленые и желтые лимоны.

Лимон комнатный (уход в домашних условиях на протяжении веков хорошо отработан цветоводами) культивируют более 3 сотен лет, снимая яркие и полезные плоды, не уступающие по составу выращенным в естественной среде субтропиков.

Это красивое вечнозеленое дерево принадлежит к роду цитрусовых семейства рутовых. Вид является случайно созданным в природных условиях гибридом, которому удалось сохранить уникальные особенности, унаследованные от тропических предков с островов Тихого океана.

Дикорастущие предки культуры, на основе которых путем естественного отбора сформировались лимоны, вероятно, происхождением из Индокитая и Океании. Сейчас выращивают природные гибриды и другие экземпляры – результат вековой селекции мелкоплодных цитронов. Существует много сортов и гибридов лимонов, общность которых определяет характерный цитрусовый запах и кислота фрукта. Но есть и сладкие плоды, относящиеся к роду Цитрус. Форма лимонных фруктов, которые в ботанике определяются как ягоды, также разнообразная:

Начнём с основы для любых растений – грунта. Для выращивания лимонов желательно взять покупную почву, предназначенную для цитрусовых. Такие смеси можно найти сейчас во многих магазинах. Если специальный грунт купить не удалось, его можно приготовить и самостоятельно. Для этого нужно взять универсальную цветочную смесь и смешать её с торфом в равных частях.

Грунт для лимона должен быть:

Если вы только собрались вырастить саженец из косточки или черенка, то для этого можно взять совсем маленькую ёмкость, например, одноразовый стаканчик. Из этой тары лимончик будет пересажен, когда окрепнет и наберёт корневой массы.

В данном случае речь идет о крупнолистной гортензии, которая способна менять цвет в зависимости от состава почвы. То есть, используя те или иные добавки при поливе гортензии, вы можете менять цвет ее соцветий с голубого на розовый или с розового на голубой. И вот в чем секрет.

Если почка, в которой растет гортензия, имеет высокий уровень кислотности, то цветы будут голубыми, этому способствует алюминий, соли которого в большом количестве содержатся в кислом грунте. А фосфора в такой почве, наоборот, мало и он не способен связать алюминий. Когда уровень кислотности грунта начинает меняться, соцветия тоже меняют окраску, становясь сначала сиреневыми, а в нейтральной среде – розовыми.