Желе из черники рецепт на зиму без желатина. Желе из черники без варки

Желе из черники рецепт на зиму без желатина. Желе из черники без варки

Этот способ подойдет для начинающих или очень занятых кулинаров поскольку является самым простым вариантом создания заготовок. На одну порцию ягод возьмем 2 порции сахара. Равномерно разотрем все это толкушкой или блендером. Простерилизуем стеклянные емкости, остудим их и зальем сладкую массу. Сверху насыпем слой сахара в 1-1,5 см – своеобразную пробку, которая защитит десерт от брожения. Таким образом получим желе из черники в собственном соку, то есть с максимумом полезных веществ. Чтобы конфитюр не испортился, хранить его будем в погребе или холодильнике.

Существует множество вариантов создания желе из черники, чего уж говорить о его составляющих. Даже варенье из черники можно превратить в желе, а о том, как прекрасно желируется черничный сок или насколько живописно выглядят свежие ягоды в прозрачном кусочке легкого десерта и говорить не приходится.

Ингредиенты:

• ягоды черники — 250 г;
• вода — 200 мл;
• кленовый сироп — 50−150 мл;
• желатин — 5 листов.

Приготовление

Вымытые ягоды кладем в сотейник и заливаем стаканом воды. Ставим ягоды вариться на среднем огне, накрыв посуду крышкой, ровно до тех пор, пока черника не полопается. После, полученный ягодный раствор следует смешать с кленовым сиропом, количество которого определяется лишь вашими вкусовыми предпочтениями. Где-то треть от полученной смеси послужит нам для растворения желатина. Затем смешиваем обе составляющие и доводим раствор для будущего желе до объема в 500 мл. Остается лишь разлить раствор по формочкам и оставить остывать в холодильнике.

Если вы хотите приготовить желе на зиму из черники, то прокипятите основу дополнительно перед тем, как разливать в стерильные банки и закатывать. Застывшим, это желе будет прекрасно сочетаться с хлебным тостом и сливочным маслом, а в компании со свежими ягодами и фруктами и вовсе станет вашим фаворитом среди утренних трапез.

Как приготовить желе из черники и молока?

Ингредиенты:

• молоко — 235 мл;
• черничное варенье — 150 г;
• сахар — 120 г;
• желатин — 20 г;

Приготовление

Для черничной части нашего десерта ягодное варенье следует смешать с сахаром и водой, а затем довести до закипания на среднем огне. Полученный сироп процеживаем через сито и разводим в нем половину желатина.

Вторую половину желатина растворяем в горячем молоке и разливаем его по формам. Ждем, пока молочное желе в формах застынет, а затем поверх него выливаем черничный желейный раствор. Оставляем лакомство окончательно застыть и подаем, посыпав фисташками.

Джем из замороженной черники. Как сделать джем из черники в домашних условиях

Основное отличие джема из черники от варенья состоит в том, что ягоды не сохраняют свою форму, а превращаются в однородную массу, которую можно использовать для разнообразных начинок, и просто намазывать на хлеб.

Отсюда следуют некоторые нюансы в приготовлении джема из черники. Они делают эту заготовку гораздо более простой в изготовлении, по сравнению с прочими блюдами:

1. Для приготовления джема можно не заботиться о внешнем состоянии ягод черники. Они могут быть помятыми и даже раздавленными, а также переспевшими.
   Внимание! Недопустимо использовать для черничного джема подгнившие или испорченные ягоды.
2. Джем не требует длительных периодов настаивания, его можно приготовить за один прием. Поэтому времени на его изготовление тратится гораздо меньше.
3. Его можно готовить при любой интенсивности нагрева, главное – следить за тем, чтобы ягодная масса не подгорела.
4. В большинстве случаев джем очень удобно использовать в качестве начинки для разнообразной выпечки.

Густую консистенцию джема из черники обычно получают двумя способами:

• уваривая ягодную массу на умеренном огне продолжительное время;
• добавив в заготовку большое количество сахара.

Но при первом способе утрачивается большая часть полезных веществ, а второй способ не слишком годится для тех, кто особенно следит за фигурой и в целом за своим здоровьем.

Получить густую консистенцию черничного лакомства также можно, применив одно из желеобразующих веществ: пектина, желатина или агар-агара. Это позволяет и сократить время термообработки, и сэкономить на использовании сахара.

Подготовка ягод черники к переработке на джем состоит в том, что их перебирают, освобождая от соринок, веточек и испорченных экземпляров, и промывают в прохладной воде. Удобнее всего расположить ягоды в дуршлаге, который несколько раз окунают в большую емкость с водой, а затем дают лишней жидкости стечь.

Измельчают чернику чаще всего при помощи обыкновенной толкушки. Использование погружного блендера может спровоцировать появление большого количества брызг темного цвета, которые непросто будет отмыть с любых поверхностей. Если ягод много, то можно взять кухонный комбайн.

Кроме сахарного песка, в черничный джем нередко добавляют лимонную кислоту для улучшения вкуса и сохранения интенсивного цвета заготовки.

Черничный джем можно приготовить с различными добавками, которые внесут разнообразие в привычные рецепты и вкусовые ощущения.

Желе из черники с желатином. Желе из черники – 10 пошаговых рецептов на зиму

Желе можно отнести к холодным десертам. Они выглядят красиво и ярко, имеют минимальное количество калорий. Мы подобрали 5 отличных рецептов, по которым можно приготовить вкусное желе.

Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.



Желатин залейте парой столовых ложек воды, размешайте и дайте ему немного набухнуть.



В кастрюлю влейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения, варите 1 минуту. Затем добавьте чернику, еще раз доведите содержимое кастрюли до кипения, варите 2-3 минуты. На следующем этапе варки всыпьте ванилин.



Ягодную массу процедите через сито и остудите до 70 градусов. Добавьте в черничный сироп набухший желатин, перемешайте до однородного состояния.



Полученную желатиновую массу разлейте по формам и отправьте в холодильник до полного застывания.



Готовое желе получается очень вкусным и имеет красивый насыщенный цвет.

Желе из черники с агар-агаром. Джем из черники – 5 пошаговых рецептов на зиму

Густой черничный джем очень полезен для организма. Не упустите возможность и заготовьте это великолепное лакомство на зиму. 5 рецептов, собранных в этой статье, вам точно пригодятся.

Очень вкусный джем-пятиминутка из черники на зиму

Чернику можно назвать уникальной ягодой благодаря ее вкусу и полезным свойствам. Любые десерты с черничным джемом пользуются огромной популярностью.

Чернику залейте холодной водой, чтобы весь мусор всплыл на поверхность. Затем промойте ягоды и откиньте их на дуршлаг.



Переложите ягоды в миску, засыпьте их сахаром, перемешайте и оставьте на час.



Затем ягодную массу выложите в кастрюлю, доведите до кипения и варите 5 минут.



В процессе варки мешайте ягоды деревянной лопаткой, варенье начнет очень быстро густеть и приобретать однородную массу.



Варенье переложите в сухие стерилизованные банки, закатайте их и остудите при комнатной температуре.

Черничное желе для торта. Черничное желе

Рецепт вкусного десерта посвящается всем, кто хочет поддержать хорошую форму кожи, опорно-двигательного аппарата, зрения и сосудов. Витамин С, содержащийся в ягодах, помогает лучшему синтезу коллагена в организме из аминокислот, полученных из желатина. Ягоды не подвергаются тепловой обработки, чтобы сохранить больше витаминов и антоцианов, которые являются антиоксидантами. Не мифическое действие черники для глаз связано с улучшением кровотока сетчатки глаз.

Ингредиенты для «Черничное желе»:

1. В случае свежей черники - ее необходимо вымыть. В случае замороженной черники - ее необходимо оттаять.
2. Желатин растворить в воде согласно инструкции. Готовый желатин охладить до комнатной температуры.
3. Добавить растворенный желатин к чернике и измельчить все в блендере.
4. Залить в формочки и закрыть их пищевой пленкой. Охлаждать в холодильнике.
Примечание: согласно инструкции моего желатина, его необходимо растворять в кипятке без предварительного замачивания. Если ваш желатин более крупного помола, то, возможно, потребуется предварительное замачивание в холодной воде с последующим нагреванием.
Те, кто очень чувствителен к запаху желатина (запах может быть слабее или сильнее, что зависит от его производителя), то можно к чернике добавить пакетик ванильного сахара для нейтрализации привкуса желатина. В целом, желатин не ощущается в таком объеме спелых и ароматных ягод.
Если замороженная черника будет плохо оттаяна, то желатин может преждевременно застыть, неравномерно перемешавшись с ягодами. Тогда кусочки желатина могут отдельно попадаться, придавая более желатиновый вкус десерту и его текстура будет более зернистая.