ЖЕЛЕ из черники: основные ИНГРЕДИЕНТЫ для домашнего рецепта

ЖЕЛЕ из черники: основные ИНГРЕДИЕНТЫ для домашнего рецепта

Желе из черники — это вкусное и полезное лакомство, которое можно приготовить дома. Оно идеально подходит для завтрака, перекуса или даже как десерт. Черника — это ягода, богатая витаминами, антиоксидантами и клетчаткой, что делает желе не только вкусным, но и полезным для здоровья. В этой статье мы рассмотрим основные ингредиенты, необходимые для приготовления домашнего желе из черники.

Основные ингредиенты для желе из черники

Для приготовления желе из черники потребуются простые и доступные ингредиенты. Давайте рассмотрим их более подробно.

Обязательные ингредиенты

Эти ингредиенты являются основой для приготовления желе и должны присутствовать обязательно.

Ингредиент	Количество	Описание
Свежая или замороженная черника	200-300 г	Основной ингредиент, который придает желе вкус и цвет. Свежая черника предпочтительнее, но можно использовать и замороженную.
Вода	200 мл	Необходима для приготовления желирующего раствора.
Сахар	100-150 г	Добавляется по вкусу, можно регулировать количество в зависимости от сладости черники.
Желатин	10-15 г	Желирующий агент, который придает желе необходимую консистенцию.

Дополнительные ингредиенты

Эти ингредиенты можно добавлять по желанию, чтобы придать желе дополнительный вкус или текстуру.

• Лимонный сок — добавляет кислинку и освежает вкус.
• Ванильный сахар — придает аромат и сладость.
• Мед — можно использовать вместо сахара для более натурального вкуса.
• Фруктовое пюре — добавляет дополнительную сочность и вкус.

Полезные советы по приготовлению желе из черники

Чтобы желе получилось идеальным, обратите внимание на следующие советы:

1. Используйте качественные ингредиенты. Свежая черника должна быть спелой и не помятой.
2. Желатин необходимо замочить в воде перед приготовлением, чтобы он разбух и равномерно растворился.
3. Не перегружайте желе сахаром — черника сама по себе сладкая, и избыточная сладость может перебить её вкус.
4. Для более густой консистенции уменьшите количество воды или увеличьте количество желатина.
5. Экспериментируйте с добавками — например, можно добавить щепотку корицы или мускатного ореха для оригинального вкуса.

Теперь вы знаете, какие ингредиенты необходимы для приготовления вкусного желе из черники. Экспериментируйте с рецептом, добавляйте свои любимые ингредиенты и наслаждайтесь полезным и вкусным десертом!

Связанные вопросы и ответы:

Какие основные ингредиенты нужны для приготовления желе из черники

Ингредиенты рецепта « Черничное желе »:

• Желатин - 20 гр.
• Вода - 150 мл.
• Йогурт натуральный - 130 гр.
• Сахар коричневый - 1.5 ст.
• Творог 9% - 500 гр.
• Черника (замороженная) - 500 гр.

Пищевая ценность блюда «Черничное желе» (на 100 грамм ):

Калории: 132 ккал.

Белки: 7.3 гр.

Жиры: 3.2 гр.

Углеводы: 18.5 гр.

Число порций: 6

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Черничное желе»

1. Замочить желатин в воде (следовать инструкции на упаковке).
2. Творог смешать с йогуртом. Измельчить блендером.
3. Сварить из черники и сахара варенье “пятиминутку” (оставить ягодки для украшения).
4. Творог разделить на 2 части.
5. В одну часть влить сироп от варенья.
6. Чернику взбить погружным блендером.
7. В каждую часть добавить желатин, перемешать.
8. Вылить в бокалы твородные массы. Поставить в холодильник до застывания.
9. Залить вторым слоем (черничное варенье).
10. Когда застынет второй слой, залить третьим.
11. Готовые желе украсить черникой.

Сколько черники требуется для приготовления одного порции желе

Процесс заготовки черники в собственном соку на зиму не является сложным, но все же знания нескольких моментов он требует.

• Мыть чернику следует осторожно, чтобы не повредить ягоды и не позволить вытечь из них ценному соку. Один из способов – набрать в таз чистую воду, небольшими порциями опускать в него ягоду и прополаскивать. Чтобы не пришлось вылавливать ягоды по отдельности, опускать в воду их можно в сите или дуршлаге.
• После мытья ягоду следует обсушить, чтобы в заготовку не попадала вода из-под крана. Черника высохнет быстрее, если ее высыпать на полотенце, хорошо впитывающее влагу.
• Технология приготовления черники в собственном соку основана на способности ягоды выделять сок при длительной термической обработке. Поэтому чаще всего ягоды укладывают в банки и стерилизуют в них до тех пор, пока они не окажутся полностью покрытыми соком. Стерилизовать удобно в банках небольшого объема, до 1 л, одинаковой величины.Можно обойтись и без стерилизации, если потомить чернику в мультиварке, а потом разложить по подготовленным банкам. В мультиварке лучше готовить ягоду без сахара, так как при варке черники с сахаром может образовываться сладкая пена, которая «приклеивает» крышку агрегата. При добавлении сахара ягоды варят при открытой крышке или в небольшом количестве, заполняя ими чашу мультиварки не более чем наполовину.
• Независимо от того, каким способом готовится черника в собственном соку на зиму, банки под нее необходимо вымыть с содой и простерилизовать. Крышки тоже подвергают стерилизации, обычно путем кипячения. Закрывать чернику нужно металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Пластиковые с этой задачей могут не справиться.
• Закатанные банки с черникой необходимо перевернуть и укутать одеялом – остывая в условиях паровой бани, консервы подвергаются дополнительной стерилизации. Это положительно скажется на сохранности заготовки.

Можно ли заменить сахар в рецепте желе из черники медом или другим подсластителем

Можно заготовить желе из черники на зиму. Есть много способов его приготовления: без загустителей, с различными загустителями, без варки, без сахара, из сока, с целыми ягодами, с другими фруктами.

Желейное варенье или джем можно использовать как сладость к чаю, ингредиент для десертов, начинку для выпечки, а также намазывать на хлеб и тосты, добавлять к блинчикам, оладьям, мороженому, сырникам.

• 1 кг сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Чернику вымыть: выложить ее в таз с водой, перемешать руками, затем воду слить и повторить процедуру. Мусор, который всплывет на поверхность, собрать. Скинуть ягоды в дуршлаг, дать воде полностью стечь, затем плоды обсушить.
2. Чернику пюрировать с помощью блендера или кухонного комбайна. Также можно провернуть через мясорубку.
3. В черничное пюре положить сахарный песок, хорошо перемешать и поставить на средний огонь. После закипания продолжать варить не менее 20 минут. Чтобы желе получилось густым, нужно уваривать в течение 40-45 минут. Объем при этом уменьшится на 30 %.
4. Желе с черникой разложить в стерилизованные банки и закатать. Остудить при комнатной температуре, только после этого убрать на зимнее хранение.

Желе, приготовленное по этому рецепту, застынет через несколько дней

Простой рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг черники;
• 1 стакан воды;
• 1 кг сахара.

Способ приготовления:

1. Чернику вымыть и обязательно обсушить, чтобы не было излишней влаги.
2. С помощью блендера приготовить черничное пюре.
3. Сварить сироп: в кастрюлю вылить воду, добавить сахар, довести до кипения и варить две минуты.

Джем с агар-агаром

Этот десерт готовится очень просто и быстро. Время его варки – всего 5 минут. Плотную консистенцию он приобретает благодаря агар-агару.

Нужно ли использовать воду или можно обойтись только черникой и сахаром

Черные ягодки используются в основном в кулинарии, зато добавлять их можно практически в любое блюдо. Черника может служить основным ингредиентом (например, для начинки пирога). Кроме того, она отлично сочетается с другими ягодами и фруктами. Особенно с теми, у которых сладкий вкус. В нем специфическая, терпко-кислая, нотка черники растворится и не будет такой насыщенно выраженной. Это может быть витаминный напиток, пирог и даже мороженное.

Витаминные напитки с черникой

Что может быть лучше в жаркий летний полдень, чем холодный напиток? Конечно, можно заварить и охладить обычный зеленый чай или каркаде. Но вот смуззи гораздо вкуснее, а еще – это целая витаминная бомба в стакане, особенно если сочетать чернику с другими ягодами-фруктами.

Например, можно сделать такие варианты смуззи:

1. Насыпать в блендер по 0,5 ст. стакана замороженных ягод ежевики и клюквы. Добавить пригоршню черники, 5-6 крупных клубничек и 1 банан. Залить 100 мл зеленого чая и 50 мл соевого молока. В конце положить пару ложек меда и хорошо взбить до однородной массы.
2. Измельчить при помощи блендера банан, по 60 г замороженных ягод (черника, малина, клубника), 150 мл апельсинового сока и 200 мл лимонного йогурта. В конце добавить немного меда и 60 г тофу.

Выпечка с черникой

Сладкое тесто отлично сочетается с кисленькими черничными ягодками. Черничный пирог получается вкусным и красивым, с фиолетовой начинкой. Причем приготовить его можно меньше, чем за час. Для этого необходимо:

1. Натереть на терке полпакета сливочного масла (примерно 120 г).
2. Всыпать полстакана сахара, хорошо перемешать с маслом.
3. Добавить 2 желтка, еще раз перемешать.
4. Насыпать 1 ст. муки и перетереть, чтобы получилась крошка.
5. Ввести 2 ст. л. сметаны и замесить мягкое тесто, добавив еще муки, если понадобится. Отправить его минут на 10-15 в холодильник, замотав в пленку.
6. Отдельно взбить в крепкую пену 2 белка. Добавить в нее 0,5 ст. сахара, 100 г сметаны, по 1 ст. л. муки и разрыхлителя. Еще раз взбить.
7. Замороженную чернику обвалять в муке и добавить в полученную смесь.
8. Раскатать тесто в пласт, выложить на противень, предварительно смазанный маслом. Сверху уложить начинку. Выпекать полчаса при 180°.

Масло лучше брать прямо с холодильника, а еще лучше – немного подморозить в морозилке. Тогда оно будет отходить от терки красивой стружкой.

Черничное мороженное

Для холодного десерта понадобятся ягоды, замороженные целиком (300 г). Их нужно разморозить и измельчить в мясорубке или блендере.

Теперь можно приступить к заготовке основы: налить в кастрюлю 0,5 л молока. Отдельно взбить 3 яичных желтка с 1 ст. сахара и ввести их в молоко. Всыпать столовую ложку крахмала, перемешать и проварить массу на медленном огне, не допуская, чтобы она закипела. Достаточно 10 минут.

Пока масса остывает, взбить 300 г жирных сливок. Перемешать их с измельченной черникой и ввести в остывшую заготовку. Еще раз перемешать и поставить в морозилку застывать, помешивая каждые 2 часа.

Какие дополнительные ингредиенты можно добавить в желе из черники для вкуса

В кулинарии есть свои хитрости, чтобы начинки и десерты были особой консистенции иногда не обойтись без щепотки того или иного загустителя.

Те, кто прочитают эту статью до конца будут обладать очень ценной информацией о том, как же приготовить самые вкусные варенья, начинки и десерты как у великих кондитеров.

В этом нам поможет фуд-блогер Ирина:

По образованию Ирина технолог пищевого производства. По специальности не работала, и намного позже пришла к тому что пригодились такие знания как клейковина (глютен), закваски, темперирование шоколада и прочее. А пригодились на своей кухне, для приготовления блюд своей семье.

Мой принцип на кухне - это каждый день новое блюдо. Готовлю я небольшими порциями, но часто. О чем рассказываю в своём блоге @presstelo_irina_

В холодильнике всегда есть определённый набор продуктов, из которых можно приготовить разные блюда. Также этот набор меняется от сезонов.

Летом всегда в ходу сезонные овощи, фрукты, ягоды!

С ягодами можно приготовить очень много десертов! При этом они будут легкие и полезные!

Все загустители имеют разные свойства. Нельзя заменить желатин на агар-агар. Например, морковь и свёкла это овощи, но они разные. С загустителями также! Поэтому стоит следовать рецепту!

⠀

Если коротко, то желатин делает готовое блюдо пластичным от холодца до мармелада. Пектин и крахмалы загущают массу от киселя до густого варенья. Агар-агар сгущает массу и делает ее ломкой, что придает ей даже вид стекла в некоторых рецептах. А ещё он работает после того как его кипятили 2-3 минуты, а застывает при комнатной температуре.

Рецепты от фудблогера и эксперта по приготовлению блюд

Количество пектина зависит от его качества, к тому же при таком малом весе погрешность весов сказывается неизбежно.

Есть еще очень интереснаяот фуд-блогера Ирины.

Могут ли быть использованы замороженные ягоды черники вместо свежих

Приготовить фруктовые или ягодные десерты очень просто. Нужно только заказать у нас подарочную корзину со вкусным наполнением. В ней могут быть клубника, малина, черника, ежевика и другие ягоды. Подают их в свежем виде. Можно добавить йогурт или взбитые сливки. Хорошо ягоды дополняют фрукты.

Например, классическое сочетание — клубника и бананы. Можно нарезать фрукт и ягоды на кусочки, после чего смешать с небольшим количеством жирного молока. Массу разбивают в блендере до однородности. Можно добавить сливочное мороженое.

Хорошо с клубникой сочетаются разнообразные персики. Можно купить плоды разных сортов и разрезать их на половинки. После чего подать вместе с ягодами. Персики и клубника подходят для украшения десертов. Для этого их нарезают на тонкие ломтики. Кусочки персика аккуратно втыкают в десерт, клубнику кладут рядом.

Можно использовать дыню. Ее сочная сладкая мякоть отлично дополняет клубнику. Можно смешать их и добавить к ним кусочки персиков. Заправляют салат ягодным соусом. Для его приготовления 50 г клубники смешивают с 2 столовыми ложками сока лайма. Потом массу взбивают в блендере.

Если хочется кисло-сладкого вкуса, то к клубнике отлично подходит лайм. Особенно хорошо сочетаются эти ингредиенты в коктейле. Можно сделать безалкогольный мохито. Потребуется газированная вода типа спрайта без ароматизаторов. Ее охлаждают и наливают в глубокую емкость. На 1 л воды потребуются один лайм и 100 г клубничного пюре. Ягоды смешивают с газированной водой и соком одного лимона. Можно добавить немного свежей мяты. Потом разливают по емкостям. Стоит украсить бокалы дольками лайма и клубники.

Необычный вариант — киви. Сочная мякоть станет отличным дополнением к клубнике. Можно нарезать киви на кубики и смешать с ягодами. Либо стоит сделать ягодно-фруктовую тарелку. На нее нарезают разные плоды и подают.

Еще один необычный вариант — апельсины. Сладкие с небольшой кислинкой плоды отлично раскрываются с клубникой. Можно сделать коктейль или приготовить торт с этими ингредиентами. В случае напитка клубнику и апельсины сочетают с молоком или йогуртом.

Какие еще сочетания могут быть?

Вишня и черешня отлично раскрываются в сочетании с абрикосами, ананасами, цитрусовыми. Можно использовать сливы. Эти фруктово-ягодные сочетания идеально подходят для тортов и пирожных.

Чернику можно подавать с цитрусовыми и манго. Последний стоит очистить от кожуры, нарезать на кубики и смешать с ягодами. Можно заправить салат сладким сиропом и посыпать семечками. Получится полезный перекус.

Малина – универсальная ягода и сочетается практически с любыми фруктами. Можно добавить ее к нектаринам, абрикосам, персиками, сливам, бананам. Малина идеальна для украшения коктейлей и десертов.

Клюква и брусника обладают приятной пикантной кислинкой. Дополняют их цитрусовые. Можно попробовать разные сорта яблок.

При составлении миксов учитывайте индивидуальные предпочтения. Мы предлагаем готовые ассорти. Например, корзинки с абрикосами и клубникой. Еще мы готовим десерты, — у нас можно купить клубнику в шоколаде .