Икра из свеклы на зиму простой рецепт через мясорубку. Икра из свеклы на зиму — самые вкусные рецепты свекольной икры
Икра из свеклы на зиму простой рецепт через мясорубку. Икра из свеклы на зиму — самые вкусные рецепты свекольной икры
Икра из свеклы — нужная и полезная заготовка. Свекла с древних времен считается неотъемлемой частью рациона питания. Блюда из свеклы часто украшают семейные столы многих людей.
Замечательно то, что этот овощ можно есть в любое время года. К примеру, весной и в начале лета из свежих листьев делают салаты и варят свекольники. Осенью и зимой используют корнеплоды, которые сохраняют свои полезные свойства до следующего лета.
Часто свекла ассоциируется с традиционным русским салатом — винегретом и первым блюдом — это борщом.
Свекольную заготовку на зиму в виде икры готовят не многие. А это, в принципе, готовая закуска. Согласитесь, что домашняя консервированная закуска всегда имеет особый статус.
Икра из свеклы на зиму — простой рецепт через мясорубку
Мясорубка во многом ускоряет процесс приготовления заготовки.
Необходимо:
- Помидоры — 1 кг
- Свекла — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Подсолнечное масло — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Соль — 2 ст. л.
- Чеснок -10 зубчиков
- Уксусная эссенция 70 % — 1 ч. л.
Способ приготовления
- Очистите и помойте помидоры, морковь, свеклу, чеснок.
- Пропустите все очищенные овощи, кроме чеснока, через мясорубку.
- Сложите пропущенные овощи в большую емкость, поставьте на огонь и варите 30 минут с момента закипания.
- В конце варки добавьте чеснок и уксусную эссенцию.
- Потом разложите по чистым банкам и закатайте.
Хренодер со свеклой — рецепт приготовления
Любимы всеми хренодер, чаще всего привыкли делать с помидорами. А вот со свеклой, делают не все, поэтому совет — сделайте и оцените.
Потребуется:
- Свекла — 2 кг
- Тертый хрен — 200 г
- Сахар — по вкусу
- Уксус — по вкусу
Приготовление рецепта
- Возьмите средние по величине корнеплоды свеклы.
- Вымойте их и проварите на слабом огне до готовности.
- Потом очистите и натрите на мелкой терке.
- Очистите хрен и пропустите его через мясорубку.
- Соедините вместе натертые свеклу и хрен, перемешайте.
- Добавьте сахар и уксус по вкусу. Еще раз перемешайте и заполните чистые банки.
- Закатайте крышками. Икра из свеклы на зиму должна храниться в прохладном погребе .
Овощная икра ассотри со свеклой
Присутствие свеклы в икре создает привлекательный вид самой заготовке.
Ингредиенты:
- Свекла — 500 г
- Морковь — 500 г
- Сладкий перец — 1 кг
- Яблоки — 1 кг
- Спелые помидоры — 5-6 кг
- Горький перец — 200 г
- Сахар — 1 стакан
- Подсолнечное масло — 1 литр
Процесс готовки
- Промойте и очистите все овощи и фрукты.
- Нарежьте их на кусочки и пропустите через мясорубку.
- Затем сложите в кастрюлю, залейте маслом. Еще всыпьте сахарный песок и варите на слабом огне 2.5 часа.
- При этом, кладите соль — по вкусу.
- Закатайте банки горячими.
В данном рецепте овощи сначала обжариваются, а потом тушатся.
Как совет: Чтобы удалить из банок больше воздуха, укладывайте в них овощи в горячем состоянии. И тогда пар, выходящий из овощей, вытеснит часть воздуха из банки и займет его место.
Источник: https://mysadinfo.ru/stati/ikra-iz-svekly-cherez-myasorubku-sveklnaya-ikra-na-zimu-recept-ot-babusi
Икра из свеклы с уксусом. Икра из свеклы на зиму: 9 домашних вкусных рецептов
Икра из свеклы как отличная закуска готовится из минимального набора продуктов несколькими способами. Могут потребоваться блендер, кухонный комбайн, обычная терка или мясорубка.
Икра из свеклы на зиму
Для настоящих гурманов! Очень простой рецепт икры из свеклы!
160 ккал
2 ч 30 мин
состав
Икра из жареной свеклы с луком
Икра готовится быстро, получается вкусной и полезной
113 ккал
30 мин
состав
Икра из свеклы пальчики оближешь на зиму
Отличный рецепт и как закуска, и как салат!
113 ккал
1 ч
состав
Свекольная икра на зиму от моей бабуси
Этот рецепт свекольной икры придумала моя бабушка
140 ккал
2 ч
состав
Свекольная икра с имбирем
У икры нежный вкус, а имбирь добавляет свою остроту и аромат
107 ккал
40 мин
состав
Икра из свеклы с томатной пастой
Свекольная икра очень простое, но удивительно вкусное и полезное блюдо
47 ккал
40 мин
состав
Кабачковая икра со свеклой
Очень вкусная и полезная заготовка на зиму.
79 ккал
1 ч
состав
Икра из жареной свеклы с морковкой и чесноком
Здоровое питание для гурманов! Безумно вкусно и очень просто!
46 ккал
1 ч 5 мин
состав
Икра из буряка (свеклы)
Вкусная и полезная холодная закуска родом из Украины!
66 ккал
1 ч 45 мин
состав
Свекольная икра: как готовить и как хранить
Свекла для икры может быть отварена, запечена в духовке целиком, а после обработана выбранным способом. Ее также можно натереть на терке сырой, а затем уже тушить в сковороде с приправами до готовности. Встречаются рецепты с разными технологиями готовки, выбор за тобой.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах свекольной икры:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| 49 | 2 | 0 | 11 | |
| 41 | 1.4 | 0 | 10.4 | |
| 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 | |
| 11 | 0 | 0 | 3 | |
| 28 | 5.6 | 1.5 | 16.7 |
Проще всего отваривать свеклу в воде или на пару. После рубить блендером, заправлять и закатывать в банки. Минимальный набор ингредиентов такой: свекла, лук, чеснок, соль и выбранные специи. Как правило, сока самой свеклы хватает, чтобы блюдо получилось сочным. И дополнительные соусы, жидкости добавлять нет необходимости. Для вкуса допускается томатная паста в умеренных количествах, чтобы не перекислить. Консервантами идут уксус, соль, сахар, растительное масло.
Более богатый вариант в дополнение к перечисленным продуктам идут: морковка, болгарский перец, помидоры. Тушить блюдо придется дольше.
Икру перетирают до состояния детского пюре, трут на мелкой, средней или крупной терке. Если прокручивать мясорубкой, получатся равномерные кусочки. Часто именно такая икра получается самой вкусной.
Иногда попадаются излишне водянистые свекольные клубни. Такие советуют запекать, не варить. И если те дают слишком много сока, лишний сливают. В готовом виде икра должна иметь такую консистенцию, чтобы ее без проблем можно было намазывать на кусочки хлеба.
Пять самых низкокалорийных рецептов икры из свеклы:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | |
|---|---|---|---|
| 1 ч 5 мин | 46 | +57 | |
| 40 мин | 47 | +340 | |
| 1 ч 45 мин | 66 | +67 | |
| 1 ч | 79 | +70 | |
| 40 мин | 107 | +91 |
Еще один способ бороться с насыщенной влагой свеклой - это добавлять в блюдо немного кукурузной или рисовой муки. Та замечательно впитывает излишки.
Хранить икру можно в плотно закрытой посуде в холодильнике. Или закрутить в стерилизованные банки, как обычно.
Острая закуска из свеклы на зиму. Свекольная закуска на зиму
В середине осени хозяйки консервируют свекольные закуски. Этот овощ приходит с огорода одним из последних. Она славянскими народами широко применяется в блюдах, заправках к первому. Такой овощ популярен в консервации.
Свекла непосредственно усовершенствует закуски, салаты, придает им пикантности. Не стоит недооценивать овощ. Существует множество рецептов закусок со свеклой для закатки на зиму.
Советуем для консервирования корнеплода применять плоды только темно-красного цвета. Лучше отдавать предпочтение сортам Бордо и Египетская. После обработки такой овощ не потеряет цвет, а заготовка будет смотреться ярко и празднично.
Она хорошо поддается процессу маринования, является основным компонентом в заправке к борщу. Овощ идеально подходит для создания икры. Для консервации стоит выбирать свежую свеклу. Чем свежее овощ, тем лучше выйдет заготовка, и дольше будет храниться. Лучше всего покупать ее непосредственно перед началом заготовки к зиме.
Постараемся рассмотреть самые популярные варианты консервирования свеклы и заготовок к зиме.
Закуска на зиму со свеклы
Такая домашняя заготовка хороша тем, что с ее помощью легко приготовить борщ, свекольник и других полноценные блюда. Идеально подойдет для готовки острых закусок, салатов.
Ингредиенты:
- Свекла – 5-6 кг
- Сахар – от 500 г. до 1 кг (зависит от вида маринада).
- Соль – 500-600 г.
- Гвоздика – 5 г.
- Душистый горошек – 5 г.
- Корица – 5 г.
- Уксус – от 150 мл до 530 мл (зависит от вида маринада).
- Воды – 10 л.
Приготовление:
- Тщательно вымыть главный ингредиент, отправить ее в кипящую воду. Варить от 20 до 45 минут, все зависит от размера корнеплода.
- Вытянуть с воды и дать остыть, потом очистить от кожицы. Если крупная свекла, то ее можно разрезать на мелкие части, маленькую – консервируют целиком.
- Для заготовки можно использовать 3 вида маринада. Для их приготовления необходимо взять по 5 г. гвоздики, корицы, душистого горошка, 500-600 г. соли на 10 литров воды. Маринады отличает только количество сахара и уксуса.
- Для приготовления слабокислого маринада нужно: сахара - 500-600 г., уксуса – 150-170 мл.
- Для кислого маринада – 600-900 г. сахара, 250 мл уксуса.
- Для острого маринада – 1 кг сахара, 470-530 мл уксуса.
- Для начала растворите соль, сахар в воде, доведите до кипения, добавьте уксус.
- Свеклу разложить по банкам емкостью 0, 5 – 1 литра. Залит свеклу маринадом и поставить стерилизовать на 10 минут.
- Затем закатайте банки металлическими крышками, переверните банки вверх дном.
- Когда банки остынут, уберите их на хранение.
