Перец для аджики

Когда мы слышим слово "аджика", то чаще всего думаем о горячем соусе из перца. Но аджика - это не просто горячий соус, а особый ароматный соус, который используется в абхазской кухне. Чтобы сделать настоящую аджику, важно выбрать правильный сорт перца. В этой статье мы расскажем вам, как сделать это.

Существует множество видов перца, но не все они подходят для аджики. В абхазской кухне используются два основных вида перца: красный и зелёный. Красный перец более острый и имеет более насыщенный вкус, в то время как зелёный перец менее острый и имеет более мягкий вкус.

Абхазская аджика из сухого красного перца — рецепт приготовления аджики, которую используют для приготовления мясных блюд. Следует знать, что для приготовления лобио такая аджика не подходит, так как в ней много уцхо сунели.

Ингредиенты:

Из инвентаря вам понадобится ручная мясорубка и 2 сетки — крупная и мелкая.