Рецепт зеленых помидоров с чесноком и зеленью

Рецепт зеленых помидоров с чесноком и зеленью

Зелёные помидоры с чесноком и зеленью — это вкусная и ароматная закуска, которая идеально подходит для любого времени года. Этот рецепт особенно популярен среди любителей домашних солений и маринадов. Блюдо получается хрустящим, кисло-сладким и очень аппетитным. Кроме того, зелёные помидоры сохраняют все свои полезные свойства, что делает их отличным выбором для здорового питания.

Ингредиенты

Ингредиент	Количество	Единица измерения
Зелёные помидоры	1 кг	килограмм
Чеснок	6-8 зубчиков	зубчиков
Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза)	1 пучок	пучок
Соль	2 ст. л.	столовая ложка
Сахар	1 ч. л.	чайная ложка
Уксус (9%)	100 мл	миллилитр
Вода	500 мл	миллилитр

Пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления необходимо подготовить все ингредиенты. Зелёные помидоры тщательно промойте под проточной водой, удалите плодоножки и обсушите бумажным полотенцем. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте тонкими ломтиками. Свежую зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте.

Приготовление маринада

Для приготовления маринада влейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и уксус. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились. После закипания уменьшите огонь и варите маринад ещё 5-7 минут.

Сборка салата

Пока маринад остывает, приступайте к сборке салата. Нарежьте зелёные помидоры кружками или дольками, в зависимости от вашего предпочтения. В глубокую миску положите нарезанные помидоры, добавьте ломтики чеснока и измельчённую зелень. Перемешайте всё тщательно, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Закатка

Остывший маринад влейте в миску с помидорами и перемешайте. Накройте миску крышкой и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре, чтобы помидоры хорошо промариновались. После этого салат можно разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и убрать в холодильник на хранение.

Советы и варианты

• Для большего аромата можно добавить в маринад специи, такие как горошины чёрного перца, гвоздика или лавровый лист.
• Если вы предпочитаете более острый вкус, можно добавить в салат измельчённый перец чили.
• Зелёные помидоры можно заменить зелёными томатами сорта "черри", они придадут салату особую сладость.
• Салат можно подавать какное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Примечания

Этот рецепт идеально подходит для домашнего консервирования. Салат можно хранить в холодильнике до 2 месяцев. Перед подачей рекомендуется дать салату постоять при комнатной температуре 10-15 минут, чтобы он приобрёл более насыщенный вкус.

Связанные вопросы и ответы:

Какие ингредиенты необходимы для приготовления зеленых помидоров с чесноком и зеленью

Здравствуйте, читатели. Респираторные заболевания характерны не только для осени. Кашель может возникнуть в любое время года, от него не застрахованы ни дети, ни взрослые. Когда предотвратить простуду не удалось, необходимо принять меры для устранения её симптомов, в частности кашля. Используя для этого травы, можно не беспокоиться за состав такого лекарства. Они, наряду с медикаментами, обладают способностью разжижать мокроту, снижают процессы воспаления и производят отхаркивающий эффект. Многие травы одинаково хорошо справляются с мокрым и сухим кашлем.

Какие травы помогают от кашля – список самых эффективных

Образование кашля происходит по причине самоочищения организмом дыхательных путей. Обращаясь к рецептам народной медицины при этом синдроме, становится, очевидно, что производят хороший эффект.

Хорошие травы от кашля, оказывающие эффект: 

1..

2. Мать-и-мачеха.

3. Солодка.

4. Клевер.

5. Чабрец.

6. Липа.

7. Цвет коровяка.

8. Алтей.

Помимо рецептов, основанных на одной разновидности травы, кашель купируется сборами. В их состав входят практически все части растения, иногда и кора деревьев.

Часто компонентами сборов являются:

• эвкалипт;
• берёзовые почки;
• душица;
• чабрец;
• ромашка;
• багульник;
• мята.

Сборы можно заготовить, либо купить в аптеке уже готовый состав. При самостоятельном процессе заготовки лекарственных трав от кашля необходимо выбирать растения, по-разному воздействующие на дыхательные пути.

Положительный эффект будет достигнут при комбинации:

• противокашлевых трав ( солодка, подорожник, алтей, ноготки );
• растений с обеззараживающим действием ( шалфей, эвкалипт, мята );
• природных источников витаминов ( шиповник, малина, смородина ).

При сильном кашле ночью, который беспокоит на протяжении длительного времени, купируют приступы чаи из ромашки, валерианы, кипрея, мелисы, крапивы или пустырника.

Самые лучшие травы от сухого кашля

Характерной особенностью сухого кашля, является отсутствие мокроты. Этот момент только раздражает слизистую, провоцируя новые, с каждым разом учащающиеся приступы.

Для облегчения состояния, требуется подбирать травы, которые способны превратить кашель из сухого в мокрый.

1. Солодка

С такой задачей «справляется» корень растения. Его действие направлено на процесс образования мокроты.

Этот эффект одновременно достигается в совокупности с устранением бактерий, вирусов и спазмов.

Образовавшаяся слизь выводится из дыхательных путей мягко. Применяют солодку в качестве натурального средства, снижающего температуру при простудных заболеваниях.

Три её свойства (отхаркивающее, противовоспалительное и смягчающее), приводят к выздоровлению при бронхите, пневмонии, бронхиальной астме, трахеите.

Как приготовить

• Столовую ложку измельчённого корня солодки потребуется запарить в 200 мл. крутого кипятка.
• Проварить в течение 30 минут, используя водяную баню.
• По истечении этого времени остудить при температуре, не ниже комнатной.
• В стакан процедить сквозь три слоя марли.
• Холодной кипячёной водой дополнить до получения 200 мл.

Для избавления от приступов кашля, 1 ложку отвара выпивать за 30 минут до приёма пищи. Осуществить повторный приём на протяжении трёх раз в сутки.

2. Цветы клевера (красного)

Обладая способностью снимать воспаление и жар, цветы красного клевера, в сушёном виде, используются для купирования приступов сухого кашля.

Настой из бутонов является природным спазмолитиком, оказывает на иммунитет стимулирующее действие во время вирусных заболеваний.

Принимая средство при наличии кашля, организмом вырабатывается слизь, а свойства клевера помогают выводить её из дыхательных путей.

Как приготовить

• 30 гр. сушёных бутонов или цветков запарить в кастрюле с крышкой стаканом кипятка.
• Настаивать на протяжении 1часа при комнатной температуре.
• Процедить сквозь три слоя марли.
• За полчаса до приёма пищи выпивать 50 мл. настоя.

3. Липовый цвет

Цветки в сушёном и измельчённом виде обладают способностью «успокаивать» сухой кашель.

При простудных заболеваниях, одновременно снижают жар.

Отвар смягчает горло и отличается своим обволакивающим эффектом.

Как приготовить

• 1 столовую ложку липового цвета в подходящей ёмкости залить 200 мл. кипятка.

Как правильно приготовить зеленые помидоры с чесноком и зеленью

В этом году, осваивая, я посадила на нем сливовидные помидоры, выращенные самостоятельно из.  Часть помидоров я высаживала сразу в сделанный собственноручно из дуг парник, а часть доращивала в посадочной яме. осталась очень довольна. Все мои опасения оказались лишь опасениями. Растения получились очень коренастыми и закаленными. Ничем не отличались от рассады, которая была выращена раньше.  Помня фитофтору прошлого года, в начале вегетации я обрабатывала свои помидоры фитоспорином.  И сейчас на ветках имею плоды вот такого качества, хотя совсем без фитофторы не обошлось, несмотря на обработку.  «Свои» мама давно собрала на дозревание в домашних условиях. Из года в год наблюдается одна и та же картина: бабушка или мама собирают помидоры еще зелеными, а дома они краснеют и используются в пищу. Мое стойкое желание получить спелый продукт еще на ветке, а не дома на полотенце, колеблется с предрассудком получить большое количество заболевших плодов от длительного пребывания на ветке при полном созревании.  На текущий момент 11.07.2016 года помидоры на ветках, а я в раздумье. Есть ли разница во вкусовых качествах раньше времени собранных томатов? И какова вероятность потери зреющих особей томата от нашествия гриба? Хочу услышать ваше мнение по поводу преждевременного сбора помидоров для дозревания в домашних условиях.

У вас есть свой дачный вопрос? Задайте его нашим экспертам и опытным дачникам.

Какие травы лучше всего использовать в этом рецепте

yulia2501

Короче, рецепт охрененного плова:
Мясо 500 гр
Лук репчатый 500гр
Морковь 500гр
Рис любой 500гр
Зира 0,5 чайной ложки
Соль по вкусу
Барбарис 1 ч.л
Смесь специй для плова 1 ч.л
Масло растительное 150-200 мл.
В казан налить масло, обжарить мясо до золотистой корочки. Мясо снять в отдельную ёмкость. Накрыть.
Далее в этом масле обжарить лук, морковь до золота, добавить мясо, немного потушить (добавить кипяток 1 стакан)
Рис! Самое важное!!!! Промыть под холодной водой не менее 15ти раз, при этом каждый раз рукой нужно его в миске активно ворошить, чтобы как следует смыть всю лишнюю муку. (Если её не смыть, то Рис будет кашей)
На овощи с мясом насыпать все специи, желательно равномерно.
Когда рис будет совершенно в прозрачной воде можно насыпать в казан.
Далее, не маловажный момент! Покрываем весь состав холодной водой, на два пальца выше риса. И тушим под крышкой до полного исчезновения воды, на мелком огне(температуре), примерно 30 мин.
Как только рис будет готов, снимаем крышку, казан накрываем сухим полотенцем и сверху закрываем плотно крышкой, чтобы вся лишняя влага вышла наружу. Газ при этом выключаем. Даём так сказать отдохнуть нашему плову.

Можно ли заменить зеленые помидоры красными

Ничего сложного в приготовлении этого вкусного и сытного блюда нет, самое главное — соблюдать основные правила приготовления. Результат приятно удивит и вас и ваших родных, плов получится вкусным.

описание приготовления:

настоящий плов готовится из баранины и с добавлением множества ароматных специй. но не все любят баранину, да и достать хорошее мясо не всегда удается. а плова хочется… так давайте же приготовим плов из привычной нам свинины. и получится он у нас тоже вкусным, ароматным и рассыпчатым. берите на заметку рецепт!

Как приготовить "Обычный плов"

Лучше всего плов готовить, конечно же, в казане. Но можно в толстостенной кастрюле. Наливаем в казан или кастрюлю масло и разогреваем на сильном огне. Бросим в разогретое масло немного лука и обжарим его до темно-коричневого цвета. Затем убираем лук из казана.

Минуты через 3 перемешиваем и продолжаем обжаривать на сильном огне до любимой вами степени. Кто-то ведь любит слегка подрумяненное мясо, а кому-то по нраву сильно обжаренные кусочки.

Мясо обжарилось, добавляем лук и перемешиваем. Обжариваем минут 5-7. Не забываем перемешивать, ведь готовим на большом огне!

Теперь добавим полосочки моркови. Все перемешиваем и обжариваем. Готовим либо до подрумянивания моркови, либо до мягкости. Опять же, кому как нравится.

А теперь добавим примерно полтора-два стакана горячей воды, чайную ложку соли и приправу для плова. Даем покипеть минут 15-20 под крышкой на среднем огне.

Тщательно промываем под проточной водой рис, чтобы вымыть из него весь крахмал. Чтобы у вас гарантированно получился плов, а не каша, лучше возьмите пропаренный рис. Выкладываем промытый рис в казан.

Разравниваем рис и доливаем горячей воды. Жидкость должна покрывать рис примерно на 2,5 см. Добавим соль. Готовим без крышки на среднем огне.

Когда выкипит жидкость и рис окажется на поверхности, собираем его небольшой горкой. Делаем несколько дырок черенком ложки до дна казана или кастрюли. И плотно закрываем плов крышкой. Уменьшаем огонь до маленького и готовим еще минут 20. Затем выключаем огонь, и пусть плов постоит еще минут 15.

Как хранить приготовленные зеленые помидоры с чесноком и зеленью

Ретинол или витамин А, повышающий иммунитет и сопротивляемость организма различным инфекциям, нормализует деятельность половых желез. Ретинол также положительно влияет на здоровье кожи, волос и прочность костей, повышает регенерацию тканей.

Альфа-каротин, предотвращающий рак.

Бета-каротин, необходимый для восстановления зрения, укрепления зубной и костной эмали, здоровой работы потовых желез, роста клеток, поддержания здоровья кожи, а также волос и ногтей.

Тиамин или витамин В1, который играет ключевую роль в поддержании правильной работы сердца, в процессе обмена веществ, а также для роста и развития организма в целом.

Рибофлавин или витамин В2, участвующий в формировании клеток крови и в выработке антител. Рибофлавин необходим для нормального функционирования щитовидной железы, регуляции роста волос и ногтей и общего состояния кожи.

Холин или витамин В4, который необходим для регуляции обменных процессов в организме и для поддержания здоровой работы мозга, почек и печени.

Пантотеновая кислота или витамин В5, участвующий в регуляции нервных клеток и кишечника, необходим для выработки ацетилхолина, передающего нервное возбуждение. С помощью пантотеновой кислоты можно облегчить действие антибиотиков, ускорить регенерацию кожи и восстановить иммунитет. Кроме того, витамин В5 участвует в расщеплении белков, жиров, углеводов и в производстве эритроцитов.

Аскорбиновая кислота или витамин С, который поддерживает наш иммунитет в холодное время года и защищает от гриппа, простуды и других инфекций. Аскорбиновая кислота участвует во всех видах обмена веществ, способна усиливать действие гормонов, регулирует рост клеток и способствует быстрой регенерации тканей.

Пиридоксин, участвующий в обмене веществ, а также в выработке гемоглобина, адреналина, серотонина.

Альфа-токоферол, необходимый для нормальной свертываемости крови и правильного функционирования сосудов, снижает риск развития атеросклероза. Альфа-токоферол обладает антиоксидантными свойствами, поэтому его применяют при сахарном диабете и болезни Альцгеймера. Этот витамин снижает риск простуды и является первым помощником при проблемах со зрением.

Филлохинон или витамин К, который принимает непосредственное участие во всех процессах, происходящих в организме, – укрепляет ткани, снабжает клетки энергией, способствует восстановлению кожи и свертываемости крови.

Ниацин или витамин РР, необходимые для производства энергии и белкового обмена. Участвует в организации клеточного дыхания, в нормализации работы желудка и поджелудочной железы. Ниацин участвует в поддержании здоровья кожи, улучшении кровообращения и снижении давления.

Они насыщены калием, кальцием, алюминием, натрием, фосфором, железом и другими макро- и микроэлементами. Зеленые помидоры содержат множество полезных веществ, улучшающих самочувствие наших организмов, участвующих в обменных процессах. После термической обработки большая часть полезных свойств не теряется.

Использование зеленых помидоров при приготовлении пищи также полезно для организма – снижается риск онкологических заболеваний, повышается общий тонус организма, предотвращается образование тромбов. Зеленые помидоры помогают при различных видах воспалительных процессов, устраняют атрофию мышц, предотвращают инфаркты и дарят отличное настроение. Незрелые овощи также рекомендуются для профилактики рака.

Зеленые томаты в силу своей низкой калорийности также полезны для похудения – хром, присутствующий в составе, способствует скорейшему насыщению, что позволяет не набирать лишний вес и сохранять стройную фигуру в течение всего года. Девушкам рекомендуется использовать зеленые помидоры для очищения кожи, которая становится упругой и молодой.

С какими блюдами хорошо подавать зеленые помидоры в качестве гарнира

Часто в ресторанах прибегают к использованию глутамата натрия: белого порошка, усиливающего вкус. Хоть его и считают вредным, тем не менее продукты и блюда, содержащие этот ингредиент, пользуются большим спросом.

Именно глутамат помогает создавать загадочный вкус, названный в Японии умами. С помощью него мы на интуитивном уровне определяем, что пища содержит много животного белка, поэтому умами иногда определяется как вкус белковых продуктов.

Глутамат — это не только порошок в пакетике, глутаминовая кислота содержится еще и в некоторых продуктах, например, в спелых томатах, в рыбе и морепродуктах, в сырах, грибах, ветчине и других мясных деликатесах, просто в мясе. И все эти продукты в той или иной степени могут выступать в качестве усилителей вкуса. Правда, например, помидоры лучше использовать в вяленом виде, добавлять их в салат, а мясные продукты — коптить или жарить, тогда их вкус будет наиболее ярким.

Мы расспросили известных шеф-поваров о том, чем они пользуются, чтобы улучшить и усилить вкус блюд.

Антон Магдюк, шеф-повар ресторана Saint:

Природный глутамат натрия есть в томатах, сырах, грибах и во всякого рода водорослях, например, нори, морской капусте. Вот эти продукты и можно добавлять в блюда. Мы даже делали специальный бульон умами из водорослей комбу и нори с грибами шиитаки. У него получается очень насыщенный вкус, его можно использовать для соусов.

Павел Поцелуев, шеф-повар и совладелец ресторана «Жажда крови»:

Идеальным дополнением к блюдам и усилителем вкуса служит в первую очередь качественная соль. Например, можно взять морскую, хлопьями, и дополнить ее дробленым черным перцем из мельницы: этим мы посыпаем блюдо прямо при подаче.

Я не советую экономить на пряностях. Можно использовать имбирь, кориандр, куркуму, перец чили, это все дает блюду полноту вкуса. Для мяса и шашлыков хорошо подходят лук и чеснок, они подчеркивают вкус мяса.

Владислав Корпусов, шеф-повар ресторана Stories:

Для мяса можно использовать горячий жир, он усиливает мясной вкус. Я делаю так: вытапливаю на сковороде жир до шкварок, а потом поливаю этим жиром мясо. В идеале это делается на чугунной сковороде, потому что она лучше всего сохраняет тепло. Важно еще, что этот жир не просто плавится, но и начинает гореть. Именно этот горелый запах дает мясу очень хороший вкус.

Поливать жиром нужно уже тогда, когда мясо почти готово. Например, вы запекли его в духовке, а потом за 5 минут до готовности полили растопленным жиром. Можно поливать отбивную, это даст ей очень насыщенный вкус жареного мяса.

Для овощей, рыбы и блюд из злаков можно использовать соевый соус, уксус мирин, лимонный или лаймовый сок.

С рыбой часто используют мирин и лимонный сок, а также фиш-соус, соевый соус. Также мне очень нравится соус из ферментированной сливы, она кислее на вкус, чем обычная. Продукты можно заранее мариновать в этих соусах или же поливать во время приготовления.

Сергей Балашов, шеф-повар ресторана 800 Contemporary Steak:

Все пряности усиливают вкус. Да, они дают свой вкус, но при этом еще и концентрируют вкус исходного продукта. Например, смесь прованских трав хорошо добавлять к овощам, она будет усиливать вкус самих овощей. Соль, сахар, перец наиболее полно раскрывают вкус.

Помимо всяческих усилителей, еще нужно просто использовать качественный продукт.

Андрей Нестеренко, шеф-повар ресторана Chinook:

Если дело касается жареных блюд, я всегда использую сливочное масло. Жир усиливает вкус. А если вы еще будете работать на ореховом масле, оно даст отличный аромат.

Но нужно понимать, что для усиления вкуса годится только очень хорошее сливочное масло, это не должен быть масляный продукт с добавлением растительных жиров. И только очень хорошее сливочное масло надо перетапливать, получая из него ореховое.

Как делать ореховое масло: надо сливочное поставить в кастрюле с толстым дном на самый маленький огонь, оно медленно перетапливается. Надо дождаться, пока молочная фракция отделится от жировой и осядет на дне. Если не дать ей подгореть, получится обычное топленое масло. Если же дождаться, пока она станет коричневого цвета, масло приобретет незабываемый ореховый аромат. Можно еще добавить в него пару лавровых листиков, и аромат станет орехово-карамельным. Готовка на таком масле будет сильно улучшать и усиливать вкус блюд.

Еще очень важно использование качественной соли. Нужно подобрать такую, которая вам будет нравиться, можно нашу, каменную, можно морскую. Мне, например, очень нравится черная четверговая соль (соль, которую обжигают в печи до очень темного цвета, — прим. ред.) Она не растворяется слишком быстро и, когда попадает в рот, обладает очень ярким вкусом.