Лечо-салат без уксуса и сахара: полезный и вкусный рецепт

Лечо-салат без уксуса и сахара: полезный и вкусный рецепт

Введение

Лечо — это традиционное блюдо, которое пришло к нам из Венгрии. Обычно его готовят из перца, помидоров и лука, добавляя уксус и сахар для сохранности и вкуса. Однако есть множество ситуаций, когда эти ингредиенты нежелательны — например, при соблюдении диеты или наличии противопоказаний. В этой статье мы рассмотрим рецепт лечо-салата без уксуса и сахара, который сохранит все полезные свойства овощей и порадует вас своим вкусом.

Основные преимущества рецепта

Этот рецепт отличается несколькими важными преимуществами:

• Отсутствие уксуса и сахара делает салат более полезным для здоровья.
• Использование свежих овощей сохраняет их витамины и минералы.
• Простота приготовления и доступность ингредиентов.
• Универсальность блюда — его можно подавать как гарнир или использовать как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Пошаговая инструкция

1. Первым делом необходимо подготовить овощи. Перец очистите от семян и нарежьте крупными кусками. Помидоры промойте и также нарежьте дольками. Лук очистите и нарежьте полукольцами, а чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
2. В сковороду или кастрюлю влейте растительное масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте измельченный лук и обжарьте до прозрачности.
3. Затем добавьте к луку нарезанный перец и продолжайте тушить овощи еще 10-15 минут, периодически помешивая.
4. После этого добавьте в сковороду помидоры и чеснок. Перемешайте все ингредиенты и тушите еще 15-20 минут до полной готовности овощей.
5. За 5 минут до конца приготовления добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
6. Готовый салат снимите с огня и дайте ему немного остыть. Затем переложите его в холодильник для охлаждения.
7. Подавайте салат охлажденным, посыпав свежей зеленью по желанию.

Полезные свойства ингредиентов

Каждый ингредиент в этом рецепте имеет свои полезные свойства:

• Перец сладкий — богат витамином C, который укрепляет иммунитет и улучшает состояние кожи.
• Помидоры — содержат ликопен, антиоксидант, который помогает предотвратить онкологические заболевания.
• Лук — богат кверцетином, который имеет противовоспалительные свойства.
• Чеснок — природный антисептик, который укрепляет иммунитет и улучшает кровообращение.

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет наслаждаться вкусными и полезными блюдами. Попробуйте приготовить лечо-салат без уксуса и сахара и убедитесь в его превосходстве!

Связанные вопросы и ответы:

Почему в этом рецепте не используется уксус

Маргарин, сливочное и растительное масло могут использоваться в рецептах в качестве жира, но они не всегда взаимозаменяемы. Как мы и рассмотрели ранее, все они имеют свои особенности, и это очень сильно влияет при замене. 

Важно : Стоит сразу отметить, что сливочное масло и маргарин нельзя заменить на растительное масло в рецептах, где их добавляют в твердом виде. Например, в песочном тесте (где масло растирают в крошку с мукой и сахаром), или в слоеном тесте. При замене на растительное масло текстура теста получится совсем не такой, как нужно, и выпечка не получится. 

Маргарин и сливочное масло могут быть взаимозаменяемы во многих рецептах выпечки, например, в печенье и пряниках. Они придают примерно одинаковую текстуру, однако учтите, что у сливочного масла более молочный вкус. Также маргарин содержит трансжиры, менее полезные, чем насыщенные жиры в сливочном масле.

Растительное масло может быть использовано в более легкой по текстуре выпечке, например в маффинах или капкейках. Оно часто предпочтительно в рецептах, где необходим нейтральный вкус. Не забывайте о том, что растительное масло более жидкое, чем сливочное, и его могут использовать в меньшем количестве. Можно ориентироваться по следующим соотношениям: 5 г сливочного масла = ¾ ч. л. растительного; 10 г = 1,5 ч.л.; 15 г = 2,5 ч. л.; 30 г = 1,5 ст.л.; 55 г = 3 ст. л.; 75 г = ¼ стакана; 115 г = 1/4 ст. + 2 ст. л.; 150 г = ½ стакана; 170 г = 1/2 ст.; 200 г = ¾ стакана; 450 г = 1,5 стакана.

В некоторых рецептах растительное масло неплохо заменяет сливочное масло, но это может повлиять на текстуру и вкус. Сливочное масло придает тесту рассыпчатость, а растительное масло делает его более влажным. В связи с этим растительное масло точно не стоит использовать для рассыпчатых кексов и, чаще всего, для печенья, а вот для замены в нежных капкейках оно подойдет вполне неплохо.

Кокосовое масло также можно использовать для замены сливочного. Оно обладает специфическим вкусом, так что имейте это ввиду перед добавлением. Выпечка с кокосовым маслом получается особенно хрустящей, поэтому смело используйте его в качестве замены для печенья и другой плотной выпечки. Помните о том, что перед добавлением кокосовое масло нужно растопить. 

Вафельные трубочки со сгущенкой вареной Хозяйке на заметку: Важно помнить, что изменение типа жира может повлиять на готовую выпечку, всегда лучше проэкспериментировать с небольшими порциями, чтобы убедиться, устроит ли вас получившийся результат или стоит придерживаться рецепта. В случае необходимости можно вносить небольшие корректировки в зависимости от ваших предпочтений и доступных ингредиентов.

Как сохранить вкус салата без сахара

Эту заготовку оценят все обладатели нежных желудков и просто неприятели маринадов. В ней нет ни уксуса, ни лимонной кислоты, поэтому слизистую ничто не будет раздражать. Закуска получается сладкой, с пикантной чесночной ноткой — такая станет приятным дополнением любого праздничного стола.

Как готовить

1. Помойте и обсушите помидоры и петрушку. Банки для заготовок обработайте горячей водой с пищевой содой и тщательно ополосните. Для стерилизации поместите ёмкости над паром на 5 минут, а металлические крышки прокипятите в течение 10 минут.

2. Нарежьте чеснок. Уложите его и веточки петрушки в прогретые банки. Затем заполните ёмкости помидорами.

3. Залейте в кастрюлю 1 л фильтрованной воды. Добавьте соль, сахар и доведите до кипения. Держите на огне несколько минут, пока они не растворятся.

4. Залейте помидоры получившимся рассолом до краёв посуды и накройте крышками. Возьмите большую кастрюлю и постелите на дно чистую ткань, поставьте на неё банки, чтобы они не соприкасались друг с другом.

5. Заполните кастрюлю горячей водой, она должна покрывать ⅔ высоты банок. Поставьте на средний огонь и стерилизуйте 10 минут после закипания.

6. Достаньте банки и плотно закройте. Укутайте одеялом, переверните крышками вниз и оставьте так остывать. Храните в сухом холодном месте.

Совет: до того, как уложить овощи в банки, проткните помидоры зубочисткой в нескольких местах. Так кожица не лопнет, когда будете наливать горячий рассол.

Что заменяет масло в этом рецепте

© Коллаж Кристины Савельевой

Незаменимая столовская классика

Летом важно есть сезонные фрукты и овощи, о пользе которых мы рассказывали здесь . Но и в другие времена года можно есть полезные овощи, содержащие немало витаминов и прочих важных для организма элементов. К таким овощам относятся, например, морковь и капуста, из которых готовят витаминный салат. Разбираемся, чем именно он полезен, и предлагаем вам попробовать несколько рецептов.

Полезные свойства витаминного салата

Классический витаминный салат состоит из капусты, моркови, уксуса, масла, соли и сахара.

По данным Роспотребнадзора, в состав моркови входит каротин (попав в организм человека он превращается в витамин А), витамины В, Е, РР, К, аскорбиновая кислота, калий, фосфор, железо, медь, йод, цинк, хром, никель и фтор. Благодаря этому составу морковь снижает нагрузку на сердечно-сосудистую систему, улучшает работу иммунной системы, уменьшает риск развития запоров, предотвращает кариес и другие заболевания зубов, регулирует уровень сахара в крови.

Похожий состав у капусты. Кроме того, в ней содержатся сера и кальций. Она полезна не только для иммунитета, но и для нервной системы.

Польза ингредиентов в других вариациях салата

Но нередко в салат добавляют и другие овощи и фрукты. Например, огурцы. Как рассказала гастроэнтеролог-гепатолог Ольга Аришева, калий в них полезен для сердца и почек. Содержащиеся в нем ферменты помогают организму лучше усваивать белки и витамины группы В. Кукурбитацин, придающий огурцам горький вкус, стимулирует работу кишечника.

В яблоках содержатся железо, магний, калий, витамины С, А и бета-каротин. Одно яблоко содержит примерно четверть суточной нормы аскорбиновой кислоты. А вот железа, по мнению диетолога Ольги Кораблевой, в нем не хватит, чтобы восполнить недостаток этого вещества в организме. Зато пектин из яблок снижает холестерин и улучшает пищеварение.

В свекле железа намного больше, чем в яблоках, а еще в ней есть бор и марганец, поэтому она полезна для кроветворения и обмена веществ. А бетаин положительно влияет на работу печени.

В болгарском перце содержатся витамины А, С, В6, В9 и Е. Они полезны для иммунитета и нервной системы. Железо из перца хорошо усваивается благодаря витамину С.

Способ приготовления салата

Традиционно для салата шинкуют свежие овощи, но в некоторых рецептах их предлагают мариновать или тушить. Благодаря обработке овощи могут стать даже полезнее. В квашеной капусте, например, содержится больше аскорбиновой кислоты, чем в свежей. Поэтому, как утверждает врач-диетолог Михаил Гинзбург, она стимулирует иммунитет.

1

Витаминный салат на зиму

Ингредиенты:

• 5 килограммов капусты
• 1 килограмм моркови
• 1 килограмм лука
• 1 килограмм болгарского перца
• 350 граммов сахара
• 3 столовые ложки соли
• ½ чайной ложки уксуса
• ½ чайной ложки подсолнечного масла

Нашинкуйте капусту и морковь, измельчите лук и перец. Для заливки смешайте все остальные ингредиенты, оставьте до растворения сахара. Соедините овощи и заливку, делайте это осторожно, чтобы капуста не дала сок. Переложите салат в банки и утрамбуйте. Прикройте капроновыми крышками и оставьте в комнате на три дня. Затем закройте крышками плотно и храните в погребе или в холодильнике.

2

Витаминный салат со свеклой

Ингредиенты:

• 2 свеклы
• 1 морковь
• 1 яблоко
• 50 граммов грецких орехов
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 20 граммов петрушки
• 1 столовая ложка сахара
• Соль по вкусу
• 1 щепотка кунжута
• 4 столовые ложки оливкового масла

Очистите и вымойте овощи. Натрите свеклу на терке для корейской моркови, посыпьте сахаром и залейте лимонным соком, оставьте на десять минут. Таким же способом натрите морковь и очищенное яблоко, добавьте к свекле. Нашинкуйте зелень, разломайте орехи, добавьте в салат. Заправьте его маслом, посолите и посыпьте кунжутом.

3

Витаминный салат с яблоком и огурцом

Ингредиенты:

• 200 граммов белокочанной капусты

• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 1 яблоко
• 1 луковица
• 1 огурец
• Майонез, сметана или растительное масло
• Укроп

• Щепотка соли

Нашинкуйте морковь, очистите и натрите яблоко на крупной терке, очистите и натрите на средней терке морковь, смешайте ингредиенты. Огурец и перец нарежьте соломкой, а лук полукольцами. Добавьте эти ингредиенты и нарезанный укроп в салат. Заправьте и по желанию посолите.

4

Витаминный салат как в столовой

Ингредиенты:

• 450 граммов капусты

• 1 морковь

• 3-4 столовые ложки столового уксуса

• 1 чайная ложка с горкой соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки растительного масла

Удалите верхние листья капусты, нашинкуйте ее. Положите капусту в кастрюлю, залейте уксусом, добавьте соль и прогрейте на сильном огне в течение двух-трех минут, постоянно помешивая.

Очистите морковь и натрите на крупной терке. Добавьте ее к остывшей капусте, посыпьте сахаром, заправьте маслом и перемешайте. Слейте жидкость и уберите салат в холодильник на пару часов.

Какие ингредиенты используются вместо уксуса и сахара

Фото: botanichka.ru

Салаты – это не обязательно литры майонеза и хроническая тяжесть в желудке. Действительно, старые рецепты из детства имеют мало общего с полезным питанием. Но и здоровые блюда не ограничиваются капустой или просто нарезкой помидоров. Держи 20 рецептов самых вкусных диетических салатов!

1. Диетический салат с курицей и перцем

Фото: m.povar.ru

Приготовь его с болгарским перцем разных цветов, чтобы было еще ярче!

Тебе понадобится: 160 г курицы, 160 г помидоров, 160 г огурцов, 120 г перца, 40 г листьев салата, 4 ст.л. оливкового масла и соевого соус, соль и перец.

Приготовление: Обжарь курицу довольно крупными кусочками и протуши ее пару минут в соевом соусе до мягкости. Измельчи овощи, выложи на салатные листья, сверху положи курицу, посоли и поперчи.

2. Диетический салат с креветками и авокадо

Фото: homeavocado.ru

Простой и быстрый рецепт диетического салата для гурманов.

Тебе понадобится: 100 г креветок, 1 авокадо, 1 огурец, 20 г сыра, 1 зубчик чеснока, 1 лимон, 1 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Отвари и очисти креветки, нарежь авокадо с огурцами и сложи все в тарелку. Заправь салат оливковым маслом с давленым чесноком и соком половины лимона.

3. Белковый диетический салат

Попробуй его, если постоянно не добираешь белок!

Тебе понадобится: 200 г курицы, 50 г консервированных ананасов, 2 яйца, 50 г сметаны, зелень.

Приготовление: Измельчи вареную курицу, белки и ананасы. Заправь салат сметаной и добавь немного зелени по вкусу.

4. Диетический салат с творогом

Фото: gotovim-edim.ru

Красивый зеленый салат будет уместен даже на праздничном столе.

Тебе понадобится: 1 огурец, 100 г китайской капусты, 100 г сельдерея, 1 ч.л. оливкового масла, 80 г творога, 1 ч.л. бальзамика, соль и перец.

Приготовление: Промой, очисти и крупно нашинкуй все овощи, смешай, а сверху выложи мягкий творог. Добавь специи и заправь салат смесью оливкового масла и бальзамика.

Салаты без майонеза на праздничный стол: 20 отличных рецептов

5. Диетическая мимоза

Фото: edalnya.com

Легкая и полезная вариация традиционного салата.

Тебе понадобится: 1 банка консервированного тунца, 3 яйца, 50 г сыра, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. йогурта.

Приготовление: Разомни тунец вилкой, сыр, отварную морковь, белки и желтки натри отдельно. Мелко нарежь лук и смешай йогурт с соевым соусом. Выкладывай слоями: белки, соус, сыр, соус, тунец, соус, морковь с луком, соус, желтки.

6. Салат из красной фасоли с творожным сыром

Фото: vsezdorovo.com

Салат довольно калорийный, но чтобы наесться, хватит всего пары ложек.

Тебе понадобится: 400 г консервированной фасоли, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, 100 г рукколы, 200 г творожного сыра, 50 г красного лука, соль и перец.

Приготовление: Промой фасоль и смешай с зеленью и мелко рубленым красным луком. Добавь оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и творожный сыр, и хорошо перемешай.

7. Диетический салат с фетой и маслинами

Фото: eatingwell.com

Вкусный и совсем не тяжелый салат из всего, что есть в холодильнике.

Тебе понадобится: 150 г феты, полбанки маслин, 1 огурец, половина луковицы, 2 помидора, 300 г курицы, 150 г салата, 1 зубчик чеснока, 4 ст.л. винного уксуса, 2ст.л. оливкового масла, зелень, перец, соль.

Приготовление: Нарежь отварную курицу, помидоры и огурцы, измельчи лук, салат, оливки и фету. Полей салат заправкой из масла, уксуса, давленого чеснока, зелени и специй.

8. Овощной салат с цветной капустой

Фото: donatewales.org

Отличное разнообразие вместо обычной белокочанной капусты.

Тебе понадобится: 1 цветная капуста, 5 помидоров, 1 огурец, 1 лук-шалот, 2 лимона, пучок зелени, масло, специи.

Приготовление: Разбери капусту на соцветия и отвари их или измельчи в блендере. Нарежь остальные овощи и зелень, смешай ингредиенты, добавь специи и заправь салат лимонным соком.

Расскажите о полезных свойствах салата без уксуса и сахара

Для готовки по классической рецептуре нам понадобятся:

• Помидор – 3 штуки (если черри, то 6 штук);
• Два огурца среднего размера;
• Красный лук (сладкий) – 2 луковицы средней величины;
• Болгарский перец – 2 штуки (по возможности – разного цвета);
• Оригинальный сыр фета – 200 грамм;
• Оливки (любые, но без косточек) – 120 грамм;
• Лимон – ½ часть целого фрукта;
• Оливковое масло, чтобы заправить салат;
• Соль и перец – на свое усмотрение.

Оливки без проблем можно заменить маслинами, при этом рекомендуем выбирать сразу без косточек.

Греческий салат по классической рецептуре

Процесс пиготовлерния

Многие в домашних условиях пробуют заменить сыр фета на брынзу, но мы не рекомендуем этого делать. Все-таки это разные сорта сыра и именно оригинальный фета придает греческому салату тот самый вкус, за который его ценят и любят:

1. Начинаем приготовление салата с нарезки овощей. Все их хорошенько промываем и приступаем. Томаты измельчаем на небольшие кубики.
2. Огурцы сначала разделяем пополам (вдоль), а после этого нарезаем полукругами.
3. Плоды сладкого перца вычищаем от «внутренностей» и аккуратно нарезаем тонкими полосками.
4. Лук шинкуем кольцами. Мы также не советуем заменять красный лук на обычный – они отличаются по вкусу.
5. Маслины (либо оливки – на ваш выбор) делим ножом на две части или оставляем целыми.
6. Смешиваем в глубокой салатнице все подготовленные ингредиенты, сверху поливаем соком из половины лимона, а также солим по вкусу. С солью нужно быть аккуратнее, так как фета сам обладает довольно солоноватым вкусом. Добавляем чуть-чуть оливкового масла и хорошенько перемешиваем.
7. Далее нарезаем сыр – лучше всего кубиками небольшой величины. Выкладываем его поверх овощей, перчим (ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения) и еще раз слегка сдабриваем оливковым маслом.
8. Буквально 15 минут и великолепный летний салатик готов!

Можно ли приготовить такой салат для диеты

Это наш любимый салат. Очень хорошо, что в нем нет уксуса и сахара. Зимой с картошечкой просто объедение!

Ингредиенты:

Баклажаны – 1 кг
Сладкий перец – 0,5 кг
Помидоры – 350 гр
Морковь – 350 гр
Репчатый лук – 175 гр
Яблоки – 200 гр
Чеснока – 5 зубчиков
Пучок петрушки или укропа
Подсолнечное масло – 125 гр
Черный перец молотый – 0,5 ч. л.
Соль – 1 ст. л.
Все овощи нужно хорошо помыть. Все режем и перекладываем сразу в большую эмалированную кастрюлю. Добавляем к овощам в кастрюле соль и перемешиваем. Затем наливаем подсолнечное масло и ставим кастрюлю на средний огонь. Сразу же добавляем мелко нарезанную петрушку или укропа и перемешиваем.Тушим овощи примерно 50 минут, время от времени перемешивая. За 5 минут до готовности добавляем измельченный чеснок и черный молотый перец. Все снова перемешаем. Раскладываем салат по стерилизованным банкам и закручиваем стерилизованными крышками. Банки нужно перевернуть, укрыть полотенцем и оставить так до полного остывания.

Что нужно для участия в конкурсе:

1. На почту pr@bloknot-anapa.ru или на редакционный WhatsApp 8 (988) 32-00-123 пришлите горизонтальную фотографию (до 5 шт.) заготовок вместе с рецептом или фотографию овощей-фруктов, цветов, выращенных на вашей даче, вместе с небольшим рассказом.

2. Укажите ФИО, номер телефона для контакта, возраст (публиковаться не будет).

3. Если вы хотите участвовать в конкурсе, но вам меньше 18 лет – нет проблем! Пришлите в редакцию согласие родителей на использование вашей фотографии (образец вышлем).

Заявки будут приниматься с 7 октября до 18:00 1 ноября 2019 года включительно. Голосование на сайте bloknot-anapa.ru начнётся в 10:00 2 ноября и завершится в 23:55 3 ноября .

Внимание! С одного IP-адреса можно проголосовать только один раз. Все повторные попытки будут невозможны: «накрученные» голоса удаляются. «Лайки» и «антилайки» под фотографиями никак не влияют на результат голосования. Убедительная просьба быть честными и не покупать голоса в интернете. Желаем всем удачи и удовольствия от созерцания прекрасных творческих работ!

- Если на фотографии или видео присутствует ребёнок до 18 лет, то необходимо прислать письменное согласие родителей на публикацию фото/видео (образец вышлем).

- Организатор оставляет за собой право отказа в приёме фотографий к участию в конкурсе без объяснения причин, если работа нарушает общепринятые моральные, этические и правовые нормы.

- Организатор оставляет за собой право выбора фотографий для публикаций из присланного материала.

- Выплата денежного эквивалента стоимости призов или замена их на другие призы не допускается.

С информацией об организаторе конкурса, о правилах его проведения, количестве подарков (призов), сроках, месте и порядке их получения можно ознакомиться по телефону 8-988-320-01-23.