Пастила с необычными ингредиентами: 3 оригинальных рецепта

Пастила с необычными ингредиентами: 3 оригинальных рецепта

1. Пастила «Мраморная»

Ингредиенты

• дыня;
• брусника.

Приготовление

1. Берем сладкую ароматную дыню и свежую (или свежемороженую) бруснику.
2. Измельчаем (отдельно) в блендере.
3. Разливаем на слегка смазанный маслом поддон для пастилы, чередуя дынное и брусничное пюре.
4. Сушим в Ezidri при температуре 50-55 градусов (Medium) 7 часов.
5. Заворачиваем рулетиками и режем на «пастилки» и наслаждаемся контрастным вкусом брусничной кислинки и ароматной дынной сладости.

2. Пастила «Таёжная сказка» (брусника с кедровыми орешками)

Ингредиенты

• брусника;
• кедровые орешки.

Приготовление

1. Берем свежую (или свежемороженую) бруснику. Измельчаем в блендере. По желанию в брусничное пюре можно добавить сахар (1 столовая ложка на 0,5 л пюре).
2. Смешиваем брусничное пюре с кедровыми орешками.
3. Раскладываем на слегка смазанный маслом поддон для пастилы.
4. Сушим в Ezidri при температуре50-55 градусов(Medium) до готовности.
5. Режем высушенный круг на «пастилки» и заряжаемся силой и энергией даров Сибирской тайги.

3. Пастила «Моя мечта»

Ингредиенты

• клубника;
• банан;
• сгущенное молоко.

Приготовление

1. Берем свежую клубнику, банан и сгущенное молоко.

2. Измельчаем приготовленные ингредиенты в блендере.

3. Выкладываем на слегка смазанный маслом поддон для пастилы и сушим в Ezidri.

4. «Пастила для папы»

Ингредиенты

• томаты;
• чеснок;
• черный перец;
• базилик.

Приготовление

1. Томаты, не большой зубчик чеснока, немного чёрного перца, пять крупных листиков базилика измельчить в блендере.
2. Выложить массу на лист для пастилы, смазанный оливковым маслом и сушить 12-15 часов.

Вкусно есть со свежим ржано-пшеничным хлебом.

5. Пастила «Боярочка»

Ингредиенты

• ягоды боярышника;
• сахар по вкусу;
• орехи.

Приготовление

1. Взять ягоды боярышника, пробланшировать или пропарить в соковарке.

Связанные вопросы и ответы:

Какие необычные ингредиенты можно добавить в пастилу, чтобы она получилась более ароматной

По вкусу это необычное блюдо напоминает высушенную кабачковую икру. Если сухую пластинку прогреть в СВЧ-печи и положить на хлеб, то получится полноценный бутерброд.

Для пастилы берут в произвольных пропорциях морковь, молодые патиссоны (кабачки) и приготовленный на зиму томат. Специи и соль добавляют по вкусу.

Приобретите проверенные семени моркови для пастилы у известного поставщика:

•   Красный великан  — cредний вес одной моркови Красный великан составляет 100-130 г. Корнеплоды отличаются значительными размерами – длина до 24 см, высокими вкусовыми качествами и питательной ценностью. Культуру можно высаживать под зиму, тогда урожай позднеспелой моркови удастся получить намного раньше.
•   Пралине F1  — cреднеспелый сорт высаживают в грунт на глубину 2 см, прорывают первые всходы через 10-12 дней после всходов, оставляя растения на расстоянии 5 см. Высадка семян — середина-конец апреля
•   Королева осени  — сорт довольно позднего срока спелости (130 дней от посева семян до полного созревания). Корнеплоды конические, кончик заострен, длиной 25 см, весом до 180 г, при обильном и регулярном поливе до 250 г. Мякоть сочная, нежной хрустящей структуры, оранжевого цвета.
•   Самсон  — корнеплод с очень сладкой мякотью и отсутствием пустот. Плоды цилиндрической формы по 20 см длиной и 150 грамм массой покрыты гладкой кожицей насыщенного оранжевого цвета. Овощи с маленькой сердцевиной обладают сочным вкусом. Выровненные корнеплоды отлично хранятся длительное время. Используются в кулинарии в свежем и приготовленном виде. Применяются в переработку, при консервировании и заморозке.
• Карам е ль красная  — Ярко-красные корнеплоды с вкусной сочной мякотью отлично подходят для быстрого приготовления салатов и свежеотжатых соков. Дополнительное преимущество Карамели красной – морковь сохраняет свои потребительские качества до осени, а будучи загруженной на хранение не вянет в течение всей зимы.

Как правильно приготовить пастилу с добавлением орехов

Забытое фруктовое лакомство с минимальным количеством сахара. Имеет насыщенный вкус абрикоса, хороший цвет и минимальные затраты на изготовление.

Ингредиенты для «Абрикосовая пастила с грецким орехом»:

Рецепт «Абрикосовая пастила с грецким орехом»:

Пастила - забытое фруктовое лакомство…… Постелил и высушил на солнце… Самый простой способ консервирования фруктов. Можно, конечно, пастилу сушить и в электросушилке для фруктов, но масштаб не тот, затратно, и сам процесс не столь приятен. А на солнце, особенно если температура высокая летом (у нас, в Кишинёве, сейчас 32 держится) - самое оно. После абрикосов - алычу можно делать или персики.Сколько хозяек - столько предпочтений:- Можно с сахаром, можно без.- Можно тонкую, можно толстую.- Можно рулончиками, можно листиками, можно кусочками.- Можно с орехами, можно без.- Можно варить, можно сырую.Не требует банок, крышек. Радует малышню конфетами.Основное - сладкое, спелое или переспелое сырье. Не надо зацикливаться на определённом рецепте, множество вариантов вы сможете найти на просторах интернета. Многие, если делают тонкую пастилу, после первого дня сушки снимают её с горизонтальной поверхности и досушивают полотнами на верёвке, как бельё.Я люблю абрикосовую, проваренную с сахаром (100 гр на кг фруктов), толстую с орехами, нарезанную брусочками. На вкус - как фруктовые ириски.Абрикосы измельчаются любым способом - мясорубкой, блендером, добавляем сахар и доводим до кипенияАбрикосы можно не измельчать в блендере, а просто чуть проварить до размягчения. Я не увариваю пюре долго - минут 20-30- на огне (лучше лишний день на солнце, чем час у плиты и пригоревшая кастрюля). Мешать надо часто и осторожно, т. к. пастила булькает достаточно сильно.Измельчённые орехи добавила, т. к. море прошлогодних осталось.Противень для балкона не нужен. Взяла оставшиеся от ремонталист ДСП и 4 брусочка. Выбираем солнечное, не пыльное место. На лист выстилается пекарская бумага и слегка смазывается растительным маслом (без него пастилу будете кушать с бумагой, т. к. она очень прилипает). Выливается на неё абрикосовая смесь толщиной 1 см.Хочу сразу сказать - мухи пастилу игнорируют. Никто не будет по ней ползать. Первоначально я завешивала её марлей, но марля скрадывает солнце, и процесс сушки продлевается. Для сушки надо 3-7 дней (пастила сохнет с краев, когда середина на пальце не оставляет сиропа - готово).Мою пастилу я режу брусочками, т. к. она с орехами и в рулончик не свернётся. Но если вы решили сделать тонкую, то высушенная пастила скатывается в рулон и нарезается поперёк тонкими кругляшками. Если пастила слишком толстая и медленно сохнет, то нарежьте её брусочками для досушкиПрошу на дегустацию. Готовая пастила имеет ярко выраженный вкус абрикоса, ореха и имеет приятный цвет лета… прозрачного… весёлого… быстролетного…Хранить нарезанную пастилу лучше в стеклянной банке с перевязанным горлышком (для моли это десерт №1). Или лучше в пакете в холодильнике.З. Ы. Все-таки пастилу лучше тонким слоем размазывать, ок 0,7 - 0,8 см. Быстрее высыхает.Такое лакомство можно делать из любых спелых и перезрелых фруктов. Особенно вкусна слива, яблоки, айва.З. Ы. Вот по первым поступившим комментариям, поняла, что есть проблемы с солнцем или чистотой воздуха.Если у кого-то не юго-западная сторона окон, а меньше, на час-два солнца.Час - два солнца для толстой пастилы не хватит. Хотя вот как сейчас стоят дни с высокой температурой… (+30-32гр)… Важен общий градус и влажность воздуха. Ведь по сути надо, чтобы это размазанное варенье засохлоПоследние 2 недели, она у меня в квартире досыхала, в стороне от гроз. Думаю, что тень или нет - не важно. Сделайте без орехов на 1-2 кг фруктов, размажьте тонким слоем 3-5 мм, и всё получится.

Можно ли использовать экзотические фрукты в рецепте пастилы

Описание

По многочисленным просьбам пользователей этого ресурса делюсь одним из наиболее здоровых способов приготовления и заготовки овощей и фруктов, рецептом ПАСТИЛЫ !!!
При подготовке к публикации этого поста поймала себя на мысли, что не могу выбрать категорию моего блюда в каталоге рецептовПастила…что это? Возможно, кто-то скажет, что это сушка. Для других это заготовка на зиму. А для меня это все ранее перечисленное и ещё вкуснейший десерт
В погоне за здоровым питанием и отказом от магазинных сладостей и сахара совершенно случайно набрела на информацию о сушилках для фруктов и овощей (такого чуда на моей кухне ещё не было. В результате изучения важных характеристик этого на первый взгляд незамысловатого прибора пришла к выводу, что качество сушилки - решающий момент в приготовлении не только сушенных продуктов, но и пастилы, изумительно ароматного и полезного лакомства с насыщенным вкусом и цветом.
Выбор пал на сушилку производства Новая Зеландия (все подробности о бренде в личку). Проиводитель убеждал, что его сушилка очень трепетно и "нежно" относится к продуктам, не пересушивает их и сохраняет максимум полезных веществ.
Все прошлое лето прошло под девизом "что же ещё можно посушить?")))
В мою сушилку в качестве сушки попали практически все фрукты и овощи, растущие в нашей климатической полосе. Кроме этого, часть фруктов я решила использовать в приготовлении пастилы.
Вот основные тонкости её приготовления:
1. Для пастилы подходят абсолютно все фруты и ягоды! А также их миксы. Отобранные фрукты и ягоды превращаем в пюре с более или менее однородной консистенцией.
2. Для придания пастиле гибкости и клянцевого блеска в ней долно быть достаточно сладости. Если фрукты или ягоды кислые или в них много мелких косточек (смородина, малина, клубника и др.), я добавляла в массу для пастилы мёд. Минимальное количество мёда: 1 ст.л. на 200 мл. фруктово-ягодного пюре. Можно больше. Ориентируйтесь на свой вкус. Если сладости в пастиле окажется слишком много, после высыхания она будет липнуть.
3. Для разнообразия в готовую однородную "пастильную" массу можно добавлять мелкие кусочки фруктов и ягод. После высыхания такая пастила будет выглядеть оооочень аппетитно!
4. Перед тем, как вылить массу в специальный поддон, его нужно смазать растительным маслом.
5. Яблоки и пюре из них быстро темнеют, в массу нужно добавлять кислоту (лимонный сок, яблочный уксус)
6. В среднем на один подднон помещвется около 350- 400 мл. массы. Всего на в моей модели сушилки можно ставить 10 поддонов с пастилой (или 15 поддонов с сушкой). А это значит, что одновременно можно сушить до 4 литров фруктово-ягодного пюре.
7. Чем кислее пюре, тем быстрее сушится пастила. В среднем при полной загрузке и темпратуре 45 градусов пастила готова через 16 - 24 часа, уменьшаясь при этом в 4-5 раз.
8. Готовую пастилу ещётеплой сворачиваю в рулет, упаковываю в плёнку. Храню в морозилке.
9. В массу для пастилы я в качестве эксперимента добавляла различные компоненты: кунжут, мюсли, корицу, ваниль. Прекрасный способ рахнообразить выбор!
10. Готовую и упакованную пастилу рекомендую подписывать. По прошествии нескольких месяцев крайне сложно вспомнить, что хранится в морозилкеОсобенно если пастильных рулончиков накопится более 70 штук! Именно столько я приготовила прошлым летом. К апрелю почти ничего не осталось.

5

A

~

C

D

~

E

H

P

I

F

Как сделать пастилу с овощами, и какие овощи лучше всего подходят для этого

Добавление цитрусовых фруктов в пастилу из яблок поможет придать ей освежающий аромат и неповторимый вкус. Цитрусовые фрукты, такие как лимон, апельсин и грейпфрут, содержат множество полезных веществ, которые позволят вам получить настоящее гурманское удовольствие.

Лимон – один из самых популярных цитрусовых фруктов, которые можно добавить в пастилу из яблок. Лимон обладает приятным кисло-сладким вкусом и освежающим ароматом. Кроме того, он содержит большое количество витамина C, который помогает укрепить иммунную систему и улучшить обмен веществ. Также лимон содержит антиоксиданты, которые защищают организм от свободных радикалов и помогают замедлить процесс старения.

Апельсин – второй по популярности цитрусовый фрукт, который идеально дополняет вкус пастилы из яблок. Апельсин обладает сладким и сочным мякотью, который придаст вашей пастиле легкую кислинку и неповторимый аромат. Богатый витамином C, апельсин поможет укрепить иммунную систему, повысить уровень энергии и улучшить работу сердечно-сосудистой системы.

Грейпфрут – еще один цитрусовый фрукт, который можно использовать для придания освежающего аромата пастиле из яблок. Грейпфрут имеет горьковатый вкус и сочное мякоть, которая добавит нотку оригинальности вашей пастиле. Благодаря высокому содержанию витамина C и другим полезным веществам, грейпфрут поможет поддержать иммунную систему, улучшить пищеварение и обмен веществ.

Можно добавить нарезанные кружочками цитрусовые фрукты в массу из яблок перед ее засыпанием в формы для затвердевания, чтобы они равномерно распределились по пласту пастилы. Или можно смешать сок цитрусовых с яблочным пюре перед приготовлением массы. В любом случае, цитрусовые фрукты отлично дополнят вкус и аромат пастилы из яблок, сделав ее еще более нежной и утонченной.

Какие специи можно добавить в пастилу, чтобы придать ей пикантный вкус

1. Для приготовления пастилы лучше использовать сладкие сорта яблок, такие как «Голден», «Фуджи» или «Гала». Так как мы не будем добавлять сахар, натуральная сладость яблок будет определяющей.
2. Тщательно вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их на небольшие кусочки. Кожуру можно оставить, так как она содержит полезные вещества и придаст пастиле текстуру.
3. Поместите нарезанные яблоки в кастрюлю и добавьте немного воды (около 100 мл), чтобы яблоки не пригорали. Варите яблоки на среднем огне до мягкости, примерно 15-20 минут, периодически помешивая.
4. Когда яблоки станут мягкими, измельчите их до состояния пюре с помощью блендера или кухонного комбайна. Пюре должно быть однородным и гладким.
5. По желанию, добавьте в пюре немного лимонного сока, чтобы сохранить цвет и добавить легкую кислинку.
6. Если вы хотите добавить специи, сделайте это на этом этапе. Корица, ваниль или мускатный орех отлично дополнят вкус яблок.
7. Застелите противень пергаментной бумагой или используйте силиконовый коврик для выпечки.
8. Вылейте яблочное пюре на подготовленный противень и равномерно размажьте его тонким слоем (около 3-5 мм).
9. Сушите пастилу в духовке при температуре 60-70°C с приоткрытой дверцей для вентиляции. Этот процесс может занять от 6 до 8 часов, в зависимости от толщины слоя и влажности яблок.
10. Пастила готова, когда она становится упругой и не липнет к рукам.
11. Достаньте противень из духовки и дайте пастиле полностью остыть.
12. Осторожно снимите пастилу с пергаментной бумаги или силиконового коврика. Нарежьте её на полоски или кусочки удобного размера. Храните пастилу в герметичном контейнере или заверните в пергаментную бумагу.

Можно ли приготовить пастилу без сахара, используя интересные ингредиенты

Вы ели в детстве яблочную пастилу? Не такую, что продаётся сейчас в магазинах, а настоящую, домашнюю, высушенную на солнце? Мне захотелось такой пастилы — натуральной и полезной. Рецепт яблочной пастилы прост до неприличия! К тому же домашняя пастила — идеальная сладость для детишек.
Конечно, сейчас не фруктовый сезон, но яблоки всегда найдутся. И высушить пастилу без солнца — тоже не проблема.

Состав домашней яблочной пастилы

• Яблоки . И только. Больше ничего не нужно — ни сахара, ни воды.

Добавки для вкуса и цвета — по желанию

• К яблокам можно добавить клубнику, клюкву, смородину и другие ягоды . От них будет зависеть цвет домашней пастилы. В принципе пастилу готовят практически из любых фруктов и ягод.
• Мёд .
• Корица .

Как приготовить яблочную пастилу. Рецепт №1

Этот рецепт самый простой. Пастила получается сыроедная, в ней сохраняется больше всего полезных веществ. Для приготовления такой пастилы понадобятся:

• блендер,
• сушилка для овощей и фруктов, например, Scarlett SC-420 . Сушилки сейчас часто называют модным словом «дегидратор». Либо используем духовку, которая включёна на минимальную мощность. Или место под солнцем.

Вынимаем из яблок сердцевину и хвостики-плодоножки. Кладём яблоки в блендер и измельчаем в пюре. На этом этапе к яблокам можно добавить корицу и мёд. А ещё ягоды. Вы же не забыли про них, правда?

Застилаем лист дегидратора или противень пекарской бумагой, либо пищевой плёнкой.
Если вы будете готовить домашнюю пастилу на противне, то идеально подойдёт силиконовый коврик для выпечки.

Выкладываем яблочное пюре на лист дегидратора или противень и распределяем тонким слоем по всей поверхности.Толщина слоя пастилы должна быть около 1 см. Если сделать слой толще, то пастила будет очень долго сохнуть.

Сушим пастилу в течение нескольких часов в дегидраторе, либо в верхней части духовки с открытой дверцей. При этом температуру в духовке нужно выставить минимальную.
Если сушка пастилы производится на солнце, то это может занять несколько дней.

Как приготовить яблочную пастилу. Рецепт №2

Этот рецепт пастилы сложнее, а готовая пастила не так полезна, как в предыдущем рецепте. Но тоже очень вкусная. И никаких специальных приспособлений не требуется. Нужны только кастрюля и противень.
Яблоки очищаем от кожуры и вынимаем сердцевину.
Нарезаем яблоки небольшими кусочками, плотно укладываем в кастрюлю. Закрываем крышкой и готовим на самом маленьком огне несколько часов. За это время яблоки успеют:
пустить сок,
развариться до состояния пюре.
Если боитесь, что яблоки пригорят на начальном этапе, то добавьте несколько столовых ложек воды.

Разваренные яблоки дополнительно разминаем толкушкой или картофелемялкой.
Застилаем противень пекарской бумагой, силиконовым ковриком или термостойкой пищевой плёнкой.

Выливаем яблочную кашицу на противень, равномерно распределяем и оставляем сохнуть, как в первом рецепте.

Готовую яблочную пастилу аккуратно отделяем от пекарской бумаги, силиконового коврика или пищевой плёнки.

Если пастила плохо остаёт от бумаги, значит, она недосушена. Нужно ещё немного подсушить.

Нарезаем пастилу полосками.

Каждую полоску укладываем на отрезок пекарской бумаги такого же размера. И заворачиваем в рулетик. В таком виде рулетики пастилы складываем в стеклянные банки.
Хранить домашнюю пастилу можно в тёмном сухом месте несколько месяцев. Но она вряд ли пролежит нетронутой даже неделю
Рекомендую также попробовать другую полезную сладость — домашнюю халву без сахара.

Как добавить в пастилу полезные ингредиенты, такие как семена или цельнозерновая мука

Приготовив классический, ягодный, фруктовый или любой другой вид лакомства, многие предпочитают сразу же его съесть, не особо задумываясь о хранении пастилы. Однако порой подходящего сырья довольно много, а высушенное фруктовое пюре становится любимой сладостью всей семьи. Тогда и встает вопрос, как правильно сберечь этот не только вкусный, но и полезный продукт.

Условия хранения домашней пастилы

Для того, чтобы сладость осталась такой же вкусной и полезной, как сразу после приготовления, придется соблюсти несколько простых правил.

Влажность воздуха в помещении, где хранится пастила очень важна. Если вокруг буде слишком «мокро», то пастила может потечь. Она напитывается водой и начинает таять, что приводит к полной ее негодности, заплесневению и прочим «прелестям». Оптимальна влажность должна оставлять не более 55-60%. Оставлять рулетики пастилы просто так, без всякой упаковки на полке – не лучшая идея. Во-первых, даже при умеренной влажности, она вскоре пересохнет, утратит первичный аромат и вкус, а заодно и свои полезные свойства

Хранение домашней пастилы допустимо только в жестких температурных рамках, это тоже важно, чтобы продукт надолго сохранил свои качества. Температура должна колебаться в пределах от +12°С до +15°С

Сберегать лакомство нужно так, чтобы на него не попадали прямые солнечные лучи, которые разрушают бета-каротин и другие полезные соединения. Кроме того, под палящим светом пастила пересохнет вдвое быстрее, придя в негодность. Класть пастилу на хранение рядом с остропахнущими продуктами или веществами нельзя, она обязательно напитается ими. Потому продукт не хранят со специями, чаем, кофе, а тем более, бытовой химией или чистящими средствами. Вентиляция – тоже очень важный фактор, так как пастила должна постоянно быть хорошо проветренной. В ином случае она «задохнется» и приобретет затхлый запах.

Не помешает сразу же отсечь всяческую возможность повреждения запасов вашей пастилы вредителями. Грызуны и насекомые охотно лакомятся такой сладостью, потому держать его лучше в недоступном для них месте.

Правильная тара для пастилы

Очень важно достаточно времени уделить выбору упаковки, в которой и будет храниться лакомство

• Стеклянные банки с плотными герметичными крышками хорошо подходят для сберегания такого продукта. Укладывать пастилу в них нужно довольно плотно, а также надежно закрывать от проникновения воздуха извне.
• Контейнеры с герметической системой закупоривания тоже подходят для пастилы. Однако бывалые сушильщики советуют сперва завернуть каждый рулончик сладости в пергамент и только потом укладывать их слоями в емкость.
• Наиболее древней тарой для хранения этого древнерусского лакомства является деревянный ящик. Его дно и боковые стенки прокладываются несколькими слоями пергамента или вощенной бумаги, после этого выкладывается плотно пастила, а затем снова все укрывается пергаментом. То же правило можно использовать при выборе картонной коробки для пастилы.
• Многие предпочитают сберегать пастилу в тканевых мешках, но для этого нужно будет их предварительно подготовить. В кастрюле разводят очень крепкий соляной раствор (1 стакан на литр воды), и в нем замачивают заранее выстиранные холщовые мешочки. После 4-6 часов вымачивания их нужно достать и высушить на свежем воздухе, после чего можно слегка вытряхнуть, чтобы убрать излишки соли. Такая обработка отпугнет насекомых и грызунов, предотвратит сырость и развитие плесневых грибков.