Хреновина на зиму из зеленых помидор. Рецепт с уксусом и чесноком
Хреновина на зиму из зеленых помидор. Рецепт с уксусом и чесноком
Если у вас нет погреба или другого подходящего места для хранения солений, а холодильник уже не вмещает все приготовленные запасы, то можно рассмотреть рецепт зеленых помидор с хреном с использованием уксуса. В этом случае заготовку можно будет хранить даже при комнатной температуре.
Для изготовления этой не только вкусной, но и оригинальной и красивой закуски с чесночным духом вам понадобятся:
- 3 кг помидоров;
- 100 г листьев и кореньев хрена;
- 3 головки чеснока;
- По 100 грамм укропа и петрушки;
- Черный и душистый перец по вкусу.
Корни хрена необходимо очистить от кожицы и нарезать мелкими кусочками или натереть на терке. Чеснок после очистки и разделения на дольки нарезается тонкими пластинками. Помидоры начиняются хреном и чесноком следующим образом: на поверхности томатов делается несколько надрезов, и туда вставляются кусочки вышеупомянутых овощей.
Совет! Вкус заготовки будет еще интереснее, если помидоры перед приготовлением вымочить в соленом растворе (50 г соли на 1 литр воды) в течение 6 часов, меняя рассол каждые 2 часа.
Укроп и петрушку вымыть и измельчить острым ножом. Банки для заготовки помидор необходимо простерилизовать и заполнить томатами с чесноком и хреном, в промежутках пересыпая их зеленью и специями.
Маринад готовится исходя из следующих пропорций: на 1 литр воды берется 40 г соли, 100 г сахара и полстакана 9%-го уксуса. Банки с помидорами заливаются кипящим маринадом и дополнительно стерилизуются в течение 15 минут с момента закипания воды. Затем закатываются крышками и укутываются в перевернутом положении до остывания.
Такие маринованные помидорчики послужат настоящим украшением праздничного стола.
Внимание! А ведь этот рецепт можно еще значительно разнообразить, используя, например, начинку из измельченного сладкого и острого перцев, или, наоборот, начиняя помидоры смесью кисло-сладких осенних яблок.
В общем, если проявить фантазию, то вы сами сможете придумать несколько фирменных рецептов консервированных зеленых помидор по этому образцу.
Острая закуска из зеленых помидор на зиму. Закуска из зеленых помидор на зиму по-корейски
Пикантная, остренькая закуска с четким азиатским акцентом. В составе довольно много разнообразных овощей, что делает ее очень полезной и питательной.
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры – 3 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Морковь свежая – 1 кг
- Луковица – 3 шт.
- Перец чили – 2 шт.
- Чеснок – 3 шт.
- Соль – 3 ст. л.
- Приправа корейская – 3 ч.л.
- Сахар – 1 стакан
- Уксус 9% - 125 мл
- Масло подсолнечное – 250 мл
Приготовление:
Данная закуска готовится со стерилизацией банок. Поэтому перед началом приготовления закуски нужно подготовить чистые стерильные банки одинакового размера. Приблизительный выход продукта – около шести литров, поэтому рассчитывайте количество банок.
Теперь, когда тара готова, нужно приступать к подготовке овощей. Хорошо промыть все овощи, можно использовать чистую кухонную губку для удаления загрязнений.
Морковку почистить и натереть на терке для корейской моркови. Перец порезать тонкой соломкой. Луковицу мелко нашинковать полукольцами, чеснок пропустить через давилку, острый перец мелко-мелко накрошить. Помидоры порезать на четвертинки, затем каждую – на пластинки.
Все продукты смешать в большой миске, присыпав специями, полив маслом и уксусом. Накрыть и дать постоять минут 30-40.
По прошествии этого времени разложить закуску по сухим банкам (получившийся сок тоже разлить). Поставить стерилизоваться банки – минут по 15-20. Закатать и убрать в тепло.
Зеленые помидоры лучше не подвергать варке, а стерилизовать в банках. От варки помидоры разварятся и потеряют свою хрустящую привлекательность.
Горлодер из зеленых помидор на зиму. ГОРЛОДЕР ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОРОВ
Часто у нас остается много зеленых помидор, предлагаю вам один из множества рецептов.Помидоры 2кг, чеснок 200гр, хрен 200гр, острый перец 1-2 шт, соль, сахар по вкусу, я кладу 2ст. л соли и 2 сахара.Помидоры, чеснок, корень хрена, острый перец и укроп пропустить через мясорубку или блендер, добавить соль, сахар. Переложить в стерильные банки, хранить в холодильнике.
| и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!')">и получите возможность оценивать материалы, общаться в комментариях и многое другое!')"> |
Скопируйте код и вставьте в окошко создания записи на LiveInternet, предварительно включив там режим "Источник".
Асиенда.ру → ГОРЛОДЕР ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОРОВ
| Часто у нас остается много зеленых помидор, предлагаю вам один из множества рецептов. Помидоры 2кг, чеснок 200гр, хрен 200гр, острый перец 1-2 шт, соль, сахар по вкусу, я кладу 2ст. л соли и 2 сахара. |
