Сколько времени надо варить опята перед заморозкой. Как варить свежие опята для дальнейшего приготовления (с видео)

Сколько времени надо варить опята перед заморозкой. Как варить свежие опята для дальнейшего приготовления (с видео)

Перед тем как варить свежие опята, каждая хозяйка должна определиться с дальнейшим процессом переработки. Если грибы подготавливают для жарки или тушения, тогда время отваривания можно ограничить 20 мин. Если опята будут отвариваться без дальнейшей термической обработки, тогда время увеличивается до 35-40 мин. При недостаточном отваривании опята могут вызывать лёгкое расстройство желудка. В этой ситуации наслаждение грибами изменится на грусть постельного режима. Кроме того, все плодовые тела отваривают в подсоленной воде: на 1 кг грибов нужно взять 1 ст. л. соли. При желании их отваривают со специями и с добавлением 3 г лимонной кислоты.

Чтобы вывести из грибов все вредные вещества, которые в них накопились, а затем со спокойной душой наслаждаться их вкусом, нужно знать, как варить свежие опята, соблюдать определённые правила. Только в этом случае меню из лесных грибов будет радовать вас своими вкусовыми качествами и обеспечит ваш организм полезными витаминами и микроэлементами.

Сколько варить лисички перед заморозкой. Как варить лисички

Перед варкой лисички необходимо почистить от налипших веточек, листочков и травинок и помыть. Благодаря содержанию специфического компонента хиноманнозы эти грибы прекрасно противостоят насекомым, поэтому чистка их не вызывает особых затруднений. Нужно промыть их несколько раз в дуршлаге под струей проточной воды и приступать к варке.

Тщательно промытые грибы закладывают в кипящую воду. Крупные предварительно . На 1 часть грибов добавляем вдвое больше воды. Лисички закладывают в кипящую воду и варят 15-20 минут, осторожно помешивая и снимая образующуюся пену. Для варки желательно использовать эмалированную посуду.

Их можно отваривать не только в кастрюлях, для этого прекрасно подходят современные бытовые приборы для приготовления пищи. Единственным минусом в такого рода отваривании является отсутствие возможности снимать пену, что может несколько ухудшить вкусовые качества заготовки. Способы готовки:

• микроволновке . На дно емкости кладите подготовленные лисички, к ним добавляйте специи, соль, луковицу, зубок чеснока, заливайте водой и закрывайте крышкой или пищевой пленкой. Готовить следует на максимальной мощности примерно 20-25 мин.
• В мультиварке . Помещаем на дно емкости, добавляем специи, заливаем водой, закрываем. Готовятся грибы около 20 минут в режиме «Выпечка».
• В скороварке . Все как в предыдущем случае, но выбираем режим «Каша/варка на пару» на 15 мин.
• В пароварке . В верхнюю чашу устройства закладываем грибы и специи, в нижнюю – заливаем воду. Закрываем крышкой и включаем пароварку на 15 мин.

Если лисички предназначены для непосредственного употребления в пищу, то их лучше присолить в процессе варки, добавить желаемые специи. Для грибов, которые после варки будут использоваться для приготовления различных блюд или дальнейшей заморозки, лучше соль не использовать. Советы:

1. Чтобы после варки сохранить оранжевый цвет, добавьте в кипящую воду щепотку лимонной кислоты.
2. Чтобы избежать горчинки в отваренных лисичках , при приготовлении крупных осенних экземпляров добавьте чуть-чуть сахара, желательно коричневого для пикантного привкуса.
3. Многие замачивают лисички перед варкой на 1,5-2 часа. Хорошее средство от горечи и для смягчения – замачивание в молоке на то же время.

Как заморозить белые грибы на зиму в морозилке. Как заморозить белые грибы

Заморозка – один из самых простых и удобных способов сохранить лесные дары на зиму, но каждый продукт диктует свои правила заготовки. Сколько варить белый гриб перед заморозкой, нужно ли замачивать свежий белый гриб перед варкой, или нет – в этом и будем разбираться.

Важно : перед заморозкой разрежьте несколько грибов, даже если они некрупные, и вы хотите готовить их целиком. Проверьте на червивость. Если несколько плодов повреждены паразитами, придётся заготавливать их в измельчённом виде, удалив червивые места. Обычно черви поражают только ножку. Но если они добрались до шляпки, гриб придётся выбросить.

Очень внимательно переберите боровички, особенно если вы их не покупали, а собирали сами. Подгнившие плоды удалите. У экземпляров с небольшими повреждёнными участками аккуратно вырежьте эти места. У крупных, “старых” грибов нужно почистить ножки, сняв с них тонкий слой кожицы.

Тщательно вымойте боровики. Можно их на час замочить в холодной воде. Но делать это имеет смысл, только если на плодах много грязи – отмокнув, она будет лучше смываться. А так в этом сорте нет млечного сока, который может давать горечь, так что замачивать белый гриб необязательно. А для заморозки в свежем виде даже противопоказано, чтобы плоды не напитались влагой.

Если боровики крупные, порежьте их на небольшие кусочки. Не забывайте, что в процессе варки они значительно уменьшатся в размерах, так что не крошите мелко.

Переложите грибы в кастрюлю, всыпьте соль, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и убавьте пламя до минимума.

Если образовалась пенка, снимите её и варите боровики в течение 35-40 минут.

Отбросьте грибы на дуршлаг и оставьте в нём на некоторое время, чтобы с них стекла вся вода.

Теперь разложите варёные плоды в один слой на бумажном полотенце, чтобы убрать остатки влаги. Затем разложите их небольшими порциями по пакетам или пластиковым контейнерам и отправьте в морозилку.

Сколько стоит айфо. Новый Apple iPhone X в наличии

Новый водонепроницаемый смартфон iPhone X в Крыму с доставкой вы можете купить в интернет-магазине ruStore. Мы предлагаем оригинальную технику Apple с гарантией и по разумным ценам.

Компания Apple выпустила новый смартфон iPhone X (читается как «айфон тэн») c 5,8-дюймовым экраном без кнопки Home. Грани корпуса стальные, лицевая и тыльная панель изготовлены из того же стекла, что и в iPhone 8. Новинка доступна в 2-х оттенках – космический серый (Space Gray) и серебряный (Silver), объем памяти – 64 и 256 Гб.

Успейте купить юбилейный iPhone 10 в интернет-магазине ruStore. Новинки уже доступны по предзаказу, вся продукция оригинальная.

Особенности смартфона

• Стеклянный корпус, OLED-экран без рамок с расширением 2436x1125 пикселей (458 ppi), дисплей Super Retina.
• Основная камера 12 Мп (диафрагма f/1.8), фронтальная 7 Мп (диафрагма f/2.4), обе с оптической стабилизацией.
• В новом iPhone X для разблокировки применяется функция Face ID, смартфон распознает пользователя в лицо даже в темноте, шанс ложного срабатывания равен один к миллиону.
• Можно отправлять 3D-эмоджи, повторяющие движение лица пользователя, функция работает в iMessage.
• Добавлен новый режим портретной съемки, способный в автоматическом режиме настроить освещение в кадре.
• Технология поддержки распознавания силы нажатия 3D Touch.
• В iPhone X есть индукционная зарядка по стандарту Qi.
• Фронтальная камера TrueDepth поддерживает портретный режим.
• Внутренние устройства: барометр, акселерометр, гироскоп, датчик приближения, датчик внешнего освещения, инфракрасная камера, оптический стабилизатор, инфракрасный излучатель, стереодинамики, цифровой компас.
• Встроенное программное обеспечение: Calculator, App Store, Calendar, Face ID, Contacts, FaceTime, iBooks, iCloud Drive, Health, iTunes Store, Mail, Maps, News, Photos, Notes, Podcasts, Reminders, Safari, Stocks, Wallet, Siri, Weather, Найти iPhone, Найти моих друзей.
• Мощный шестиядерный процессор A11 Bionic с 64-битной архитектурой не перегревается при использовании на Айфоне 10 ресурсоемких приложений и игр.
Видеосъемка в разрешении 4K, есть функция кинематографической стабилизации, благодаря формату изображений HEIF снимки занимают меньше памяти без потери качества.

Сколько стоит. Что за фестиваль

«Хеллфест» — это крупный летний метал-фестиваль во Франции, он проходит с 2006 года. Ежегодно туда съезжаются десятки тысяч людей из стран Европы и других: организаторы утверждают, что

«Хеллфест» — не единственный фестиваль такого рода, есть еще несколько масштабных:

1. Graspop в Бельгии: проходит в конце июня и последние два года его даты совпадали с датами «Хеллфеста».
2. Resurrection в Испании в начале июля.
3. Wacken в Германии в конце июля — начале августа.
4. Download в Британии в начале июня.
5. Brutal Assault в Чехии в середине августа.
6. Rock am Ring в Германии в начале июня.

Есть и множество других — всех не перечислить. Мне не довелось посетить ни один из фестивалей выше: в 2020 году я планировала ехать на «Граспоп» и «Вакен», но их тоже отменили.

«Хеллфест» проходит в небольшом городе Клиссоне в 370 километрах от Парижа: там живет чуть меньше семи тысяч человек. Местные давно привыкли, что раз в год их город наводняют огромные толпы странных людей, и относятся к этому спокойно.

Все происходит почти в черте города на огромной огороженной территории. Территория делится на четыре части:

1. Палаточный лагерь.
2. Инфилд — поле, на котором стоят сцены.
3. Корнер — зона с едой, алкоголем и организаторскими точками: медпунктом и так далее.
4. Хеллсити — площадь с магазинами, тату-салоном и прочими заведениями.

Как заморозить лисички на зиму в морозилке. Как заморозить лисички на зиму

Приветствую вас, дорогие друзья! Совсем скоро начнется грибной сезон, и самое время поговорить об интересных и вкусных заготовках из грибов на зиму, в частности о лисичках. Если вы хотите наслаждаться вкуснейшими лисичками круглый год, то просто обязаны знать, как заморозить лисички на зиму в домашних условиях.

В этой статье я расскажу вам не только как заморозить лисички на зиму, чтобы не горчили но еще раскрою секреты как правильно заморозить лисички, чтобы в готовых блюдах грибы были мягкими и сочными.

Поспешу вас «расстроить» — просто так заморозить грибы лисички сырыми не получится. Придется немного потрудиться, но в результате вы получите вкуснейшие лисички, полностью готовые к употреблению.

Такие замороженные лисички идеально подходят в качестве начинки для пиццы , блинчиков , слоеных пирожков, и жареной картошке. Вам нужно только разморозить лисички при комнатной температуре и добавить в блюдо. Итак, замораживаем лисички на зиму – пошаговый рецепт с фото к вашим услугам!

Ингредиенты:

• 1 кг. лисичек
• 3 литра воды
• 1 ст.л. сливочного масла (или 25 мл. растительного)
• 1 луковица
• соль и специи

Дополнительно:

• коробочки с крышками для заморозки
• или вакуумные пакеты для заморозки

Как заморозить лисички на зиму в домашних условиях:

Для заморозки идеально подходят мелкие лисички, как гвоздики – в готовых блюдах они мягкие, сочные и не волокнистые. Если вам попались крупные лисички, то используйте для заморозки только шляпки, а ножки используйте на грибной паштет, или грибную икру.

Лисички промываем в большом количестве холодной проточной воды, чтобы избавиться от веток, сухих листьев и частичек земли. При необходимости нужно промыть несколько раз.

Дальше опускаем грибы лисички в кипящую воду вместе с луковицей, разрезанной пополам. Постоянно помешивая грибы шумовкой, выдерживаем лисички в кипятке 15 минут. Моя бабушка говорит, что среди лисичек (особенно покупных), могут попадаться «ложные» ядовитые лисички, которые можно выявить с помощью луковицы – если луковица во время варки посинеет, значит ядовитые грибы таки присутствовали в партии.

Откидываем грибы лисички на дуршлаг и ждем когда они немного остынут.

Дальше по желанию можно измельчить лисички ножом. Все зависит от того, куда дальше вы собираетесь использовать замороженные лисички. Если в начинку для пиццы, пирожков, блинчиков или вареников, то лучше измельчить, чтобы потом уже использовать готовый продукт. А если планируете готовить жаренную картошку с лисичками , или рагу, то можно оставить грибы как есть.

Растапливаем на сковороде сливочное масло. Если вы планируете использовать замороженные лисички для приготовления постных блюд, то замените сливочное масло на растительное. Именно благодаря маслу, замороженные лисички после разморозки в готовых блюдах останутся мягкими и сочными.

Обжариваем лисички в масле 5-7 минут, постоянно помешивая лопаткой.

Добавляем соль и черный перец по вкусу, снимаем с огня, и даем лисичкам полностью остыть.

Остывшие грибы лисички раскладываем по пластиковым коробочкам, или пакетам для заморозки.

Герметично закрываем и убираем в морозильную камеру.

Друзья, теперь вы знаете, как заморозить грибы лисички на зиму. Надеюсь, мой подробный экскурс непременно вам пригодится. С нетерпением буду ждать ваши комментарии и отзывы!

Видео маринованные опята