Салат из зеленых помидоров с зеленью и чесноком: простой и вкусный рецепт

Салат из зеленых помидоров с зеленью и чесноком: простой и вкусный рецепт

Введение

Салаты из овощей всегда пользуются популярностью благодаря своей свежести и полезности. Один из таких простых и вкусных вариантов — салат из зеленых помидоров с зеленью и чесноком. Этот рецепт идеально подходит для летнего стола, так как он легкий, освежающий и богат витаминами.

Ингредиенты

Для приготовления салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

Пошаговый рецепт

Приготовление салата из зеленых помидоров с зеленью и чесноком — процесс простой и быстрый. Следуйте этим шагам:

• Шаг 1: Подготовка помидоров. Вымойте зеленые помидоры под проточной водой, обсушите их бумажным полотенцем. Нарежьте помидоры тонкими кружками или половинками, в зависимости от вашего предпочтения.
• Шаг 2: Подготовка зелени. Вымойте и обсушите свежую зелень. Мелко нарежьте укроп, петрушку или кинзу.
• Шаг 3: Подготовка чеснока. Очистите чеснок от кожицы и натрите его на мелкой терке или измельчите ножом.
• Шаг 4: Смешивание ингредиентов. В глубокой миске соедините нарезанные помидоры, зелень и чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу.
• Шаг 5: Заправка салата. Полейте салат растительным маслом и аккуратно перемешайте.
• Шаг 6: Подача. Переложите салат в порционные тарелки и сразу подайте к столу.

Советы по приготовлению

Чтобы салат получился еще вкуснее, обратите внимание на следующие советы:

• Используйте только свежие и качественные ингредиенты.
• Если вы любите остроту, можно добавить немного горького перца или острого соуса.
• Для более пикантного вкуса можно добавить в салат измельченный лук или маринованный огурец.
• Салат идеально сочетается с отварным картофелем, мясными блюдами или какное блюдо.

Калорийность салата

Этот салат является низкокалорийным и полезным для здоровья. На 100 грамм салата приходится примерно 25-30 ккал, что делает его отличным вариантом для тех, кто следит за своей фигурой.

Связанные вопросы и ответы:

Как приготовить салат из зеленых помидоров с зеленью и чесноком

Ретинол или витамин А, повышающий иммунитет и сопротивляемость организма различным инфекциям, нормализует деятельность половых желез. Ретинол также положительно влияет на здоровье кожи, волос и прочность костей, повышает регенерацию тканей.

Альфа-каротин, предотвращающий рак.

Бета-каротин, необходимый для восстановления зрения, укрепления зубной и костной эмали, здоровой работы потовых желез, роста клеток, поддержания здоровья кожи, а также волос и ногтей.

Тиамин или витамин В1, который играет ключевую роль в поддержании правильной работы сердца, в процессе обмена веществ, а также для роста и развития организма в целом.

Рибофлавин или витамин В2, участвующий в формировании клеток крови и в выработке антител. Рибофлавин необходим для нормального функционирования щитовидной железы, регуляции роста волос и ногтей и общего состояния кожи.

Холин или витамин В4, который необходим для регуляции обменных процессов в организме и для поддержания здоровой работы мозга, почек и печени.

Пантотеновая кислота или витамин В5, участвующий в регуляции нервных клеток и кишечника, необходим для выработки ацетилхолина, передающего нервное возбуждение. С помощью пантотеновой кислоты можно облегчить действие антибиотиков, ускорить регенерацию кожи и восстановить иммунитет. Кроме того, витамин В5 участвует в расщеплении белков, жиров, углеводов и в производстве эритроцитов.

Аскорбиновая кислота или витамин С, который поддерживает наш иммунитет в холодное время года и защищает от гриппа, простуды и других инфекций. Аскорбиновая кислота участвует во всех видах обмена веществ, способна усиливать действие гормонов, регулирует рост клеток и способствует быстрой регенерации тканей.

Пиридоксин, участвующий в обмене веществ, а также в выработке гемоглобина, адреналина, серотонина.

Альфа-токоферол, необходимый для нормальной свертываемости крови и правильного функционирования сосудов, снижает риск развития атеросклероза. Альфа-токоферол обладает антиоксидантными свойствами, поэтому его применяют при сахарном диабете и болезни Альцгеймера. Этот витамин снижает риск простуды и является первым помощником при проблемах со зрением.

Филлохинон или витамин К, который принимает непосредственное участие во всех процессах, происходящих в организме, – укрепляет ткани, снабжает клетки энергией, способствует восстановлению кожи и свертываемости крови.

Ниацин или витамин РР, необходимые для производства энергии и белкового обмена. Участвует в организации клеточного дыхания, в нормализации работы желудка и поджелудочной железы. Ниацин участвует в поддержании здоровья кожи, улучшении кровообращения и снижении давления.

Они насыщены калием, кальцием, алюминием, натрием, фосфором, железом и другими макро- и микроэлементами. Зеленые помидоры содержат множество полезных веществ, улучшающих самочувствие наших организмов, участвующих в обменных процессах. После термической обработки большая часть полезных свойств не теряется.

Использование зеленых помидоров при приготовлении пищи также полезно для организма – снижается риск онкологических заболеваний, повышается общий тонус организма, предотвращается образование тромбов. Зеленые помидоры помогают при различных видах воспалительных процессов, устраняют атрофию мышц, предотвращают инфаркты и дарят отличное настроение. Незрелые овощи также рекомендуются для профилактики рака.

Зеленые томаты в силу своей низкой калорийности также полезны для похудения – хром, присутствующий в составе, способствует скорейшему насыщению, что позволяет не набирать лишний вес и сохранять стройную фигуру в течение всего года. Девушкам рекомендуется использовать зеленые помидоры для очищения кожи, которая становится упругой и молодой.

Почему салат из зеленых помидоров с зеленью и чесноком полезен для здоровья

https://youtu.be/8byDI-bx_LM

По данному рецепту салат получается очень вкусный, помидоры в нем  сочные и хрустящие, так что готовьте сразу много.

На 1 кг 200 грамм помидор можно взять:

• 300 г болгарского перца
• ½ стручка перца острого
• 1 головку чеснока
• пучок петрушки
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложки соли
• 3 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки 9% укуса.

Из такого количества ингредиентов получается 2 литровых банки салата.

Помидор разрезаем пополам, удаляем плодоножку и делим на кусочки.

Болгарский перец желательно брать красный, он и красивее, и вкуснее. Его следуют нарезать полосками.

Чеснок нужно измельчить ножом тоненькими пластинами. Через пресс его не стоит пропускать.

Из острого перца убираем семена и очень мелко нарезаем.

В этот салат лучше всего подходит зелень петрушки, ее измельчаем не очень сильно.

В большую миску помещаем овощи и зелень, насыпаем соль (1 л. с небольшой горкой) и сахар (2 ложки без верха) и хорошо перемешиваем.

Оставляем на 10 минут, чтобы овощи пустили сок.

Затем добавляем растительное масло и уксус, в таком составе они должны постоять еще пол часа.

Заполняем плотно банки, оставшийся сок тоже в них выливаем.

Закрываем крышками, причем можно взять и пластмассовые.

Каждую баночку нужно покрутить, потрясти, перевернуть и поставить в холодильник на 2 суток. В это время их нужно иногда потряхивать.

Через пару дней салат готов к употреблению. Но они прекрасно стоят и до весны в прохладном месте.

С чем лучше подавать салат из зеленых помидоров с зеленью и чесноком

Ингредиенты рецепта « Салат из зеленых помидор консервированный »:

• Помидоры (зеленые) - 5 кг.
• Перец сладкий зеленый - 1 кг.
• Чеснок - 300 гр.
• Острый перец - 3 шт.
• Сахар - 2 ст.
• Подсолнечное масло - 2 ст.
• Уксус - 100 гр.
• Соль - 100 гр.

Пищевая ценность блюда «Салат из зеленых помидор консервированный» (на 100 грамм ):

Калории: 90.6 ккал.

Белки: 0.9 гр.

Жиры: 5.6 гр.

Углеводы: 9.6 гр.

Число порций: 50

Рассчитать свой рецепт в Анализаторе

Как приготовить блюдо «Салат из зеленых помидор консервированный»

1. Каждый помидор разрезать на 4 или 6 частей.
2. Сладкий и острый перец почистить и вымыть.
3. Перец и чеснок перекрутить на мясорубке.
4. Все смешать и с момента закипания кипятить 30 минут.
5. Наполнить стерильные банки, закрутить стерильными крышками и укутать до полного остывания.

Здесь одна порция это не одна банка, а то, что вы можете съесть за один раз. В анализаторе считаются красные помидоры, потому что зеленые и красные имеют почти одинаковую калорийность.

Как выбрать зеленые помидоры для салата с зеленью и чесноком

Фото: Iryna, AdobeStock

Всегда можно просто сбрызнуть салат растительным маслом, но это слишком банально и неинтересно. Куда лучше – приготовить специальную салатную заправку. В этой подборке мы собрали 20 отличных рецептов на любой вкус. Кстати, все очень простые и доступные!

1. Заправка «Цезарь»

Есть очень много вариаций этой заправки разной степени сложности, но мы рассмотрим более классическую.

Тебе понадобится: 1 яйцо, 0,5 ч.л. горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, 20 мл оливкового масла, 40 мл растительного масла, 4 анчоуса, 0,5 ч.л. вустерширского соуса, соль, черный перец.

Приготовление: Отвари яйцо 2-3 минуты в кипящей воде, быстро охлади и разбей в миску. Добавь лимонный сок и горчицу, и взбей блендером. Влей смесь масел и продолжай взбивать до загустения. Мелко нарежь анчоусы и добавь их в заправку с вустерширским соусом и специями, и снова все взбей.

2. Горчичная заправка

Советуем использовать дижонскую горчицу, потому что у нее более интересный и пикантный вкус.

Тебе понадобится: 6 ст.л. оливкового масла, по 1 ст.л. лимонного сока и винного уксуса, по 1 ч.л. дижонской горчицы и меда, специи.

Приготовление: Отправь все ингредиенты в банку и перемешай. Плотно закрути и хорошенько потряси заправку до однородности.

3. Заправка «1000 островов»

Популярный американский соус, который используют в том числе и как заправку для салатов.

Тебе понадобится: 1 стакан майонеза, 0,25 стакана кетчупа, 2 ст.л. винного уксуса, 0,5 фиолетовой луковицы, 0,5 болгарского перца, специи, зелень.

Приготовление: Очень мелко нарежь фиолетовый лук, болгарский перец и зелень. Смешай все ингредиенты до однородности и приправь заправку по вкусу.

4. Домашний майонез для салатов

Это облегченная версия майонеза, которая подходит даже для овощных салатов.

Тебе понадобится: 100 мл молока, 200 мл растительного масла, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление: Смешай все ингредиенты и несколько минут взбивай погружным блендером до желаемой густоты. Если хочешь сделать майонез еще гуще – добавь немного больше масла и еще ложку лимонного сока.

Шопский салат: 10 способов приготовления и лучших рецептов

5. Соус песто для салатов

Вариаций соуса песто очень много, и в этот раз предлагаем тебе базиликовый с грецкими орехами.

Тебе понадобится: 60 мл оливкового масла, 50 г базилика, 40 г пармезана, 50 г жареных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 1 щепотка соли, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Наруби грецкие орехи, натри пармезан на терке и измельчи чеснок с базиликом. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей песто до однородности.

6. Сырная заправка

Хорошая альтернатива майонезу и прекрасное дополнение для овощных салатов.

Тебе понадобится: 0,5 лимона, 100 мл йогурта, 30 г твердого сыра, 1 зубчик чеснока, специи.

Приготовление: Сними с лимона цедру и выдави сок. Мелко наруби чеснок, натри сыр на мелкой терке и смешай все ингредиенты для заправки.

7. Чесночная заправка

Тебе понадобится: 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. воды, специи.

Приготовление: Прогрей оливковое масло до кипения и дай остыть. Добавь давленый чеснок и специи, тщательно разотри массу и в конце влей воду и перемешай.

8. Лимонная заправка

Всего два ингредиента – и уже настолько вкусно. Особенно для салатов из зелени!

Тебе понадобится: 1 лимон, 20 мл оливкового масла.

Приготовление: Выдави из лимона сок, смешай с маслом и вылей в баночку с крышкой. Плотно закрути и хорошенько потряси до однородности и загустения.

Можно ли заготовить салат из зеленых помидоров с зеленью и чесноком на зиму

Наш салат из зеленых помидоров на зиму — это один из вариантов знаменитого « Дунайского » салата. Готовится он очень просто — нужно всего лишь нарезать овощи, потушить их в большой кастрюле, а затем разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Вкус у салата получается насыщенный и пикантный. Великолепное дополнение к первым и вторым блюдам, а также к горячительным напиткам.

Для приготовления салата на 12 порций нужно:

• зеленые помидоры – 2 кг
• сладкий перец – 500 г
• репчатый лук – 500 г
• морковь – 500 г
• рафинированное растительное масло – 230 мл
• сахар – 90 г
• соль – 35 г
• столовый уксус (9%) – 25 мл

1. Подготовьте зеленые помидоры. Разрежьте каждый пополам и удалите основания плодоножек, затем нарежьте крупными дольками.
2. Мякоть сладкого перца нарежьте некрупными ломтиками, репчатый лук — толстыми перьями, морковь — кружочками толщиной 3 мм.
3. Банки и крышки для салата из помидоров тщательно вымойте и простерилизуйте любым удобным способом.
4. Все подготовленные ингредиенты салата переложите в большую эмалированную кастрюлю. Добавьте соль и сахар, влейте растительное масло. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения.
5. Убавьте огонь до слабого и тушите при легком кипении, прикрыв крышкой, 20 мин. Не забывайте перемешивать салат во время приготовления, чтобы овощи прогревались равномерно.
6. Влейте в кастрюлю с почти готовым салатом из зеленых помидоров столовый уксус, тщательно перемешайте. Сразу снимите с огня: кипятить не следует.
7. Разложите горячий салат из зеленых помидоров с овощами по сухим стерилизованным банкам вместе с жидкостью. Закатайте подготовленными крышками.
8. Переверните банки с салатом вверх дном на толстое полотенце и хорошо укутайте пледом или одеялом. Оставьте до тех пор, пока они полностью не остынут. Храните салат при комнатной температуре.

Сколько калорий содержится в салате из зеленых помидоров с зеленью и чесноком

Фото: Juliamikhaylova, AdobeStock

Один из самых разнообразных разделов вегетарианской кухни – это, безусловно, салаты. Свежие овощи, орехи, тофу, бобовые и грибы – выбор ингредиентов для них просто огромен. В нашей подборке мы собрали 20 лучших рецептов, включая вегетарианскую версию любимого оливье!

1. Греческий салат с тофу

Стоит только заменить фету на тофу – и любимый салат сразу станет вегетарианским.

Тебе понадобится: 4 помидора, 3 огурца, 1 фиолетовая луковица, 50 г маслин, 50 г оливок, 1 болгарский перец, 400 г тофу, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, 6 ст.л. оливкового масла, 4 ст.л. винного уксуса, 4 ст.л. воды, соль, орегано, молотый черный перец.

Приготовление: Смешай лимонный сок, половину измельченного чеснока, соль и 2 ложки оливкового масла. Замаринуй в этом мелко нарезанный кубиком тофу на полчаса. Венчиком взбей оставшееся масло с винным уксусом, водой, солью и специями для заправки. Крупно нарежь все овощи, добавь маслины и тофу, и полей салат получившейся заправкой.

2. Вегетарианский оливье

Фото: dzen.ru

Для заправки салата используй постный или веганский майонез.

Тебе понадобится: 3-4 картофелины, 2 моркови, 100 г корня сельдерея, 3-4 соленых огурца, 200 г маринованных шампиньонов, 100 г маслин, 200 г консервированного зеленого горошка, 1 яблоко, 1 фиолетовая луковица, постный майонез.

Приготовление: Отвари картошку, морковь и корень сельдерея до готовности. Нарежь все ингредиенты небольшими кусочками, добавь зеленый горошек и заправь салат.

3. Фасолевый салат

Замечательный салат с большим количеством белка – отлично насыщает.

Тебе понадобится: 500 г стручковой фасоли, по 100 г консервированной красной и белой фасоли, 2 помидора, 1 фиолетовая луковица, 1 пучок петрушки, 1 зубчик чеснока, 4 ст.л. винного уксуса, 100 мл растительного масла, специи.

Приготовление: Привари стручковую фасоль до желаемой мягкости. Нарежь помидоры и лук, измельчи петрушку с чесноком и смешай салат. Заправь его маслом с уксусом и специями.

4. Классический винегрет

Фото: mirtesen.ru

На тот случай, когда нужно что-то проверенное и основательное!

Тебе понадобится: 3 свеклы, 4 картофелины, 1 морковь, 1 банка консервированного зеленого горошка, 3-4 маринованных огурца, 2-3 яблока, 1 луковица, оливковое масло, специи.

Приготовление: Отвари свеклу, картошку и морковь. Нарежь все ингредиенты кубиком, добавь горошек и заправь салат оливковым маслом со специями.

20 самых вкусных вегетарианских рецептов

5. Картофельный салат с горчицей

Фото: fb.ru

Французский салат из молодой картошки, желательно – розовых сортов.

Тебе понадобится: 400 г молодой картошки, 1 луковица шалот, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. винного уксуса, 2 веточки петрушки, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 веточка эстрагона или тимьяна.

Приготовление: Промой и нарежь картофель дольками. Залей его водой, посоли и провари 10 минут после кипения. После чего обсуши и смешай с измельченным луком, чесноком и зеленью. Смешай 2 ложки картофельного отвара с маслом, винным уксусом и дижонской горчицей. Полей салат этой заправкой и подавай.

6. Салат из свеклы и чернослива

Фото: dixy.ru

Необычной изюминкой этого салата – станут соленые огурцы.

Тебе понадобится: 2 свеклы, 1 горсть чернослива, 50 г грецких орехов, 2 соленых огурца, растительное масло, специи.

Приготовление: Отвари или запеки свеклу, а затем натри ее на крупной терке. Тонко нарежь или натри соленые огурцы, измельчи грецкие орехи. Залей чернослив кипятком на 10 минут, обсуши и нарежь соломкой. Все смешай, приправь и заправь салат растительным маслом.

7. Овощной салат с пекинской капустой и тофу

Фото: oum.ru

Рекомендуем использовать тофу, сразу замаринованный в специях или ароматных травах.

Тебе понадобится: 400 г тофу, 4 помидора, 1/2 кочана пекинской капусты, 2 болгарских перца, 1 луковица, 50 г маслин, зелень, оливковое масло, лимонный сок, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, маслины и зелень. Нарежь тофу кубиком, смешай все вместе, приправь салат и сбрызни его маслом с лимонным соком.

8. Вегетарианский салат с кукурузой и фасолью

Напоминает о мексиканской кухне и радует своим ярким видом!

Тебе понадобится: 1 банка консервированной кукурузы, 1 банка консервированной красной фасоли, 1 фиолетовая луковица, 150 г огурцов, 150 г болгарского перца, 20 г петрушки или кинзы, 30 г зеленого лука, 40 мл оливкового масла, 10 мл винного уксуса, специи.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, измельчи зелень и добавь кукурузу с красной фасолью. Заправь салат оливковым маслом с винным уксусом и специями по вкусу.