Быстрый и Вкусный: Как Приготовить Капусту Быстрого Маринования
Быстрый и Вкусный: Как Приготовить Капусту Быстрого Маринования
Ни для кого не секрет, что капуста во время маринования или закваски издает не самые приятные на весь дом запахи. Этот способ маринования капусты мне нравится тем, что все эти запахи будут запечатаны в банке, и времени на маринование уходит меньше за счет регулярного встряхивания емкости.
Масло вы можете добавить как сразу в маринад, так и заправить им капусту перед подачей, мне больше нравится последний вариант.
Ингредиенты
Капуста белокочанная - 1 кг
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Масло растительное - для подачи
Для маринада:Вода - 500 г
Соль - 1,5 ст.л.
Сахар - 2-3 ст.л.
Уксус 9% - 4 ст.л.
Перец горошком - 10 шт.
Перец душистый - 2-3 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
- 36 кКал
- 24 ч.
- 24 ч.
11 добавлений в
Процесс приготовления
Чтобы сделать хрустящую маринованную капусту быстрого приготовления в банке, понадобятся следующие продукты.
Капусту тонко нарежьте или нашинкуйте на терке, переложите в рабочую миску, слегка помните ее руками. Натрите морковь соломкой, нарежьте крупный зубчик чеснока тонкими слайсами, добавьте в миску.
Вскипятите в сотейнике воду, всыпьте сахар с солью, добавьте перец и лавровый лист. Как только закипит - влейте уксус.
Капусту плотно утрамбуйте в банку, влейте маринад, переложите все специи.
Закройте банку крышкой и хорошенько потрясите. Крышку не забудьте приоткрыть, иначе она укупорится. Встряхивайте банку время от времени, так капуста будет быстрее мариноваться. После остывания перенесите банку в прохладное место и оставьте там на сутки.
Спустя сутки маринованную капусту быстрого приготовления в банке можно будет дегустировать, но мне она больше нравится через двое суток. Перед подачей не забудьте полить вкусным растительным маслом.
Приятного!
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Какие ингредиенты необходимы для приготовления маринованной капусты быстрого приготовления
Для приготовления маринованной капусты быстрого приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: свежая белокочанная капуста, морская соль или обычная пищевая соль, сахар, уксус (желательно яблочный или столовый), вода, чеснок, а также специи по вкусу, такие как горький перец, гвоздика или семена укропа. Иногда добавляют растительное масло для аромата. Пропорции ингредиентов можно варьировать в зависимости от личных предпочтений. Например, если вы любите более кислую капусту, можно увеличить количество уксуса.
Вопрос 2: Как подготовить капусту для маринования
Подготовка капусты для маринования начинается с того, что нужно удалить верхние листья и нарезать капусту тонкими полосками или натереть на терке. Если вы хотите, чтобы капуста мариновалась быстрее, можно помять ее руками до появления сока. Это поможет капусте стать мягче и быстрее впитать ароматы маринада. После этого капусту можно смешать с измельченным чесноком и специями, а затем залить маринадом.
Вопрос 3: Как приготовить маринад для быстрого приготовления
Маринад для быстрого приготовления капусты готовится из смеси воды, соли, сахара и уксуса. Пропорции обычно следующие: на 1 литр воды берут 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку сахара и 2-3 столовые ложки уксуса. Все ингредиенты смешивают в кастрюле и нагревают до полного растворения соли и сахара. После этого маринад остужают или используют теплым, в зависимости от рецепта.
Вопрос 4: Как ускорить процесс маринования капусты
Для ускорения процесса маринования капусты можно использовать несколько хитростей. Во-первых, капусту нужно помять руками до появления сока, что помогает ей быстрее впитать ароматы. Во-вторых, можно использовать теплый маринад, так как тепло ускоряет процесс маринования. В-третьих, добавление уксуса также ускоряет процесс, так как кислота способствует быстрому размягчению капусты. Наконец, можно использовать вакуумную посуду или плотно закрытую банку, чтобы капуста мариновалась быстрее.
Вопрос 5: Как хранить маринованную капусту после приготовления
Маринованную капуста лучше хранить в холодильнике при температуре от 0 до 5 градусов Цельсия. Для хранения используйте стеклянные банки с плотно закрытymi крышками. В холодильнике капуста будет храниться до 2 недель. Если вы хотите продлить срок хранения, можно пастеризовать банки с капустой в кипящей воде в течение 10-15 минут. Это позволит хранить капусту до нескольких месяцев.
Вопрос 6: Как использовать маринованную капусту в кулинарии
Маринованную капусту можно использовать в различных блюдах. Она идеально подходит в качестве закуски, гарнира или добавки к основным блюдам, таким как мясо, рыба или картофель. Ее можно добавлять в салаты, сэндвичи, супы или рагу. Также маринованную капусту можно использовать как ингредиент для приготовления соусов или заправок. Например, из нее можно сделать острый соус, смешав с майонезом или сметаной.
Вопрос 7: Как избежать прокисания маринованной капусты
Чтобы избежать прокисания маринованной капусты, важно соблюдать правила хранения и приготовления. Во-первых, используйте стерильные банки и крышки, чтобы избежать попадания бактерий. Во-вторых, не храните капусту при комнатной температуре слишком долго, так как это может привести к брожению. В-третьих, добавляйте достаточно уксуса, так как он создает кисую среду, неподходящую для размножения бактерий. Наконец, регулярно проверяйте капусту на наличие признаков порчи, таких как пена или неприятный запах.
Вопрос 8: Можно ли приготовить маринованную капусту без уксуса
Да, можно приготовить маринованную капусту без уксуса, но в этом случае важно использовать другие ингредиенты, которые обеспечат кисую среду. Например, можно добавить лимонный сок или яблочный сок. Однако без уксуса процесс маринования может занять больше времени, и капуста может быть менее хрустящей. Также стоит отметить, что уксус помогает сохранить капусту от порчи, поэтому без него нужно быть особенно внимательным к условиям хранения.
Вопрос 9: Как выбрать подходящий сорт капусты для маринования
Для маринования лучше всего использовать белокочанную капусту средних или поздних сортов, так как она более плотная и хрустящая. Избегайте использования ранних сортов, так как они могут быть слишком мягкими и разваренными после маринования. Также можно использовать краснокочанную капусту, она придает красивый цвет и немного сладкий вкус. Перед приготовлением убедитесь, что капуста свежая и не имеет признаков гниения или увядания.
Вопрос 10: Можно ли добавить другие овощи в маринованную капусту
Да, можно добавить другие овощи в маринованную капусту, чтобы сделать ее более вкусной и разнообразной. Часто добавляют морковь, свеклу, болгарский перец, огурцы или лук. Овощи нужно нарезать тонко или натереть на терке, а затем смешать с капустой и маринадом. Однако стоит помнить, что разные овощи имеют разную степень плотности, поэтому время маринования может варьироваться. Например, морковь и свекла маринуются дольше, чем капуста.
Что такое капуста быстрого маринования
Приготовить вкусную маринованную капусту очень просто и очень быстро. При наличии самых простых ингредиентов капуста получается невероятно вкусной за минимально короткое время маринования. Приготовив капусту по этому рецепту единожды, вы будете готовить ее постоянно, так как во-первых, это действительно очень быстро, во-вторых, маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом гораздо вкуснее того, что продается в наших магазинах за достаточно большие деньги, и в-третьих, вы будете уверены, что это абсолютно безвредно для вашего здоровья - все только натуральное.
Ингредиенты
190 добавлений в
Процесс приготовления
Для приготовления быстрой маринованной капусты с уксусом в горячем рассоле возьмите продукты по списку. Овощи нужно помыть, почистить, обсушить.
На обычной терке нашинковать морковь.
Сменить насадку и нашинковать капусту так тонко, как это возможно.
Для маринада налить воду в сотейник, добавить соль и сахар. Поставить на плиту. Когда закипит, сделать самый тихий огонь, добавить лавр и перец горошком. Как только соль и сахар растворятся, выключить плиту, добавить масло и уксус.
Влить горячий маринад в капусту.
Хорошенько перемешать. И оставить мариноваться минимум на час, лучше - на 1,5 часа.
Спустя 1,5 часа капуста пустит сок, и если вы достаточно тонко ее нашинковали, она будет уже очень вкусной и готовой. Если любите более насыщенный вкус, оставьте еще на несколько часов мариноваться, можно даже на ночь.
Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом готова, приятного!
В чем разница между быстрым маринованием и традиционным
Многочисленные полезные свойства маринованной капусты — это весомая причина потратить немного времени и сделать овощную закуску для всей семьи. Рассмотрим более подробно, как именно она положительно влияет на организм.
Всем известен факт, что употребление капусты благотворно влияет на здоровье человека и оказывает немалую пользу. Но относится ли это к овощу в маринаде с уксусом? Ответ — да! На самом деле маринованная (так же как соленая и квашенная) капуста сохраняет еще дольше полезные свойства, нежели в свежем виде.
Правильно приготовленная капуста — это отличный способ полезно разнообразить своё меню. Главное, соблюдать все условия маринования и дальнейшего хранения.
В ее состав включен немалый список полезных веществ таких как сера, железо, кальций, хлор, фосфор, йод, цинк, молибден, кобальт. Она насыщена витаминами группы В, а также К, РР и С. Настоящая витаминная бомба!
Употребление капусты поможет вам справиться со стрессом и авитаминозом, а так же улучшит пищеварение.
Процесс маринования позволяет витамину С долго сохраняться в овоще, что как следствие способствует профилактике простудных инфекций в холодное время года.
Полезна капуста и людям, страдающим ишемией, почечными заболеваниями и запорами.
Ранние сорта капусты не подходят для квашения. Для такого пита овоща существуют свои отдельные рецепты.
Но обратная сторона употребления этого продукта тоже есть. Не стоит употреблять маринованную капустку в больших количествах при повышенном давлении и высоком уровне кислотности желудка.
Не стоит забывать и о том, что в состав входит клетчатка, которая может вызвать такое неприятное явление как метеоризм.
Какие ингредиенты необходимы для приготовления капусты быстрого маринования
Такая капуста у меня на столе каждую зиму. Мои домочадцы говорят, что эта закуска – самая вкусная. Чтобы и вы могли порадовать своих любимых вкусной едой, поделюсь с вами рецептом.
Продукты:
- два килограмма белокочанной капусты;
- две морковки;
- пара зубчиков чеснока;
- литр воды;
- полстакана растительного масла;
- полстакана сахара;
- две столовых ложки соли;
- пара лавровых листов;
- несколько горошин черного перца;
- столовая ложка эссенции уксуса.
Как приготовить?
- Подготовьте все овощи – помойте, если нужно – почистите.
- Нашинкуйте капусту. Лучше всего – соломкой, хотя это и не принципиально.
- Морковь натрите на крупной терке.
- Капусту и морковь хорошо перемешиваем. Мять не нужно.
- В подготовленные банки уложите эту смесь, сильно утрамбовывать не требуется. Занимаемся теперь рассолом.
- Наливаем в кастрюлю воду и ждем, пока закипит. Потом солим, насыпаем сахар, добавляем лавровые листы, перец, тщательно смешиваем и наливаем масло. Помешиваем, пока опять не закипит. Дайте жидкости покипеть еще пару-тройку минут и убирайте огонь.
- Добавляем в маринад измельченный чеснок и уксус. Снова мешаем.
- Наливаем жидкость в банки. Прикрываем закрутку блюдечком и ждем остывания. Затем закатываем железной крышкой. Капуста в маринаде готова!
На заметку: маринованная капуста идеально подходит для длительного хранения. Вот и эту консервацию в прохладе можно хранить как минимум год, при этом вкус у нее такой, словно она была приготовлена совсем недавно.
