Новгородская традиция

Новгородская традиция квашения капусты: рецепт и история

Капуста – один из самых популярных и любимых продуктов на наших столах. Но не все знают, что квашение капусты является очень древней традицией, которая была известна еще в Древней Руси. В этой статье мы расскажем о новгородской традиции квашения капусты, а также предоставим рецепт, который можно использовать дома.

История квашения капусты в Новгороде

Капуста была известна в Новгороде еще с XI века. В те времена квашение капусты было одним из основных способов ее сохранения на зиму. Новгородцы использовали для этого специальные бочки, которые назывались "капустники". В капустники сначала клали капусту, затем добавляли соль и другие ингредиенты, после чего закрывали крышкой и оставляли на несколько месяцев.

Что такое квашеная капуста по-новгородски. В чем польза квашеной капусты

Последние обновления на сайте:

1. Белая редька: неизвестные свойства и польза для здоровья
2. Заморозка вкусных лимонов: рецепт варенья на зиму
3. Ароматный джем из апельсинов и лимонов: рецепт и советы
4. Как правильно подкармливать томаты вне корней в теплице и на открытом грунте
5. Острая закуска из помидоров на зиму. Острая закуска из зеленых помидор на зиму
6. Сырая аджика с аспирином на зиму без варки. Классический рецепт аджики без варки на зиму
7. Подкормка гортензии осенью для красивого цветения. Не обрезайте гортензии осенью. Как правильно подготовить их к зиме и чем подкормить для пышного цветения
8. Лечо из кабачков и баклажанов на зиму
9. Как солить капусту за сутки. Маринованная капуста за сутки
10. Яблоня летние сорта. Вкусовое разнообразие: названия и фото летних сортов яблок, их описание
11. Как пересадить кустом смородину в разных регионах. Осенью или весной пересаживать куст?
12. Чем удобрять яблони осенью для лучшего урожая. Минеральные подкормки
13. Подкормка яблонь удобрениями осенью. Схема подкормки молодых деревьев (до 5-8 лет)
14. Лечо с помидорами на зиму. Лечо на зиму
15. Лимонно апельсиновое варенье без варки. ТОП 5 подробных рецептов варенья из лимонов и апельсинов на зиму
16. Сырое варенье из апельсинов и лимонов. 10 подробных рецептов приготовления варенья из лимонов и апельсинов на зиму
17. Делаем дренаж для лимона. Что делать с лимоном сразу после покупки?
18. Зеленые помидоры по-грузински на зиму – лучшие рецепты
19. Маринованная краснокочанная капуста на зиму. Кулинарные секреты
20. Когда и как пересаживать куст смородины на новое место. Посадка смородины
21. Формировка домашнего лимона уход за домашним лимоном. Как обрезать лимон
22. Какой уход требует комнатный лимон в домашних условиях. Ботаническое описание, характеристика
23. Черешня средне-ранний сорт джорджия. Кабинет
24. Уход за гортензией осенью и подготовка ее к зиме. Осенняя обрезка гортензий Некоторые садоводы задаются вопросом, а нужно ли это делать. Непременно! Главный смысл такой
25. Условия выращивания белых грибов. Требования к помещению и условия выращивания белых грибов в домашних условиях: необходимое оборудование
26. Рецепт желе из груши. Желе из груш
27. Желе из черники на зиму. Желе из черники – 10 пошаговых рецептов на зиму
28. Помидоры армянчики быстрого приготовления. Помидоры «Армянчики» — рецепты на зиму и быстрого приготовления
29. МЕНТОЛ инструкция по применению. Септолете® ментол : инструкция по применению
30. Виноград в Подмосковье уход осенью. Добавление статьи в новую подборку
31. Чем подкормить помидоры в открытом грунте. Оптимальное содержание элементов питания
32. Черешня высота взрослого дерева. Как выглядит черешня и как ее выращивать?
33. Конфитюр из сливы с пектином на зиму без косточек. Сливовый джем на зиму
34. Помидоры с хреном и чесноком на зиму. Хреновина с помидорами и чесноком на зиму
35. Пряный конфитюр из слив. Конфитюр из слив
36. Маринованная капуста красная рецепты. Маринованная краснокочанная капуста на зиму в банке под закрутку
37. Варенье из инжира с грецким орехом. ВАРЕНЬЕ ИЗ ИНЖИРА И ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
38. Соленые помидоры в ведре холодным способом. Как засолить помидоры в кастрюле (ведре) на зиму, как бочковые
39. Заправка для борща на зиму в банках. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусный рецепт
40. Заготавливаем борщ в банке на зиму. Борщ на зиму в банках: простой рецепт с капустой
41. Опята отварные Замороженные. Рецепт: Замороженные на зиму грибы - опята отварные
42. Подкормка гортензии весной органикой и спецпрепаратами. Удобрение для гортензий
43. Как вырастить лимонное дерево в горшке. Уход за лимоном в горшке
44. Квашение капусты в трехлитровых банках. Квашеная капуста на зиму в банках — 10 рецептов хрустящей и сочной капусты
45. Чем удобрять яблоню весной. Добавление статьи в новую подборку
46. Подкормка яблонь осенью удобрениями. Добавление статьи в новую подборку
47. Рецепты приготовления вёшенок на зиму. Очень вкусные маринованные вешенки на зиму в банках
48. Заготовка грибы вешенки на зиму. Вешенки на зиму - 11 домашних вкусных рецептов приготовления
49. Декоративные вьющиеся растения для сада. Многолетние вьющиеся растения для сада
50. Квашеная капуста в 3-х литровых банках на зиму без уксуса. Квашеная капуста в рассоле на зиму в банках