Кислород при начальном брожении

Вино перестало бродить после добавления сахара. Почему не начинается брожение вина?


Активное брожение вина без добавления винных дрожжей обычно начинается через 6-12 часов. С винными дрожжами сусло начинает бродить уже через 2-3 часа. Но не стоит переживать, если уже прошло полдня, а виноградный (любой другой ягодный или фруктовый) сок так и не начал пениться и шипеть. Иногда работа диких дрожжей начинается спустя сутки-трое. На степень их активности влияют многие факторы: и используемое сырье, и температура в помещении, и сахаристость сусла. Следовательно, стоит просто выждать до 3 суток и только тогда, если сусло все же не начало бродить, начинать паниковать.В некоторых рецептах домашнего вина помимо плодово-ягодного сырья используется и вода. Если жидкость будет слишком холодной, активного брожения придется ждать долго.

Вино после добавления сахара перестало бродить. Вино перестало бродить на поздних стадиях (через неделю)

Гидрозатвор не герметичен

Без гидрозатвора вина, как говорится, не сваришь. Он необходим для беспрепятственного удаления углекислого газа из бродильной ёмкости и не попадания в неё кислорода. Выделяемый во время брожения углекислый газ нужно удалять, так как его большая концентрация негативно сказывается на жизнедеятельности дрожжей, а также может создать нешуточное давление внутри закрытой ёмкости. Постоянный же доступ кислорода может стать причиной развития патогенных микроорганизмов, которые превратят ваш напиток в уксус или, того хуже, станут причиной заболевания вина.

Хороший заводской гидрозатвор — гарант стабильного брожения.

Последние обновления на сайте:

1. Варенье из черники: простой рецепт желе
2. Как вырастить виноград в Подмосковье: пошаговое руководство для начинающих
3. Обрезка винограда осенью: полное руководство для начинающих
4. Какие скверы и парки имеют красивые цветочные композиции
5. Откройте для себя полезные свойства граната при беременности
6. Чем полезен гранатовый сок для здоровья будущих мам
7. Полное руководство: как правильно сажать клубнику в открытый грунт
8. Что сделать в сентябре для большого урожая клубники: советы фермеров
9. Стоит ли удалять усы клубники
10. Какие парки в Москве подходят для спорта и активного отдыха
11. Боярышник Паул скарлет: как сочетать декоративность и лекарственные свойства
12. Маринованная капуста: как приготовить белокочанную и краснокочанную
13. Как солить краснокочанную капусту на зиму: простой рецепт
14. Какие уникальные кулинарные традиции можно найти в Уфе
15. Зеленые помидоры через мясорубку с чесноком: простой и полезный рецепт
16. Простой и вкусный рецепт зеленых помидоров на зиму с зеленью и чесноком
17. Как легко вырастить лук-батун на подоконнике
18. Какие музеи и галереи есть в городе
19. Пастила в домашних условиях: простой рецепт для начинающих
20. Запаситесь свежей тополевой рядовкой: простой рецепт для домашнего приготовления
21. Простые шаги для правильной подготовки грибов
22. Какие музеи и галереи наиболее популярны среди туристов
23. Венета: сорт картофеля с быстрым сроком созревания
24. Вкусный и полезный: Картофель венета 2 кг
25. Опасность для смородины осенью: как защитить своё дерево от вредителей и болезней
26. Улучшите здоровье своей черной смородины этим осенним уходом
27. Как правильно ухаживать за черной смородиной в конце лета: практические советы
28. Какие преимущества имеет оштукатуренные откосы оконных
29. Могут ли канделильский и карнаубский воск вызывать раздражение дыхательных путей
30. Что такое прямое каре для женщин 40-50 лет
31. Какие виды спорта можно выбирать после родов для укрепления мышц
32. Как построить крышу для пристройки к дому
33. Какие растения можно сажать рядом, чтобы они создавали тень друг другу
34. Какие приёмы можно использовать для наведения порядка в голове
35. Как отличить сорт Юконт от других сортов лука
36. Можно ли использовать карнаубский воск в производстве органических продуктов
37. Обработка воска после высыхания
38. H2 Здоровое питание и чай
39. Какие натуральные средства от аллергии можно использовать для беременных женщин
40. Что такое домик для розетки на улице
41. Почему ногти белые с голубым стали популярными?
42. Подготовка к строительству
43. Какие цвета и материалы рекомендует Эвелина Хромченко для осенней коллекции 2024 года
44. Какие материалы наиболее подходят для темно-синего цвета
45. Какие лекарства можно купить в аптеке за копейки
46. Что такое бесплатные крыша дома и дом изображения
47. Ингредиенты
48. Какие материалы используются для производства замазки для швов гипсокартона
49. Какие виды можжевельника лучше всего переживают сибирскую зиму
50. Как правильно готовить яйцо для фарширования кальмаров