Кислород при начальном брожении

Вино перестало бродить после добавления сахара. Почему не начинается брожение вина?


Активное брожение вина без добавления винных дрожжей обычно начинается через 6-12 часов. С винными дрожжами сусло начинает бродить уже через 2-3 часа. Но не стоит переживать, если уже прошло полдня, а виноградный (любой другой ягодный или фруктовый) сок так и не начал пениться и шипеть. Иногда работа диких дрожжей начинается спустя сутки-трое. На степень их активности влияют многие факторы: и используемое сырье, и температура в помещении, и сахаристость сусла. Следовательно, стоит просто выждать до 3 суток и только тогда, если сусло все же не начало бродить, начинать паниковать.В некоторых рецептах домашнего вина помимо плодово-ягодного сырья используется и вода. Если жидкость будет слишком холодной, активного брожения придется ждать долго.

Вино после добавления сахара перестало бродить. Вино перестало бродить на поздних стадиях (через неделю)

Гидрозатвор не герметичен

Без гидрозатвора вина, как говорится, не сваришь. Он необходим для беспрепятственного удаления углекислого газа из бродильной ёмкости и не попадания в неё кислорода. Выделяемый во время брожения углекислый газ нужно удалять, так как его большая концентрация негативно сказывается на жизнедеятельности дрожжей, а также может создать нешуточное давление внутри закрытой ёмкости. Постоянный же доступ кислорода может стать причиной развития патогенных микроорганизмов, которые превратят ваш напиток в уксус или, того хуже, станут причиной заболевания вина.

Хороший заводской гидрозатвор — гарант стабильного брожения.

Последние обновления на сайте:

1. Подкормка помидоров в открытом грунте. Проверенные органические и минеральные удобрения
2. Конфитюр из сливы на зиму. Конфитюр из слив
3. Фаршированные зеленые помидоры с чесноком и хреном. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком и зеленью — пошаговый рецепт
4. Помидоры на зиму с чесноком. Помидоры с чесноком на зиму — 6 рецептов без стерилизации
5. Помидоры с чесноком внутри на зиму. Фаршированные помидоры с чесноком внутри на зиму – рецепты пальчики оближешь
6. Уход за яблоней весной после зимы. Особенности ухода за яблонями весной
7. Уход за яблонями весной. Как ухаживать за яблоней весной, чтобы был хороший урожай
8. Варенье из инжира с грецким орехом. ВАРЕНЬЕ ИЗ ИНЖИРА И ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
9. Лечо с томатным соком на зиму из болгарского перца. 7 секретов идеального лечо
10. Чем и когда нужно подкармливать яблони осенью в зиму. Как подкармливать яблоню по возрасту
11. Осенняя подкормка плодовых деревьев.. Добавление статьи в новую подборку
12. Острые респираторные вирусные инфекции. Определение болезни. Причины заболевания
13. Уход за многолетним луком осенью. Батун
14. Как засолить вешенки на зиму в банках просто. Рецепт засолки грибов вешенок на зиму быстрым и простым способом
15. Квашеная капуста за 3 часа. Вкусная квашеная капуста с уксусом — хрустящая и сочная
16. Рецепт быстрого приготовления квашеной капусты в банке. Рецепты квашеной капусты
17. Рецепт квашеной капусты быстро с уксусом. Быстрая и вкусная капуста, маринованная горячим рассолом с уксусом
18. Квашеная капуста в домашних условиях. Классический рецепт квашеной капусты –, как квасить капусту в домашних условиях
19. Засолка зеленых помидоров холодным способом в кастрюле. Засолка холодным способом
20. Белый налив сорт томатов. Полезный состав и отменный вкус — томат Белый налив: описание сорта и особенности выращивания
21. Зеленые помидоры в ведре оригинальным способом. Засолка помидоров холодным способом в ведре с перцем чили – рецепт на зиму
22. Когда у настурции собирать семена. Как правильно собрать семена настурции
23. Засолка зеленых помидоров с горчицей. Соленые зеленые помидоры с горчицей и чесноком (холодный способ)
24. Зеленые помидоры быстрые с чесноком. Малосольные помидоры – 10 рецептов быстрого приготовления с чесноком и зеленью
25. Как правильно ухаживать за домашним лимоном. Условия роста и развития растения дома
26. Лучшие сорта поздней картошки. Поздние сорта картофеля: основные черты
27. Сорта вишни устойчивые к монилиозу и коккомикозу. Причины появления коккомикоза
28. Как отварить опята на зиму. Сколько варить опята
29. Как заквасить капусту без соли и сахара быстро. Квашеная капуста без соли.
30. Груша слабит или закрепляет. Влияние груши на кишечник
31. Любящее сердце томат. Любящее сердце
32. Варенье из айвы на зиму простой рецепт. Самый вкусный рецепт варенья с лимоном из айвы
33. Лечо с томатным соком на зиму из болгарского перца и моркови. Лечо из перца
34. Чем подкормить грушу осенью, чтобы плодоносила. Руководство по подкормке груши осенью для начинающих садоводов
35. Варенье с инжира. Варенье из инжира на зиму и не только: 7 домашних вкусных рецептов
36. Как пересадить плетистую розу осенью. Оптимальные сроки выполнения работ
37. Маринование краснокочанной капусты. Быстрая маринованная красная капуста крупными кусками со свеклой
38. Рецепт маринованной красной капусты быстрого приготовления. Варианты рецепта
39. Рецепт лечо из перца с томатным соком на зиму. Самый простой рецепт
40. Когда сажать лук чеснок. Как и когда сажать чеснок весной в открытый грунт
41. Картофель венета описание сорта. Картофель Винета —, что это за сорт, описание, происхождение и развитие
42. Лечо из помидор баклажан и перца на зиму. Лечо с баклажанами
43. Масленичная редька когда сажать. Редька масличная – эффективное удобрение для почвы
44. Лечо из баклажан и перца и помидор. Лечо с баклажанами, помидорами и перцем без добавления уксуса и последующей стерилизации
45. Пересадка ремонтантной малины осенью на новое место. Сроки пересадки
46. Груша при поносе. Яблоки и груши при жидком стуле, поносе
47. Пастила из черники в сушилке. МК + Фруктово-ягодная пастила и электросушилка Вольтера-1000 Люкс
48. Икра из баклажан сырая. Сырая икра из баклажан
49. Как заморозить опята отваренные. Нужно ли отваривать опята. Как правильно отваривать опята перед жаркой на плите?
50. Как подкармливать осенью розы. Как подкармливают цветы в осенний период