Кислород при начальном брожении

Вино перестало бродить после добавления сахара. Почему не начинается брожение вина?


Активное брожение вина без добавления винных дрожжей обычно начинается через 6-12 часов. С винными дрожжами сусло начинает бродить уже через 2-3 часа. Но не стоит переживать, если уже прошло полдня, а виноградный (любой другой ягодный или фруктовый) сок так и не начал пениться и шипеть. Иногда работа диких дрожжей начинается спустя сутки-трое. На степень их активности влияют многие факторы: и используемое сырье, и температура в помещении, и сахаристость сусла. Следовательно, стоит просто выждать до 3 суток и только тогда, если сусло все же не начало бродить, начинать паниковать.В некоторых рецептах домашнего вина помимо плодово-ягодного сырья используется и вода. Если жидкость будет слишком холодной, активного брожения придется ждать долго.

Вино после добавления сахара перестало бродить. Вино перестало бродить на поздних стадиях (через неделю)

Гидрозатвор не герметичен

Без гидрозатвора вина, как говорится, не сваришь. Он необходим для беспрепятственного удаления углекислого газа из бродильной ёмкости и не попадания в неё кислорода. Выделяемый во время брожения углекислый газ нужно удалять, так как его большая концентрация негативно сказывается на жизнедеятельности дрожжей, а также может создать нешуточное давление внутри закрытой ёмкости. Постоянный же доступ кислорода может стать причиной развития патогенных микроорганизмов, которые превратят ваш напиток в уксус или, того хуже, станут причиной заболевания вина.

Хороший заводской гидрозатвор — гарант стабильного брожения.

Последние обновления на сайте:

1. Простой и полезный рецепт лечо из овощей без масла на зиму
2. Простой рецепт лечо на зиму без масла и уксуса
3. ЖЕЛЕ из черники: основные ИНГРЕДИЕНТЫ для домашнего рецепта
4. Секреты приготовления черничного варенья как желе
5. Обрезка винограда осенью: полное руководство для начинающих
6. Осенняя посадка винограда: полное руководство для начинающих
7. Как правильно посадить виноград в Подмосковье: пошаговая инструкция
8. Можно ли пить гранатовый сок при беременности: полезные свойства и противопоказания
9. Какие религиозные сооружения можно посмотреть в Ижевске
10. Можно ли беременным пить гранатовый сок? Преимущества и риски
11. Почему мы неправильно сажаем клубнику осенью: распространенные ошибки и их последствия
12. Какие уникальные кинотеатры есть в Москве
13. Боярышник Пауль Скарлет: особенности выращивания и ухода
14. Каждый год повторяю этот рецепт: мой главный кулинарный секрет
15. Полная схема подкормок роз: как правильно удобрять с весны до осени
16. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
17. Как вырастить лук-батун из семян: 3 проверенных метода
18. CAGMO Краснодар: Где музыка становится искусством
19. Как посадить лук батун осенью семенами: полный гид по подготовке грунта
20. Какие музеи и галереи есть в городе
21. Влияние группы «Цветы» на развитие рок-музыки
22. Откройте для себя вкус рядовки: простой рецепт грибов на гриле
23. Винета: Лучший сорт картофеля для вашего сада
24. Быстро и просто: рецепт зеленых острых помидоров
25. Ухаживание за смородиной: основные правила и советы
26. Подготовка смородины к зиме: основные правила ухода
27. Какие музыкальные инструменты наиболее эффективны для обретения внутреннего покоя
28. Что такое маска для лица с репейным маслом
29. Как можно достичь здорового и блестящего вида своих волос
30. * Как правильно хранить жмых яблок
31. Как хранить яблочное пюре и повидло из мякоти и жмыха
32. Как кормящие мамы могут выбрать правильный режим занятий спортом
33. Как правильно подготовить рыбу перед приготовлением на огне
34. Как успокаивающая музыка влияет на нервную систему
35. Как избежать появления пятен на лакированной мебели
36. Как провести интубацию
37. Что такое домик для розетки на улице
38. Почему ногти белые с голубым стали популярными?
39. Какие материалы наиболее подходят для темно-синего цвета
40. Как выбрать подходящий дизайн для бани 3х4
41. Какие недостатки могут быть связаны с использованием стеклянных перегородок
42. Какие бренды специализируются на зеленом дизайне кухни
43. Какой цвет обуви лучше всего сочетается с синим костюмом
44. Как можно сделать бледно голубой маникюр с белым в домашних условиях
45. Как часто происходят инфекции в морской воде
46. Что такое общение и почему оно важно
47. Что нужно знать о размерах дверей для гардеробной комнаты
48. Как можно организовать пространство в крохотной студии, чтобы оно было максимально функциональным
49. Как установить кабельный и инфракрасный пол
50. Как устранить зубную патологию