Вкусный салат: зеленые помидоры с морковью и чесноком

Вкусный салат: зеленые помидоры с морковью и чесноком

Найдено рецептов: 13

80 ккал

40 мин

Салат из зеленых помидор пальчики оближешь

Яркая и аппетитная закуска сразу же привлечет внимание!

81 ккал

1 д 1 ч 40 мин

Икра из зеленых помидор пальчики оближешь на зиму

Самая вкусная и самая незаменимая заготовка!

74 ккал

2 ч

Икра из зеленых помидор и болгарского перца на зиму

Оригинальный рецепт для истинных гурманов! Невероятно просто и быстро!

29 ккал

1 ч

Маринованные зеленые помидоры фаршированные чесноком на зиму

Самая лучшая закуска к ужину в любое время года!

43 ккал

3 ч

Консервирование зеленых помидоров на зиму

Пряные, пикантные, ароматные - потрясающе вкусная закуска!

81 ккал

1 ч 30 мин

Зеленые помидоры по корейски на зиму

Очень вкусная заготовка из зеленых помидор!

94 ккал

1 ч 40 мин

Зеленые помидоры в томатной пасте на зиму

Необычный рецепт зимнего салат для разнообразного меню!

16 ккал

3 д 1 ч 10 мин

Квашеные зеленые помидоры в кастрюле

Не знаешь куда применить зеленые помидоры? Заквась их!

86 ккал

1 ч

Овощной суп в банке на зиму

Богатый витаминами супчик придется тебе по вкусу.

123 ккал

1 ч

Аджика из зеленых помидор тушеная

Очень-очень вкусно, по-другому аджику даже не делаю теперь

45 ккал

2 ч

Салат из зеленых помидор с перцем и луком

Очень вкусный,легкий в приготовлении салат на зиму без стерилизации

84 ккал

8 ч

Салат из зеленых и красных помидор на зиму без стерилизации

Зеленые помидоры - тоже годятся! Консервируй салат на зиму

19 ккал

14 д

Квашеные зеленые помидоры с чесноком на зиму

Хочешь чего-то необычного? Читай и готовь! Это будет эксклюзив!

Связанные вопросы и ответы:

Как приготовить салат из зеленых помидоров с морковью и чесноком

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого вкусного овощного салата на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: зеленые помидоры, сладкий перец, репчатый лук, морковь, рафинированное подсолнечное масло, сахарный песок, соль, столовый 9% уксус и душистый перец. Вес овощей указан в уже подготовленном, то есть очищенном виде.

Берем 1 килограмм зеленых томатов. Нарезаем ломтиками (на 6-8 частей, в зависимости от размера), удаляя место крепления плодоножки.

У сладкого перца вырезаем белые внутренние прожилки с семенами и хвостики, а мякоть нарезаем довольно тонкими брусочками. Получается 300 граммов.

Очищенную морковь (300 граммов) нужно измельчить любым способом, который вам больше нравится. Можно нарезать брусочками, соломкой. Можно натереть на крупной терке или, как у меня, на терке для моркови по-корейски.

И лучок (тоже 300 граммов) нарезаем тонкими колечками или полукольцами. Меня в этом случае очень выручает шинковка, но можно запросто нарезать ножом.

В процессе измельчения складываем все овощи в подходящую по объему кастрюлю. Я использую толстостенную, емкостью 4 литра.

Добавляем 2 столовые ложки сахарного песка (40 граммов), 1 столовую ложку соли (15 граммов), 4 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла (около 60-70 миллилитров) и 6 горошин душистого перца.

За это время желательно пару раз еще раз перемешать содержимое посуды, чтобы овощи равномерно пропитались вкусовыми добавками. В результате вы увидите, сколько сока они пустят.

Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. Затем снижаем нагрев до маленького и тушим под крышкой около 15-20 минут. За это время пару раз перешиваем овощи. В готовом для фасовки виде они все еще остаются хрустящими, но при этом нежнее и мягче сырых. Наливаем 2 столовые ложки 9% уксуса, быстро все перемешиваем и выключаем огонь. Остается закрыть салат из зеленых помидор на зиму.

Используем стеклянные банки и новые металлические крышки, которые нужно заранее подготовить. Лично мне нравится стерилизовать банки в микроволновой печи, а крышки кипятить на плите в кастрюльке с водой (минут 5 после закипания вполне достаточно). Раскладываем еще практически кипящий салат в банки до самого-самого верха.

Закручиваем банки винтовыми крышками или закрываем с помощью закаточного ключа. Кстати, очень часто в отчетах к рецептам консервации я вижу, что некоторые хозяюшки закручивают банки винтовыми крышками, которые уже были в использовании, то есть не новыми. Вы же понимаете, что визуально они хоть и выглядят неплохо, но вероятность порчи продукта в процессе хранения очень высока. Не стоит этого делать: пожалейте себя, свои труды и ингредиенты, которые потом отправятся в помойку.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем салату из зеленых помидор полностью остыть. Затем переносим в подвал (погреб, чулан) и храним до необходимости.

Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно чуть больше 1,5 литров (3 баночки по 0,5 литра и еще немного) очень вкусного овощного салата на зиму.

Ароматный, сочный и действительно вкусный салат с зелеными помидорами, луком, морковью и перцем вам точно понравится. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Какие ингредиенты необходимы для приготовления этого блюда

Ничего сложного в приготовлении этого вкусного и сытного блюда нет, самое главное — соблюдать основные правила приготовления. Результат приятно удивит и вас и ваших родных, плов получится вкусным.

описание приготовления:

настоящий плов готовится из баранины и с добавлением множества ароматных специй. но не все любят баранину, да и достать хорошее мясо не всегда удается. а плова хочется… так давайте же приготовим плов из привычной нам свинины. и получится он у нас тоже вкусным, ароматным и рассыпчатым. берите на заметку рецепт!

Как приготовить "Обычный плов"

Лучше всего плов готовить, конечно же, в казане. Но можно в толстостенной кастрюле. Наливаем в казан или кастрюлю масло и разогреваем на сильном огне. Бросим в разогретое масло немного лука и обжарим его до темно-коричневого цвета. Затем убираем лук из казана.

Минуты через 3 перемешиваем и продолжаем обжаривать на сильном огне до любимой вами степени. Кто-то ведь любит слегка подрумяненное мясо, а кому-то по нраву сильно обжаренные кусочки.

Мясо обжарилось, добавляем лук и перемешиваем. Обжариваем минут 5-7. Не забываем перемешивать, ведь готовим на большом огне!

Теперь добавим полосочки моркови. Все перемешиваем и обжариваем. Готовим либо до подрумянивания моркови, либо до мягкости. Опять же, кому как нравится.

А теперь добавим примерно полтора-два стакана горячей воды, чайную ложку соли и приправу для плова. Даем покипеть минут 15-20 под крышкой на среднем огне.

Тщательно промываем под проточной водой рис, чтобы вымыть из него весь крахмал. Чтобы у вас гарантированно получился плов, а не каша, лучше возьмите пропаренный рис. Выкладываем промытый рис в казан.

Разравниваем рис и доливаем горячей воды. Жидкость должна покрывать рис примерно на 2,5 см. Добавим соль. Готовим без крышки на среднем огне.

Когда выкипит жидкость и рис окажется на поверхности, собираем его небольшой горкой. Делаем несколько дырок черенком ложки до дна казана или кастрюли. И плотно закрываем плов крышкой. Уменьшаем огонь до маленького и готовим еще минут 20. Затем выключаем огонь, и пусть плов постоит еще минут 15.

Можно ли использовать другие овощи вместо моркови и чеснока

Пожалуй, я не открою Америку этим рецептом. Уверена, что многие хозяйки делают салат из зеленых помидоров на зиму. Но как обычно, у каждого свои секреты, особенности приготовления. Что я люблю именно в этом салате - это то, что он не переварен и не превращается после приготовления в неаппетитное нечто. Овощи в салате остаются различимы и узнаваемы, даже слегка хрустят. Если вы будете соблюдать некоторые правила приготовления, то этот салат станет одним из любимых из зимних заготовок.

Ингредиенты для «Салат из зеленых помидоров на зиму»:

• Перец черный (молотый или горошек по желанию)

Рецепт «Салат из зеленых помидоров на зиму»:

Масса всех овощей указана в очищенном виде.
Самое главное правило приготовления этого салата: это не пренебрегать правильной нарезкой.
В варианте "а какая разница как резать, всё равно всё уварится" вы получите непонятного вида и вкуса массу с мягкими невкусными овощами.
Если хотите вкусный салат, нарезайте овощи правильно. Итак…
Твёрдые зеленые помидоры разрежьте вдоль, а потом нарежьте ломтиками в полсантиметра толщиной вдоль плода.



Морковь ни в коем случае не трите на обычной тёрке! Натирайте только на "корейской" тёрке или нарежьте соломкой вручную



Еще раз про перец - он должен быть только красный, очень спелый, можно даже переспелый.
С перцем других цветов получится другой вкус. Перец нарежьте соломкой исключительно ВДОЛЬ плода!
Перец нарезанный поперёк плода быстро разваривается.



Данный объем овощей помещается в 5-литровую кастрюлю.
Сложите нарезанные овощи в кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте руками.
Накройте кастрюлю крышкой и уберите в холодное место (в холодильник, на балкон) на 12-24 часа.
Чем дольше стоят овощи, тем более плотными они станут в готовом салате, я всегда оставляю на 24 часа.



Через 24 часа влейте к овощам уксусную эссенцию и масло, поставьте на плиту и доведите до кипения.
Перемешайте только после того, как всё закипит.
Тушите 10 минут и не перемешивайте!
Вообще, чем меньше перемешиваете, тем лучше.



Укроп лучше брать с молодыми нежными зонтиками, так салат будет ароматнее и вкуснее.
Но за неимением, можно и просто зелень укропа



Добавьте к содержимому кастрюли нарезанный укроп, лавровый лист и перец. Перец можете брать горошком или молотый - как больше любите.
Тушите еще 5 минут, перемешайте в конце.



Заблаговременно тщательно вымойте банки и крышки.
Крышки прокипятите, банки простерилизуйте любым способом.
Но на момент закатки банки и крышки должны быть горячими!

В горячие стерильные банки разложите кипящий салат, закатайте горячими крышками (или закройте винтовыми крышками).
Банки переверните на полотенце, укутайте чем-то тёплым и оставьте до полного остывания.
Из данного количества продуктов выходит пять пол-литровых баночек и остается пара-тройка ложек на пробу )))

Обязательно проверьте, что крышки в центре "всосались" - это гарантирует, что продукт законсервирован правильно.
Если этого не произошло, значит такую банку нельзя отправлять на хранение. Её можно съесть сейчас.
Правильно законсервированный салат хранить можно при комнатной температуре 1 год спокойно.

Как долго хранится салат из зеленых помидоров

Есть разные варианты диеты, соответственно и меню будет отличаться.

Первый вариант — диета длится 5-7 дней. В этот период можно есть разные виды капусты, огурцы, картошку, баклажаны, помидоры, свекла, кабачки, виноград, цитрусы, яблоки, груши, бананы, киви, кефир, творог, орехи, зелень, любые ягоды, курицу, индейку, сыр.

Вот примерное меню диеты:

• утром: фруктовый салат с йогуртом и чай; или десерт из творога, ягод и орехов; или яблоко, сыр и йогурт;
• перекус: салат;
• обед: отварная курица, салат, компот; или овощной суп, салат с брынзой и овощами; или тушеная индейка с овощами и салат;
• полдник: салат;
• ужин: запеченные овощи, ломтик индейки и кефир; или рагу, йогурт с зеленью.

Суть в том, чтобы три раза в день есть салаты (во время перекуса и обеда). При желании можно готовить это блюдо и на ужин. Естественно, одним из ингредиентов будут салатные листья. Также можно использовать любые овощи и сыр.

Есть и второй вариант. Он рассчитан на одиннадцать дней. Есть можно курицу, говядину, рыбу, овощи, хлеб, яйца, ягоды. Соблюдать диету будет трудно сладкоежкам. Ведь во время такого похудения нельзя есть почти ничего сладкого, кроме ягод.

Первая фаза диеты занимает два дня. В этот период надо готовить одинаковый салат из укропа, петрушки, листьев салата, лимонного сока, соли и оливкового масла. За двадцать минут до каждого приема пищи надо пить воду.

Вот меню на эти два дня:

• завтрак: салат и хлеб, чай;
• перекус: половина стакана любых ягод;
• обед: отварная говядина или курица со шпинатом;
• полдник: салат;
• вечером: вареные яйца и салат.

Вторая фаза диеты тоже длится два дня. Меню диеты для этой фазы будет таким:

• утром: пара вареных яиц, листья салата и хлеб;
• перекус: ягоды;
• обед: тушеная рыба со шпинатом, салат, ломтик хлеб;
• полдник: ягоды;
• ужин: салат и хлеб (можно добавить одно вареное яйцо).

Третья фаза длится три дня. В этот период можно есть только овощи. Естественно, и салат должен быть в меню.

Вот так можно построить меню диеты:

• завтрак: салат;
• перекус: рулеты из салатных листьев, томатов, огурцов и зелени;
• обед: овощной суп-пюре, тушеные овощи и салат;
• полдник: салат;
• вечером: запеченные овощи.

Четвертая фаза повторяет второй этап. То есть надо придерживаться меню второй фазы диеты.

Пятая фаза — выход из диеты. В меню можно включать больше хлеба, а также кисломолочных продуктов. Затем постепенно добавлять другие продукты. Сладости, сдобу, жирные продукты можно включить в меню лишь на третий день пятой фазы и то в минимальном количестве.

Можно ли есть этот салат при диете

Предлагаю вашему вниманию рецепт салата-закуски из помидор. Его можно взять на пикник, ведь он отлично подойдет к горячему шашлычку. А можете подать эту закуску на праздник, яркие краски свежих томатов только украсят ваш стол. Оригинальный пряный кисло-сладкий вкус этого холодного салата-закуски придется по нраву самым строгим гурманам. Блюдо отлично подойдет вегетарианцам, а также его можно есть в пост, конечно, в те дни, когда разрешается употреблять растительное масло. Из-за простоты приготовления, такой салат можно подавать хоть каждый день своим родным и близким. В общем, это универсальная закуска хоть на праздник, хоть на семейный ужин!

Порций : 5

Время приготовления: 4 ч. 20 м. (20 минут на приготовление и 4 часа на маринование)

Ингредиенты (5 порций)

- Лук — 1 шт.

- Масло растительное — 5 ст.л.

- Мед — 1 ст.л.

- Помидоры — 3 шт.

- Приправа "итальянские травы" — 0.5 ч.л.

- Сок лимонный — 2 ст.л.

- Соль — 0.5 ч.л.

- Чеснока зубчики — 3 зуб.

Приготовление:

1. Сначала нужно подготовить овощи. Репчатый лук очистите от кожуры, нарежьте не слишком тонкими кольцами.

2. Чеснок разделите на зубчики, очистите от кожуры и мелко нарежьте ножом. Можете воспользоваться прессом для чеснока, но лучше все же нарезать ножом, через пресс будет немного другой эффект.

3. Помидоры промыть под проточной водой, удалить плодоножку и нарезать не слишком тонкими кольцами.

4. Теперь приготовьте маринад. В любом стакане нужно смешать все ингредиенты, входящие в состав заправки. Сначала в стакан или в любую подходящую посуду положите столовую ложку меда.

5. К меду влейте пять столовых ложек растительного масла. Масло лучше использовать рафинированное, т.е. без запаха.

6. Добавьте две столовые ложки лимонного сока. Для этого можно использовать готовый сок, а можете выжать сок из половинки лимона.

7. В будущую заправку для помидор добавьте половину чайной ложки соли.

8. И в завершении приготовления маринада приправьте его специями "итальянские травы". Достаточно половины чайной ложки. В принципе, вы можете использовать любые специи по вашему вкусу. Мне очень нравится такое блюдо приправлять именно "итальянскими травами".

9. Хорошенько перемешайте все ингредиенты. Воспользуйтесь чайной ложечкой или вилкой. Заправка для маринада готова.

10. В банку выложите овощи. Сначала колечко или два помидора, потом посыпьте рубленым чесноком и сверху выложите пару-тройку колец лука и снова помидоры. В таком порядке слоями заполните всю банку овощами.

11. Залейте овощи заправкой для маринования. Закройте банку крышкой и аккуратно переверните банку крышкой вниз. Немного прокрутите банку во все стороны, чтобы маринад проник между слоями овощей.

12. Верните банку в исходное положение крышкой вверх и уберите ее в холодильник на 4 часа для маринования.

13. Холодная овощная закуска готова! Угощайте ваших родных вкусными и полезными блюдами, а закуска из маринованных помидор добавит красок на вашем столе. Приятного аппетита!

Как лучше всего подавать салат из зеленых помидоров

Фото: Iryna, AdobeStock

Всегда можно просто сбрызнуть салат растительным маслом, но это слишком банально и неинтересно. Куда лучше – приготовить специальную салатную заправку. В этой подборке мы собрали 20 отличных рецептов на любой вкус. Кстати, все очень простые и доступные!

1. Заправка «Цезарь»

Есть очень много вариаций этой заправки разной степени сложности, но мы рассмотрим более классическую.

Тебе понадобится: 1 яйцо, 0,5 ч.л. горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, 20 мл оливкового масла, 40 мл растительного масла, 4 анчоуса, 0,5 ч.л. вустерширского соуса, соль, черный перец.

Приготовление: Отвари яйцо 2-3 минуты в кипящей воде, быстро охлади и разбей в миску. Добавь лимонный сок и горчицу, и взбей блендером. Влей смесь масел и продолжай взбивать до загустения. Мелко нарежь анчоусы и добавь их в заправку с вустерширским соусом и специями, и снова все взбей.

2. Горчичная заправка

Советуем использовать дижонскую горчицу, потому что у нее более интересный и пикантный вкус.

Тебе понадобится: 6 ст.л. оливкового масла, по 1 ст.л. лимонного сока и винного уксуса, по 1 ч.л. дижонской горчицы и меда, специи.

Приготовление: Отправь все ингредиенты в банку и перемешай. Плотно закрути и хорошенько потряси заправку до однородности.

3. Заправка «1000 островов»

Популярный американский соус, который используют в том числе и как заправку для салатов.

Тебе понадобится: 1 стакан майонеза, 0,25 стакана кетчупа, 2 ст.л. винного уксуса, 0,5 фиолетовой луковицы, 0,5 болгарского перца, специи, зелень.

Приготовление: Очень мелко нарежь фиолетовый лук, болгарский перец и зелень. Смешай все ингредиенты до однородности и приправь заправку по вкусу.

4. Домашний майонез для салатов

Это облегченная версия майонеза, которая подходит даже для овощных салатов.

Тебе понадобится: 100 мл молока, 200 мл растительного масла, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление: Смешай все ингредиенты и несколько минут взбивай погружным блендером до желаемой густоты. Если хочешь сделать майонез еще гуще – добавь немного больше масла и еще ложку лимонного сока.

Шопский салат: 10 способов приготовления и лучших рецептов

5. Соус песто для салатов

Вариаций соуса песто очень много, и в этот раз предлагаем тебе базиликовый с грецкими орехами.

Тебе понадобится: 60 мл оливкового масла, 50 г базилика, 40 г пармезана, 50 г жареных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 1 щепотка соли, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Наруби грецкие орехи, натри пармезан на терке и измельчи чеснок с базиликом. Отправь все ингредиенты в блендер и взбей песто до однородности.

6. Сырная заправка

Хорошая альтернатива майонезу и прекрасное дополнение для овощных салатов.

Тебе понадобится: 0,5 лимона, 100 мл йогурта, 30 г твердого сыра, 1 зубчик чеснока, специи.

Приготовление: Сними с лимона цедру и выдави сок. Мелко наруби чеснок, натри сыр на мелкой терке и смешай все ингредиенты для заправки.

7. Чесночная заправка

Тебе понадобится: 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. воды, специи.

Приготовление: Прогрей оливковое масло до кипения и дай остыть. Добавь давленый чеснок и специи, тщательно разотри массу и в конце влей воду и перемешай.

8. Лимонная заправка

Всего два ингредиента – и уже настолько вкусно. Особенно для салатов из зелени!

Тебе понадобится: 1 лимон, 20 мл оливкового масла.

Приготовление: Выдави из лимона сок, смешай с маслом и вылей в баночку с крышкой. Плотно закрути и хорошенько потряси до однородности и загустения.