Клюква: за и против ее употребления

Клюква: за и против ее употребления

Не зря клюкве в легендах отведено особое место. Она просто кладезь ценных нутриентов, помогавший людям выживать в суровых условиях без достижений современной медицины. Издавна ее использовали как верное средство от цинги, ранозаживляющее и тонизирующее средство. В стакане сырой клюквы – 25% дневной нормы витамина С, 16% - марганца, 9% - витамина А, по 8% - витаминов Е и группы В, а также медь, железо, калий, кобальт, кальций, витамины К и Е. Научные исследования подтверждают позитивное влияние клюквы на здоровье. Перечислим основные бонусы:

• Замедляет старение . Клюква богата антиоксидантами, особенно флавоноидами, которые придают ягодкам характерный цвет.
• Помогает при лечении инфекций мочевыводящих путей . Получены данные, что флавоноиды, содержащиеся в клюкве, препятствуют оседанию вредоносных бактерий на стенках мочевого пузыря. Ее давно используют при лечении цистита. Надежда, что клюква полностью заменит в этом деле антибиотики, не оправдалась. Однако экстракт клюквы усиливает действие антибактериальных препаратов.
• Снижает температуру при простуде . Горячий клюквенный морс – отличная альтернатива жаропонижающим.
• Защищает сердце . Есть сведения, что регулярное употребление клюквы уменьшает риск сердечных заболеваний – за счет снижения уровня холестерина и нормализации давления.
• Снижает риск развития язвы и рака желудка . Клюква содержит проантоцианидины типа А, мощные антиоксиданты, которые подавляют рост Helicobacter pylori, бактерии, вызывающей язву и рак желудка.
• Помогает контролировать уровень сахара при диабете 2 типа . Несколько исследований показали, что включение клюквы в рацион помогает снизить уровень сахара у пациентов с диабетом 2 типа и бороться с инсулинорезистентностью.
• Обладает потенциальной противоопухолевой активностью . Клюква – ценный источник урсоловой кислоты, растительного соединения с антиоксидантным, противовоспалительным и потенциально противоопухолевым действием. Может быть особенно действенной при лечении рака простаты.

Связанные вопросы и ответы:

Какие виды клюквы существуют

medicalnewstoday.com

Клюква – абсолютный лидер по содержанию полезных веществ, витаминов и минералов. Выращивать северную "витаминную бомбу" можно не только на заболоченных участках, но и на даче. Для этого нужно знать подходящие сорта.

Клюква – это очень ценное лекарственное растение. В ее плодах содержится до 4% простых сахаров (в виде глюкозы и фруктозы) и около 6% органических кислот (в основном лимонной кислоты). В небольших красных ягодках можно найти витамин Р, витамин С, дубильные, красящие вещества, фитонциды, пектины, минеральные вещества: кальций, калий, железо, йод, медь, серебро, марганец, фосфор. Из-за такого внушительного перечня полезных веществ клюкву называют "северным лимоном" и приписывают ей поистине чудодейственные свойства. Сегодня мы расскажем вам о сортах клюквы садовой, которую можно вырастить на приусадебном участке, не покупая собранную на болотах ягоду.

Алая заповедная

Выведена из диких сортов Вологодской области поздних сроков созревания. Сорт морозоустойчивый, выдерживает температуру до –33°C под снежным покровом. Куст среднерослый, с листьями средней величины, усыпанный крупными ягодами. Их форма может быть различной – от округло-овальной до плоско-округлой, поверхность слаборебристая. Вкус ягоды хорошо знакомый – кисло-сладкий, и в ней содержится до 17 мг витамина C.

Краса севера

Этот сорт был выведен из дикорастущих форм, обнаруженных в Карельской республике. Относится к сортам позднего срока созревания, очень устойчив к продолжительным и сильным морозам (до –35°C). Куст среднерослый, усыпанный крупными ягодами. Клюква покрыта темно-красной с пятнышками кожицей, а ее вкус – ближе к кислому, без сильного аромата. Растение слабо подвержено поражению снежной плесенью и вообще практически не имеет недостатков.

"Красная звезда" вполне может стать украшением вашего участка – ведь это лучший сорт европейской, да и мировой селекции. Садоводы ценят ее за отменные ежегодные урожаи и приспособляемость к любым погодным условиям. Кустики выдерживают морозы до –30°C, а их раскидистая форма служит украшением для альпийских горок и водоемов. Ягоды крупные, до 2 см в диаметре, темно-красные, с восковым налетом, сладко-кислые. Место для посадки выбирайте солнечное, но не забывайте затенять ягодник от яркого весеннего солнца.

Стивенс (Stevens )

Это один из самых крупноплодных сортов, отличающийся невероятной урожайностью. Куст сильнорослый, формирует мощные, высокие, вертикально направленные побеги. Ягоды очень крупные, округло-продолговатой формы, темно-красные с матовым налетом. Мякоть сочная и плотная, с сильным кисло-сладким вкусом. Сорт морозоустойчивый и слабо подвержен заболеваниям. Пика плодоношения растение достигает на 3-4-й год и к тому времени садоводы начинают называть его не иначе как "урожайный рекордсмен".

Уилкокс (Wilcox )

Этот сорт незаменим для всех, кто соблюдает диету или нуждается в лечебном питании. Растение отлично чувствует себя на торфяных участках и отличается повышенной морозостойкостью. Побеги растут быстро и скоро образуют компактную крону. Ягоды ярко-красные, овально-продолговатые, средней величины. Хорошо хранятся и рекомендуются для использования в свежем, замороженном виде, а также для консервации.

Франклин

Прямостоячие кустики этого сорта невозможно не заметить на участке. Их отличает быстрый рост побегов (по 9-10 см в год) и слабое образование коротких стелющихся отростков. Ягоды продолговатые, иногда овальной формы, темно-красные. Без порчи могут храниться всю зиму, а также пригодны для любого вида переработки и употребления в свежем виде. Особую устойчивость сорт проявляет в отношении заболевания "ложное цветение".

Посадив клюкву у себя на участке, вы всегда будете иметь запас витаминов и минералов, необходимый для здоровья. Это действительно уникальное растение, не имеющее аналогов в мире и, что вдвойне приятно, довольно устойчивое к морозам и заболеваниям. Начните выращивать клюкву и вы не разочаруетесь.

Какие пищевые вещества содержит клюква

Клюква – одна из самых полезных дикорастущих ягод. Это универсальный антисептик.

Управление не рекомендуют приобретать клюкву в местах несанкционированной торговли. Покупка безопасной продукции без риска для здоровья возможна только в организациях торговли и на рынках, при наличии условий для контроля качества и безопасности продукции.

Клюква активно применяется в кулинарии и пищевой промышленности. Из ягод клюквы готовят различные морсы, кисели, желе, варенья, соусы к мясным и рыбным блюдам. Клюкву добавляют в салаты, пироги и другие блюда.

Полезные свойства клюквы переоценить сложно. В ягодах клюквы содержатся витамины С, РР, К, В1, В2, множество органических кислот, микро- и макроэлементов, флавоноиды, сахара, пектиновые, красящие, азотистые, дубильные вещества, фитонциды. Высокое содержание бензойной кислоты позволяет хранить клюкву без добавления консервантов, не подвергая термической обработке, долгое время.

Употребление морсов и соков из ягод клюквы полезно при простудных заболеваниях, а также в качестве поддержания иммунитета в период эпидемии простудных заболеваний. Последние исследования показали, что клюквенный сок может помочь защититься и от коронавируса.

Употребление клюквы улучшает аппетит и пищеварение. Блюда, содержащие клюкву, можно рекомендовать людям, страдающим гастритами с пониженной кислотностью желудочного сока.

Ягоды клюквы обладают также слабым мочегонным и бактерицидным действием и полезны при пиелонефрите и инфекциях мочеполовой системы.

Вещества, содержащиеся в ягодах клюквы, полезны для сердечно сосудистой системы. Регулярное их употребление способствует укреплению стенок сосудов, снижению уровня холестерина в крови и препятствуют образованию тромбов, тем самым снижая риск развития инсультов головного мозга.

Варенье из клюквы и клюквенный сок особенно полезны в зимне-весенний период. Продукты из клюквы являются прекрасным средством для повышения иммунитета, а также предотвращают появление авитаминозов.

Какие плюсы употребления клюквы

В каких случаях клюква может нанести вред организму

Как и любая ягода, клюква может нанести вред в случае аллергии или индивидуальной непереносимости.

Плоды клюквы не рекомендуется употреблять вместе с веществами, в которых содержится большое количество щавелевой кислоты. Иначе произойдет усиленное выделение производных солей в мочу, что может вызвать образование почечных камней, особенно у людей, подверженных мочекаменной болезни.

Клюкву нельзя есть людям, страдающим от таких заболеваний, как язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастриты с повышенной кислотностью, ведь в ней содержится большое количество витамина С.

Люди, страдающие заболеваниями печени, также должны употреблять клюкву с осторожностью и только после консультации с врачом, так как она может вызвать серьезное обострение. Кроме того, клюква способна разрушать эмаль зубов, поэтому людям с ослабленной эмалью необходимо ограничить количество употребляемой клюквы в пищу. А всем остальным после употребления свежей клюквы стоит прополоскать рот обычной водой – это поможет снизить нагрузку на эмаль.

Взрослому человеку не стоит съедать больше 100–150 г клюквы за один прием пищи: слишком большое количество ягод может спровоцировать неприятности со стороны желудочно-кишечного тракта, среди которых повышенное газообразование, вздутие, диарея.

Людям, страдающим сахарным диабетом, тоже следует употреблять ягоду с осторожностью. А особенно осторожно стоит относиться к приему морсов и киселей на основе клюквы: в этих напитках часто много сахара.

Тем, кто принимает препараты, которые способны понижать свертываемость крови, тоже необходима бдительность. В этом случае ягода может вступить во взаимодействие с лекарствами, тем самым усиливая их эффект, что приведет к чрезмерной кровоточивости.

Какие минусы употребления клюквы

Клюква богата витаминами, минералами, органическими кислотами, биофлавоноидами и пектиновыми веществами. Полезны как свежие ягоды, так и сушеные, а также в виде варенья и компотов.

100 г свежей клюквы содержат 46 ккал. В сушеной клюкве 308 ккал на 100 г.

Прежде всего клюква ценится за обилие витамина С в составе, в среднем его 14 мг на 100 г ягоды. Кроме того «кислые шарики» богаты витаминами А, Е, группы В, РР и К.

Клюква содержит следующие микроэлементы:

Помимо витаминов и микроэлементов в клюкве много полифенолов. Благодаря этим молекулам ягода имеет яркий цвет и горьковатый вкус. Полифенолы обладают противовоспалительным эффектом, способны повысить чувствительность к инсулину и профилактировать инфекции мочевыводящих путей.

Другие полезные растительные соединения, которые есть в клюкве:

Кверцетин . Способствует здоровью сосудов.

Мирицетин . Мощный антиоксидант.

Урсоловая кислота. Помогает останавливать воспалительные процессы.

Проантоцианидины А-типа. Полифенолы, которые помогают в борьбе с инфекциями, в том числе препятствуют прикреплению кишечной палочки, возбудителя инфекций, к слизистой оболочке мочевого пузыря и мочевыводящих путей.

В народной медицине клюкву принимали при простуде, чтобы снизить жар и снять воспаление. Считалось, что ягода работает и как природный антибиотик. А богатое содержание антиоксидантов во все времена делало из клюквы «ягоду молодости» для искателей эликсира долголетия и красоты. По-прежнему считается, что основная польза ягоды в ее антиоксидантных и противовирусных свойствах. Но на этом польза красной ягоды для человеческого организма не заканчивается.

Можно ли употреблять клюкву при определенных заболеваниях

Дополнительный источник многих витаминов и микроэлементов .  

Небольшое количество ягод служит дополнительным источником витаминов — каротиноидов (провитамин А), витамина С, РР (никотиновая кислота), Е, группы В (а именно В1, В2, В5, В6), витамин К, который присутствует в клюкве не в меньшем количестве, чем в зеленой капусте.

Помимо этого, северная ягода содержит важные микроэлементы, такие как железо, марганец, молибден, медь, в ней есть йод, магний, принимающий участие в обеспечении важнейших функций организма, а также кобальт, никель, цинк. Т

Противовоспалительное и антибактериальное действие.

 Полезным будет употребление клюквы при воспалительных заболеваниях. Клюква имеет в составе многие биологически активные соединения — органические кислоты (бензойная, хинная, лимонная, урсуловая, яблочная и другие), биофлавоноиды: проантоцианиды, катехины, полифенолы.

И хотя клюква сама по себе — не самый богатый источник витамина С, но в сочетании с флавоноидами воздействие природной «аскорбинки» и самих флавоноидов на организм усиливается, в результате так называемого синергического эффекта.

Благодаря содержанию проантоцианидов, клюква обладает противовоспалительным и антибактериальным действием, что обусловило ее применение при инфекциях и воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей.

Полезно употребление морса, напитков на основе клюквенного сока при вирусных инфекциях, респираторных заболеваниях в комплексе с назначенным лечением. Наряду с этим считается, что сок клюквы обладает некоторым иммуностимулирующим действием.

Антиоксидантные свойства клюквы.

Благодаря содержанию таких веществ как антоцианы, бетаин, катехины, включение в рацион клюквы может способствовать выведению свободных радикалов, оказывать положительное влияние на метаболизм в целом, бороться со старением клеток.

Считается, что клюква обладает гепатопротекторными свойствами, то есть способствует выполнению важнейших функций печени, улучшает холестериновый обмен, а также имеет антиканцерогенный эффект.

Противодействие радиации и отравлению тяжёлыми металлами.

Пектины клюквы очень полезны людям, находящимся в среде, загрязненной радионуклидами, и имеющими контакт с тяжёлыми металлами.

Долгий срок хранения .

 Клюква в отличие от других отечественных ягод и фруктов до конца зимы сохраняет все полезные вещества при хранении благодаря наличию природного консерванта — бензойной кислоты в достаточно высокой концентрации.

Клюква отлично хранится в замороженном виде. Неслучайно клюкву собирают даже при первых заморозках.

  И внутрь, и снаружи

Как можно употреблять клюкву?

Морс. 

Чтобы напиток был полезнее, его нужно готовить правильно.

Если нет противопоказаний, то 2 стакана свежеприготовленного клюквенного морса в день осенью-зимой — это прекрасная профилактика респираторных заболеваний, вирусных инфекций, которые передаются воздушно-капельным путем. Кстати, это в некоторой степени даже тонизирующее средство.

Следует помнить о том, что напитки с добавлением сахара противопоказаны людям, страдающим диабетом, и с избыточной массой тела. Также необходимо с осторожностью употреблять напитки на основе свежего сока клюквы при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта (язва, гастрит с повышенной кислотностью), чтобы не спровоцировать обострении.

Десерт . 

Возьмите клюкву и грецкие орехи, измельчите, добавьте немного сахара или мёда, перемешайте. Получится прекрасная альтернатива обычным сладостям к чаю или кофе.

Маски. 

Чистый сок клюквы оказывает целебное воздействие на кожу. Поэтому клюква используется в косметологии в виде масок, она обладает антибактериальными свойствами, то можно её полезно применять при воспалительных явлениях кожи, угрях.

Как правильно хранить клюкву

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Причины возникновения цистита

К трем годам большинство детей прощается с подгузниками. И можно прекрасно понять удивление родителей, когда уже вполне научившийся пользоваться туалетом малыш вновь начинает мочиться в постель или штанишки. А причиною тому вполне может оказаться не «впадание в детство», как это принято обычно считать, а банальный цистит . Происходит это от того, что дети не всегда вовремя распознают позывы к мочеиспусканию, терпят, в результате чего в мочеиспускательном канале скапливаются бактерии, приводящие к инфекционному воспалению. Недостаточно чистый туалет тоже может стать причиной возникновения болезненных. В силу анатомического строения девочки гораздо чаще становятся жертвами этой инфекции. Заражение может происходить и в случае неверного подтирания, поэтому так важно научить девочку пользоваться туалетной бумагой правильно.

Научное исследование и его результаты

Лечение бактериальных воспалений довольно стандартно и производится при помощи антибиотиков – таково мнение большинства врачей мира, но римские ученые с ними не согласны. По их утверждению обычный клюквенный сок может стать вполне достойной альтернативой лекарствам в борьбе с циститом . Для своего исследования они отобрали 84 девочки, склонных к хроническому воспалению мочевого пузыря, между 3 и 14 годами и разделили их на три группы. Члены первой группы ежедневно в течение полугода получали по 100 мл напитка с содержанием клюквы 25%, участники второй группы принимали 5 раз в неделю пробиотическую смесь на основе лактобактерий, третья группа была контрольной. Из 84 участников в течение 6 месяцев заболели 34. В первой группепроявили 5 девочек, во второй – 11, в третьей – 18.

Результаты исследования были довольно однозначными, клюква и впрямь помогает снизить вероятность возникновения инфекции мочевыводящих путей. Ведущие урологи подтверждают, что потребление напитков с содержанием клюквенного сока не менее 25% способно защитить чувствительный мочевой пузырь от возможной инфекции, необходимость приема антибиотиков в этом случае отпадает сама собой.

Что делает клюкву полезной

Такой полезной клюкву делает высокое содержание в ней антиоксиданта, так называемого проантоцианида. Именно это вещество оказывает губительное воздействие на бактерии, селящиеся в мочевом тракте. Но следует помнить, что тепловая обработка существенно снижает целебные свойства ягоды, поэтому лучше всего для употребления использовать чистый сок, разведенный с водой в соотношении 1:3 или морс из свежих ягод, приготовленный самостоятельно. Такаяпридется детям по вкусу и избавит от последующего приема антибиотиков.

Можно ли давать клюкву детям

Врач Островская: клюква замедляет старение и снижает риск развития рака

Клюква содержит антиоксиданты (кверцетин, витамин C) и полифенолы — аналоги антиоксидантов, которые также связывают в организме свободные радикалы и замедляют процессы старения, улучшают состояние кожи, снижают риск развития онкологических заболеваний. Эндокринолог, специалист по превентивной и anti-age-медицине Европейского медицинского центра (EMC) Елена Островская рассказала 6 октября «Известиям» о том, в чем основная польза и вред ягоды.

«В клюкве много веществ, оказывающих противовоспалительное и противомикробное действие. Урологи часто рекомендуют употреблять клюквенный сок для профилактики обострений хронических заболеваний мочеполовой системы (циститов и других)», — отметила она.

По ее словам, за счет антимикробного действия клюква полезна и для ротовой полости. Врач отметила, что важно соблюдать концентрацию: слабые отвары улучшают состояние зубов и десен, концентрированные же (сок, свежая ягода) могут повредить эмаль.

«Клюква богата жирорастворимыми витаминами. Она содержит много витамина Е, который необходим для работы репродуктивной системы, и витамин К1 — вещество, влияющее на свертываемость крови», — объяснила специалист.

Островская обратила внимание на то, что с клюквой стоит быть аккуратнее при любых воспалительных процессах в ЖКТ — от ротовой полости до желудка (гастриты, стоматиты, язвенная болезнь). Ягода содержит много кислот, поэтому может дополнительно раздражать ротовую полость, пищевод, желудок.

Гастроэнтеролог указала на то, что также важно не злоупотреблять клюквой при мочекаменной болезни. В ягоде есть оксалаты, которые могут провоцировать образование в почках камней.

«Из-за витамина K1, о котором мы говорили выше, не стоит есть много клюквы при приеме антикоагулянтов. При высокой концентрации K1 кровь становится гуще, и эффективность препаратов может снижаться», — предупредила Островская.

Врач подчеркнула, что безопасная порция клюквы — 100–150 г свежей ягоды в день. Если вам нравится клюквенный сок, из-за обилия кислот лучше немного разбавить его водой, посоветовала она.

Капать на мозг: какие продукты улучшают умственную деятельность

Врачи рассказали, как рыба, орехи и овощи замедляют старение клеток

Ранее, 1 октября, врач-эндокринолог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), к.м.н. Наталия Тананакина рассказала «Известиям» о пользе и вреде черники . Она является ценным источником антиоксидантов, которые помогают защищать клетки от повреждений и предотвращать развитие различных заболеваний. При этом употребление черники может вызвать аллергические реакции у некоторых людей, поэтому важно быть внимательным при первом опыте с этой ягодой, подчеркнула Тананакина.