Вкусные идеи приготовления клюквы с пошаговыми: от закусок до десертов

Вкусные идеи приготовления клюквы с пошаговыми: от закусок до десертов

Клюква – это очень полезный и вкусный фрукт, который можно использовать для приготовления различных блюд. В этой статье я расскажу вам о некоторых вкусных идеях приготовления клюквы, от закусок до десертов.

Закуски

Клюква с арахисом

• Взбейте в миксере 200 грамм клюквы с 100 граммами арахиса.
• Добавьте соль и перец по вкусу.
• Положите смесь на ломтики хлеба и посыпьте сверху семенами кунжута.

Клюква с чесноком и укропом

• Взбейте в миксере 200 грамм клюквы с 100 граммами чеснока и 1 столовой ложкой укропа.
• Добавьте соль и перец по вкусу.
• Положите смесь на ломтики хлеба и посыпьте сверху семенами кунжута.

Основные блюда

Клюквенный суп

• Взбейте в миксере 500 грамм клюквы с 1 стаканом молока и 1 столовой ложкой муки.
• Добавьте соль и перец по вкусу.
• Вскипятите смесь на среднем огне и варите до готовности.
• Подайте суп с ломтиками хлеба и зеленью.

Клюквенный пирог

• Взбейте в миксере 500 грамм клюквы с 1 стаканом сливок и 1 столовой ложкой муки.
• Добавьте соль и перец по вкусу.
• Налейте смесь в форму для выпечки и выпекайте в духовом шкафу на среднем огне до готовности.
• Подайте пирог с вареньем или сметаной.

Десерты

Клюквенный пудинг

• Взбейте в миксере 500 грамм клюквы с 1 стаканом молока и 1 столовой ложкой муки.
• Добавьте сахар и ванильный сахар по вкусу.
• Налейте смесь в форму для выпечки и выпекайте в духовом шкафу на среднем огне до готовности.
• Подайте пудинг с взбитыми сливками или кремом.

Клюквенный мороженое

• Взбейте в миксере 500 грамм клюквы с 1 стаканом сливок и 1 столовой ложкой сахара.
• Добавьте ванильный сахар по вкусу.
• Налейте смесь в форму для замораживания и заморожьте в морозильной камере.
• Подайте мороженое с фруктами или шоколадом.

Таблица и список

Таблица: Вкусные и полезные ингредиенты для приготовления клюквы

• Клюква
• Чеснок
• Укроп
• Арахис
• Сливки
• Молоко
• Мука
• Сахар
• Ванильный сахар
• Крем
• Шоколад
• Фрукты

Список: Вкусные и полезные ингредиенты для приготовления клюквы

• Клюква
• Чеснок
• Укроп
• Арахис
• Сливки
• Молоко
• Мука
• Сахар
• Ванильный сахар
• Крем
• Шоколад
• Фрукты

Вывод

Клюква – это очень полезный и вкусный фрукт, который можно использовать для приготовления различных блюд. В этой статье я рассказал вам о некоторых вкусных идеях приготовления клюквы, от закусок до десертов. Используйте эти рецепты и наслаждайтесь вкусовыми блюдами с клюквой!

Связанные вопросы и ответы:

Что можно приготовить из клюквы

• Клюква – ягода кислая и даже немного терпкая (от этого никуда не денешься). И многие хотят нейтрализовать эту кислоту. Один из способов – добавить сахар. Однако в 100 г клюквы уже есть примерно 4 г сахара. Поборники ЗОЖ советуют: если не хотите увеличивать содержание сахара, можете добавить 1/4 ч. л. пищевой соды при приготовлении клюквы. Так вы нейтрализуете кислоту. Нам кажется, что, если вы выбрали клюкву, нужно быть готовым к её вкусу и просто компенсировать кислинку другими продуктами – сладкими, острыми или чуть солоноватыми. Как это сделать, покажем на примерах наших рецептов чуть ниже.
• При термообработке важно не перегреть клюкву – иначе она превратится в кашу, а также, как отмечают особо чувствительные товарищи, начинает горчить. Клюкву следует готовить только до тех пор, пока она не лопнет, что обычно происходит менее чем за 10 мин. на среднем огне.
• Если у вас нет свежей клюквы, но она нужна для определенного рецепта, можете использовать сушёную клюкву – просто её нужно сначала увлажнить. «Восстановите» сушёную клюкву, как изюм. Замочите клюкву в горячей воде и оставьте её примерно на 30 мин. А потом откиньте на сито. Для дополнительного вкуса замочите клюкву в фруктовом соке или в ликёре вместо воды.
• Замороженная свежая клюква хранится в морозильной камере около года. Хотя иногда в рецептах рекомендуется разморозить и высушить перед использованием, замороженную клюкву не нужно размораживать перед использованием для приготовления салатов и приправ.
• Заменяйте клюквой зёрна граната в чатни и используйте вместо части вишниЮ готовя вишнёвые пироги и пирожки.

Какие блюда можно приготовить из клюквы пошагово

Фото: Anna_shepulova, AdobeStock

Слегка терпкая и кисловатая клюква – та ягода, которую мало кто ест просто так. Но при этом она абсолютно незаменима в кулинарии, потому что дополняет собой множество самых разнообразных блюд. Из клюквы получаются прекрасные заготовки на зиму – от сладкого варенья до пряных соусов. А уж как она хороша в выпечке! Рассказываем 20 отличных рецептов на любой вкус!

1. Творожная запеканка с клюквой

Готовится без муки и с минимумом сахара.

Тебе понадобится: 400 г творога, 2 яйца, 2 ст.л. сметаны, 50 г клюквы, 1 ст.л. цедры апельсина или лимона, 1 ст.л. крахмала, 2 ст.л. сахара.

Приготовление: Перетри творог через сито и смешай его с яйцами, сметаной и сахаром. Добавь цедру и крахмал. Выложи творожную массу в форму, а сверху – выложи клюкву. Готовь запеканку 40-50 минут в духовке при 180 градусах.

2. Тушеная капуста с клюквой

Фото: postila.ru

Лучшее доказательство того, что свежая клюква сочетается с чем угодно.

Тебе понадобится: 400 г капусты, 100 г моркови, 60 г лука, 150 г клюквы, 1 ст.л. сахара, 0,3 ч.л. соли, специи.

Приготовление: Тонко нарежь лук и морковь, обжарь их до мягкости и добавь нашинкованную капусту. Жарь овощи еще 4-5 минут, помешивая. Влей 150 мл воды и туши капусту 15-20 минут под крышкой. Всыпь клюкву, сахар, соль и специи, перемешай и протуши капусту еще 5 минут.

3. Клюква в собственном соку на зиму

Фото: nekrasowka.ru

При минимальной термической обработке – сохраняется максимум витаминов.

Тебе понадобится: 2,5 кг клюквы.

Приготовление: Блендером измельчи чуть меньше половины клюквы или просто отожми сок. Смешай массу с целыми ягодами, доведи до кипения и разложи в стерилизованные банки. Простерилизуй заготовки еще 10 минут в кипящей воде и закатай на зиму.

4. Пирог с клюквой и орехами

Фото: povar.ru

Такой пирог получается достаточно сладким, но с легкой кислинкой.

Тебе понадобится: 3 яйца, 150 г сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 1 стакан муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 80 г грецких орехов, 300 г клюквы.

Приготовление: Миксером взбей мягкое масло, яйца и 1 стакан сахара до пышности. Постепенно вмешай муку с разрыхлителем. В форму выложи клюкву и рубленые орехи, присыпь оставшимся сахаром и сверху добавь тесто. Накрой фольгой и выпекай пирог 45 минут в духовке при 200 градусах. Сними фольгу за 5 минут до конца приготовления.

20 пирогов с клюквой, которые сможет приготовить каждый

5. Клюквенный смузи с имбирем и корицей

Пряный и слегка терпкий смузи, который точно порадует своим вкусом.

Тебе понадобится: 1 кусочек имбиря, 2 горсти клюквы, 1 банан, 6 ягод клубники, 400 мл клюквенного сока, 0,5 ч.л. корицы.

Приготовление: Отправь все ягоды, имбирь и банан в блендер. Взбей до однородности, добавь клюквенный сок с корицей и снова взбей.

6. Шарлотка с клюквой

Фото: dzen.ru

Настолько простая шарлотка, что с ней справится даже начинающий.

Тебе понадобится: 1 стакан муки, 1/2 стакана сахара, 3 яйца, 1/2 стакана клюквы.

Приготовление: Миксером взбей яйца с сахаром до пышности. Добавь муку, перемешай тесто и аккуратно вмешай клюкву. Выпекай шарлотку 40-50 минут в духовке при 180 градусах.

7. Варенье из клюквы на зиму

Фото: attuale.ru

Для этого рецепта обязательно нужны полностью дозревшие ягоды.

Тебе понадобится: 1 кг клювы, 1,5 кг сахара.

Приготовление: Выложи клюкву на дуршлаг и на 3 минуты опусти его в кипящую воду. Дай ягоде стечь. Свари сироп из 750 мл этой воды и 750 г сахара. Залей клюкву получившимся сиропом и оставь на ночь. Всыпь оставшийся сахар, доведи варенье до кипения и провари 10 минут на слабом огне. Закатай в стерилизованные банки.

8. Клюквенный соус

Фото: receptikk.ru

Одинаково хорошо подходит к мясу, птице, рыбе и другим блюдам.

Тебе понадобится: 350 г клюквы, 1/2 стакана воды, 1 апельсин, 1/3 стакана сахара, 2 щепотки хлопьев чили, 2 веточки розмарина, 2 веточки тимьяна, 1 ст.л. бренди.

Приготовление: В сотейник отправь клюкву, сахар, травы, чили, сок и цедру лимона. Залей водой, доведи до кипения и провари все 20-25 минут на слабом огне, помешивая. Убери травы, добавь бренди и сними соус с огня.

Как правильно готовить клюкву

13 сентября по народному календарю Куприянов день - время начала сбора клюквы. Клюква не только полезная ягода, но и универсальная. Из неё можно приготовить не только напитки, но и десерты, муссы или соус к мясу. Чтобы убедиться в этом, предлагаем нашу подборку рецептов.

Морс из клюквы с имбирем

клюква - 200г; имбирь свежий - 10г; сахар - 4 ст.л.; вода - 1-1.2 л

1 Клюкву перебрать, выбросить листочки-веточки и хорошо промыть под краном. Откинуть ягоды на дуршлаг, чтобы убрать излишек влаги.

2 Переложить подготовленную клюкву в миску подходящего объема и размять картофеледавилкой.

3 Порезать свежее корневище имбиря дольками толщиной 3-4 мм. Можно имбирь не чистить.

4 Переложить клюкву вместе с выделившимся соком в небольшую кастрюлю или ковш, добавить имбирь и залить водой. Довести до кипения и сразу снять. Можно оставить на плите и проварить на слабом огне 5-10 минут

5 Добавить сахар, размешивать, до растворения кристаллов.

6 Слить клюквенный отвар через металлическое сито. Охладить и можно разливать по стаканам. Клюквенный морс с имбирем готов.

Клюквенный мусс на манке

клюква свежая - 200г; сахар - 3/4-1 стакан; мед - 2 ст.л.; крупа манная - 1/2 стакана; вода - 2.5 стакана

1 Чтобы приготовить клюквенный мусс на манке. Ягоды перебрать, промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Переложить клюкву в кастрюлю и размять ложкой или толкушкой. Ягодную массу переложить на марлю, отжать сок в отдельную чашку и убрать его в холодильник. Выжимки от сока залить кипятком, поставить на огонь, дать закипеть, после чего уменьшить огонь и варить еще около 5 минут.

2 Полученный отвар процедить через марлю и добавить в него мед, размешать до полного растворения.

3 Затем всыпать сахар и сварить сироп. Когда сироп закипит, постепенно, тонкой струйкой, всыпать в него манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Варите на маленьком огне при постоянном помешивании не менее 15 минут.

4 Когда сварится манная каша, снять посуду с огня, влить клюквенный сок и взбить миксером до получения однородной пористой светло-розовой массы. Не взбивайте слишком долго, чтобы мусс не стал водянистым. Получившуюся смесь разложить в креманки и поставить их в холодильник до застывания. Мусс готов. К готовому клюквенному муссу подают молоко или сливки.