Патогенные микроорганизмы

После добавления сахара вино перестало бродить. Действительно ли вино перестало бродить?

По определению, остановившееся или «застрявшее» (от англ. stuck) брожение – это ферментация, которая прекратилась преждевременно, до того, как весь доступный сахар в вине превратился в спирт и углекислый газ. Остановка брожения чревата низким уровнем алкоголя и высоким уровнем остаточного сахара, вино получится не прочным и будет подвержено заболеваниям и окислению. Вино считается полностью готовым (сухим), когда концентрация остаточного сахара в нём составляет менее 2 г/л.

Почему вино перестало бродить? Что ещё более важно, что вы можете сделать, чтобы возобновить ферментацию и спасти его?

Последние обновления на сайте:

1. Виноград в Подмосковье уход осенью. Добавление статьи в новую подборку
2. Нехватка азота у томатов. Недостаток или переизбыток азота (N)
3. Джем из слив без косточек на зиму. Сливовый джем без косточек и кожуры — пальчики оближешь
4. Конфитюр из слив на зиму. Сливовый джем на зиму и не только: 8 домашних вкусных рецептов
5. Готовим лечо из баклажанов на зиму пальчики оближешь. Лечо из баклажанов на зиму — невероятно вкусные рецепты
6. Вешенки на зиму соленые рецепты. Подготовка
7. Русский ядреный хренодер из помидор. Хреновина с помидорами и чесноком на зиму – 8 рецептов с пошаговыми фото
8. Борщевая заправка без свеклы с капустой на зиму. Заправка для борща на зиму в банках с томатной пастой
9. Весенний уход за яблонями по правилам. Особенности ухода за яблонями
10. Рецепт зеленая аджика по-абхазски. Зеленая абхазская аджика – рецепт из Сухуми
11. Бере гарди груша. Груша Бере: описание
12. Заправка для борща без свеклы на зиму. Набор овощей для борщовой заправки
13. Варенье из инжира в домашних условиях. Самое вкусное варенье из инжира с орехами
14. Подкормка гортензии осенью в сентябре. Правила осенней посадки гортензии метельчатой
15. Чем подкормить гортензию для обильного цветения. Подкормка гортензии весной, летом, осенью
16. Чем подкормить и удобрить гортензию осенью. Органические и неорганические удобрения
17. Боярышник с сахаром на зиму. Ингредиенты для приготовления боярышника засахаренного
18. Лечо из перца и баклажан Просто и вкусно. Как приготовить лечо — рецепты заготовки лечо из перца, баклажанов и помидоров на зиму, по домашнему
19. Польза и вред ментола для здоровья человека. Влияние ментола на организм человека
20. Здоровье и защита печени. Зачем печени нутриенты?
21. Рецепт вешенки на зиму в домашних условиях. Маринованные вешенки в домашних условиях быстрого приготовления: очень вкусный рецепт
22. Как посадить лук-батун осенью. Когда посадить лук-батун под зиму
23. Когда спеет вишня. Технология съема урожая в малых хозяйствах
24. Быстрорастущие вьющиеся растения для изгородей и заборов. Особенности выбора и посадки
25. Цветная капуста соленая на зиму. Как посолить цветную капусту на зиму
26. Черешня юлия описание сорта опылители. Характеристики сорта
27. Как ухаживать за комнатным лимоном зимой. Световой режим
28. 32 популярных сорта картофеля. Характеристика картофеля
29. Виноград Один описание сорта. Описание сорта винограда Один
30. Розы удобрять осенью. Чем кормить розы осенью?
31. Вино из виноградного сока в домашних условиях. Вино из виноградного сока
32. Огурец лютояр f1 технология выращивания. Характеристика и описание сорта
33. Лечо без уксуса рецепт на зиму. Лечо без уксуса и масла — простые рецепты (пошагово)
34. Сколько времени надо варить опята перед заморозкой. Как варить свежие опята для дальнейшего приготовления (с видео)
35. Соленые зеленые помидоры в кастрюле рецепт. Соленые зеленые помидоры — 8 лучших рецептов
36. Ремонтантная малина, что это значит. Отличительные свойства ремонтантной малины
37. Борщ на зиму в банках без капусты рецепты. Борщевая заправка на зиму без капусты: рецепт пальчики оближешь
38. Грибы маринованные быстрого приготовления вешенки. Маринованные вешенки - 9 домашних вкусных рецептов приготовления
39. Сорта черешни для Ленинградской области
40. Икра из свеклы и помидор на зиму рецепты пальчики оближешь. Икра из свеклы на зиму: 9 домашних вкусных рецептов
41. Сколько хранится клюква в холодильнике. Основные способы хранения клюквы
42. Как квасить капусту без сахара и соли. Квашеная капуста: рецепт без сахара, ингредиенты
43. Зеленые квашеные помидоры с начинкой. Квашеные фаршированные зелёные помидоры
44. Рецепт лечо из перца с томатным соком на зиму. Самый простой рецепт
45. Варенье из замороженной клюквы. Варенье клюквенное: лучшие рецепты
46. Лечо рецепт без помидоров. Лечо без помидоров на зиму
47. Вино из кишмиша. Какой еще виноград можно использовать
48. Икра из баклажанов, как в магазине. Пошаговый рецепт баклажанной икры
49. Когда садить лук севок в зиму в Сибири. Когда сажать севок под зиму
50. Как выкапывать георгины на зиму. Когда выкапывать георгины осенью и как хранить их зимой?