Маленькое содержание

Вино перестало бродить после добавления сахара. Почему не начинается брожение вина?


Активное брожение вина без добавления винных дрожжей обычно начинается через 6-12 часов. С винными дрожжами сусло начинает бродить уже через 2-3 часа. Но не стоит переживать, если уже прошло полдня, а виноградный (любой другой ягодный или фруктовый) сок так и не начал пениться и шипеть. Иногда работа диких дрожжей начинается спустя сутки-трое. На степень их активности влияют многие факторы: и используемое сырье, и температура в помещении, и сахаристость сусла. Следовательно, стоит просто выждать до 3 суток и только тогда, если сусло все же не начало бродить, начинать паниковать.В некоторых рецептах домашнего вина помимо плодово-ягодного сырья используется и вода. Если жидкость будет слишком холодной, активного брожения придется ждать долго.

Вино после добавления сахара перестало бродить. Вино перестало бродить на поздних стадиях (через неделю)

Гидрозатвор не герметичен

Без гидрозатвора вина, как говорится, не сваришь. Он необходим для беспрепятственного удаления углекислого газа из бродильной ёмкости и не попадания в неё кислорода. Выделяемый во время брожения углекислый газ нужно удалять, так как его большая концентрация негативно сказывается на жизнедеятельности дрожжей, а также может создать нешуточное давление внутри закрытой ёмкости. Постоянный же доступ кислорода может стать причиной развития патогенных микроорганизмов, которые превратят ваш напиток в уксус или, того хуже, станут причиной заболевания вина.

Хороший заводской гидрозатвор — гарант стабильного брожения.

Последние обновления на сайте:

1. Как вырастить виноград в Подмосковье: полное руководство
2. Headlines:
3. Важность правильного питания во время беременности
4. Почему стоит пересаживать клубнику осенью: полезные советы
5. Полное руководство: как правильно сажать клубнику в открытый грунт
6. Тонкости осенней посадки клубники на черный укрывной материал: советы для начинающих
7. Хитрый способ посадки клубники: как я добиваюсь высокого урожая уже много лет
8. Как обрезать боярышник обыкновенный: пошаговая инструкция
9. Красная капуста на зиму: 5 простых рецептов для банок
10. Рецепт быстрой и самой вкусной маринованной капусты
11. Простой и быстрый рецепт зелёных помидоров за 1 день
12. Каждый год повторяю этот рецепт: мой главный кулинарный секрет
13. Секреты хранения лука-батуна до весны
14. Секреты приготовления Белевской пастилы из груш дома
15. Пастила из груш и яблок: полезный десерт для всей семьи
16. Секреты приготовления пастилы из груш без варки
17. Какие уникальные архитектурные особенности характерны для Санкт-Петербурга
18. Пастила грушевая с лимоном: полезная альтернатива сладостям
19. Какие музеи и галереи наиболее популярны среди туристов
20. Вкусно и быстро: зеленые помидоры в пакете
21. Быстро и вкусно: рецепты приготовления зеленых помидоров
22. Вкусный и полезный рецепт: помидоры фаршированные укропом и чесноком
23. Как часто можно делать полировку волос
24. Как определить, какие побеги нужно обрезать
25. Как укрепить крыльцо с ступеньками
26. Как часто следует проводить процедуры давления на кожу
27. Какие методы лечения простуды безопасны для беременных женщин
28. Какие особенности должна иметь беседа для престижных вечеринок
29. Какие размеры детских комплектов постельного белья существуют
30. Что такое женское одиночество и почему оно может быть проблемой
31. Список необходимых удобрений для выращивания гигантских сортов белокочанной капусты
32. Какие декоративные растения лучше выращивать в горшке
33. Что необходимо для выравнивания пола под линолеум
34. Как сделать садовый декор из цемента?
35. Какие размеры кирпичных столбов для забора наиболее распространены
36. Подготовка материалов и инструментов
37. Что такое синий и темно-синий костюм
38. Как выбрать подходящий дизайн для бани 3х4
39. Какие стили одежды подходят для женщин с прямой фигурой
40. H2. Тренировка 8: Прыжки вперёд
41. Как свайно-винтовый фундамент может сэкономить вам деньги
42. Материалы и инструменты
43. Какие танцы считаются самыми модными для похудения
44. Какие виды можжевельника лучше всего переживают сибирскую зиму
45. Как использовать таблицу расчетов белков, жиров и углеводов для достижения своих целей
46. Какие последствия имеет курение на здоровье
47. Какие технологии обработки табака наиболее эффективны для увеличения его горючести
48. Какие факторы следует учитывать при выборе пары для смешанных грядок
49. Список рекомендаций по использованию теплого пола и ламината
50. Как приготовить капусту цветную в остром маринаде: рецепт и советы