Статьи

Отвечает Алла Погожева, д. м. н., профессор отделения здорового питания, ведущий научный сотрудник НИИ питания :

Соленья на зиму — это не просто способ сохранить пользу овощей, но и возможность блеснуть своими кулинарными навыками, ведь хорошая заготовка — это прекрасная, яркая закуска на праздничном столе. И, если обычные заготовки просто хороши, то фаршированные зеленые помидоры на зиму — настоящее царское угощение. Давайте узнаем, что нужно для их приготовления.

Замечательный вариант заготовки на зиму - фаршированные зелёные помидоры по-грузински. У кого есть избыток зелёных помидоров, обязательно попробуйте такую закуску. Такие помидорчики зимой станут отличной закуской к мясу и различным гарнирам, не лишними будут и на праздничном столе. Расчёт дан на 2 литра заготовки.

Помидоры зелёные - 850-900 г

Чеснок - 6-8 зубчиков

Петрушка - 0.5 пучка

Укроп - 0.5 пучка

Перец острый - 1 шт.

Хмели-сунели - 0.5 ч.л.

Лавровый лист - 2-4 шт.

Кориандр в зёрнах - 0.5 ч.л.

Перец горошком - 20 шт.

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Уксус 9% - 6 ст.л.

Лето - это время года, когда природа расцветает и дарит нам самые вкусные и свежие продукты. Одним из таких продуктов являются зеленые помидоры. В этой статье я расскажу вам рецепт маринованных зеленых помидоров фаршированных, который поможет вам сохранить вкус лета на всю зиму.

1. Зеленые помидоры очистить от кожуры и семечек.

Засолка помидоров – это далеко не всегда долго и утомительно. Есть огромное количество простых и быстрых рецептов, так что солёными томатами можно лакомиться, не дожидаясь зимы. Попробуйте приготовить помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, которые вы сможете подать к ужину уже на следующий вечер.

Переберите томаты. Для этой закуски подойдут только плотные, даже немного твердоватые плоды, ни в коем случае не перезревшие. Также нигде не должно быть повреждений. Тщательно вымойте помидоры и обсушите бумажным полотенцем.

Для приготовления помидоров на 10 порций нужно:

Для маринада:

Осенью смородина начинает созревать, и этот сезонный фрукт становится доступным для всех. Смородина – это не только вкусный и полезный фрукт, но и отличный источник витаминов и минералов. В этой статье мы расскажем вам о трех проверенных приемах на смородине осенью.

Компот из смородины – это легкий и вкусный напиток, который поможет вам наполниться энергией и витаминами. Чтобы приготовить смородинный компот, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Осень - это время года, когда растениеводы начинают готовить свой сад к зиме. Однако, осенью могут появиться проблемы с растениями, такие как болезни. В этой статье мы рассмотрим, как обработать смородину осенью от болезней.

Смородина может быть поражена различными болезнями, такими как серая гниль, серая плесень, мучнистая роса и другими. Эти болезни могут привести к потере урожая и даже гибели растений.

Чтобы защитить смородину от болезней, необходимо обработать ее осенью. Вот несколько советов, которые помогут вам сделать это:

Осенью необходимо очистить сад от опавших листьев и других остатков растений. Это поможет предотвратить распространение болезней.

Созрел урожай черной, красной и белой смородины, крыжовника. Какой уход требуется этим культурам сейчас и что приготовить из этих ягод, об этом мы и поговорим сегодня в нашей «Голове садовой».

Многие расторопные дачники уже освободили ягодные кусты от тяжести урожая, но у некоторых сбор продолжается: в среднем он длится 30 дней, начиная с середины июля. Наш эксперт Екатерина Попова, биохимик и дачница с многолетним опытом, рассказывает, какой уход за ягодными кустарниками станет гарантией хорошего урожая на следующий год.

Обработка растений отличается в зависимости от сезона и климатических условий, хотя фактически это позволяет защитить растения в самом начале вегетации, а также сохранить силы перед зимовкой. Обработку кустов смородины от болезней и вредителей традиционно проводят весной и осенью.

В этой статье мы расскажем, как защитить смородину от вредителей и болезней, приведем основные виды заболеваний, их симптомы и методы борьбы с грибковыми, вирусными заболеваниями и насекомыми-вредителями.

Отвар из смородинового листа обладает лечебными свойствами и приятным ароматом. Для разнообразия можно добавить в чай и другие компоненты. Напиток можно готовить как из свежих листьев, так и из сушеных. Количество полезных микроэлементов в обоих случаях одинаковое. Правильное приготовление чая из листьев смородины сохраняет полезные свойства растения.

Среди основных рецептов приготовления вкусного напитка можно выделить следующие:

Чтобы смородина долгие годы давала хорошие урожаи, важно изначально подобрать для нее удачное место и правильно посадить.

Удобный вариант – посадить смородину вдоль забора. Многие дачники так и делают, но не учитывают один нюанс – сажают ее чуть ли не вплотную к ограждению. И уже через пару лет понимают, что урожай собирать практически невозможно: половина веток залезла к соседям, а подойти к растениям можно только с одной стороны. Соблюдайте дистанцию – кусты надо сажать не ближе 1 м от забора. А еще лучше отступить 1,5 м.

Другой вариант – посадить смородину между яблонями и грушами. Под их сенью она растет прекрасно. Но лишь в том случае, если кусты расположены в 2 м от стволов деревьев.

Садоводы часто не обращают внимания на немногочисленных вредителей, появляющихся на ягодных кустах в конце сезона. Кажется, что скоро всё равно облетит листва, а вредные насекомые не успеют до холодов нанести серьёзного ущерба. Зачем же тратить силы на опрыскивание кустов? Это ложное убеждение приводит к самым плохим последствиям.

Даже ранней осенью некоторые вредители ещё способны внедриться в почки, корни или нежную кору побегов. Другие же виды благополучно перезимуют в почве или опавшей листве, чтобы весной дать жизнь новому поколению вредителей. Поэтому после сбора ягод крайне важно провести завершающие обработки.

Самые распространённые вредители крыжовника и смородины :

Смородина славится неприхотливостью в уходе, но неопытные дачники часто неправильно истолковывают это понятие и бросают кустарник на произвол судьбы. Обиженная смородина награждает нерадивого хозяина мелкими и кислыми ягодами, а тот недоумевает, в чем же дело.

Смородине, как и любому растению, нужен уход, но в сравнении с другими ягодниками он оказывается гораздо проще. Проведите текущей весной несколько несложных процедур и в конце сезона оцените, насколько эта культура может быть благодарной.

Осень - это время года, когда растения начинают готовиться к зиме. Смородина - одно из самых популярных ягодных растений, которые выращиваются в домашних условиях. Чтобы смородина хорошо пережила зиму и дала хороший урожай в следующем году, нужно правильно ухаживать за ней осенью. В этой статье мы рассмотрим подробно, как это сделать.

Осень - это лучшее время для обрезки куста смородины. Обрезка помогает улучшить воздушную циркуляцию, уменьшить риск заболеваний и стимулировать рост новых побегов.

Сроки начала сбора ягод могут значительно отличаться в зависимости от сорта. Ранняя смородина созревает через 40-50 дней после начала цветения и используется преимущественно в свежем виде. Лучшие раннеспелые сорта культуры устойчивы к весенним перепадам температур и возможным заморозкам.

Сбор урожая поздних сортов смородины проводится через 55-70 дней с момента цветения, большая часть ягод идёт на зимние заготовки. Начиная с середины лета, кусты смородины часто поражаются грибковыми заболеваниями и подвергаются атакам вредителей. Поздние сорта нуждаются в тщательном уходе и профилактических обработках.

Сроки сбора урожая чёрной смородины :

Это соединение (медный купорос, CuSO4или сульфат меди) – очень популярное и действенное антисептическое и фунгицидное средство контактного действия. Выпускается сульфат меди в виде водорастворимого порошка и чаще применяется в составе бордоской жидкости (см. ниже), хотя может использоваться и самостоятельно.

Большинство вредителей и возбудителей заболеваний, добравшись однажды до очередного куста смородины в Вашем саду, постараются закрепить за собой гарантированную кормовую базу. По окончании очередного сезона они в той или иной форме останутся на растении или в окружающей его почве и листве.

Если ничего не предпринимать, сильно пораженная смородина начнет болеть и «выживать», от чего гарантированно пострадает урожай.

После того, как куст смородины завершит плодоношение, междурядья, ближайшее окружающее пространство и сам куст следует обработать бордоской жидкостью. Для этих целей удобно использовать пульверизатор (опрыскиватель).

Сентябрь - это время, когда смородина начинает созревать, и важно правильно ухаживать за кустом, чтобы получить максимальный урожай. В этой статье мы рассмотрим основные правила ухода за смородиной в сентябре.

Подрезка куста - это важный этап ухода за смородиной. В сентябре нужно удалить все больные и поврежденные ветки, а также укоротить наиболее длинные ветки, чтобы они не мешали другим. Подрезка куста помогает кусту лучше расти и давать больше ягод.

В сентябре смородина нуждается в удобрении. Лучше всего использовать органическое удобрение, такое как компост или перегной. Удобрение нужно распылять вокруг куста, но не на куст, чтобы не повредить его. Удобрение помогает кусту лучше расти и давать больше ягод.

Осень – время, когда наши сады и огороды начинают готовиться к зиме. Смородина – один из самых популярных и любимых фруктов, и ее нужно заботиться осенью, чтобы она хорошо провела зиму и в следующем году дала хороший урожай. В этой статье мы расскажем вам 10 практических советов, как заботиться о смородине осенью.

Осенью необходимо удалить все листья с куста смородины. Это поможет предотвратить развитие грибковых заболеваний и ухудшение состояния куста.

Также необходимо удалить все сухие и поврежденные ветки с куста смородины. Это поможет кусту лучше переносить зиму и не терять влагу.