Ухаживание за смородиной: основные правила и советы

Содержание
  1. Ухаживание за смородиной: основные правила и советы
  2. Связанные вопросы и ответы
  3. Как правильно посадить смородину
  4. Какие условия необходимо создать для роста и развития смородины
  5. Как обеспечить оптимальное увлажнение смородины
  6. Как правильно подкормить смородину
  7. Как избежать проблем с болезнями и вредителями
  8. Как убрать листья смородины
  9. Как убрать плоды смородины
  10. Как хранить смородину после уборки

Ухаживание за смородиной: основные правила и советы

Смородина славится неприхотливостью в уходе, но неопытные дачники часто неправильно истолковывают это понятие и бросают кустарник на произвол судьбы. Обиженная смородина награждает нерадивого хозяина мелкими и кислыми ягодами, а тот недоумевает, в чем же дело.

Смородине, как и любому растению, нужен уход, но в сравнении с другими ягодниками он оказывается гораздо проще. Проведите текущей весной несколько несложных процедур и в конце сезона оцените, насколько эта культура может быть благодарной.

Обрезка смородины весной

Если прошлой осенью вы не обрезали смородину, обязательно сделайте это ранней весной. Процедуру нужно провести до набухания почек, т.е. в период, когда у кустарников еще не началось сокодвижение.

В первую очередь удалите из приствольных кругов прошлогодний растительный мусор, а затем вырежьте все засохшие, поврежденные и слаборазвитые побеги. Кроме этого полному удалению подлежат:

  • ветви со множеством вздувшихся почек округлой формы – в них ютится почковой клещ (единичные почки можно выщипнуть);
  • побеги с бурой сердцевиной – смородину облюбовала стеклянница;
  • ветви с трухлявой сердцевиной – так проказничает узкотелая златка;
  • побеги с отслоившейся корой – ягодник атаковала почковая моль.

Обязательно сожгите прошлогодний растительный мусор и обрезанные ветви смородины. Не оставляйте опасные отходы на участке!

    Вредители смородины и крыжовника – фото, описание, чем обработать кусты

    Узнайте, как защитить любимые ягоды от опасных насекомых.

    У взрослых кустов без сожаления вырезайте здоровые, но загущающие побеги с тем расчетом, чтобы:

    • в кроне черной смородины оставить не более 12-15 разновозрастных ветвей, заменив 5-6-летние побеги новым приростом;
    • сформировать крону красной и белой смородины из 15-20 сильных побегов разного возраста, которые должны быть не старше 7-8 лет.

    У оставленных молодых веточек черной смородины обрежьте макушки – побеги начнут ветвиться и смогут завязать больше ягод. Верхушки побегов красной и белой смородины обрезать не стоит – на них формируются кольчатки, ответственные за плодоношение.

Связанные вопросы и ответы:

Вопрос 1: Какие условия необходимо создать для нормального роста смородины

Ответ: Смородина нуждается в хорошем освещении, поэтому место для ее выращивания должно быть достаточно светлым. Кроме того, растение предпочитает влажную почву, но не переносит застой воды. Выбирая место для посадки смородины, следует учитывать ее требования к почве, которая должна быть плодородной и хорошо дренированной.

Вопрос 2: Как правильно посадить смородину

Ответ: Смородина может быть посажена весной или осенью. Для посадки выбираются здоровые саженцы смородины, которые предварительно погружаются в воду на 24 часа. Саженцы высаживаются на глубину 3-5 см, расстояние между растениями должно быть 30-40 см, а между рядами - 1-1,5 метра. После посадки почву слегка утрамбовывают и поливают.

Вопрос 3: Как ухаживать за смородиной после посадки

Ответ: Смородина нуждается в регулярном уходе, чтобы нормально расти и плодоносить. В первую очередь, необходимо следить за уровнем влажности почвы и регулярно ее поливать, особенно в жаркую погоду. Кроме того, смородина нуждается в подкормке, для этого используют органические и минеральные удобрения. В процессе роста смородины необходимо удалять сорняки и проводить обрезку куста, удаляя старые и больные побеги.

Вопрос 4: Как правильно подкормить смородину

Ответ: Смородина нуждается в регулярном подкормке, чтобы нормально расти и плодоносить. В первую очередь, необходимо использовать органические удобрения, такие как компост, торф и перегной. Кроме того, можно использовать минеральные удобрения, такие как аммиачная селитра, суперфосфат и калийные удобрения. Подкормку проводят в начале весны и в период плодоношения.

Вопрос 5: Как защитить смородину от вредителей и болезней

Ответ: Смородина может быть подвержена атакам различных вредителей, таких как клещи, листоеды и мучнистый червец. Чтобы защитить растение, необходимо проводить регулярный мониторинг и удалять вредителей вручную или использовать инсектициды. Кроме того, смородина может быть поражена различными болезнями, такими как мучнистая роса, серая гниль и чёрная пятнистость. Чтобы предотвратить развитие болезней, необходимо следить за уровнем влажности почвы и регулярно проводить обработку растений фунгицидами.

Вопрос 6: Как собрать смородину и хранить ее

Ответ: Смородина созревает в июле-августе, когда ягоды становятся твердыми и насыщенного цвета. Чтобы собрать ягоды, используют специальные колпачки или просто руки. Собранные ягоды можно хранить в прохладном месте в течение нескольких дней. Для длительного хранения ягоды можно сушить, консервировать или делать варенье.

Вопрос 7: Какие сорта смородины наиболее популярны для выращивания в домашних условиях

Ответ: Одним из наиболее популярных сортов смородины для выращивания в домашних условиях является сорт "Черная смородина". Этот сорт отличается высокой урожайностью, а также большими и вкусными ягодами. Другие популярные сорта смородины для выращивания в домашних условиях включают "Красная смородина", "Зеленая смородина" и "Белая смородина". Каждый сорт имеет свои особенности и требования к условиям выращивания, поэтому перед посадкой смородины следует внимательно изучить их характеристики.

Как правильно посадить смородину

Все кустарники, кроме малины и жимолости, следует сажать наклонно, независимо от того, сажаете ли вы тоненький прутик или кустик с 2–3 стеблями. При посадке в почву заглубляют стебли так, чтобы в земле оказались 3 нижние почки. Над поверхностью тоже оставляют только 3 почки. Всю остальную верхнюю часть куста срезают секатором.

Зачем это делается? Чтобы куст не начал преждевременно стареть, когда весной начнут раскрываться листья за счет питательных соков в стеблях. Корневая система, пострадавшая при пересадке, еще не успеет хорошо укорениться и начать полноценно снабжать почвенным раствором надземную часть.

Поскольку хозяйкой каждого стебля является его верхушечная почка, которая оттягивает на себя все питательные вещества, то при слабой корневой системе питания хватает только для этой верхушечной почки. На ветке не образуются короткие, обрастающие плодовые веточки-плодушки, она оголяется, листья у нее располагаются только на концах. То есть куст стареет сразу же, в первый год посадки. Поэтому и требуется обрезка при посадке куста, чтобы уменьшить надземную часть и убрать верхушечную почку.

Кроме того, очень важно, чтобы из земли сразу же пошли несколько побегов. Из закопанных в почву почек как раз и будут развиваться эти дополнительные побеги. Если кустик высадить вертикально, то он долго будет иметь ровно столько побегов, сколько вы высадили, даже если его заглубить при посадке в почву. Такой вертикально посаженный куст не будет давать больших урожаев несколько первых лет.

Когда на следующий год у наклонно посаженного куста начнут отрастать новые ветки, вы увидите, что на каждом посаженном стебле растут по две боковых веточки. Как только ростовая почка на конце каждой веточки убирается, из двух ближайших к ней почек, расположенных на ветке ниже места обрезки, начинают развиваться новые боковые побеги. Поэтому осенью вы снова укоротите все выросшие за лето боковые веточки, оставив всего по три почки на каждой. Ту же процедуру придется повторить еще раз. Вот теперь вы полностью закончили формирование куста, и вместо 1–3 посаженных стеблей у вас оказался куст с большим количеством веток на каждом побеге, идущем из земли.

Что делать, если куст посажен неправильно? Если куст молодой, то надо глубоко всадить лопату с южной стороны от куста, приподнять куст, наклонив макушку на север, подсыпать в образовавшуюся полость почву и засыпать нижнюю часть стеблей землей. Лучше это сделать ранней весной. Все ветви укоротить на одну треть их длины.

Если куст старый, то следует все нижние ветви пришпилить к почве, предварительно сделав гвоздиком бороздки на коре стеблей для более быстрого укоренения. Можно полить «Корневином». Чтобы место укоренения не пересыхало, подсыпьте сверху влажную почву и прикройте это место пленкой так, чтобы ее не сносил ветер.

Если корневая система у саженца слабовата, то неплохо полить после посадки куст раствором «Корневина», который ускоряет процесс образования новых корней.

Какие условия необходимо создать для роста и развития смородины

Когда задумываешься о том, как ухаживать за смородиной ранней весной после зимы, следует понимать, в апреле в саду работы особенно много:

  • Нужно обработать почву вокруг кустов

Немного взрыхлите грунт на глубину с целью удаления корки. Причём у основания куста делайте это не глубже, чем на 3-5 см, а уже на расстоянии 50 см от центра растения можно рыхлить на 7-9 см.

  • Принять меры против тли

В апреле запускается процесс вегетации – и практически сразу могут напасть вредители, например, тля. Ей нужно помешать, опылив смородину “Стоптлином” от Органик Микс. Это органическое средство защиты растений от тли и других насекомых-вредителей.

  • Можно посадить молодые кусты

Апрель – самое удобное время для посадки, если успеть до момента, когда распустятся почки.

  • Важно подкормить для высокой урожайности

В середине месяца можно снова внести органические удобрения от Органик микс . В этот раз это должен быть «Эликсир № 1 для ягодных». Порядок действий: взрыхлить грунт, внести удобрение, потом присыпать мульчей (но слегка!).

  • Пора высадить одревесневшие черенки

Обратите внимание на разницу в том, как ухаживать за черной смородиной весной и как – за красной, когда работаете с черенками. Заготовленные ранее и одревесневшие, они вполне готовы к высадке в рыхлую, хорошо перекопанную, удобренную почву без сорняков.

Высаживайте черенки черной смородины с наклоном под углом 45°, ориентируясь на север. А вот черенки красных, белых сортов сажают без наклона. Заглубите их таким образом, чтобы над землёй виднелась лишь пара здоровых почек, затем черенок следует обжать плотнее почвой, чтобы не было пустот.

Ухаживание за смородиной: основные правила и советы

Сажайте по схеме: 10 см между черенками и 20 см между их рядами. Обязательно увлажните грунт: ведро воды на 1 м2.

  • Нужно проверить высаженные осенью черенки

Осмотрите их, они могли за зиму приподняться выше, чем допустимо для хорошего укоренения. Надо их заглубить по общим правилам и также обжать грунтом поплотнее.

  • Пришло время укоренить отводки

Рассмотрим, как правильно ухаживать за смородиной, если вы планируете размножить сорт вертикальными или горизонтальными отводками.

Размножая вертикальными отводками, постарайтесь окучить растение на треть высоты питательной и рыхлой почвой.

Ухаживание за смородиной: основные правила и советы 01

Если же планируете сажать горизонтальные отводки – ничего не окучивайте, а положите побеги на такую же почву и пришпильте их скобами из металла или дерева.

Как обеспечить оптимальное увлажнение смородины

Подкормка смородины - обязательное условие для получения богатого урожая. Из-за дефицита питательных элементов иммунитет растений снижается: кусты начинают плохо развиваться, болеть. Все это сказывается на урожайности, вкусе и размере ягод.

Красная, черная и белая смородина отлично отзывается на подкормки органическими веществами. В течение сезона делают внекорневых и корневых 4-5 подкормок, используя для этого коровяк, птичий помет или универсальный органический комплекс. В состав комплексного "Удобрения для клубники и ягодных" входят макро- и микроэлементы в легкоусвояемой форме. Постепенно растворяясь в грунте, гранулы питают смородину в течение полутора месяцев.

В состав органических комплексов могут входить:

  • костная и перьевая мука;
  • бобовая и люцерновая мука;
  • кукурузная и пшеничная барда;
  • рапсовая меласса;
  • микронизированные бурые водоросли.

Оптимальное соотношение азота, фосфора и калия благотворно сказывается на здоровье смородиновых кустов и способствует повышению урожайности.

Черную смородину рекомендуют подкармливать 5 раз за сезон. Другим видам смородины может хватить и четырех. У «цветной» смородины лучше развита корневая система и она менее требовательна к почве.

  1. Первую подкормку делают весной, в период начала активного роста, когда температура почвы становится около 8-10 градусов.
  2. Вторую подкормку осуществляют во время цветения, когда появляются бутоны.
  3. Далее – в период формирования завязей.
  4. Четвертый раз подкармливают растение после сбора урожая.
  5. И последний, пятый раз, примерно за месяц до наступления устойчивых холодов.

Как правильно подкормить смородину

лучше всего плодоносит на сильных побегах, которые оформляются примерно на третьем-четвертом году роста. Цель обрезки — сохранить этот плодовитый запас. Для этого у куста смородины ежегодно удаляют несколько самых старых и наименее продуктивных ветвей, стимулируя прорастание новых из основания. Таким образом, обработка смородины осенью — залог стабильного и максимального урожая летом. Вот еще несколько причин, по которым следует проводить обрезку смородины перед зимой:

  1. Формирование аккуратного куста. Смородина быстро разрастается и без должного ухода превращается в спутанные заросли. Регулярная обрезка помогает держать процесс под контролем. Осенью сделать это проще, поскольку смородина заканчивает активный рост, часть листьев опадает и куст лучше просматривается насквозь.
  2. Предотвращение болезней. На старых побегах, которые уже не приносят плодов, могут поселиться различные садовые инфекции, способные погубить урожай. Например, одна из таких болезней смородины — лишайник. На пораженных ветках появляется пушистый налет желтого или белого цвета, из-за которого отслаивается кора и растение увядает.
  3. Подготовка к плодоношению. Удаление загущающих куст побегов откроет доступ солнечным лучам, и плодоносящие ветви весной получат достаточно тепла и света. Кроме того, прореживание обеспечит дополнительную циркуляцию воздуха и защитит от болезней.
  4. Омоложение. Взрослые кусты смородины, от пяти и более лет, обрезают каждый год. Это делают для того, чтобы старые ветки не забирали питательные вещества у новых побегов, которые должны приносить урожай.
  5. Облегчение подкормки. Перед зимовкой кусты смородины удобряют. Сделать это проще, когда растение ухожено, а приствольный круг очищен от поросли и ненужных веточек.
  6. Упрощает сбор ягод. Летом, когда поспеет урожай, собирать плоды удобнее с прореженного куста, особенно если ягода растет в глубине.

Как избежать проблем с болезнями и вредителями

Как убрать плоды смородины. Способы сбора

Если кустов смородины на участке немного, созревшие ягоды собирают вручную. Процесс довольно трудоёмкий, но собранный урожай имеет минимальные повреждения плодов, не содержит растительного мусора — листьев и плодоножек.

Способы, позволяющие ускорить сбор плодов:

  • на земле под кустарником расстилают мешковину или полиэтиленовую плёнку;
  • кисти красной и белой смородины обрывают обеими руками, упавшие плоды собирают в приготовленные ёмкости;
  • созревшие плоды чёрной смородины легко осыпаются самостоятельно, для этого достаточно встряхнуть куст или слегка постучать по ветвям.

Садоводы, выращивающие смородину в значительных объёмах, используют для сбора урожая различные приспособления:

  1. Комбайн — устройство может быть изготовлено из металла, дерева или пластика. Левой рукой берут конец ветви и слегка оттягивают побег в сторону. Комбайном, находящимся в правой руке, делают движение снизу вверх. Ягоды вместе с плодоножками и частью листвы оказываются внутри корпуса комбайна.
  2. Приспособление из пластиковой бутылки . При помощи ножа в бутылке из пластика делают вырез в виде капли, узкая часть которой направлена к донышку ёмкости. Кисть с ягодами помещают в широкое отверстие, переводят в узкую часть и делают лёгкий рывок.
  3. Секатор . Садовым инструментом аккуратно срезают ягодные кисти у основания. Метод больше подходит для сбора красной и белой смородины, у которых гроздь созревает одновременно.
  4. Металлическая вилка . Метод сбора применяют для чёрной смородины в стадии технической спелости, имеющей более плотную кожицу. Гроздь протягивают между зубцами вилки, отделяя ягоды от плодоножек.

Урожай смородины, собранный с помощью подручных средств, сильно засорён недозрелыми ягодами, плодоножками, листвой. Перед дальнейшим использованием нуждается в тщательной сортировке.

Как убрать листья смородины

Всегда хочется продлить срок употребления ягод, которые появляются летом. Что делать в случае, когда возникает желание полакомиться фруктами в зимние холода? Как сохранить виды смородины, в том числе и черную, в свежем виде?

Как сохранить витамины в смородине

Полезные вещества теряются при тепловой обработке. Из этого следует, чем минимальнее будет обработка, тем больше витаминов сохранится в плодах смородины.

Нюансы сбора и хранения разных сортов

Одно из важных правил — виды смородины перемешивать не рекомендуется. Красная собирается отдельно, то же самое касается белой и черной. Кистями срываются ягоды красной и белой смородины. Хранение на веточках продлит их пригодность.

Черная смородина наоборот — каждая обрывается отдельно. После сбора плоды подсушиваются, так как сок и остатки влаги провоцируют возникновение порчи. Сушат ягоды тонким слоем. Сбор проводится в сухую погоду без осадков.

Перезрелые хранению не подлежат. После сбора витамины и разные полезные вещества пропадают сразу же.

Как хранить смородину после уборки. Как в свежем виде сохранить черную смородину, срок годности

Черноплодной

Почему черная смородина собирается без веток? Если ягода снимается с кустарника с гроздью, есть вероятность, что процесс созревания продолжится. Это негативно сказывается на плотности и упругости.

Собранная смородина хранится в холодильнике в течение 10-15 дней с момента сбора. При этом полезные вещества не теряются.

Белой и красной смородины

Идеальные условия хранения — температура 1 °С и высокая влажность воздуха. Если человек обеспечит это, ягоды будут оставаться пригодными в течение 2 месяцев. Любителям подержать плоды подольше рекомендуется следующая хитрость. Ягоды собираются в слегка недозревшем виде.

Как хранить смородину после уборки. Как в свежем виде сохранить черную смородину, срок годности

Варианты заготовки урожая

Существует множество вариантов хранения плодов. Каждый выбирает тот, который подойдет ему больше.

Как правильно хранить в свежем виде

Учитываются такие нюансы, как тара и место.

Выбор емкости

Плоды хранятся в тех же емкостях, которые используются для их сбора. Это могут быть корзинки, ведра, коробки и решетки. Желательно, чтобы тара вмещала от 2 до 4 кг. Если ширина емкости будет больше высоты, ягоды не помнутся под своей тяжестью.

Тара для хранения обязательно должна быть с «дышащими» свойствами. В таком случае пригодятся небольшие ящики с проделанными отверстиями, открытые корзинки или емкость, накрытая пищевой пленкой. Воздухообмен очень важен в данном случае.

Как хранить смородину после уборки. Как в свежем виде сохранить черную смородину, срок годности

Условия и срок хранения свежей ягоды

В естественных условиях сохраняют пригодность в течение 2 недель. Для этого важно соблюдать ряд следующих правил:

  1. Температура воздуха не превышает 10-21°С.
  2. Влажность воздуха устанавливается ближе к оптимальной — средней. При низких показателях плоды сохнут, при высоких — гниют.

Многое зависит также от сорта кустарника. В холодильнике от 2 недель до месяца. При комнатной температуре — в течение 2-3 дней.

Храним ягодки в холодильнике

Смородина, которая будет храниться в холодильнике, не требует предварительной подготовки. Она ни в коем случае не моется и не снимается с веток. При температурном режиме 10-13 °С хранится без проблем 2 недели, если планируется переработка. Современные холодильники имеют специальную зону свежести, там смородина будет чувствовать себя прекрасно.

Как убрать плоды смородины

Как использовать смородину в кулинарии. 20 лучших рецептов из черной смородины

У черной смородины очень яркий и выразительный вкус, поэтому она так хороша в самых разнообразных блюдах – от салатов и соусов до десертов или напитков. Рассказываем 20 потрясающих рецептов!

1. Творожная запеканка с черной смородиной

Как использовать смородину в кулинарии. 20 лучших рецептов из черной смородины

Никто в семье не откажется от такого завтрака!

Тебе понадобится: 600 г 9% творога, 3 яйца, 100 г манки, 50 мл 20% сметаны, 100 г сахара, 1 ч.л. соды, 5 г ванилина, 100 г черной смородины.

Приготовление: Миксером взбей яйца, сахар, ванилин и соду. Отдельно смешай перетертый творог, сметану и манку. Соедини обе массы и вмешай туда черную смородину. Вылей тесто в форму и готовь запеканку 40 минут в духовке при 180 градусах.

2. Соус из черной смородины

Как использовать смородину в кулинарии. 20 лучших рецептов из черной смородины

Фото: dzen.ru

Отличный соус к мясу или птице – сладковатый, кисловатый и очень пряный.

Тебе понадобится: 500 г черной смородины, 50 мл воды, 100 г сахара, по 5 г сушеного чеснока, корицы и хлопьев чили, соль, специи, 100 мл яблочного уксуса.

Приготовление: Залей смородину водой, провари 5 минут и перетри через сито. Добавь сахар, соль и все специи. Блендером взбей массу до однородности и провари соус 15 мину на слабом огне. Влей уксус, снова доведи соус до кипения и разлей его в стерилизованные банки.

3. Маффины с черной смородиной

Как использовать смородину в кулинарии. 20 лучших рецептов из черной смородины

Фото: AdobeStock

При желании, покрой их глазурью или сделай шапочку из крема.

Тебе понадобится: 100 г сливочного масла, 200 г сахара, 190 г муки, 120 мл молока, 2 ч.л. разрыхлителя, 2 яйца, ванильный сахар, 1 стакан черной смородины.

Приготовление: Миксером взбей мягкое сливочное масло и половину сахара. Добавь яйца, затем – оставшийся сахар, и далее – теплое молоко. Постепенно добавь муку с разрыхлителем. Смешай черную смородину с 2 ложками муки и вмешай ее в тесто. Выложи в формочки для маффинов и выпекай 25 минут в духовке при 180 градусах.

4. Луковый салат с черной смородиной

Как использовать смородину в кулинарии. 20 лучших рецептов из черной смородины

Фото: postila.ru

Простой в приготовлении, из доступных ингредиентов, но в то же время – очень оригинальный.

Тебе понадобится: 4-5 сладких фиолетовых луковиц, 1 перец чили, 1 ст.л. смеси перцев горошком, 2 палочки корицы, 1,5 ст.л. соли, 60 г меда, 60 мл красного винного уксуса, 200 г черной смородины, 5-7 зубчиков чеснока.

Приготовление: Слегка измельчи перец и корицу, нарежь чили и отправь все в сотейник. Туда же добавь мед, соль и уксус, влей литр воды и доведи маринад до кипения на слабом огне. Нарежь чеснок пластинками, а лук – тонкими полукольцами. Добавь к ним смородину, залей все маринадом, остуди, нарой крышкой и отправь на сутки в холодильник.

20 отличных рецептов варенья-пятиминутки из черной смородины Как использовать смородину в кулинарии. 20 лучших рецептов из черной смородины

5. Мармелад из черной смородины

Как использовать смородину в кулинарии. 20 лучших рецептов из черной смородины

Домашний мармелад намного вкуснее и уж точно полезнее магазинного.

Тебе понадобится: 500 г черной смородины, 250 г сахара, 70 мл воды, 10 г агар-агара.

Приготовление: Блендером измельчи черную смородину и смешай ее с сахаром. Доведи до кипения и провари 15 минут на слабом огне. Залей агар-агар теплой водой, оставь на 5 минут и влей к смородине. Вари мармелад еще 10 минут, помешивая. Дай массе немного остыть, перелей в форму и оставь в прохладном месте до застывания.

6. Варенье из черной смородины

Как использовать смородину в кулинарии. 20 лучших рецептов из черной смородины

Фото: postila.ru

Аппетитное и густое смородиновое варенье – просто находка!

Тебе понадобится: 1 кг черной смородины, 1 кг сахара.

Приготовление: Смородину засыпь сахаром и оставь на ночь. Доведи до кипения и провари 5 минут на слабом огне. Дай варенью остыть и провари еще 5 минут. И так еще 2-3 раза. Закатай варенье в стерилизованные банки сразу после последней варки.

7. Маринованная черная смородина

Как использовать смородину в кулинарии. 20 лучших рецептов из черной смородины

Фото: youtube.com

Оригинальная закуска, которая дополнит праздничную тарелку с соленьями и другими заготовками.

Тебе понадобится: 1,5 л черной смородины, 400 мл воды, 100 мл уксуса, 400 г сахара, 5 бутонов гвоздики, 5 горошин душистого перца, 1 щепотка корицы.

Приготовление: Засыпь черную смородину в чистые банки. Смешай воду и остальные ингредиенты, залей ягоду холодным маринадом и стерилизуй банки 5-7 минут в кипящей воде. Закатай на зиму.

8. Пирожки с черной смородиной

Как использовать смородину в кулинарии. 20 лучших рецептов из черной смородины

Фото: dzen.ru

Черная смородина – одна из лучших ягодных начинок для пирожков.

Тебе понадобится: 500 г муки, 150 мл молока, 100 мл сливок, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1-2 желтка, 10 г сухих дрожжей, 100 г и 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 400 г черной смородины, 1 ст.л. крахмала.

Приготовление: Смешай теплое молоко, сливки, дрожжи, соль и 2 ложки сахара. Оставь на 15 минут. В просеянную муку влей получившуюся опару, растопленное масло и яйцо. Замеси тесто и оставь его на 1 час в тепле. Смешай черную смородину, крахмал и 100 г сахара.

Раздели тесто на кусочки, раскатай и выложи начинку. Сформируй, выложи пирожки на пергамент швом вниз, накрой их полотенцем и оставь на полчаса. Смажь пирожки желтком и выпекай примерно 25-30 минут в духовке при 180 градусах.

Как использовать смородину в кулинарии. 20 лучших рецептов из черной смородины

Как хранить смородину после уборки

Трудно представить себе садово-огородный участок без всеобщей любимицы — черной смородины. Чтобы получить хороший и вкусный урожай, надо выбрать правильные методы ухода за этой, на первый взгляд, совсем неприхотливой культурой. Но в первую очередь важно не ошибиться в выборе сорта.Какие сорта смородины лучше выбрать для ухода и уборки урожая. Проверенные сорта черной смородины. Какие самые надежные и урожайные?

самые лучшие сорта черной смородины

каждый садовод старается выбрать для себя самый урожайный сорт черной смородины, с крупными и вкусными ягодами. давайте посмотрим, какие полюбились нашим дачникам.
Один из самых опытных садоводов Франс Хасанович Халилов отдает предпочтение целому ряду сортов современной селекции: «Я за свою жизнь без преувеличения испытал не менее 50-60 сортов смородины. На сегодня наиболее крупноплодными являются сорта 'Экзотика', 'Лентяй', 'Лучия', 'Геркулес', 'Дачница' и другие. Эти сорта не только крупноплодные, но и высокоурожайные». 
Наталья Т . из Гаврилова Посада из всех сортов выделила ‘Селеченскую 2’ : «Моя любимица: этот сорт раннего срока созревания, морозостойкий и очень неприхотливый. Ягоды очень крупные, отличные по вкусу, сладкие, с нежным смородиновым ароматом. Созревают они рано, но остаются висеть на ветках, не опадают».
Какие сорта смородины лучше выбрать для ухода и уборки урожая. Проверенные сорта черной смородины. Какие самые надежные и урожайные? Смородина ‘Экзотика’. Слева — фото Ф.Х.Халилова (Бугульма), справа — фото Екатерины (Орел)
Как оказалось, многие сорта черной смородины нравятся садоводам, у каждого есть любимый: у Алексея из Костромской области —, у Светланы из Псковской области —, у Юрия Чернова из Наро-Фоминска —, у Екатерины из Орла —… 

самые устойчивые сорта черной смородины

есть еще одна важная характеристика сорта — это его «иммунитет», или устойчивость к опасностям, которые подстерегают кусты смородины в саду. чаще всего это грибные заболевания, тля и почковый клещ.
Наиболее устойчивые сорта черной смородины
  • Лучше сопротивляются нападкам почкового клеща сорта ‘Орловия’, ‘Загадка’, ‘Памяти Потапенко’, ‘Премьера’, ‘Изюмная’, ‘Алтайская поздняя’, ‘Нара’.
  • К мучнистой росе менее восприимчивы сорта ‘Дочка’, ‘Орловская серенада’, ‘Орловия’, ‘Лентяй’, ‘Добрый Джинн’, ‘Дар Смольяниновой’, ‘Черноокая’, ‘Память Бардова’.
  • К антракнозу устойчивы сорта ‘Лентяй’, ‘Оджебин’, ‘Орловия’, ‘Минай Шмырев’, ‘Пигмей’, ‘Селеченская 2’.
  • Реже других страдают от галловой тли сорта ‘Черный жемчуг’, ‘Перун’, ‘Селеченская 2’, ‘Оджебин’, ‘Севчанка’. 
  • К махровости (реверсии) относительно устойчивы сорта ‘Память Мичурина’, ‘Подмосковная’, ‘Успех’, ‘Перспективная’, ‘Блестящая’, ‘Лентяй’.
Сориентироваться при выборе сортов, которые являются наиболее «крепкими», поможет таблица.
Какие сорта смородины лучше выбрать для ухода и уборки урожая. Проверенные сорта черной смородины. Какие самые надежные и урожайные?Смородина, пораженная вредителем 
 

сильная защита — гарантия здорового урожая

садовая реальность такова, что, даже если мы посадим сорт с отличными показателями устойчивости, это не значит, что куст смородины точно никогда не заболеет или не будет поражен вредителем. при нарушениях в агротехнике возможно все, а от нашествия вредителей уберегут мониторинг, грамотный подбор средств защиты и профилактические обработки. подробнее о комплексе работ в начале сезона можно прочитать в материале смородина весной: как обрезать и чем опрыскивать от болезней и вредителей .
Применяя современные препараты от болезней и вредителей, вы обеспечите посадкам смородины и надежную профилактику, и быструю помощь при обнаружении признаков поражения. Универсальный инновационный препарат « Батрайдер » борется с комплексом вредителей смородины, яблони, груши, вишни и других садовых культур. Он содержит в составе три эффективных действующих вещества контактного, кишечного и системного действия, поэтому одна обработка способна в течение 24 часов уничтожить вредителей и обеспечить длительную защиту от последующего поражения.
О способе применения, количестве обработок и сроках ожидания для разных культур подробно изложено в инструкции к препарату .
Какие сорта смородины лучше выбрать для ухода и уборки урожая. Проверенные сорта черной смородины. Какие самые надежные и урожайные? «Батрайдер» избавит черную смородину от тли и листоверток, пригодится для защиты других плодово-ягодных, овощных и декоративных культур. Реклама. АО Фирма «Август». ИНН: 5046001101 ERID: 2SDnjdQuUKK
Дорогие друзья, у вас есть любимые сорта черной смородины? Какие вы рекомендовали бы к выращиванию, чтобы и урожай был богатый, и вкус ягод отличный, и проблем с кустами было поменьше? Ждем ваших мнений и подсказок.