Сливовый джем с апельсином и лимоном: рецепт на вкус
- Сливовый джем с апельсином и лимоном: рецепт на вкус
- Связанные вопросы и ответы
- Какие ингредиенты необходимы для приготовления сливового джема с апельсином и лимоном
- Сколько времени потребуется для приготовления сливового джема с апельсином и лимоном
- Как правильно хранить сливовый джем с апельсином и лимоном
Сливовый джем с апельсином и лимоном: рецепт на вкус
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Какие ингредиенты необходимы для приготовления сливового джема с апельсином и лимоном
Для приготовления сливового джема с апельсином и лимоном необходимы следующие ингредиенты: сливки, сахар, апельсин, лимон, лимонная кислота и желатин. Сливки необходимо выжать из слив и отстаивать их на ночь, чтобы они стали густыми. Апельсин и лимон необходимо очистить от кожуры и семечек, а затем пропустить через мясорубку или тщательно натереть на терке. Лимонная кислота добавляется для улучшения вкуса и хранения джема, а желатин используется в качестве загустителя.
Вопрос 2: Как приготовить сливки для сливового джема с апельсином и лимоном
Для приготовления сливок необходимо взять сливы и выжать из них сок. Сливки необходимо отставить на ночь, чтобы они стали густыми. Затем сливки необходимо процедить через сито или марлю, чтобы удалить любые примеси. Полученный сок можно использовать для приготовления сливового джема с апельсином и лимоном.
Вопрос 3: Как приготовить апельсин и лимон для сливового джема с апельсином и лимоном
Апельсин и лимон необходимо очистить от кожуры и семечек, а затем пропустить через мясорубку или тщательно натереть на терке. Полученный сок можно смешать с сливками и другими ингредиентами для приготовления сливового джема с апельсином и лимоном.
Вопрос 4: Как приготовить желатин для сливового джема с апельсином и лимоном
Для приготовления желатина необходимо взять его в необходимом количестве и замочить в холодной воде на 5-10 минут. Затем желатин необходимо растворить в теплой воде, постоянно помешивая, пока он не полностью растворится. Полученный раствор желатина можно использовать для приготовления сливового джема с апельсином и лимоном.
Вопрос 5: Как приготовить сливовый джем с апельсином и лимоном
Для приготовления сливового джема с апельсином и лимоном необходимо взять сливки, апельсин, лимон, сахар, лимонную кислоту и желатин. Сливки, апельсин и лимон необходимо смешать вместе, добавить сахар и лимонную кислоту, а затем влить раствор желатина. Полученную смесь необходимо поставить на небольшой огонь и варь до образования пыли. Затем джем необходимо вылить в протранированные банки и оставить настаиваться.
Вопрос 6: Как хранить сливовый джем с апельсином и лимоном
Сливовый джем с апельсином и лимоном необходимо хранить в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Если джем был вылит в протранированные банки, то он может храниться в течение нескольких месяцев. Если джем был вылит в непротранированные банки, то он может храниться в течение нескольких недель в холодильнике.
Вопрос 7: Как использовать сливовый джем с апельсином и лимоном
Сливовый джем с апельсином и лимоном можно использовать для начистки хлеба, пирожных, тортов, мороженого, а также как начинку для маффинов и кексов. Он также может быть использован в качестве добавки к салатам, супам и другим блюдам.
Какие ингредиенты необходимы для приготовления сливового джема с апельсином и лимоном
Фото: Sea Wave, AdobeStock
Густые джемы идеальны в своей универсальности. Тут и дополнение к тостам или блинам, и соус к мясу, и начинка для пирогов, и просто самостоятельное угощение к чаю. Сегодня собрали для тебя подборку из 20 лучших рецептов джема из сливы. Вдохновляйся и готовь!
1. Джем из сливы – классический рецепт
Фото: honey-way.ru
Самый простой вариант без добавок и загустителей.
Тебе понадобится: 900 г сливы, 300 г сахара, 50 мл воды.
Приготовление: Удали из сливы косточки, добавь воду и провари до мягкости. Измельчи сливу блендером, добавь сахар и провари джем около 1 часа на минимальном огне без загустения. Закатай его в стерильные банки.
2. Джем из сливы с пектином
Фото: ideireceptov.ru
Слива сама по себе хорошо густеет, но добавление пектина ускоряет процесс готовки.
Тебе понадобится: 2 кг сливы, 1,5 кг сахара, 15 г пектина, 100 мл воды.
Приготовление: Удали из сливы косточки, добавь сахар и воду, и провари все полчаса до мягкости. Измельчи блендером и провари джем еще полчаса. Смешай пектин и пару ложек сахара, и всыпь его за 5 минут до конца варки, помешивая. Закатай джем в стерильные банки.
3. Джем из сливы с желфиксом
Фото: ru.wallpaper.mob.org
Тебе понадобится: 1 кг сливы, 500 г сахарного песка, 1 упаковка желфикса.
Приготовление: Удали из сливы косточки и измельчи фрукты в блендере. Смешай желфикс и 2 ложки сахара, отправь к сливе, перемешай и доведи до кипения. Провари заготовку 3 минуты и добавь оставшийся сахар. Снова доведи до кипения, провари джем еще 3 минуты и закатай его в стерильные банки.
4. Джем из сливы с агар-агаром
Фото: galt.selhozproduct.ru
Если захочешь избавиться от кусочков кожицы, тогда перетри сливу через сито.
Тебе понадобится: 2,5 кг сливы, 1,5 кг сахара, 10 г агар-агара, 2 щепотки лимонной кислоты.
Приготовление: Произвольно нарежь сливу, засыпь сахаром и оставь на ночь. Доведи до кипения и провари джем 5 минут. Измельчи его блендером, добавь лимонную кислоту и провари еще 5 минут. Смешай агар-агар и 2 ложки сахара, добавь в джем, перемешай и провари еще 10 минут. Закатай заготовку в стерильные банки.
Компот из сливы: 20 лучших рецептов на любой вкус 
5. Джем из сливы с желатином
Фото: foto-ram.ru
Желатин – далеко не единственная хитрость этого рецепта.
Тебе понадобится: 1,3 кг сливы, 600 г сахара, 6 ст.л. лимонного сока, 15 г желатина, 1 ч.л. сливочного масла.
Приготовление: Мелко нарежь сливу без косточек, добавь лимонный сок и половину сахара, и оставь на 1 час. Разведи желатин в воде по инструкции. Доведи сливу до кипения и провари 4 минуты, а потом разомни толкушкой. Добавь оставшийся сахар и провари еще 5-7 минут. Вмешай в джем желатин до растворения, потом добавь сливочное масло, снова перемешай и закатай в стерильные банки.
6. Джем из сливы с грецкими орехами
Фото: sousguru.ru
Слива с орехами – одно из лучших сочетаний ингредиентов. Можешь влить ложку коньяка или любимого ликера при варке.
Тебе понадобится: 1,5 кг сливы, 70 г грецких орехов, 800 г сахарного песка, 1 ч.л. лимонной цедры, 150 мл воды.
Приготовление: Удали из сливы косточки, залей водой и провари 10 минут. Измельчи массу блендером и снова доведи до кипения. Добавь сахар, цедру и измельченные орехи. Провари все вместе еще около 20-30 минут до загустения, помешивая. Закатай джем на зиму в стерильные банки.
7. Джем из сливы и яблок
Фото: vosadu-li-vogorode.ru
Один из самых густых джемов, в котором буквально стоит ложка.
Тебе понадобится: 800 г яблок, 600 г сливы, 700 г сахара, 100 мл воды.
Приготовление: Очисти и нарежь яблоки, влей воду и провари 10-15 минут до мягкости. Добавь нарезанные сливы и вари еще 15 минут. Перетри массу через сито, снова вскипяти, провари 5 минут и добавь сахар. Вари джем еще 10-15 минут и разлей по стерильным банкам.
8. Джем из сливы и абрикосов
Прекрасный рецепт джема из доступных дачных фруктов.
Тебе понадобится: 1 кг сливы, 1 кг абрикосов, 800 мл воды, 1,5 кг сахара.
Приготовление: Вскипяти воду с сахаром и провари сироп 10 минут. Отправь в него измельченные сливы и абрикосы, сними с огня и дай остыть. Измельчи все блендером, снова доведи джем до кипения и вари до желаемой густоты. Закатай его на зиму в стерильные банки.
Сколько времени потребуется для приготовления сливового джема с апельсином и лимоном
Правильное варенье начинается с выбора продуктового сырья, в данном случае, апельсинов и слив. Плоды должны быть:
- спелые и плотные;
- без повреждений и признаков порчи;
- предпочтительно сезонные (для апельсинов это начало-середина осени).
Совет! Если сливы с рынка или с полки магазина, то желательно выдержать их с полчаса в подсоленной воде. Такая мера поможет избавиться от червяков и повысит экологичность плодов.
Фрукты нужно вымыть в нескольких водах, очистить от косточек и при необходимости разрезать на четвертинки, если плоды крупные. Чтобы добиться приятной консистенции варенья, сливы нужно очистить от кожицы, погрузив их на 30-40 секунд в кипяток. Сделать это надо до удаления косточек. Цитрусовые ошпарить кипятком и обсушить. Дальнейшая их обработка зависит от конкретного рецепта.
Чтобы, вместо настоящего варенья, не получилась непонятная сладкая смесь разваренных фруктов, необходимо придерживаться некоторых правил.
- Все плоды сливы должны иметь одинаковую плотность.
- Фруктовые дольки варятся в сиропе непродолжительное время (по принципу «пятиминутки»), а в промежутках настаиваются и пропитываются сладостью и ароматом.
- Количество сахара в сиропе для варенья должно строго соответствовать рецепту.
- Образующуюся при варке пенку снимать обязательно и только пластиковыми или деревянными приборами.
- В варенье из апельсинов и сливы обычно хватает кислоты от цитрусовых, но в отдельных случаях в рецепт можно добавить синтетическую. Это еще и профилактическая мера от засахаривания варенья при хранении.
Если принято решение варить сливы, не снимая кожицы, то полезно знать, что есть хороший способ не только эффективно удалить любые загрязнения, включая остатки пестицидов, следы консервантов и даже яйца глист, но и улучшить проницаемость плодов для сахарного сиропа. Это обыкновенная пищевая сода, которая применяется в виде раствора для вымачивания. Нужно растворить 1 ч. л. соды в 1 л теплой воды и залить этой жидкостью целые плоды. Через 15 мин. раствор слить, а сливы ополоснуть чистой водой и освободить от косточек. С цитрусовыми можно поступить так же, но раствор соды сделать погорячее.
Как правильно хранить сливовый джем с апельсином и лимоном
Августовские сады и дачи благоухают нежной сливой. Хорошие хозяйки делают из нее вкуснейшие заготовки, но, пожалуй, нет ничего проще, чем сварить на зиму сливовый джем. В основной его рецепт входят всего 2 ингредиента – созревшие плоды сливы и сахарный песок. Золотое правило гласит: брать их лучше всего в соотношении 1:1. Если масса покажется слишком кислой, в нее просто добавляют больше сахара, а чересчур сладкий вкус нивелируют лимонным соком.
Слива богата пищевыми волокнами и пектинами, и известна послабляющим действием. Джем из нее, в некоторой степени, сохраняет полезные свойства свежих плодов. Он полезен гипертоникам, а вот диабетикам стоит относиться к лакомству с осторожностью, ведь в нем содержится большое количество сахара. Калорийность сливового джема – 228 ккал на 100 г продукта.
И еще, слива обладает приятным, но очень слабым запахом. Поэтому и джем из нее значительно уступает по аромату абрикосовому, вишневому и даже клубничному. Экспериментируя и добавляя в него гвоздику, бадьян, анис, имбирь, кардамон и другие пряности, можно получить свой неповторимый рецепт. Нужно их совсем немного. Заготовки из сливы подаются хозяйкой к столу в качестве десерта, но само блюдо является весьма сытным. Даже тонкий слой джема на бутерброде – отличный вариант для завтрака, который хорошо приглушит чувство голода до самого обеда. Плод отлично подходит для консервации, и народом было придумано немало рецептов приготовления.
Джем из сливы
По предлагаемому рецепту вы можете приготовить сливовый джем очень густой консистенции. Это способ идеальной заготовки слив. Джем будет у вас не только десертом к чаепитию, но и прекрасной начинкой для домашней выпечки.
