Секреты создания янтарного джема из апельсинов и лимонов
Секреты создания янтарного джема из апельсинов и лимонов
Перед тем как приступать непосредственно к варке джема, нужно провести все необходимые подготовительные мероприятия. Зная секреты приготовления вкусного джема можно без труда готовить лакомство в домашних условиях.
Для приготовления Апельсинового джема обычно используют разные загустители вроде агар-агара, пектина или желатина
- В апельсине много сока, из-за него блюдо может получиться жидким. Чтобы этого избежать в него обычно добавляют разные загустители вроде агар-агара, пектина или желатина.
- Для улучшения вкусовых качеств, придания джему оригинального запаха, привкуса, можно добавлять самые разнообразные ингредиенты, от ягод, фруктов, до приправ и спиртных напитков вроде рома и коньяка.
- Апельсины, перед тем как использовать для приготовления, нужно тщательно вымыть, чтобы убрать любую грязь, что могла на них попасть. Сначала их просто промывают в прохладной воде, затем обдают кипятком и напоследок моют обычной водой с жесткой губкой, чтобы грязь вычистилась из неровностей кожуры.
- Чтобы джем не горчил, необходимо убрать белую прослойку между цедрой и мякотью. Если не хочется ее убирать, можно просто вымочить апельсины в прохладной воде в течение суток.
Перед тем как готовить джем апельсиновый с разнообразными добавками, вроде пряностей, фруктов, стоит попробовать сделать классический джем, чтобы понять, какой вкус получается у оригинального блюда. Это позволит сориентироваться, что добавлять при следующей готовке, чего не хватало – кислоты, пряностей, сладости, густоты или чего-то еще.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Что такое янтарный джем из апельсинов и лимонов
Янтарный джем из апельсинов и лимонов - это консервированная смесь апельсинов и лимонов, которая готовится путём отваривания фруктов в сахарном сиропе. Этот джем отличается ярким ароматом и насыщенным вкусом, что делает его популярным ингредиентом для приготовления десертов, соусов и других блюд.
Вопрос 2: Какие фрукты используются для приготовления янтарного джема
Для приготовления янтарного джема из апельсинов и лимонов используются свежие апельсины и лимоны. Эти фрукты обладают уникальным сочетанием кислотности и сладости, которое придает джему неповторимый вкус и аромат.
Вопрос 3: Как готовится янтарный джем из апельсинов и лимонов
Для приготовления янтарного джема из апельсинов и лимонов фрукты очищаются от кожуры и семечек, а затем измельчаются. Полученная масса отваривается вместе с сахарным сиропом, который состоит из сахара и воды. После отваривания джем охлаждается и упаковывается в соответствующие консервные банки.
Вопрос 4: Какие блюда можно приготовить с использованием янтарного джема из апельсинов и лимонов
Янтарный джем из апельсинов и лимонов можно использовать для приготовления разнообразных блюд, таких как торты, пироги, кексы, джемовые блинчики, а также для украшения и вкусовой дополнительности к различным десертам. Кроме того, он может использоваться в качестве соуса к мясным и овощным блюдам.
Вопрос 5: Какие преимущества имеет янтарный джем из апельсинов и лимонов
Янтарный джем из апельсинов и лимонов обладает рядом преимуществ. Он богат витаминами и минералами, которые содержатся в апельсинах и лимонах. Кроме того, джем обладает уникальным вкусом и ароматом, что делает его привлекательным для потребителей.
Вопрос 6: Как долго хранится янтарный джем из апельсинов и лимонов
Янтарный джем из апельсинов и лимонов, как и другие консервы, может храниться дольше, чем свежие фрукты. Обычно джем хранится в течение года или более в хорошо укупоренной банке при комнатной температуре.
Вопрос 7: Где можно купить янтарный джем из апельсинов и лимонов
Янтарный джем из апельсинов и лимонов можно купить в большинстве продуктовых магазинов, а также в специализированных магазинах по продаже консервированных продуктов. Кроме того, он доступен для покупки в онлайн-магазинах.
Вопрос 8: Можно ли приготовить янтарный джем из апельсинов и лимонов самостоятельно
Да, янтарный джем из апельсинов и лимонов можно приготовить самостоятельно. Для этого необходимо собрать свежие апельсины и лимоны, очистить их от кожуры и семечек, а затем измельчить. Полученную массу отварить вместе с сахарным сиропом, затем охладить и упаковать в банки.
Что такое янтарный джем из апельсинов и лимонов
Катерина_Н
Янтарный джем из апельсинов и лимонов
Ингридиенты
- 3 апельсина
- 3 лимона
- 1.2 кг сахара
- 1 ч.л с горкой ванильного сахара с семенами ванили (можно заменить на ванильную эссенцию или на стручок ванили)
- 1 палочка корицы
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/8С апельсинов овощечисткой снимаем цедру и откладываем в сторону, она нам в самом конце пригодится.
- На весь экран # шаг 2/8Каждый апельсин крупно рубим, я разрезала на 8 частей. Удаляем косточки. Засыпаем сахаром и оставляем на 2 часа. За это время апельсины выделят максимальное количество сока.
- На весь экран # шаг 3/8Через 2 часа продолжаем готовить джем. Из лимонов выжимаем сок. Косточки выбрасываем. Сок переливаем к апельсинам.
- На весь экран # шаг 4/8Выжатые лимоны нарезаем соломкой, перекладываем в кастрюлю, заливаем 1 литром воды и ставим на огонь. Как только лимоны закипят, засекаем 5 минут. Через 5 минут воду полностью сливаем и наливаем свежей, так же 1 литр. Так мы избавляемся от горечи лимонов. Продолжаем варить лимонные корки до мягкости, 1-1.5 часа.
- На весь экран # шаг 5/8Процеживаем лимонный отвар к апельсинам. Добавляем туда же палочку корицы и ванильный сахар. И вот теперь начинаем варить апельсины. Лимоны все что могли для джема уже сделали.
- На весь экран # шаг 6/8Варим апельсины на слабом огне 1.5 часа, за это время апельсины должны увариться примерно вдвое. Уже в самом начале варки Вы заметите, что джем уже начал густеть (не знаю, видно ли это на фотографии Вам…).
- На весь экран # шаг 7/8Достаем палочку корицы и блендером измельчаем кусочки апельсинов. Апельсиновую цедру (ту, что в самом начале оставляли) нарезаем мелкой соломкой и отправляем в джем. Еще раз доводим джем до кипения и выключаем плиту. Раскладываем готовый джем по стерилизованным банкам.
- На весь экран # шаг 8/8Не забываем облизать кастрюлю, в которой варился джем, ни капли пропасть не должно, уж больно он вкусный получился! поделиться фото 4.5согласны?
Какие ингредиенты нужны для приготовления янтарного джема из апельсинов и лимонов
Джем из лимона и апельсина – сладость, от которой невозможно оторваться. Его называют еще янтарным из-за красивого насыщенного оттенка. С расчетом на одну персону для приготовления джема понадобятся:
- 3 средних по размеру апельсина;
- 3 больших лимона;
- 1-1,5 килограммов сахара;
- 1 чайная ложка ванилина;
- 1 палочка корицы (можно взять просто измельченную приправу).
Первый шаг. С апельсинов нужно снять цедру, но не выбрасывать, поскольку она еще понадобится.
Второй шаг. Апельсины следует порезать на 6-8 частей и удалить косточки. Ароматные фрукты засыпают сахарным песком и оставляются на 1,5-2 часа. Это нужно для того, чтобы апельсины выделили как можно больше сока.
Третий шаг приготовления начинается по истечении 2-х часов. Из лимонов нужно выжать сок и удалить косточки. Свежевыжатый сок переливается к порубленным апельсинам.
Далее необходимо порезать лимоны соломкой и переложить в кастрюлю, залить их водой и довести до кипения. После закипания через 3-5 минут нужно слить всю воду и налить свежую (1 литр).
Сливать воду и наливать новую нужно для того, чтобы сладость не горчила.
Варка займет от 1 до 1,5 часа, пока корки лимонов не станут мягенькие.
Следующий шаг заключается в процеживании лимонного отвара к апельсинам. Добавляется корица и ванилин. Только теперь нужно начинать отваривать апельсины в течении полутора-двух часов. Сладкая масса должна стать меньше вдвое.
Последний этап готовки: нужно достать палочку корицы (в случае, если место приправы кидалась палочка) и измельчить апельсины в кухонном комбайне. Цедру апельсинов следует нарезать соломкой и добавить в джемовую массу.
Последний раз доводим до кипения готовую вкусность и выключаем газ. Готовый продукт можно поместить в стеклянные банки и хранить в холодильнике. Готовя с любовью джем из лимона, рецепт с фото поможет не ошибиться в этапах приготовления и сделать все правильно.
Как долго храниться янтарный джем из апельсинов и лимонов
— вкуснейший десерт очень красивого янтарного цвета. Одна только фотография фруктовых долек, плавающих в прозрачном сиропе, способна пробудить аппетит. И не сомневайтесь, что на вкус это варенье еще лучше, чем оно выглядит. А то, что оно богато витамином C, который необходим нам в холодное время года, и напоминать не нужно.
Сперва апельсины и лимоны хорошенько промойте, мягкой щеточкой или обратной стороной губки, счищая налипшую грязь. Затем целиком опустите фрукты в таз с холодной водой и пусть они там отмокают в течение 2 дней , воду при этом нужно менять каждые 12-18 часов . После того, как апельсины с лимонами пролежат в воде пару дней, нарежьте их небольшими кусочками, не очищая от кожуры. Однако семена нужно вынуть, иначе варенье будет горчить.
Помело промойте, очистите от кожуры, разделите на дольки и удалите все белесые пленки и семена. Должна остаться только мякоть. Сложите все кусочки цитрусовых фруктов в одну кастрюлю и хорошенько, но осторожно, чтобы не помять, перемешайте.
Смешиваем фрукты с сахаром
Добавьте к фруктам сахарный песок, еще раз перемешайте и оставьте все на 2-3 часа . За это время должен выделиться фруктовый сок. Варить мы будем именно на нем, совсем без использования воды.
Варим варенье из цитрусовых
Поместите кастрюлю с засахаренными фруктами на медленный огонь и доведите до кипения. Не забывайте все время помешивать, чтобы ничего не пригорело. Готовить варенье нужно до тех пор, пока дольки цитрусовых не станут прозрачными, словно стеклянным, и мягкими. Это можно сделать в один заход, просто варя цитрусовые в течение нескольких часов, а можно растянуть процесс на несколько дней. То есть поварить, дать остыть, потом вновь проварить и так несколько раз, пока не добьетесь нужно результата. В последнем случае на приготовление варенья может уйти до 2 дней. В самом конце варки добавьте ванильный сахар. Если сделать это раньше, то его аромат попросту улетучится из-за такого долгого процесса приготовления. Горячее варенье из цитрусовых разлейте по стерилизованным стеклянным банкам, плотно закройте их и поставьте остужаться при комнатной температуре. После остывшее варенье из цитрусовых можно убрать в погреб или кладовку к прочим вашим заготовкам.
Подаем варенье из цитрусовых
Варенье из цитрусовых подавайте на десерт с чаем и сладкими тостами. И не удивляйтесь, что у вас сразу же начнут одновременно выспрашивать рецепт приготовления и требовать добавки. Главное всегда сохраняйте одну баночку для себя, чтобы в особенно холодный и длинный зимний вечер вам было чем порадовать себя любимую. Приятного аппетита!
– Некоторые хозяйки для аромата добавляют в варенье из цитрусовых так же палочку корицы.
– С особым вниманием отнеситесь к подготовке и стерилизации банок, иначе вы не только можете перевести зазря продукты, но и отравиться испорченным вареньем.
