Салат из краснокочанной маринованной капусты: 5 простых рецептов
- Салат из краснокочанной маринованной капусты: 5 простых рецептов
- Связанные вопросы и ответы
- Какие ингредиенты необходимы для приготовления салата из краснокочанной маринованной капусты
- Как правильно мариновать краснокочанную капусту для салата
- Какие полезные свойства имеет салат из краснокочанной маринованной капусты
Салат из краснокочанной маринованной капусты: 5 простых рецептов
Салаты из маринованной капусты давно стали классикой кулинарии. Однако использование краснокочанной капусты вместо белокочанной добавляет блюду не только яркости, но и уникального вкуса. Маринованная краснокочанная капуста сочетается с самыми разными ингредиентами, что позволяет создавать множество вкусных и полезных салатов. В этой статье мы рассмотрим 5 простых рецептов салатов, которые можно приготовить из краснокочанной маринованной капусты.
Почему краснокочанная маринованная капуста полезна?
Краснокочанная капуста — это настоящий кладезь витаминов и минералов. Она богата витамином С, клетчаткой, антоцианами и другими полезными веществами, которые способствуют укреплению иммунитета и улучшению общего самочувствия. Маринование капусты позволяет сохранить все эти полезные свойства и добавить блюду кислинку и хрусткость.
- Богата витаминами и минералами
- Имеет антиоксидантные свойства
- Полезна для пищеварения
- Добавляет блюду яркость и вкус
Основные ингредиенты для салатов
Для приготовления салатов из маринованной краснокочанной капусты можно использовать самые разные ингредиенты. Вот некоторые из них:
| Ингредиент | Описание |
|---|---|
| Маринованная краснокочанная капуста | Основной ингредиент, который дает салату кислинку и хрусткость |
| Овощи | Морковь, свекла, перец, лук и другие овощи добавляют салату свежесть и разнообразие |
| Сыр | Сыр добавляет салату сливочность и насыщенность |
| Мясо | Курица, говядина или свинина делают салат более сытным |
| Грибы | Грибы добавляют салату уникальный вкус и аромат |
| Зелень | Укроп, петрушка или кинза добавляют свежесть и аромат |
Рецепт 1: Классический салат из маринованной капусты
Этот рецепт — основа для всех остальных салатов. Он прост в приготовлении и идеально подходит для тех, кто любит минимализм.
- 200 г маринованной краснокочанной капусты
- 1 морковь
- 1 свекла
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Натрите морковь и свеклу на терке, смешайте с маринованной капустой, добавьте масло, соль и перец. Перемешайте и подавайте.
Рецепт 2: Салат с сыром и грецкими орехами
Этот салат получается особенно вкусным благодаря сочетанию сыра и грецких орехов.
- 200 г маринованной краснокочанной капусты
- 100 г сыра
- 50 г грецких орехов
- 1 столовая ложка майонеза
- Соль и перец по вкусу
Натрите сыр на терке, измельчите грецкие орехи, смешайте с маринованной капустой и майонезом. Добавьте соль и перец по вкусу.
Рецепт 3: Салат с курицей и грибами
Этот салат идеально подходит для тех, кто любит сытные и вкусные блюда.
- 200 г маринованной краснокочанной капусты
- 200 г вареной курицы
- 100 г грибов
- 1 луковица
- 1 столовая ложка сметаны
- Соль и перец по вкусу
Нарежьте курицу и грибы, измельчите лук, смешайте все ингредиенты с маринованной капустой и сметаной. Добавьте соль и перец по вкусу.
Рецепт 4: Салат с морепродуктами
Этот салат идеально подходит для любителей морепродуктов.
- 200 г маринованной краснокочанной капусты
- 100 г креветок
- 100 г мидий
- 1 лимон
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Сварите креветки и мидии, остудите, нарежьте, смешайте с маринованной капустой, добавьте сок лимона и оливковое масло. Добавьте соль и перец по вкусу.
Рецепт 5: Постный салат с овощами
Этот салат идеально подходит для поста или для тех, кто следит за своей фигурой.
- 200 г маринованной краснокочанной капусты
- 1 перец
- 1 огурец
- 1 помидор
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Нарежьте перец, огурец и помидор, смешайте с маринованной капустой, добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Что входит в классический рецепт салата из краснокочанной маринованной капусты
Классический рецепт салата из краснокочанной маринованной капусты включает в себя несколько ключевых ингредиентов. Во-первых, основой салата является сама маринованная краснокочанная капуста, которая придает ему характерный цвет и кисловатый вкус. Далее, добавляется лук, который обычно тонко нарезается и маринуется в уксусе или лимонном соке, чтобы убрать горечь. Морковь также является обязательным ингредиентом, она натирается на терке и добавляет салату сладость и хруст. Для заправки чаще всего используется растительное масло, такое как оливковое или подсолнечное, а также можно добавить немного сахара или меда, чтобы сбалансировать вкус. Некоторые рецепты включают дополнительные ингредиенты, такие как чеснок или горчица, но это уже зависит от личных предпочтений. В целом, салат получается ярким, вкусным и полезным.
Вопрос 2: Как выбрать подходящую капусту для салата
Выбор подходящей капусты для салата из краснокочанной маринованной капусты начинается с осмотра вилка. Краснокочанная капуста должна иметь плотные, упругие листья глубокого фиолетового цвета без признаков увядания или гниения. Обращайте внимание на то, чтобы кочан был тяжелым для своего размера, это указывает на свежесть и сочность. Также важно, чтобы капуста не имела видимых повреждений или черных пятен, которые могут испортить вкус салата. Если вы покупаете уже маринованную капусту, обратите внимание на состав: она должна быть приготовлена без вредных добавок и иметь приятный аромат. Свежую капусту перед маринованием нужно тонко нашинковать, чтобы она равномерно промариновалась и была мягкой.
Вопрос 3: Можно ли использовать другие виды капусты для этого салата
Да, можно использовать другие виды капусты для приготовления салата, хотя вкус и текстура могут немного отличаться. Например, белокочанная капуста более мягкая и менее ароматная, чем краснокочанная, но она тоже хорошо подходит для маринования. Пекинская капуста придает салату более нежный вкус и мягкую текстуру, что может быть хорошим вариантом для тех, кто предпочитает менее кислые салаты. Брюссельская капуста также может быть использована, но ее нужно разрезать на более мелкие кусочки и мариновать немного дольше. Однако стоит помнить, что краснокочанная капуста имеет уникальный цвет и вкус, который делает салат особенно ярким и ароматным. Если вы хотите сохранить оригинальный вкус, лучше использовать именно краснокочанную капусту.
Вопрос 4: Как мариновать капусту для салата
Маринование капусты для салата — это простой процесс, который требует нескольких ингредиентов и немного времени. Для начала капусту нужно тонко нашинковать и положить в миску. Затем приготовьте маринад: смешайте воду, уксус (столовый или яблочный), сахар и соль. Количество ингредиентов можно регулировать по вкусу, но обычно на 1 кг капусты берут около 100 мл уксуса, 50 г сахара и 10 г соли. Полученную смесь доведите до кипения и залейте ею нашинкованную капусту. Поставьте миску под гнет на несколько часов или на ночь в холодильник. Время маринования зависит от желаемой степени кислоты: чем дольше, тем кислее будет капуста. После маринования слейте рассол и используйте капусту для салата.
Вопрос 5: Какие дополнительные ингредиенты можно добавить в салат, чтобы разнообразить вкус
В салат из краснокочанной маринованной капусты можно добавить множество дополнительных ингредиентов, чтобы сделать его вкус более разнообразным и интересным. Например, можно добавить нарезанные яблоки или груши, которые придадут салату сладость и свежесть. Орехи, такие как грецкие или миндаль, добавят хруст и ореховый вкус. Сыр, например, фета или козий сыр, придаст салату пикантность и кремовость. Также можно добавить отварное куриное мясо или рыбу, чтобы сделать салат более сытным. Некоторые любят добавлять в салат болгарский перец или морковь, чтобы увеличить содержание витаминов и сделать блюдо более цветным. Кроме того, можно посыпать салат свежей зеленью, такой как укроп или петрушка, для аромата.
Вопрос 6: С чем лучше подавать салат из краснокочанной маринованной капусты
Салат из краснокочанной маринованной капусты универсален и может подаваться с различными блюдами. Он идеально сочетается с мясными блюдами, такими как запеченная свинина, говядина или курица, добавляя кисловатую ноту к жирным блюдам. Также он хорошо подходит к рыбным блюдам, например, к запеченной или жареной рыбе, так как его кисловатый вкус помогает сбалансировать вкус рыбы. Кроме того, салат можно подавать как гарнир к картофелю, рису или кашам. Он также может быть самостоятельным блюдом, особенно если добавить в него белок, такой как курица или бобовые. Некоторые любят есть такой салат с черным хлебом или крекерами, что делает его полноценным обедом. В любом случае, салат из краснокочанной капусты всегда добавляет яркости и свежести любому столу.
Какие ингредиенты необходимы для приготовления салата из краснокочанной маринованной капусты
Капуста – овощное одно- и двулетнее растение семейства Крестоцветные , является распространённой сельскохозяйственной культурой. Краснокочанная капуста – ближайший родственник белокочанной огородной капусты, имеет аналогичного строения кочан, листья которого плотно прилегают к розетке и имеют ярко-фиолетовую окраску. Вкус сырой краснокочанной капусты чуть островатый, с ярким капустным ароматом.
Капуста краснокочанная появилась в России в конце XVII столетия из Западной Европы, куда растение распространилось из стран Средиземноморья. Краснокочанная капуста не так востребована, как привычная нам белокочанная, гораздо чаще её используют в Азии и странах Северной Европы.
Калорийность капусты краснокочанной
Калорийность краснокочанной капусты составляет 24 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства капусты краснокочанной
В краснокочанной капусте содержатся неперевариваемые пищевые волокна, которые, разбухая в желудке, мягко очищают стенки кишечника от слизи и шлаков, способствуют выводу из организма тяжёлых металлов и радионуклидов. В своём химическом составе овощ имеет: бета-каротин , витамины группы В , А , С , Н и РР , а также минеральные вещества, среди которых калий , магний , селен , железо . Капусту краснокочанную рекомендовано употреблять для сохранения эластичности стенок сосудов и повышения упругости капилляров. Овощ содержит некоторое количество белка, антоциан и фитонциды, способствующие поддержанию иммунитета (calorizator). Сочетание низкой калорийности, содержания большого количества клетчатки и сытности делают краснокочанную капусту незаменимым продуктом для диет и разгрузочных дней.
Вред краснокочанной капусты
В редких случаях встречается индивидуальная непереносимость овоща, в остальном не следует употреблять капусту в чрезмерных количествах, во избежание неприятных ощущений в желудке (вздутие и сильное газообразование). Не рекомендуется употреблять в пищу верхние листья и кочерыжку капусты, в них могут накапливаться пестициды.
Выбор и хранение капусты краснокочанной
Кочан красной капусты должен быть плотным, тяжёлым, тёмно-фиолетового цвета, без тёмных пятен, срезов и признаков гниения или наличия плесени. Хранят краснокочанную капусту в прохладном месте без доступа прямого света.
Капуста краснокочанная в кулинарии
Краснокочанная капуста – практически универсальный овощ , её едят в сыром виде, маринуют, солят, тушат, запекают и отваривают. Тонко нашинкованная капуста, приправленная лимонным соком и оливковым маслом – быстрый, питательный, вкусный и полезный гарнир к мясным блюдам.
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Как правильно мариновать краснокочанную капусту для салата
Для приготовления 4 порций салата коул слоу с красной капустой нужно:
● капуста белокочанная — 1 маленький кочан (300 г)
● капуста краснокочанная — 1 маленький кочан (300 г)
● морковь — 2 шт. (200 г)
● кукуруза консервированная — 1 банка
● зелень (петрушка или листья сельдерея) — 1 небольшой пучок
● майонез постный — 200 г
● лимонный сок — 3 ст. л.
● горчица дижонская — 2 ст. л.
● сахар — 2 ч. л.
● соль — 1 ч. л.
● перец душистый молотый — по вкусу
1. Первым делом сделайте заправку — она должна немного настояться перед добавлением в салат. Смешайте йогурт, дижонскую горчицу, лимонный сок и молотый перец. В процессе добавляйте понемногу сахар, хорошо перемешивая.
2. Краснокочанную капусту (берите маленький кочан) очень тонко нашинкуйте. Можно использовать специальную терку для капусты. Немного посолите и хорошо разомните руками. Зелень петрушки или сельдерея порвите руками.
3. Белокочанную капусту тоже тонко нашинкуйте. Добавьте чуть-чуть соли и помните руками, чтобы овощ дал сок. Чисто вымытую и очищенную морковь натрите на мелкой терке.
4. Консервированную кукурузу переложите из банки в отдельную емкость. Можно сначала вылить жидкость из банки, затем высыпать кукурузу в глубокую миску — так получится быстрее.
5. Добавьте в салатник к кукурузе все ингредиенты — капусту, морковь, зелень — и хорошо, но аккуратно перемешайте овощи. Осталось заправить капустный салат.
6. Заправьте салат из капусты горчичным соусом и хорошо перемешайте. Оставьте в салатнике или подавайте на сервировочном блюде. Это можно сделать так: возьмите большой лист краснокочанной капусты, на него выложите салат и украсьте сверху мелко нарубленной зеленью.
Полезный совет
Если вы хотите получить более пряный вкус у капустного салата, добавьте чуть больше горчицы и лимонного сока. А если вам нравится сливочный вариант заправки, возьмите больше йогурта.
Какие полезные свойства имеет салат из краснокочанной маринованной капусты
Личные впечатления о рецепте:
Почему я обратила внимание на этот рецепт? А потому, что сама практически не применяю красную капусту у себя на кухне, хотя она мне очень нравится, и я прекрасно знаю, что она не только не хуже обычной белокочанной капусты, но даже лучше. Я имею ввиду ее красивый, праздничный цвет.Красная капуста – отличный овощ, который нужно держать под рукой. Экономичные и питательные, плотные головки будут храниться у вас в холодильнике до месяца, в отличие большинства других продуктов. Она также имеет отличный вкус в сыром и приготовленном виде. Придает блюдам красивый цвет.В этом рецепте салата красная капуста смешивается со сладкой и острой заправкой, изюмом и орехами пекан. Подать пикантный салат из красной капусты можно на любой стол, добавьте его в меню праздничного ужина.Изюм выбирайте на свой вкус, орехи пекан можно заменить на другие, семена подсодничника или тыквы тоже вполне уместны.
Чтобы приготовить пикантный салат из красной капусты, вам понадобится:
Ингредиенты
- майонез – от 3/4 до 1 ст.
- песок сахарный – 3 ст. л.
- уксус яблочный – 3 ст. л.
- капуста краснокочанная (тонко нарезанная или нашинкованная) – 1 шт.
- лук красный (мелко или тонко нарезанный) – 1 шт. (средняя)
- изюм золотистый – 3/4 ст.
- орех пекан измельченный – 4 ст. л.
