Как приготовить пастилу из груш: простой рецепт для домашнего приготовления

Как приготовить пастилу из груш: простой рецепт для домашнего приготовления

Введение

Пастила — это вкусное и полезное лакомство, которое можно приготовить дома из различных фруктов. Грушевая пастила особенно популярна благодаря сладкому и нежному вкусу груш, а также их доступности. В этой статье мы расскажем, как приготовить пастилу из груш простым и доступным способом.

Ингредиенты и оборудование

Для приготовления пастилы из груш вам понадобятся следующие ингредиенты и оборудование:

Ингредиенты:

• Груши — 1 кг
• Сахар — 200 г
• Вода — 200 мл
• Лимонная кислота — 1 ч. л. (по желанию)

Оборудование:

Блендер или мясорубка	Для измельчения груш
Кастрюля	Для варки сиропа
Дуршлаг	Для процеживания пюре
Противень	Для сушки пастилы
Духовка	Для сушки при комнатной температуре

Процесс приготовления

Приготовление пастилы из груш включает несколько этапов: подготовка груш, приготовление пюре, варка сиропа и формирование пастилы.

Подготовка груш

Первым делом необходимо подготовить груши. Тщательно промойте их под проточной водой, удалите кожуру, семена и плодоножки. Нарежьте груши небольшими кусочками и сложите в блендер или мясорубку.

Приготовление пюре

Измельчите груши до состояния однородного пюре. Если вы хотите, чтобы пастила была более нежной, можно протереть пюре через сито или дуршлаг, чтобы убрать все комочки.

Варка сиропа

В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и лимонную кислоту (если используете). Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Как только сироп закипит, уменьшите огонь и варите еще 5-7 минут.

Приготовление пастилы

Смешайте грушевое пюре с приготовленным сиропом и тщательно перемешайте. Полученную массу вылейте на противень, выстланный пергаментной бумагой. Разровняйте поверхность ложкой или лопаткой.

Сушка пастилы

Оставьте противень с пастилой на 2-3 дня при комнатной температуре, чтобы она высохла. Если вы хотите ускорить процесс, можно поставить противень в духовку на минимальную температуру (50-60°C) на 3-4 часа. Важно следить за тем, чтобы пастила не пересохла и не стала слишком хрупкой.

Советы и варианты

Чтобы сделать вашу пастилу еще более вкусной и разнообразной, можно добавить в пюре другие фрукты, такие как яблоки, сливы или ягоды. Также можно добавить специи, например, корицу или ванилин, для придания особого аромата.

Хранение пастилы

Готовую пастилу можно хранить в герметичном контейнере или обернутой в пищевую пленку при комнатной температуре до 2 недель.

Связанные вопросы и ответы:

Какие сорта груш лучше всего подходят для приготовления пастилы

В былые времена для высушивания пастилы использовали остывающие печи или просто солнечное тепло. В настоящее время чаще всего используют газовые или электрические духовки, а также специальные сушилки.

Процесс высушивания пастилы из груши на зиму быстрым не назовешь. Ведь температура, при которой происходит сушка, может варьироваться от + 45 °С до + 95 °С, но ни в коем случае не больше. Естественно, в зависимости от температуры процесс может продолжаться от 3-4 до 15-20 часов.

Для приготовления пастилы можно использовать практически любые сорта груши, причем в любом состоянии. Подойдут даже битые, мятые и переспевшие. Главное – вырезать все испорченные места и, конечно, отсортировать гнилые и червивые плоды.

Для приготовления фруктового пюре лучше использовать сорта груши с мягкой, нежной и сочной консистенцией. Пастилу из таких груш можно изготавливать даже без предварительной варки. Зато плоды с твердой и плотной мякотью необходимо обязательно подвергать термической обработке, чтобы получить довольно эластичную, а не ломкую пастилу.

Термическая обработка груши может заключаться в длительном проваривании плодов для получения качественного пюре или в запекании их в духовке или в аэрогриле.

С грушей хорошо сочетаются всевозможные пряности: кардамон, корица, звездчатый анис, бадьян, гвоздика, ваниль и другие.

Для приготовления пюре из груш подойдет несколько методов. Можно:

• пропустить подготовленные плоды через мясорубку, а затем при постоянном помешивании прогреть их на небольшом огне.
• сначала проварить кусочки фруктов с небольшим количеством воды до полного размягчения, а затем взбить их блендером.
• запечь половинки груш в аэрогриле или в духовке, а после с помощью блендера превратить фрукты в пюре.

Замечание! Фруктового пюре, приготовленного из 1 кг груш, обычно хватает на заполнение одного стандартного противня для духовки размерами 60х60 см.

Урожай груш можно собирать, уже начиная с начала августа и вплоть до конца октября, когда поспевают самые поздние зимние сорта, отличающиеся плотной структурой и лежкостью. В течение всего этого времени из груш можно готовить самые разные запасы на зиму. Пастила из груш известна с самых древних времен. На Руси подобный натуральный десерт готовили еще в XIV веке. В современном мире подобная заготовка не потеряла своей актуальности, тем более она позволяет сохранить все вкусовые и полезные свойства фруктов.

Как подготовить груши перед приготовлением пастилы

Пастила из груш – сладкое лакомство, которое издавна делали на Руси. Для ее приготовления подходит практически любой сорт фрукта. Этот продукт является абсолютно натуральным и очень полезным, поэтому рекомендуем запастись им на зиму! Тогда Вы сможете угощать родственников и друзей грушевым лакомством круглый год. Рецепты из нашей статьи помогут приготовить такой исконно-русский десерт.

Пастила из груш в сушилке

Взять спелые груши (можно слегка перезрелые). Тщательно промыть, удалить семена, плодоножки, ветки, листья и поврежденные участки плодов. Порезать фрукты на небольшие дольки.

Далее груши нужно измельчить. Для этой цели рекомендуется использовать профессиональную мясорубку или миксер. Также можно сделать пюре с помощью уваривания фруктов до размягчения с небольшим количеством воды.

Если Вы предпочитаете сладкие десерты, к грушам следует добавить сахар.

Продукт сушить в электросушилке, предварительно смазав поддон растительным маслом, в течение 10-12 часов. Готовность пастилы можно определить по затвердевшему пюре. Чем тоньше его слой, тем быстрее осуществляется сушка.

Грушевая пастила в духовке

Подготовить плоды таким же образом, как и в предыдущем способе. Духовой шкаф разогреть до 100 °С. Противень застелить пергаментной бумагой и аккуратно выложить на него фруктовую массу. Слой должен иметь толщину около 1-2 см. Сушить в приоткрытой духовке в течение примерно 3 часов. Когда продукт перестанет быть липким, его можно считать готовым.

Пастила из груш в мультиварке

Пять груш крупного размера тщательно промыть и разрезать на несколько небольших частей. При этом важно извлечь все семена. Сложить фрукты в мультиварку и в режиме «Выпечка» готовить около 15 минут. В результате должно выделиться достаточно большое количество сока, который следует слить.

Груши измельчить до пюреобразного состояния, добавить по желанию сахар. Затем распределить по пергаменту и отправить сушиться на открытом воздухе в течение пары дней.

Грушевая пастила в микроволновке

Взять 1 кг груш, тщательно промыть их и разрезать на несколько частей. Пположить в стеклянную посуду и готовить в микроволновке на максимальной мощности в течение 15 минут. Затем извлечь емкость с фруктами, перемешать их и снова отправить в печь на такое же время.

Потом вынуть груши и перетереть через сито. Готовить еще 15 минут. Рекомендуемая мощность – 350 Ватт. Далее перемешать и повторить процедуру при 180 Ватт.

Выложить фруктовое пюре на пергамент и сушить любым удобным для Вас способом – с помощью сушилки, духовки или на открытом воздухе.

Как получить однородное пюре из груш для пастилы

Приготовление пастилы — это настоящее искусство , требующее внимания к деталям и терпения. Особенно важен момент определения готовности этого лакомства. Ведь от этого зависит не только вкус , но и срок хранения пастилы. В этой статье мы подробно разберем все тонкости и нюансы , которые помогут вам безошибочно определить , готова ли ваша пастила к дегустации !

Изучите нужный раздел, перейдя по ссылке ниже:

Готовим домашнюю пастилу – это настоящее искусство! И один из самых волнующих моментов – определить, готова ли наша ароматная вкуснятина. Ведь так хочется поскорее насладиться этим нежным лакомством! ☀️
️ Секрет идеальной пастилы кроется в её текстуре: она должна быть упругой, легко отходить от пергамента и, самое главное, – абсолютно сухой. И здесь нам на помощь приходит верный помощник – обычная зубочистка!
Проверяем готовность: аккуратно протыкаем пастилу зубочисткой. Если она выходит сухой, без липких следов – ура! Наша пастила готова! Можно снимать с противня, нарезать на аппетитные кусочки и наслаждаться результатом своих трудов.
☝️ Но что делать, если зубочистка все еще влажная? Не стоит отчаиваться! Просто нужно дать пастиле еще немного времени для подсушивания. Возможно, потребуется несколько дополнительных часов, а может быть, и целая ночь. Главное – терпение! ⏳
Маленький секрет: если пастила уже хорошо подсохла сверху, но снизу все еще влажная, можно перевернуть ее и подсушить с другой стороны. Так она равномерно просохнет и будет идеально готова к дегустации.
✨ И помните, приготовление пастилы – это творческий процесс. Не бойтесь экспериментировать, добавлять свои любимые фрукты и ягоды, и тогда у вас обязательно получится настоящий шедевр! ‍‍
Желаем вам сладких успехов в приготовлении домашней пастилы! Пусть ваши вкусовые рецепторы будут в восторге!

Нужно ли добавлять сахар в пастилу из груш

Когда вы готовите пастилу в духовке, важно знать, как определить готовность этого десерта. Следуя рекомендациям ниже, вы сможете проверить пастилу на готовность и получить идеальный результат.

1. Внешний вид: После того, как пастила пропеклась, она должна иметь равномерный и симметричный цвет. Она не должна быть слишком светлой или темной, а должна иметь приятный на вид цвет, соответствующий ингредиентам, из которых она приготовлена.

2. Консистенция: Готовая пастила должна иметь однородную и мягкую консистенцию, но при этом быть достаточно плотной. Вы можете проверить это, прикоснувшись к пастиле легким нажатием пальца. Она не должна быть слишком жесткой или слишком мягкой.

3. Упругость: Если вы немного согнули кусочек пастилы, он должен вернуться к своей первоначальной форме, а не оставаться согнутым. Это говорит о том, что пастила пропеклась достаточно и имеет нужную упругость.

4. Клейкость: Готовая пастила должна отстегиваться от формы или бумажного основания довольно легко. Если она слишком прилипает и сложно отделяется, это может означать, что нужно еще немного подержать ее в духовке.

Помните, что каждая духовка может иметь свои особенности, поэтому указанные признаки могут немного различаться в зависимости от вашего конкретного случая. Всегда следуйте рекомендациям в рецепте и учитывайте свои наблюдения, чтобы достичь желаемого результата.

Каков оптимальный способ высушить пастилу из груш

рецепты с грушей

что приготовить с грушей. здесь вы найдете интересные рецепты блюд с грушей. напитки, десерты, выпечка и заготовки. ориентируйтесь на аромат груши, чтобы не ошибиться в выборе.они должны очень сладко пахнуть. если запаха нет, значит груши сорваны очень давно.
Если попались очень твердые и не сладкие груши, не нужно отчаиваться, даже из них можно приготовить десерт. Натрите грушу, добавьте в нее мед и получится сладкий джем.

Специи и пряности для груши

Для груши подходят те же пряности, что и для яблок.

Используйте такие яркие пряности, как корица , гвоздика молотая, кардамон , мускатный орех и кокосовая стружка .

Универсальная приправа "4 пряности для выпечки " идеально подойдет для выпечки с грушей и десертов. Легкий пряный аромат украсит блюдо.

Вам пригодится ванилин , ванильный сахар и сахарная пудр а . Р азрыхлитель добавляют в тесто, чтобы выпечка стала пышнее.

Грушевый сидр

Ингредиенты:

Груши - 8 кг

Изюм - 50 гр

Сахар - 1300 гр

1. Для приготовления сидра нам потребуются мягкие плоды наиболее кислого сорта. Груши перебираем, очищаем от семенной коробочки и плодоножек, нарезаем плоды кусочками.

2. Измельчаем подготовленные плоды с помощью мясорубки, превращая их в кашицу.

3. Полученную массу смешиваем с сахаром, перекладываем в бутыль, добавляем изюм (в бутыли при этом должно остаться свободное место для того, чтобы происходили реакции и жидкость при этом не убежала через край).

4. Накрываем бутыль марлей и оставляем для брожения (благодаря изюму оно начнется быстро).

5. Когда масса начнет бродить, процеживаем ее сквозь марлю, тщательно отжимаем гущу (она нам больше не понадобится), переливаем в сухую емкость и устанавливаем водяной затвор. Устанавливаем тару в погребе или в подвале, главное условие - прохладно и темно.

6. Примерно через полтора месяца брожение закончится, это значит что сидр нужно перелить в чистые бутылки, предварительно процедив и очистив напиток от осадка. Бутылки закрываем пробками и оставляем в подвале (погребе) еще на 3 месяца, разместив их в горизонтальном положении.

Кексы с грушами

Ингредиенты:

Сахарная пудра Айдиго - 2 ст.л.

Приправа 4 пряности для выпечки - 1 ст.л.

Сахар - 100 гр

Яйца - 2 шт

Растительное масло - 60 мл

Сметана - 80 гр

Мука - 1 ст.л.

Разрыхлитель Айдиго - 2 ч.л.

Груши - 3 шт

Взбить яйца с сахаром, добавить растительное масло, сметану и перемешать. В полученную массу добавить муку с рахрызлителем,приправу, перемешать все - тесто готово.

В формочки положить тесто на 2/3, сверху положить по три пластинки груши.

Запекать в духовке при 180С 20-30 минут. Готовые кексы присыпать сахарной пудрой.

Чтобы кексы получились воздушными и пористыми, не поленитесь – взбейте как следует яйца с сахаром, желательно добела, а еще лучше –до стойкой пены. Затем аккуратно добавьте растительное масло и сметану, затем тщательно перемешайте.

Муку необходимо смешать с разрыхлителем и добавить в полученную жидкую основу теста. Снова все перемешиваем.

Возьмите формочки, если они у вас металлические, смажьте их сливочным маслом. Это поможет вам потом легче вынуть готовое изделие.

В формочки нужно выложить тесто не более, чем на 2/3 от объема. Нам нужно оставить пространство для того, чтобы кексам было куда «расти» при выпекании.

Груши нарезаем тонкими полуслайсами и выкладываем их сверху на тесто.

Духовку разогреть до 180С и поставить кексы выпекаться. Минут через 20-30 проверьте на готовность деревянной палочкой.

Выньте кексы аккуратно, дайте им слегка остыть, а затем сверху при помощи сита присыпьте сахарной пудрой.