Вкусные и оригинальные соусы для повседневных блюд

Вкусные и оригинальные соусы для повседневных блюд

Соусы являются неотъемлемой частью нашей повседневной жизни. Они могут добавить вкус и аромат к самым простым блюдам, а также разнообразить нашу еду. В этой статье мы рассмотрим несколько оригинальных и вкусных соусов, которые можно приготовить дома.

Салатный соус

Салатный соус - один из самых популярных соусов, который можно приготовить дома. Он идеально подходит для салата из овощей, особенно для салата из свежих овощей.

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка мелко нарезанного зеленого лука
• 1 чайная ложка мелко нарезанной зелены
• соли и перца по вкусу

Приготовление:

• В миске смешайте растительное масло, уксус и лимонный сок.
• Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и зелень.
• Добавьте соль и перец по вкусу.
• Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

Соус для картофеля фри

Соус для картофеля фри - идеальный соус для картофеля фри, который можно приготовить дома. Он идеально подходит для картофеля фри, который можно подавать в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

• 1 стакан сметаны
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука
• 1 чайная ложка мелко нарезанной зелены
• соли и перца по вкусу

Приготовление:

• В миске смешайте сметану и уксус.
• Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и зелень.
• Добавьте соль и перец по вкусу.
• Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

Соус для говядины

Соус для говядины - идеальный соус для говядины, который можно приготовить дома. Он идеально подходит для говяжьих стейков, которые можно подавать в качестве основного блюда.

Ингредиенты:

• 1 стакан мелко нарезанных помидоров
• 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука
• 1 чайная ложка мелко нарезанной зелены
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка уксуса
• 1 чайная ложка растительного масла

Приготовление:

• В кастрюле разогрейте растительное масло.
• Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и мелко нарезанную зелень.
• Добавьте мелко нарезанные помидоры.
• Добавьте соль, перец и сахар.
• Добавьте уксус.
• Варите все ингредиенты на среднем огне до готовности.

Список ингредиентов для соусов

• Салатный соус:

+ растительное масло

+ уксус

+ лимонный сок

+ зеленый лук

+ зелень

+ соль

+ перец

• Соус для картофеля фри:

+ сметана

+ уксус

+ зеленый лук

+ зелень

+ соль

+ перец

• Соус для говядины:

+ помидоры

+ зеленый лук

+ зелень

+ соль

+ перец

+ сахар

+ уксус

+ растительное масло

Таблица сравнения соусов

Соус	Ингредиенты	Применение
Салатный соус	растительное масло, уксус, лимонный сок, зеленый лук, зелень, соль, перец	для салата из овощей
Соус для картофеля фри	сметана, уксус, зеленый лук, зелень, соль, перец	для картофеля фри
Соус для говядины	помидоры, зеленый лук, зелень, соль, перец, сахар, уксус, растительное масло	для говяжьих стейков

Выбор соуса для блюда зависит от вашего вкуса и предпочтений. Однако, с учетом наших рекомендаций, вы можете приготовить вкусные и оригинальные соусы для повседневных блюд.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое умопомрачительные соусы

Фото: Anaumenko, AdobeStock

Любое мясное блюдо станет еще более аппетитным, если подобрать к нему правильный соус. А самые вкусные соусы по традиции готовятся в домашних условиях. Бери на заметку наши 20 отличных рецептов!

1. Соус из томатной пасты к мясу

Фото: polzablog.ru

Самый легкий томатный соус, который готовится на скорую руку.

Тебе понадобится: 100 г томатной пасты, 2 зубчика чеснока, 50 мл соевого соуса, 1 ч.л. базилика, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Измельчи чеснок и тщательно перемешай вместе все ингредиенты для соуса. Дополнительно можешь приправить его по вкусу.

2. Сметанно-сливочный соус к мясу

Фото: vostorg.buzz

Для этого рецепта рекомендуем использовать жирную сметану – 20%.

Тебе понадобится: 170 г сметаны, 40 г сливочного масла, 25 г муки, специи.

Приготовление: Обжарь муку на сливочном масле до румяности, помешивая. Влей сметану, приправь по вкусу и протуши соус 3-4 минуты после кипения на слабом огне.

3. Клюквенный соус к мясу

Фото: pulse.mail.ru

При желании можно заменить клюкву другой лесной ягодой.

Тебе понадобится: 1 л апельсинового сока, 300 г сахара, 300 г клюквы, 40 г апельсиновой цедры, 300 г апельсинов, 200 г сливочного масла.

Приготовление: Засыпь клюкву сахаром, залей апельсиновым соком и провари 7 минут. Разомни всю ягоду или измельчи блендером. Добавь цедру и мякоть апельсинов, и провари соус еще 3 минуты после кипения. Добавь сливочное масло, провари до его растворения, сними соус с огня и подавай на стол.

4. Соус терияки к мясу

Фото: zefirka.net

Домашний терияки всегда гораздо вкуснее и ярче магазинного.

Тебе понадобится: 5 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. саке, 2 ст.л. мирина, 0,5 ч.л. тертого имбиря, 1 ч.л. меда.

Приготовление: Смешай все ингредиенты до однородности. Прогрей соус до загустения на слабом огне, и по желанию – добавь кунжут или зеленый лук.

Соус к мясу из черной смородины на зиму: 10 быстрых рецептов

5. Соус из лесных грибов с овощами к мясу

Фото: ispaniainfo.ru

Если грибы замороженные, тогда их можно не приваривать.

Тебе понадобится: 250 г лесных грибов, 75 г плавленого сыра, 100 г сметаны, 1 луковица, 1/2 моркови, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Привари грибы 15 минут в кипящей воде и мелко нарежь. Натри морковь, мелко наруби лук и обжарь их в масле до мягкости. Добавь грибы, обжарь до готовности и приправь по вкусу. Добавь сметану, тертый плавленый сыр и давленый чеснок, и протуши соус еще 5 минут.

6. Кисло-сладкий соус барбекю к мясу

Фото: dzen.ru

Лучше всего соус подойдет к шашлыкам или грилю.

Тебе понадобится: 1,5 ст.л. сахара, 2 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. томатного пюре, 1 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. апельсинового сока, 4 ст.л. воды, 1 ч.л. кукурузного крахмала или муки.

Приготовление: Разведи крахмал в воде, а потом смешай все ингредиенты. Доведи соус до кипения и немного увари его на слабом огне.

7. Соус с брусникой и имбирем к мясу

Фото: mavink.com

Брусничный соус это уже почти классика, поэтому предлагаем его немного разнообразить.

Тебе понадобится: 500 г брусники, 150 г сахара, 2 ч.л. корицы, 100 мл белого вина, 150 мл воды, 30 г крахмала, 30 г имбиря, специи.

Приготовление: Размешай крахмал в 50 мл воды. Залей бруснику оставшейся водой с вином, доведи до кипения и добавь тертый имбирь с корицей. Вари ягоду 5-7 минут, помешивая, а потом перебей блендером. Добавь оставшиеся ингредиенты, и постепенно влей крахмал. Провари еще 2 минуты после кипения и подавай соус к мясу.

8. Горчичный соус к мясу

Фото: vego-kolbasa.ru

Невероятно быстрый и простой, но в то же время действительно вкусный соус.

Тебе понадобится: 2 ст.л. зернистой горчицы, 100 г сметаны, специи.

Приготовление: Тщательно смешай горчицу со сметаной и приправь по вкусу. Доведи соус до кипения и сними с огня.

Какие ингредиенты можно использовать для приготовления умопомрачительных соусов

Современная молекулярная кухня – пространство для фантазий. В этом задействованы не только необычные сочетания блюд , молекулярные техники и низкотемпературные способы приготовления , а и различные соусы, гели, пены для декорирования . В этой статье мы раскроем для вас подборку вкусных и красивых соусов для декорирования, которые не только дадут ответ на вопрос « как красиво украсить блюдо », а и выгодно подчеркнут вкусовые комбинации .

1.Луковый соус

Ингредиенты:
Лук (сладкий) 635 гр.
Лук- шалот 155 гр.
Масло 100 гр.
Молоко 500 гр.
Агар 3.5 гр
соль, перец
Приготовление:

1) Обжарьте лук в большой сковороде на малом огне, но не пережаривайте. Он не должен изменить цвет
2) Положите в вакуумный пакет для су вида лук и добавьте молоко. Готовьте 1 час при 88 градусах
3) Используйте сито. Процедите смесь
4) Отмерьте 500 гр и охладите
5) Добавьте агар, поставьте смесь на огонь и доведите до кипения, затем охладите снова
6) Превратите смесь в пюре, добейтесь однородной текстуры соуса

2. Соус — гель из зелени

Ингредиенты:
Водяной кресс-салат 150 гр.
Соль 2.3 гр.
Ксантан 0.2 гр.

Приготовление:
1) Пробланшируйте зелень в течение 45 секунд и резко дайте остыть (можно бросить в ледяную ванночку)
2) Положите зелень в блендер, перемелите и добавьте ксантан
Для предотвращения расслоения рассчитайте 0.001% ксантана от веса содержимого блендера и добавьте
3) Процедите пюре через сито

Совет: перед подачей соус можно посолить, это поможет сохранить его цвет.

3. Ж идкий гель из малины

Ингредиенты:
Ягодное пюре- 100 гр
Сахар- 10гр
Яблочная (лимонная) кислота- 1 гр
Ксантан 0.5 гр

Приготовление:
1) Перемелите малину в блендере и добавьте все другие ингредиенты
2) Процедите через сито

4. Соус из краснокочанной капусты.

Ингредиенты:
Краснокочанная капуста 450 гр.
красное вино 90 гр.
шампанский уксус 47 гр.
Дижонская горчица 25 гр.
Соль 9 гр.
Черный перец 0.6 гр.
Тмин 0,6 гр
Ксантан 1.1 гр.

Какие блюда можно украсить умопомрачительными соусами

Для того чтобы приготовить соус в домашних условиях, требуется, конечно же, запастись необходимыми продуктами. Прежде чем начинать готовить, загляните в наш список и проверьте, не забыли ли вы чего.

Времена, когда простому обывателю были известны всего пара-тройка соусов, которыми заправляли все подряд, канули в Лету. Сегодня в магазинах можно найти заправки, которые удовлетворят вкус самого дотошного гурмана. Более того, большую часть популярных соусов (если не все) вообще реально приготовить дома.

Как приготовить сливочный соус с грибами

Название говорит само за себя и подразумевает в качестве основного ингредиента этого соуса сливки, а в качестве обязательного компонента – грибы. Однако если по каким-то причинам вы не едите грибов, то без них вполне можно обойтись либо заменить их натертыми на мелкую терку маринованными огурцами.

Вам понадобятся: 1 стакан 20%-ных сливок, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сливочного масла, 50 г любых отварных грибов, специи и зелень по вкусу.

Приготовление. Грибы измельчите. Сковороду хорошо разогрейте и высыпьте в нее муку. Обжарьте на медленном огне до золотистого цвета. Добавьте сливочное масло, растопите его и перемешайте с мукой. Влейте сливки и добавьте к ним измельченные грибы, хорошо перемешайте, добавьте специи и измельченную зелень, доведите до кипения и выдержите две минуты. Снимите с огня.

Как приготовить томатный соус (кетчуп)

Томатный соус, или кетчуп, принято готовить по осени, как раз тогда, когда часть большого урожая помидоров все равно осталась. И это несмотря на то, что вы уже закрыли несметное количество банок с маринованными овощами, томатным соком, заправкой для борща и. К слову, как раз их очень удобно консервировать одновременно с кетчупом. А вообще, томатный соус можно приготовить всего за 10 минут.

Вам понадобятся: 700-800 г томатов, 2 дольки чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, соль, черный и красный перец по вкусу.

Приготовление. Чеснок очистите от шелухи и измельчите. Поставьте сковороду на медленный огонь. Влейте в нее масло и нагрейте, затем положите измельченный чеснок и обжарьте его при постоянном помешивании в течение двух минут до приобретения золотисто-коричневого цвета. Измельчите помидоры и положите их в сковороду, добавьте соль, сахар и оба вида молотого перца, хорошо перемешайте. Варите соус на медленном огне в течение 7 минут при помешивании.

Как приготовить сметанный соус

Основой для этого соуса, как вы уже поняли, служит сметана. К ней можно добавлять различные ингредиенты, но мы остановимся на одной из самых популярных вариаций этой заправки.

Вам понадобятся: 5 ст.л. сметаны, 4 ст.л. майонеза, 3 дольки чеснока, соль и перец по вкусу, зелень для украшения.

Приготовление. Сметану и майонез смешайте. Чеснок измельчите и положите в соус. При необходимости туда же добавьте соль и перец, перемешайте. Сверху украсьте заправку зеленью.

Этот соус не разогревают и подают в холодном виде.

Как приготовить кисло-сладкий соус

Предлагаем вашему вниманию еще один "сырой" соус – вариант кисло-сладкой заправки на основе меда и соевого соуса.

Вам понадобятся: 5 ст.л. меда, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. оливкового или рафинированного подсолнечного масла, 1 ст.л. горчицы, 1 ст.л. 9%-ного уксуса, приправы по вкусу.

Приготовление. Перемешайте все компоненты заправки, при необходимости добавьте приправы. Соус готов.

Как приготовить соус Терияки

В оригинале обязательными ингредиентами японского соуса Терияки выступают алкогольные напитки производства этой страны. Но допустимо заменить их десертным или сухим вином.

Вам понадобятся: 100 г соевого соуса, 50 г вина, 80 г коричневого сахара, 50 г мясного бульона, 1 ст.л. картофельного или кукурузного крахмала.

Приготовление. Влейте соевый соус в небольшой ковш, туда же всыпьте сахар и добавьте к этим ингредиентам мясной бульон. На медленном огне доведите этот состав до кипения при помешивании. В отдельную посуду влейте вино и потихоньку всыпьте туда же крахмал при непрерывном помешивании. Аккуратно влейте вино с крахмалом в ковш с остальными ингредиентами, хорошо перемешайте и варите на медленном огне до нужной вам густоты, периодически помешивая. Снимите соус с огня и остудите.

Как правильно хранить умопомрачительные соусы

Рыбный соус (Fish sauce) – оригинальная приправа с насыщенным запахом и специфическим вкусом, которую готовят из мелкой рыбы. Рассказываю, как приготовить рыбный соус.

Описание приготовления:

Свойства и происхождение:
Классическим способом рыбный соус готовят под открытым небом в чугунном чане из мелкой рыбы, чаще всего это остатки улова. Процесс ферментации длится 1-3 года. После ферментации сцеживают жидкость и выдерживают на солнце в течение месяца. В домашних условиях упрощенную версию рыбного соуса можно приготовить гораздо быстрее и проще. Цвет рыбного соуса варьируется от темно-красного до черного. Известно, что наиболее ценным и качественным является рыбный соус трехлетней выдержки. Тайское название соуса – «nam pla», китайское – «yu lu», вьетнамское – «ныок-мам», японское – «shottsuru».
Применение:
Рыбный соус чаще всего упоминается в рецептах тайской и вьетнамской кухни. Различные блюда китайской кухни (супы, запеканки) приправляют рыбным соусом. В Индонезии этот соус добавляют в рыбный паштет, на Филиппинах – подают к жареной и запеченной рыбе. В Испании выпускают несколько видов рыбного соуса с добавлением меда, уксуса или вина.
Рецепт приготовления:
В домашних условиях приготовить этот соус довольно тяжело, поэтому лучше всего покупать уже готовый рыбный соус. Впрочем, если вы действительно отважились приготовить рыбный соус в домашних условиях, то этот пошаговый рецепт пояснит все, что может быть непонятным в приготовлении.
Советы шеф-повара:
Запах рыбного соуса довольно специфический и насыщенный, поэтому употреблять его нужно в умеренных количествах.

Какие соусы можно приготовить быстро и легко

Ну, может, соус называется как-то по-другому, но я его приготовила после просмотра передачи "Специя" на украинском канале К1 про морепродукты. Об этой передаче я еще напишу как-нибудь. К сожалению, пошаговых фоток я не сделала, но, в принципе, тут все довольно просто.

Ингредиенты для «Соус из морепродуктов "Специя"»:

Рецепт «Соус из морепродуктов "Специя"»:

Сначала нужно ПРАВИЛЬНО разморозить морепродукты. Идеальный вариант - поставить их вечером на тарелке в холодильник. Утром они будут "готовы". Можно размораживать при комнатной температуре, но тогда за ними надо будет постоянно следить. Ни в коем случае не заливайте их теплой водичкой, чтобы ускорить разморозку. Такой прием сделает их размазней.
И так, разморозили. Креветки чистим, сбрызгиваем лимонным соком, соевым соусом и ставим в холодильник для маринования.
Кальмары режем полукольцами. Тоже отправляем пока "отдыхать" в холодильник.
Мелко рубим чеснок и петрушку. Смешиваем со сметаной. Лук режем полукольцами.
Теперь можно приступить к приготовлению соуса. Особенность приготовления морепродуктов заключается в том, что их надо готовить очень быстро, иначе они превратятся в резину. Особенно, это касается кальмаров. Именно для этого необходимо все подготовить перед непосредственным приготовлением.
Лук обжариваем на растительном масле до прозрачности. Лук распределяем по стенкам сковороды, а в середину кладем кальмары. Жарим под крышкой на сильном огне 2 минуты.
Солим кальмары. Добавляем креветки. Сметану. Перемешиваем. Накрываем крышкой и держим на огне еще 2-3 минуты. Все!