Улучшите рост и урожайность томатов с помощью микроудобрений

Улучшите рост и урожайность томатов с помощью микроудобрений

Выращивать рассаду – хлопотное, но очень интересное занятие. А чтобы она выросла крепкой, ее нужно подкармливать. И важно выбрать правильные удобрения

Лучшие удобрения для рассады. Фото: shutterstock.com

Что такое удобрения для рассады

Любимые в народе коровяк и птичий помет для рассады мало подходят. И не только из-за сильного запаха. В них содержится мочевая кислота, которая обжигает молодые корешки и угнетает растения. А еще в них больше всего азота, а растить одну ботву – плохая стратегия.

Поэтому при выращивании рассады используют минеральные удобрения и, учитывая небольшие дозировки, можно применять даже самые дорогие средства.

Только обратите внимание, чтобы:

• удобрения не содержали хлора – он угнетает многие культуры;
• микроудобрения были в хелатной форме – они лучше усваиваются и быстрее действуют;
• удобрения не были просрочены;
• удобрения были жидкими, в виде растворов – с ними проще работать.

Рейтинг топ-5 лучших удобрений для рассады томатов

Вообще, помидоры славятся своей неприхотливостью. Но дома растения живут в сильно ограниченном объеме земли и без удобрений получить качественную рассаду непросто. А значит ее надо подкармливать. Подкормки не только снабжают сеянцы питанием, но и могут приостановить рост, что полезно, если рассада перерастает или вытягивается. Обратите внимание, что зачастую грунты для рассады бедны элементами питания. Их хватает всего на 2 – 3 недели, потом потребности рассады надо покрывать за счет подкормок.

Фертика люкс

Фото: market.yandex.ru

Современное, полностью водорастворимое удобрение. Не содержит вредного для рассады балласта. В него входят все необходимые макро- и микроудобрения. Стимулирует рост помидоров и ускоряет их переход к цветению.

Характеристики

Плюсы и минусы

Имеет пролонгированное действие, повышает устойчивость растений к заморозкам, стимулирует цветение.

Высокая цена.

Продолжить далее

Акварин для рассады

Фото: market.yandex.ru

Это отечественный продукт. Полностью водорастворим и содержит повышенное количество фосфора, что помогает растениям наращивать корни и предотвращает синдром «ленивых корней». Ничем не хуже импортных аналогов, а самое главное – в несколько раз дешевле.

Характеристики

Плюсы и минусы

Повышенное содержание фосфора, отличная растворяемость даже в холодной воде, годится для внекорневой подкормки, невысокая стоимость.

Не совсем подходит для ранних этапов развития рассады.

Продолжить далее

Фитактив Старт

Фото: market.yandex.ru

Тоже отечественное удобрение. Отлично подходит для подкормок рассады, что очень удобно, так как это жидкое удобрение. Правда, и стоимость очень высокая. На 10 л воды берут 10 – 20 мл удобрения, так что даже 1 л хватит на приличное количество растений. Помимо основных элементов питания, содержит микроэлементы в хелатной форме. По сути хуже предыдущих удобрений только из-за высокой цены и меньшего процентного содержания действующего вещества, а удобнее их благодаря жидкой форме.

Характеристики

Плюсы и минусы

Хорошо подходит даже для рассады в ранней стадии развития, имеет сбалансированный органоминеральный состав, выпускается в жидкой форме – это удобно в использовании.

Очень дорогое удобрение, не совсем удобная упаковка.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое микроудобрения для рассады томатов

Микроудобрения наравне с другими элементами минерального питания – азотом, калием и фосфором – помогают получить здоровый и богатый урожай.

К микроудобрениям относят такие важные минеральные элементы питания, как:

• Медь,
• Сера,
• Кобальт,
• Цинк,
• Бор,
• Молибден,
• Марганец,
• Железо и др.

Какую роль в жизни растений играют микроудобрения?

1. Нормализуют обмен веществ, улучшают процесс фотосинтеза. В результате растения полноценно растут и развиваются, активно плодоносят.
2. Усиливают иммунитет и устойчивость растений к неблагоприятным факторам и помогают в борьбе с вредителями и болезнями. Поэтому эффективно применение микроудобрений в комплексе со средствами защиты растений (инсектицидными и фунгицидными препаратами).
3. Помогают восстановлению растений. Поэтому после обрезки яблони и груши, например, рекомендуется проводить опрыскивание раствором микроэлементов, чтобы укрепить деревья. Газону микроудобрения помогают быстрее восстанавливаться и отрастать после зимы.
4. Подкормка рассады микроудобрениями повышает устойчивость к стрессовым факторам при пересадке, способствует приживаемости и усиливает плодообразование.

______________________________________________

Полный набор необходимых микроэлементов для разных культур содержат водорастворимые комплексные удобрения из серии Акварин

Фото: комплексное удобрение Акварин с набором микроэлементов

Как вносить микроудобрения?

Микроудобрения рекомендуется вносить в виде опрыскиваний – они быстрее усваиваются через лист.

В период вегетации внекорневые подкормки микроудобрениями рекомендуется проводить каждые 2-3 недели

Рассаду подкармливают микроудобрениями 3 раза в период роста. Третью подкормку проводят в период закаливания рассады за неделю до высадки раствором микроудобрений: лучше, если смесь содержит бор, медь и марганец

Где применять микроудобрения?

Помимо традиционных внекорневых подкормок, восполняющих дефицит веществ для цветения и плодообразования, микроудобрения широко применяются на этапе посева: для семян, грунта и рассады.

• В комплексном растворе микроудобрений можно замачивать семена.
• Смесь микроудобрений (часто в составе универсального комплексного удобрения) вносят при приготовлении или покупке рассадного грунта, чтобы насытить землю набором макро- и микроэлементов.
• Если попался некачественный рассадный грунт, при росте сеянцев могут появиться заметные проблемы с микроэлементами. Их дефицит приводит, например, к такой распространенной напасти, как пожелтение листочков. Это бывает из-за недостатка марганца.
• Рассаде дают микроудобрения, чтобы сеянцы легче и быстрее прижились на новом месте после высадки.

______________________________________________

Для профилактики недостатка железа (хлороза) в растениях используйте Микроудобрение Хелат Железа . Чередуйте внекорневые опрыскивания (1 г на 1 л воды до полного смачивания поверхности листьев) и корневые подкормки (1 г на 10 л воды в обычной поливной норме) с периодичностью 1 раз в 14-21 день.

Какие микроэлементы необходимы для роста и развития томатов

Потребности растений в питательных веществах меняются в зависимости от фазы их развития. Например, в самом начале роста и развития зелёным организмам жизненно важен фосфор. В дальнейшем, для наращивания зелёной массы и хорошего развития корней, требуется целый набор питательных веществ из азота, фосфора, железа, магния и некоторых других микроэлементов. Но уже во время перехода от вегетативного роста к закладке генеративных органов томатам и другим овощным культурам необходимо большое количество калия. А на стадии завязывания плодов и созревания урожая акцент нужно делать на калий и фосфор, а также бор и ряд других микроэлементов.

Но какой рабочей схемой можно удовлетворить потребности томатов в минеральных веществах? Представляем примерную систему питания этой требовательной, но и отзывчивой на подкормки овощной культуры:

• 1-5 настоящих листьев : монокалийфосфат (7-10 г) и карбамид (5-10 г) будут способствовать лучшему укоренению молодых растений. Нитроаммофоска (10-30 г) понадобится для активизации их роста, наращивания зелёной массы.
• появление завязей : монокалийфосфат (8 г) увеличит количество завязей, напрямую влияя на будущую урожайность. В это же время для профилактики вершинной гнили даём кальциевую селитру (10-15 г) и борную кислоту (3-5 г). А для роста плодов повторяем подкормку нитроаммофоской (40 г).
• рост плодов . Повторяем подкормку кальциевой селитрой (10-15 г), борной кислотой (3-5 г) и нитроаммофоской (40 г).

Таким образом, лучшие удобрения для томатов в теплице – те, которые применяют с учётом агрохимического состава грунта и фазы развития культуры.

Как использовать микроудобрения для рассады томатов

В российских широтах томаты лучше выращивать рассадным способом. У неопытных огородников вызывает много вопросов рассада помидоров: как её вырастить, какая требуется подкормка растениям?

Выращивание собственной рассады томатов в домашних условиях требует большого ухода за растениями. Наряду с правильным поливом, хорошим освещением и теплым воздухом, подкормка рассады томатов питательными веществами обеспечит хороший урожай.

Зачем подкармливать рассаду томатов

Дело в том, что по мере роста растения «вытягивают» из почвы все необходимые для них питательные вещества.

В ящиках с рассадой томатов, где почвогрунт был создан в соответствии со всеми требованиями, со временем не останется необходимых для растений элементов.

Взрослые растения на грядке также нуждаются в постоянных «подпитках». Все силы они отдают на то, чтобы сформировать плоды. Без подкормки, исчерпав все необходимые элементы из почвы, томат будет отдавать питательные вещества завязям, используя свой потенциал.

Это может привести к тому, что рассада станет слабая. Поэтому на вопрос, «надо ли подкармливать рассаду помидоров?», ответ очевиден — «конечно нужно»!

Помидор очень любит подкормки, без них рассчитывать на хороший урожай нет смысла.

Какие виды микроудобрений можно использовать для томатов

Удобрения для томатов длительного действия содержат насыщенные вещества, которые помогают саженцам расти и развиваться. Например, азот способствует образованию зеленой массы и развитию листьев, фосфор способствует развитию корневой системы и цветению, а калий улучшает общую жизнеспособность растений и качество плодов.

Правильное применение может повысить плодоношение. Они помогают формированию крупных, здоровых плодов и увеличению их числа. Способствуют формированию качественных овощей с хорошим вкусом, цветом. Они могут повлиять на содержание сахаров, витаминов, антиоксидантов и других полезных компонентов в томатах.

Улучшают устойчивость к болезням и стрессу. Недостаток полезных компонентов может делать рассаду более уязвимой к болезням и стрессовым условиям. Подкормки помогают повысить иммунитет томатных грядок, делая их более устойчивыми к вредителям, болезням и неблагоприятным условиям окружающей среды.

Корректируют дефициты витаминов. Анализ почвы может выявить дефицит определенных компонентов, таких как азот, фосфор или калий. Подкормки позволяют компенсировать эти дефициты и поддерживать баланс в почве. Важно правильно применять удобрения для томатов и огурцов, следуя рекомендациям производителей и учитывая потребности конкретных сортов и условия выращивания.

Разновидности удобрений

Существует множество составов, которые можно использовать для выращивания томатов. Вот несколько типов, которые обычно применяются для них:

1. Азотные удобрения для томатов играют важную роль в росте зеленой массы. Они могут помочь стимулировать здоровый рост листвы и стеблей. Например, аммиачная, аммонийная или калиевая селитра.
2. Фосфор важен для развития корней, цветения и созревания. Фосфорные удобрения могут быть полезны для развития крепкой корневой системы помидорных саженцев. Например, суперфосфат или фосфоритная мука.
3. Калий способствует укреплению растений, улучшению иммунитета и качества. Они могут помочь повысить устойчивость томатов к стрессу и болезням. Например, калийная селитра или калийная соль.
4. Органические удобрения, такие как перегной, компост, птичий помет и рыбий жир, могут быть использованы для обогащения почвы. Они помогают улучшить структуру и стимулируют биологическую активность.

Важно помнить, что правильное применение удобрений зависит от состояния почвы, потребностей растений и конкретных условий выращивания. Рекомендуется следовать инструкциям на упаковке удобрений и консультироваться с опытными садоводами или агрономами для получения рекомендаций, соответствующих вашим условиям выращивания томатов.

Преимущества

Удобрения предоставляют несколько преимуществ, которые способствуют успешному выращиванию и повышению качества урожая:

• Обеспечение качественной подпитки. Они предоставляют необходимые компоненты, такие как азот, фосфор, калий и микроэлементы. Эти элементы являются основными для пищи растений и важны для их здорового роста и развития.
• Стимулирование роста и развития. Правильное применение может стимулировать рост и развитие саженцев. Они способствуют образованию здоровой листвы, развитию крепкой корневой системы, укреплению стеблей и формированию большого количества цветов и плодов.
• Улучшение качества плодов. Удобрения могут влиять на качество плодов томатов. Они помогают повысить содержание сахаров, витаминов, антиоксидантов и других полезных компонентов в плодах. Это может привести к получению более вкусных, ароматных томатов.
• Повышение устойчивости к болезням и стрессу. Недостаток подпитки может делать помидоры более уязвимыми к болезням и стрессовым условиям, таким как засуха или заболевания. Она помогает укрепить иммунную систему, делая их более устойчивыми к вредителям и болезням. Они также помогают лучше переживать стрессовые условия.
• Увеличение урожайности. Правильное использование может привести к увеличению урожайности. Подкорм, предоставляемый удобрениями, обеспечивают оптимальные условия для развития плодовых растений.

Как часто нужно применять микроудобрения для томатов

Как и человек, томаты должны получать питание разнообразное, сбалансированное и, главное, вовремя.

Однако при внесении удобрений встречаются некоторые системные ошибки:

• Слишком частые подкормки
• Питание с продолжительными перерывами
• Неравномерные подкормки на разных этапах развития (акцент только на первые недели или смещение на поздние сроки)
• Применение однотипных монокомпонентных удобрений

В итоге, они приводят к очень плохим результатам – недоразвитости кустов, серьёзному перерастанию рассады к моменту пересадки, непропорциональному развитию надземной и подземной части, снижению иммунитета и существенным сбоям обменных процессов. В большинстве случаев рассаду томатов лучше немного недокормить (при условии посева в питательные почвенные смеси), чем «залюбить» чрезмерно обильными и частыми подкормками.

Важно, в первую очередь, выдерживать график подкормок, ведь каждое внесение удобрений приурочено к определённым этапам развития рассады. И здесь лучше ориентироваться на фазы её роста, чем на конкретные сроки, прошедшие с момента посева. Ведь мы можем выращивать разные сорта и гибриды в, порой, кардинально отличающихся условиях освещённости, температуры и влажности.

В среднем, при выращивании в комнатных условиях в течение 50-55 дней рассаду подкармливают 4-5 или, как минимум, 3 раза

Всё это влияет на скорость роста томатов, поэтому, когда рекомендуется проводить подкормку каждые, к примеру, 10-14 дней, нужно делать поправки на состояние самих сеянцев, увеличивая или уменьшая интервалы. Поэтому такая общепринятая схема подкормки рассады томатов может и даже должна подвергаться корректировке, исходя из ситуации.

В среднем, при выращивании в комнатных условиях в течение 50-55 дней её подкармливают 4-5 или, как минимум, 3 раза:

• Первая полноценная подкормка рассады томатов проводится через 7-10 дней после пикировки
• Вторая через 10-14 дней после первой, когда сеянцы начнут активный рост
• Третья ещё через две недели при наборе зелёной массы и наращивании корневой системы
• Спустя ещё 10-14 дней раннеспелые сорта и гибриды уже начинают набирать бутоны, поэтому их стоит снова подкормить
• Пятую поддерживающую подкормку проводят у позднеспелых сортов или рассады, которую по тем или иным причинам не удаётся своевременно пересадить на грядку

В некоторых рекомендациях звучит, что первая подкормка рассады томатов проводится почти сразу после всходов, при появлении семядольных листочков, однако, если грунт в ящиках и горшках качественный, этот этап можно пропустить.

Здесь слишком велика цена ошибки, так как первые ростки очень нежные. Также мы не отсчитываем время от пикировки, если томаты уже посеяны в отдельные горшочки, а сразу кормим их в фазе двух настоящих листьев.

Можно ли использовать микроудобрения для томатов вместе с другими удобрениями

Продолжаю публиковать главы из своей книги.

Томаты требовательны к питанию, поэтому подкормки надо делать достаточно часто. Так же приходится проводить обработки против болезней и вредителей. Чтобы на все эти мероприятия не тратить много времени, разумно совмещать разные подкормки и обработки. Но тут встает вопрос о совместимости препаратов. Давайте разберемся, какие можно смешивать, а какие нельзя.

Гуматы

Их можно смешивать с суперфосфатом и с комплексными минеральными удобрениями, не содержащими аммонийного азота. Нельзя с кальциевой селитрой. С биопрепаратами смешивать можно, но по отдельности. Либо с препаратами сенной палочки, либо с грибковыми препаратами. С дрожжами тоже можно.

Биопрепараты

Надо помнить, что препараты на основе сенной палочки и на основе грибков конкурируют друг с другом, поэтому смешивать их нельзя. Разумно почву заселить триходермой (это грибок), а по зеленым частям растений применять фитоспорин (сенная палочка), и так делать весь сезон. В следующем году можете засеять почву сенной палочкой, а по растениям работать триходермином.

Грибковые препараты нельзя смешивать с Байкалом и битоксибациллином (ББЦ).

ББЦ можно смешивать с препаратами сенной палочки, а так же делать мыльные эмульсии.

Препараты сенной палочки можно смешивать с препаратами бора для проведения совместных обработок.

Препараты из аптеки

Водный раствор аммиака нельзя смешивать с перекисью водорода и марганцовкой.

Уксусную, салициловую и янтарную кислоту можно смешивать между собой и применять одновременно.

Салициловую и борную кислоту смешивать нельзя.

Борная кислота совместима со всеми удобрениями и препаратами, за исключением салициловой кислоты.

Щавелевая кислота совместима со всеми препаратами, кроме кальциевых удобрений, включая суперфосфат.

Бордосскую жидкость ни с чем смешивать нельзя.

Если вы любите интересные короткие истории из жизни, а также увлекательные подборки на разные темы, они на моем канале https://t.me/realhistorys

Всем здоровья и добра!

Томаты требуют частых подкормок, чтобы развиваться и плодоносить. Вместе с обработками против болезней и вредителей это может быть слишком много работы. Поэтому разумно совмещать подкормки и обработки, но это требует осторожности, потому что некоторые препараты не兼容ны друг с другом.

Смешиваемые препараты

• Суперфосфатом
• Комплексными минеральными удобрениями, не содержащими аммонийного азота
• Биопрепаратами (по отдельности)
• Препаратами сенной палочки (либо с грибковыми препаратами, либо с дрожжами)

Недопустимые сочетания

• Кальциевой селитрой
• Препаратами на основе сенной палочки и грибковыми препаратами
• Грибковыми препаратами с Байкалом и битоксибациллином (ББЦ)

Примеры использования

• Заселить почву триходермой (грибок) и использовать фитоспорин (сенная палочка) на зелёных частях растений
• Засеять почву сенной палочкой и использовать триходермин на растениях в следующем году
• Смешивать препараты сенной палочки с препаратами бора для совместных обработок

Примечания

• Водный раствор аммиака не смешивается с перекисью водорода и марганцовкой
• Уксусную, салициловую и янтарную кислоту можно смешивать между собой и применять одновременно

Какие проблемы могут возникнуть при недостаточном или избыточном использовании микроудобрений для томатов

Многие начинающие дачники, наблюдающие пожелтение или скручивание листьев помидорных кустов, а также отставание растений в росте, увеличивают кратность и объем поливов. А повышенная влажность почвенного кома в сочетании с дефицитом питания – прямой путь к гибели растений. 

Чаще всего проблема вызвана отсутствием определенных химических элементов, устранив которое можно в короткие сроки исправить ситуацию. Недостаток минеральных солей в почве приводит к ухудшению состояния как рассады, так и взрослых кустов томатов, вступивших в фазу активного плодоношения.

Перечислим признаки недостатка определенных веществ:

• Дефицит азота. Отставание в росте, осветление всей надземной части, пожелтение листовых пластин, отсутствие достаточного количества завязей, измельчение плодов.
• Дефицит фосфора. Замедление развития саженцев, истончение стебля, скручивание листьев лодочкой, фиолетовый цвет нижней части пластин или появление фиолетовых прожилок. 
• Дефицит калия. Скручивание листьев, их измельчение, появление нехарактерных оттенков на них (красноватый, фиолетовый, синий), окантовка, напоминающая ожоги, медленный налив помидоров, формирование черно-коричневых полос внутри спелых плодов. 
• Дефицит железа и магния. Развитие неинфекционного хлороза, который определяется по пожелтению или побелению и опадению листьев, усыханию верней части кустов и плодоножек, отмиранию всасывающих корешков.
• Дефицит кальция. Выраженная желтизна верхних листьев, деформация новых листьев, формирование некротических, постоянно разрастающихся пятен на пластинах, поражение плодов вершинной гнилью. 
• Дефицит меди. Обычно нехватка этого микроэлемента наблюдается на почвах, богатых торфом. Проявляется белым налетом на листьях, измельчением молодых листьев и цветоносов, недоразвитостью цветков и их опадением, отсутствием завязей.
• Дефицит бора. Формирование большого числа пасынков, разветвление кустов при отмирании точки роста, некротические, как бы подсохшие, пятна на плодах. 

Нередки ситуации, когда определить, какого именно вещества не хватает томатам, не представляется возможным из-за присутствия сразу нескольких симптомов дефицита. Такое бывает при нехватке двух и более минералов.

Быстро нормализовать баланс веществ в почве помогает корневая подкормка соответствующими удобрениями (азотное, фосфорное, калийное или комплексное, например, Азофоска гуматизированная) и внесение микроудобрений. Дополнительно томатоводы советуют выполнить и листовую обработку выбранным препаратом.

Поглощение питательных веществ через листовые пластины помогает практически мгновенно насытить весь растительный организм соответствующими соединениями. 

Профилактика дефицита минералов и микроэлементов

Используйте для выращивания рассады готовые плодородные почвогрунты, предназначенные для комнатных цветов или пасленовых культур с кислотностью 5,0-6,5 рН. Такие смеси отлично структурированы, насыщены гумусом и всеми необходимыми для помидоров веществами, обеспечивающими полноценное питание сеянцев на первом этапе вегетации.

Удобряйте рассаду томатов, не дожидаясь появления неблагоприятных симптомов. Самый эффективный вариант подкормки – использование комплексного органоминерального удобрения с полным NPK-комплексом, микроэлементами, гуминовыми кислотами, стимуляторами роста, аминокислотами и другими полезными веществами, находящимися в хелатированой форме, например, «Райкат Развитие», «Идеал», «Малышок для томатов», «Кемира Люкс», «Агрикола Вегета» и пр.

По отзывам специалистов, оптимальное время для проведения корневой и листовой подкормки помидорной рассады – через несколько дней после пикировки сеянцев в отдельные посадочные емкости или ящики большого размера. Второй раз рассаду следует удобрить этими же средствами за 2-3 недели до высадки в теплицу или на открытую плантацию.

Высаживайте рассаду на грядки, заправленные под вспашку компостированной органикой (все виды компоста или качественно перепревший коровяк) и современными минеральными удобрениями с азотом, фосфором, калием, кальцием и микроэлементами, например, Партнер, Агромастер. Это обеспечит быстрое укоренение саженцев и вступление в фазу активного плодоношения.



Вносите органические удобрения, богатые азотом, например, раствор птичьего помета (1:25) или сброженный настой зелени, до окончания цветения. Перед окучиванием саженцев, которое приводит к формированию дополнительных корневых отростков и улучшению питания, удобрите посадки кальциевой селитрой.

После формирования завязей подкормите кусты составами с повышенным содержанием калия и фосфора, как минимум, два раза с интервалом 2-3 недели. Подойдет как обычная растительная зола, так и специализированные составы, например, Гумат калия, Нутривант, Фертика, Кристалон коричневый (для некорневой подкормки).

Золу из расчета 1 стакан на каждый куст вносят под саженцы перед рыхлением и плановым поливом, а готовые удобрения применяют, согласно инструкции производителя. 

Хороших вам томатных урожаев!

Как определить, нужно ли применять микроудобрения для томатов

Вкусный томат или нет – вопрос далеко не праздный. Существуют ли какие-либо характеристики, по которым это можно однозначно определить – размер, форма, цвет, запах? Возможно ли повлиять на вкус плода в процессе выращивания? Вкусный или нет плод томата — вопрос далеко не праздный

Составляющие вкуса

Все вещества, отвечающие за вкусовые качества томата, можно условно разделить на 6 групп:

• сахара;
• жирные кислоты;
• полифенолы;
• каротиноиды;
• органические кислоты;
• аминокислоты с разветвленными боковыми цепями.

кислоты и сахара

наиболее полно изучены две составляющие плодов томата – кислоты (яблочная, лимонная, глутаминовая) и сахара (глюкоза и фруктоза). именно от их соотношения чаще всего меняется вкус, и какие-то томаты кажутся нам кислыми, какие-то – сладкими, а какие-то – безвкусными. На вкус влияет соотношение кислот и сахаров
В плодах кислых томатов содержится много кислот и мало сахаров, в сладких – много сахаров и мало кислот, у безвкусных томатов низкое содержание и кислоты, и сахара. Лучшими считаются плоды сортов (гибридов) с высоким содержанием как кислот, так и сахаров – такие томаты отличаются приятным насыщенным вкусом.

окраска плодов

у томатов с различной окраской плодов отличается соотношение сахаров и кислот. в оранжевых и желтых ('', '', '', '') содержание кислот ниже, а их вкус значительно нежнее, чем у красных. томаты с коричневой окраской плода ('', '', '') считаются обладателями насыщенного вкуса, однако нравится он далеко не всем. приятным вкусом наделены плоды с высоким содержанием каротиноидов, в частности ликопина. О вкусе томатов отчасти можно судить по окраске плодов Если при выборе руководствоваться окраской, стоит помнить простое правило: чем насыщеннее цвет, тем выше вероятность хорошего яркого вкуса.

аромат

не менее интересна связь между запахом и вкусом. известно, что за интенсивность аромата отвечает 12 веществ, за сладость – 28. сочетание некоторых из них может создать сладкий вкус плода без участия самих сахаров. за аромат отвечает более 3000 различных соединений, которые, в отличие от сахаров и кислот, до сих пор практически не изучены. однако вклад ароматических составляющих в понятие «вкусный томат» неоспорим.

размер

как оказалось, размер тоже имеет значение: чем мельче плод, тем меньше в нем содержание воды и, соответственно, выше содержание сухого вещества, а значит – более насыщенный вкус. Размер плода тоже имеет значение
Именно по этой причине одни из самых вкусных томатов – черри ('', '', '').

агротехника

агротехника однозначно может повлиять на вкус плодов. выращенные на глинистых почвах томаты гораздо вкуснее тех, что росли на песчаных. застой влаги отрицательно сказывается на вкусовых качествах – лучше, чтобы почва была подсушенной. есть данные о проведении опытов по поливу томатов разбавленной морской водой, что благоприятно отразилось на вкусе. правда, достоверность информации проверить довольно сложно. Агротехника однозначно может повлиять на вкус плодов Из удобрений лучше выбирать органические, с добавлением к ним калийных, фосфорных и серосодержащих минеральных.В идеале дневные температуры должны быть на уровне +25…+27°C, а ночные в пределах +15…+17°C. Такая разница способствует накоплению сахаров в плодах. Кроме того, не менее 8 часов в день томаты должны находится под солнцем. Чем больше будет солнечного света, и чем интенсивнее он будет, тем слаще вырастут плоды. Если же погода пасмурная и дождливая, о вкусных томатах останется только мечтать. Чем больше солнца — тем слаще плоды томата
Кстати, низкая солнечная активность зимой – одна из главных причин невыразительного вкуса зимне-весенних магазинных томатов.

сорт или гибрид

осталось затронуть последний аспект, влияющий на вкус: сорт или гибрид – что все-таки вкуснее? приверженцы сортов (особенно старых) указывают на их неоспоримые достоинства:

• нежную сочную мякоть спелых плодов;
• насыщенный классический аромат;
• тот самый вкус настоящих «томатов из детства».

Сорт или гибрид — личный выбор каждого С другой стороны, некоторым по душе более плотные плоды гибридов. И будет не совсем верно сказать, что вкусных среди них не бывает. Гибриды последнего поколения отличаются не только урожайностью, но и отменными качествами плода (высокое содержание пигментов, интенсивная окраска, насыщенный аромат, высокое содержание сухого вещества), комплекс которых становится залогом хороших вкусовых характеристик.

географическая составляющая

в деле вкуса есть и географическая привязка. некоторые сорта вырастают вкусными в одном месте, а иные – совсем в другом.на сегодняшний день вкус томатов – понятие, не изученное основательно, что дает возможность для прогресса в данной области. Вкус томата — понятие относительное Разнообразие вкусовых пристрастий потребителей – простых людей – так велико, что ученые сомневаются в возможности создания одного сорта, вкус которого был бы всеми признан идеальным. Ведь сколько людей – столько и идеальных вкусов.