Капустные листы

Новгородская традиция квашения капусты: рецепт и история

Капуста – один из самых популярных и любимых продуктов на наших столах. Но не все знают, что квашение капусты является очень древней традицией, которая была известна еще в Древней Руси. В этой статье мы расскажем о новгородской традиции квашения капусты, а также предоставим рецепт, который можно использовать дома.

История квашения капусты в Новгороде

Капуста была известна в Новгороде еще с XI века. В те времена квашение капусты было одним из основных способов ее сохранения на зиму. Новгородцы использовали для этого специальные бочки, которые назывались "капустники". В капустники сначала клали капусту, затем добавляли соль и другие ингредиенты, после чего закрывали крышкой и оставляли на несколько месяцев.

Что такое квашеная капуста по-новгородски. В чем польза квашеной капусты

Последние обновления на сайте:

1. Белая редька: неизвестные свойства и польза для здоровья
2. Из груши мармелад: как приготовить вкусный десерт из сезонных фруктов
3. Клематис на Урале: как выращивать этот красивый цветок
4. Белый гриб как перспективная бизнес-идея: как заработать на продаже грибов
5. Запах свежей квашеной капусты с яблочным уксусом: рецепт и советы
6. Вкусные квашеные зеленые помидоры. Зеленые помидоры квашеные на зиму
7. Маринованные зеленые помидоры пальчики оближешь. Острые зеленые помидоры на зиму — самый вкусный рецепт
8. Зеленые фаршированные помидоры на зиму. Зеленые помидоры фаршированные чесноком на зиму — 7 рецептов, пальчики оближешь!
9. Рецепты варенья из апельсинов и лимонов. Варенье из лимона и апельсина
10. Подкормка яблонь в весенний. Виды удобрений и особенности их внесения
11. Лечо с томатной пастой и болгарским перцем рецепты на зиму. Лечо с томатной пастой
12. Лечо из баклажанов Пальчики оближешь на зиму. Лечо из баклажан на зиму Пальчики оближешь
13. Размер горшков для цитрусов. Зачем и как пересаживать цитрусовые в домашних условиях
14. Топ 49 Рецептов сладкой маринованной красной капусты. Как замариновать красную капусту быстро и вкусно
15. Грибы рядовки, как готовить вкусно рецепты приготовления. Подробнее про приготовление тополиной рядовки
16. Груши моченые рецепт. Груши моченые по-русски (старинные рецепты)
17. Борщ на зиму 12 рецептов. Борщ на зиму в банках – простой рецепт
18. Выращивание белых грибов, как промышленный бизнес. Выращиваем белые грибы на участке
19. Сырое варенье из черники на зиму. Варенье из черники на зиму — 8 самых простых и очень вкусных рецептов
20. Капуста в горячем маринаде. Горячий маринад и холодной маринад, в чём особенности?
21. Средства от гриппа и ОРВИ. Причины насморка и респираторных инфекций
22. Какие удобрения использовать для подкормки помидор в теплице. Виды удобрений
23. Чем подкормить помидоры в открытом грунте. Оптимальное содержание элементов питания
24. Вешенки на зиму соленые рецепты. Подготовка
25. Горлодёр без хрена на зиму. Нюансы изготовления
26. Аджика сырая с хреном на зиму. Аджика с хреном и чесноком
27. Обработка яблонь весной от болезней и вредителей. Этапы обработки яблонь весной от болезней
28. Как приготовить варенье из инжира на зиму. Варенье из инжира — 5 рецептов приготовления изумительного лакомства
29. Зеленые помидоры маринованные быстрого приготовления. Топ-15 лучших рецептов маринования зеленых помидоров быстрого приготовления: готовим вкусные томаты без хлопот
30. Рецепт зеленая аджика по-абхазски. Зеленая абхазская аджика – рецепт из Сухуми
31. Лимон из косточки в домашних условиях. Как посадить лимонную косточку правильно?
32. Заготовка для борща на зиму. Очень вкусная заправка для борща из свеклы на зиму
33. Срок обрезки винограда осенью. Обрезка винограда осенью для начинающих
34. Подкормка гортензии осенью в сентябре. Правила осенней посадки гортензии метельчатой
35. Уход за метельчатой гортензией осенью после цветения. Обрезка гортензии после цветения
36. Пересадка лилий осенью сроки. В каком месяце пересаживать лилии осенью
37. Маринованные зеленые помидоры быстрого приготовления. Маринованные помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления – 7 пошаговых рецептов
38. Можно ли садить под зиму семейный лук. Когда сажать семейный лук под зиму и можно ли на Урале
39. Капуста квашеная на 3-литровую банку. Капуста квашеная в рассоле в банке — 5 рецептов хрустящей и сочной капусты
40. Чем подкормить яблоню и грушу осенью для богатого урожая. Чем подкормить яблоню и грушу осенью для лучшей зимовки
41. Подкормка яблони весной и летом. Основные правила подкормки яблонь весной
42. Чем удобрять яблоню весной. Добавление статьи в новую подборку
43. Как избавиться от седых волос. Что такое седина
44. Выращивание лука-батуна из семян через рассаду. Посадка и выращивание лука-батуна из семян
45. Как посадить лук-батун на рассаду и сразу в открытый грунт. Как выращивать лук батун рассадой
46. Выращивание лука батуна из семян
47. Как мариновать вешенки быстрым способом. Приготовление блюда по шагам:
48. Как мариновать грибы вешенки в домашних условиях. Рецепт «Маринованные вешенки»:
49. Рецепты маринованной капусты с яблочным уксусом. Квашеная капуста с яблочным уксусом
50. Маринованная капуста с 70 процентным уксусом. Рецепт «Маринованная капуста на зиму»: