Из груши мармелад: как приготовить вкусный десерт из сезонных фруктов

Из груши мармелад: как приготовить вкусный десерт из сезонных фруктов

Как хорошо, когда сладости получается приготовить в домашних условиях, зная их состав и понимая, что, например, даже детям их можно предложить без опаски. Мармелад из грушевого пюре понравится не только сладкоежкам, которые с удовольствием питались бы одними десертами. Лакомство покорит даже тех, кто следит за фигурой, боясь набрать лишний килограмм. Тогда, конечно, лучше использовать меньше сахара, обычно же его берут в два раза меньше, чем фруктов.

Мармелад из груш рецепт довольно просто, потребуется всего два ингредиента:

• груши – 1 килограмм;
• сахар – 500 грамм.

Фрукты моются, режутся на кусочки, сердцевина убирается вместе с косточками. Сильно мельчить не надо, будет возможность сделать это позже. Довольно крупные кусочки отправляются в кастрюлю, заливаются водой (пусть она слегка прикрывает плоды).

Грушевые дольки варятся до тех пор, пока не станут мягкими. Следующий этап – получение кашицы. Для этого нужно протереть фруктовые кусочки через сито. Удобно действовать не просто рукой, а помогать ложкой. И вот эту массу нужно поставить на огонь и варить. Кашица должна загустеть. И только тогда можно добавить сахар. Вместе с ним все снова доводится до кипения. Необходимо, чтобы кристаллики полностью растворились. При постоянном помешивании (деревянной лопаткой) это произойдет за 7-8 минут.

А теперь остается остудить уже почти готовый мармелад, разложить его по формочкам, отправить в холодильник. А чтобы десерт стал еще более аппетитным, его обваливают в сахарной пудре. Но это уже после того как он застынет. Все, можно угощаться и предлагать десерт домашним.

Мармелад из груш на зиму получится сохранить, если закатать фруктовую смесь в банки. Если же этого не делать, продукт в холодильнике не лишится своих свойств на протяжении 1,5-2 месяцев.

Связанные вопросы и ответы:

Что такое мармелад из груши

• Общее время: 120 мин
• Рецепт на: 10 порций
• Калорий: 239 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская
• Вегетарианство: Низкокалорийные рецепты
• Повод: На праздничный стол, Новый Год

У меня груши долго не хранятся и быстро портятся. Поэтому я стараюсь как можно быстрее использовать их для заготовок. Есть у меня замечательный рецепт мармелада из груш, которым делюсь со всеми подругами. Рецепт легко запомнить; на килограмм груш - полкило сахара. И все! Для мармелада из груш выберите спелые, желательно - легко разваривающиеся плоды. Подойдет любой ваш любимый сорт груш. Мой рецепт мармелада из груш рассчитан на килограмм этих фруктов. Количества используемой воды я не писала, т. к. груши могут быть разные по форме и размеру. Просто влейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла фрукты. Готовим: 1. Груши промойте, удалите сердцевину с косточками и "ножки". Крупно порежьте. 2. В большую кастрюлю уложите порезанные куски груши и залейте водой, чтобы она покрывала верхние кусочки груши на 2-3 см. Варите на медленном огне до размягчения. 3. Сваренные груши немного остудите и протрите через дуршлаг ложкой. 4. Полученную грушевую кашицу варите до загустения. 5. В густую массу добавьте сахар, хорошенько размешайте и варите еще 6 минут. 6. Подготовьте простерилизованные банки. Переложите туда наш грушевый мармелад и закатайте стерильными крышками. Наш грушевый мармелад готов! Приятного аппетита! Храните его, как и все заготовки, в темном и прохладном месте. Открытый мармелад храните в холодильнике.

Какие ингредиенты нужны для приготовления мармелада из груши

Мармелад из груш понравится не только сладкоежкам, но и тем, кто следит за калориями. Грушевый мармелад - низкокалорийный, густой и очень вкусный. Идеально подходит для начинки в выпечку и к чаю.

Описание приготовления:

У меня груши долго не хранятся и быстро портятся. Поэтому я стараюсь как можно быстрее использовать их для заготовок. Есть у меня замечательный рецепт мармелада из груш, которым делюсь со всеми подругами. Рецепт легко запомнить; на килограмм груш - полкило сахара. И все!Для мармелада из груш выберите спелые, желательно - легко разваривающиеся плоды. Подойдет любой ваш любимый сорт груш.Мой рецепт мармелада из груш рассчитан на килограмм этих фруктов. Количества используемой воды я не писала, т.к. груши могут быть разные по форме и размеру. Просто влейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла фрукты.Готовим:1. Груши промойте, удалите сердцевину с косточками и "ножки". Крупно порежьте.2. В большую кастрюлю уложите порезанные куски груши и залейте водой, чтобы она покрывала верхние кусочки груши на 2-3 см. Варите на медленном огне до размягчения.3. Сваренные груши немного остудите и протрите через дуршлаг ложкой.4. Полученную грушевую кашицу варите до загустения.5. В густую массу добавьте сахар, хорошенько размешайте и варите еще 6 минут.6. Подготовьте простерилизованные банки. Переложите туда наш грушевый мармелад и закатайте стерильными крышками.Наш грушевый мармелад готов! Приятного аппетита!Храните его, как и все заготовки, в темном и прохладном месте.Открытый мармелад храните в холодильнике.

Как правильно выбрать груши для приготовления мармелада

Ингредиенты:

• кислые яблоки — 2 кг;
• груши — 1 кг;

• сахар — 1,5 кг.

Приготовление

Для приготовления мармелада из груш на зиму, фрукты промываем, вытираем, разрезаем, удаляем сердцевину и выкладываем на противень. Запекаем груши с яблоками в духовке, а потом протираем через сито и полученную кашицу выкладываем в кастрюлю. Всыпаем сахар и варим до полной готовности. После этого раскладываем готовый мармелад по стерильным банкам и закатываем крышками.

Любителям этого неповторимого лакомства также рекомендуем попробовать мармелад из арбузных корок или апельсиновый мармелад.

Как долго храниться готовый мармелад из груши

Какиене любят сладости? Всевозможные конфеты, пирожные, печенье и торты они готовы есть круглые сутки, жаль только, мама не разрешает. Мармелад – еще одно любимое лакомство ребятни, но так сложно сегодня найти на прилавках магазинов действительно натуральный и полезный продукт. Многие мамы предпочитают самостоятельно делать мармелад из груш на зиму, простой рецепт которого и приводит на своих страницах MedAboutMe.

Классический рецепт грушевого мармелада

Груши появляются на прилавках фермерских рынков одними из последних, ведь большинство сортов созревает к концу теплого сезона. Зернистая, сочная и ароматная мякоть имеет оригинальный вкус и одинаково нравится как взрослым, так и детям. Если вам по случаю досталось большое количество груш, и вы не знаете, что с ними делать, попробуйте приготовить мармелад. Этоточень полезен, а хранится долго.

Что понадобится:

• груши;
• сахар.

В традиционном варианте приготовления используются только эти два компонента. Если вы не знаете,, то это лакомство можете без опасения давать даже малышу, соблюдая, конечно же, умеренность. Для его приготовления фрукты и сахар берутся в пропорции 2:1. С плодов необходимо снять кожицу, вынуть сердцевину, а мякоть разрезать на несколько частей, залить водой и проварить минут 10, чтобы она размягчилась. После вынуть, обсушить на бумажном полотенце и перемолоть блендером.

Выложить в подходящую емкость и поставить на плиту, варить до загустения, а после добавить сахар и томить на медленном огне еще 8-10 минут. Готовую массу снять с огня, немного остудить, разложить по заранее подготовленным формочкам и убрать в холодное место на несколько часов. Застывший мармелад вынуть из формочек, обвалять в сахарной пудре, и можно есть.

Как приготовить мармелад из груш в духовке?

Этот способ выбирают хозяйки, которым некогда возиться с грушевым пюре, ведь есть еще немало других забот и бытовых дел. Чтобы не варить мармелад, его можно приготовить методом запекания. Маленькому сладкоежке будет интересно наблюдать за этим процессом, к тому же он может взять на себя роль этакого «будильника», возвестив об окончании процесса.

Что понадобится:

• груши;
• сахар.

Для этого рецепта плодов потребуется в 4 раза больше, чем сахара. Груши следует вымыть, снять шкурку, удалить сердцевину, а мякоть разделить на 4 части. Выложить дольки в форму для запекания и убрать в разогретую до 120° С духовку на четверть часа. По истечении этого времени плоды необходимо вынуть и измельчить для получения пюре. Добавить сахар, добиться однородности консистенции и снова вылить в форму. На этот раз температуру необходимо повысить до 150° С, а фрукты томить полчаса после закипания массы. Остудить и разлить по формочкам. Если кто-то любит более сухой продукт, то мармелад можно слегка подсушить в духовке при температуре в 70° С, а еще для этого хорошо подходит фруктосушилка.

Вот такиевкусного, а главное, натурального лакомства можно добавить в свою копилку рецептов и время от времени в нее заглядывать, когда хочется побаловать свое чадо чем-нибудь вкусненьким. Приятного аппетита!

Можно ли хранить мармелад из груши в холодильнике

Удивительно, но насколько недооценён такой фрукт, как груша. Грушевый мармелад, рецепт порадует не только любителей сладкого, но и употребляемый в умеренных количествах, людей, которые следят за своей фигурой. К тому же мармелад из груш получается красивого янтарного цвета.

• 1 кг очищенных груш;
• 300г сахара;
• лимонная кислота по вкусу;
• желирующий сахар или сок : яблочный, сливовый, смородиновый и др.

Для грушевого мармелада отберите спелые, сочные плоды. Вымойте, разрежьте на 4 части, тонким слоем срежьте кожицу, удалите семенники. Мякоть порежьте на небольшие кусочки.

Сложите порезанные плоды в широкую низкую кастрюлю или таз. Осторожно начинайте нагревать, помешивая, чтобы не пригорели. Когда груша даст сок, нагрев можно усилить.

Если груши не сочные, то в начале варки придется добавить немного жидкости: прокипятите срезанную грушевую кожицу и процедите отвар, влейте его в кастрюлю до начала варки. Чем меньше вы добавите жидкости, тем меньше придется уваривать готовый продукт.

Тушите мякоть при небольшом нагреве до размягчения: приблизительно 20 – 30 минут, в зависимости от сорта груши. Часто помешивайте.

Разомните ломтики мялкой для пюре или протрите через сито. При использовании мялки останутся небольшие кусочки, а после протирания получится фруктовый крем.

Так как груши обладают весьма слабой желирующей способностью, придется использовать загустители: натуральные соки или имеющиеся в продаже готовые порошки для домашнего желе и мармеладов. Если используете сок, он должен быть свежевыжатым, количество зависит от сорта груш, а также от их сладости. При использовании сока фруктовую массу придется упаривать.

Если использовать готовый желирующий агент, то время приготовления сокращается. Предпочтительнее использовать пектин (полисахарид растительного происхождения, получаемый из яблок и цитрусовых), а не желатин (белок, получаемый при вываривании костей и шкур животных). Смешайте пектин с частью сахара, всыпьте в кипящую фруктовую массу и перемешайте. Оставьте кипеть 5 — 7 минут, или согласно указаниям на упаковке с пектином.

Перемешайте, добавьте оставшийся сахар и лимонную кислоту по вкусу. Прокипятите 2 минуты и раскладывайте горячий грушевый мармелад (рецепт в домашних условиях), в предварительно простерилизованные банки.

Так как готовый продукт содержит мало сахара, то хранить грушевый мармелад следует в холодильнике.

Как правильно упаковать готовый мармелад из груши

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 203 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на праздничный стол, новый год. Рецепт мармелада из груш относится к низкокалорийным рецептам.

Мармелад из груш понравится не только сладкоежкам, но и тем, кто следит за калориями. Грушевый мармелад - низкокалорийный, густой и очень вкусный. Идеально подходит для начинки в выпечку и к чаю. Если интересуетесь рецептами мармелада, возможно вам будет интересен рецепт мандаринового мармелада .

Рецепт мармелада из груш

• Общее время: 120 мин
• Рецепт на: 10 порций
• Калорий: 203 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская
• Вегетарианство: Низкокалорийные рецепты
• Повод: На праздничный стол, Новый Год

У меня груши долго не хранятся и быстро портятся. Поэтому я стараюсь как можно быстрее использовать их для заготовок. Есть у меня замечательный рецепт мармелада из груш, которым делюсь со всеми подругами. Рецепт легко запомнить; на килограмм груш - полкило сахара. И все! Для мармелада из груш выберите спелые, желательно - легко разваривающиеся плоды. Подойдет любой ваш любимый сорт груш. Мой рецепт мармелада из груш рассчитан на килограмм этих фруктов. Количества используемой воды я не писала, т. к. груши могут быть разные по форме и размеру. Просто влейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла фрукты. Готовим: 1. Груши промойте, удалите сердцевину с косточками и "ножки". Крупно порежьте. 2. В большую кастрюлю уложите порезанные куски груши и залейте водой, чтобы она покрывала верхние кусочки груши на 2-3 см. Варите на медленном огне до размягчения. 3. Сваренные груши немного остудите и протрите через дуршлаг ложкой. 4. Полученную грушевую кашицу варите до загустения. 5. В густую массу добавьте сахар, хорошенько размешайте и варите еще 6 минут. 6. Подготовьте простерилизованные банки. Переложите туда наш грушевый мармелад и закатайте стерильными крышками. Наш грушевый мармелад готов! Приятного аппетита! Храните его, как и все заготовки, в темном и прохладном месте. Открытый мармелад храните в холодильнике.

Ингредиенты

• Груши — 1 кг
• Сахар — 0,5 кг

Как приготовить

У меня груши долго не хранятся и быстро портятся. Поэтому я стараюсь как можно быстрее использовать их для заготовок. Есть у меня замечательный рецепт мармелада из груш, которым делюсь со всеми подругами. Рецепт легко запомнить; на килограмм груш - полкило сахара. И все! Для мармелада из груш выберите спелые, желательно - легко разваривающиеся плоды. Подойдет любой ваш любимый сорт груш. Мой рецепт мармелада из груш рассчитан на килограмм этих фруктов. Количества используемой воды я не писала, т. к. груши могут быть разные по форме и размеру. Просто влейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла фрукты. Готовим: 1. Груши промойте, удалите сердцевину с косточками и "ножки". Крупно порежьте.

В большую кастрюлю уложите порезанные куски груши и залейте водой, чтобы она покрывала верхние кусочки груши на 2-3 см. Варите на медленном огне до размягчения. 3. Сваренные груши немного остудите и протрите через дуршлаг ложкой. 4. Полученную грушевую кашицу варите до загустения. 5. В густую массу добавьте сахар, хорошенько размешайте и варите еще 6 минут. 6. Подготовьте простерилизованные банки. Переложите туда наш грушевый мармелад и закатайте стерильными крышками. Наш грушевый мармелад готов! Приятного аппетита! Храните его, как и все заготовки, в темном и прохладном месте. Открытый мармелад храните в холодильнике.

Рекомендую приготовить мармелад из айвы , мне этот рецепт понравился.

9 отзывов о рецепте

4.6 / 5

Татарчук Люда

Спасибо за мармелад из груш и красивое оформление!

lyudochka

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

Хороший рецептик! :)

Катя Карден

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт мармелада из груш!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!

nictea

Это не мармелад из груш, это просто бомба!!!
Я готовила мармелад из груш на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне мармелад из груш даже гости заказывают!!

petrushina_97

Спасибо большое, за рецепт мармелада в мультиварке ! Обязательно приготовлю.

Ольга Максина

Вчера приготовила мармелад из груш!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!

Людмила Абдрахманова

Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!

Габышева Асия

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

Можно ли добавлять другие ингредиенты в мармелад из груши

Фото: Yana Staryk, AdobeStock

Сладкие и ароматные груши станут отличной основой для десертов – стоит только проявить немного фантазии. И речь здесь не только о выпечке, но и о других не менее интересных вариантах. Жареные и запеченные груши, мороженое, конфитюр, повидло, суфле, муссы, пастила, мармелад – выбирай рецепт по вкусу!

1. Запеченные груши в духовке

Фото: postila.ru

Простейший десерт с минимумом подготовки.

Тебе понадобится: 3-4 груши, 20 г сливочного масла, корица, мед, грецкие орехи.

Приготовление: Нарежь груши на четвертинки, удали середины и выложи мякоть в жаропрочную форму. Посыпь корицей и рублеными орехами, полей медом и добавь сверху кусочки сливочного масла. Отправь на 25 минут в духовку при 180 градусах.

2. Конфитюр из груш

Фото: agro-tm.ru

Закатай в стерилизованные банки или храни в холодильнике.

Тебе понадобится: 1,5 кг груш, 800 г сахара, 1 лимон, 20 г агар-агара.

Приготовление: Очисти и мелко нарежь груши, добавь к ним лимонный сок и сахар, перемешай. Оставь заготовку на 2 часа, а затем доведи до кипения, сними с огня и оставь на сутки. Разведи агар-агар в воде по инструкции на упаковке, добавь его к грушам и снова доведи конфитюр до кипения. Провари его 1-2 минуты и разлей по банкам.

3. Грушево-имбирное мороженое

Фото: dzen.ru

Для рецепта потребуется имбирный сироп, но получается очень интересно.

Тебе понадобится: 3 груши, 150 мл имбирного сиропа, 20 мл лимонного сока.

Приготовление: Очисти и измельчи груши в пюре любым удобным способом. Добавь лимонный сок и имбирный сироп, и взбей все вместе до однородности. Разлей по формочкам для эскимо и отправь мороженое в морозилку.

4. Грушевый сорбет с медом

Фото: za-edoy.ru

Еще одна альтернатива классическому сливочному мороженому.

Тебе понадобится: 700 г груш, 100 мл грушевого сока, 100 г сахара, по 2 ст.л. лимонного сока и меда, 0,3 ч.л. молотого имбиря, 0,5 ч.л. корицы.

Приготовление: Очисти и нарежь спелые груши. Отправь все ингредиенты в блендер, взбей до однородности, выложи сорбет в форму и отправь в морозилку. В течение первых 3 часов – взбивай его каждые полчаса.

20 рецептов варенья из груши, которые непременно удивят

5. Груши в вине

Фото: flectone.ru

При подаче укрась их взбитыми сливками, орехами и мятой.

Тебе понадобится: 4 груши, 400 мл красного вина, 50 г сахара, 1 палочка корицы, 1 ст.л. крахмала.

Приготовление: Очисти груши от кожицы, оставив черешок. Выложи их в кастрюлю, залей вином, добавь сахар с корицей и вари 25-30 минут под крышкой на слабом огне. Выложи груши на тарелки, а в вино добавь крахмал и немного увари до густоты. Полей груши этим соусом.

6. Грушевый мусс с желатином

Фото: gurmart.ru

При желании, добавь несколько щепоток ванилина или корицы.

Тебе понадобится: 4 груши, 2 ст.л. желатина, 2 ст.л. коричневого сахара, по 0,5 ч.л. соды и лимонной кислоты.

Приготовление: Очисти и нарежь груши, блендером измельчи их в пюре. Добавь остальные ингредиенты, кроме соды, взбей еще раз и оставь заготовку на 10 минут, чтобы желатин набух.

Нагрей заготовку на слабом огне, но не до кипения. Когда растворится сахар и желатин, сними мусс с огня и миксером взбей его до пышности. Всыпь соду, взбивай еще около 10 минут, разложи по формочкам и убери мусс в холодильник.

7. Карамелизованная груша на сковороде

Фото: mirtesen.ru

Элегантно и очень утонченно!

Тебе понадобится: 3 груши, 180 мл воды, 125 г сахара, 50 г сливочного масла, 2 ст.л. ликера.

Приготовление: На сковороде на слабом огне растопи сахар и прогрей его до золотистого оттенка, но не перемешивай. Добавь сливочное масло и перемешай до растворения. Влей ликер и горячую воду, снова перемешай и доведи до кипения. Уваривай сироп 5-7 минут при слабом кипении, после чего выложи нарезанные груши и провари еще около 10 минут.

8. Груши с Дор Блю в духовке

Фото: star-m.ru

Другой сыр с белой или голубой плесенью, вроде камамбера или бри – тоже подойдет.

Тебе понадобится: 2 груши, 100 г сыра Дор Блю, 10 г тимьяна, 4 ст.л. меда, орехи.

Приготовление: Разрежь груши пополам, вырежи серединки и вложи вместо них кусочки сыра Дор Блю. Полей груши медом, присыпь тимьяном и рублеными орехами. Отправь эти заготовки на 15 минут в духовку при 180 градусах. Готово!