Часник, имбирь и лимон: невероятный союз в кулинарии

Часник, имбирь и лимон: невероятный союз в кулинарии

Фото: Yasonya, AdobeStock

Сложно найти людей, которые бы никогда не слышали о пользе имбирного чая. Он отлично согревает, укрепляет иммунитет и благоприятно влияет на организм и самочувствие в целом. Имбирный чай бодрит и тонизирует, улучшает настроение, а еще это очень вкусно. Собрали для тебя большую подборку рецептов!

1. Имбирный чай с лимоном и медом

Пожалуй, самый легкий и классический вариант на каждый день.

Тебе понадобится: 500 мл воды, 3-4 см имбиря, 1/2 лимона, 1 ст.л. меда.

Приготовление: Тонко нарежь лимон, натри имбирь и залей их кипятком. Дай чаю настояться 5-7 минут, процеди и добавь мед.

2. Имбирный чай с лимоном и мятой

Фото: 7days.ru

Если предпочитаешь сладкие напитки, добавь сахар или мед.

Тебе понадобится: 500 мл воды, 5-6 см имбиря, 4 веточки мяты, 1/2 лимона.

Приготовление: Тонко нарежь лимон и имбирь, залей их водой и доведи до кипения. Добавь мяту и провари чай 10 минут на слабом огне. Дай ему еще немного настояться и процеди.

3. Имбирный чай с клубникой

Фото: patee.ru

Если для свежей клубники не сезон, тогда вполне подойдет и замороженная.

Тебе понадобится: 8 см имбиря, 5 г черного чая, 50 г клубники, 1/2 лимона, 120 мл клубничного сиропа.

Приготовление: Нарежь имбирь тонкими пластинками, добавь черный чай, залей 1 литр кипятка и дай напитку настояться 7-10 минут. Добавь клубнику и лимонный сок, и дай чаю еще немного настояться. Разлей по чашкам клубничный сироп и залей его чаем.

4. Зеленый чай с имбирем

Фото: 4tololo.ru

Очень хорош как горячим, так и холодным. Универсальный напиток!

Тебе понадобится: 1 ст.л. зеленого чая, 30 г имбиря, 1 лимон, 1 ч.л. корицы, 1 л воды.

Приготовление: Тонко нарежь имбирь и лимон, отправь все ингредиенты в заварник и залей литром горячей воды. Дай чаю настояться 7-10 минут.

20 лучших рецептов домашнего лимонада на любой вкус

5. Черный чай с имбирем и апельсином

Фото: kafevanil.tomsk.ru

При подаче добавь в чай несколько листиков мяты и ломтик лимона.

Тебе понадобится: 1 апельсин, 1,5 ст.л. черного чая, 30 г имбиря, 1,5 ст.л. коричневого сахара, 800 мл воды.

Приготовление: Очисти апельсин, разбери его на дольки, удали пленки, нарежь мякоть и отправь ее в заварник. Туда же отправь тертый имбирь и остальные ингредиенты, залей все кипятком и дай чаю настояться под крышкой около 5 минут.

6. Имбирный чай с куркумой

Фото: freepik.com

На востоке такой чай считается напитком долголетия.

Тебе понадобится: 1 ст.л. тертого имбиря, 1 ч.л. меда, 1 ч.л. куркумы, 500 мл воды.

Приготовление: Натри имбирь и отправь его во френч-пресс вместе с куркумой. Залей кипятком и дай чаю настояться 4-5 минут. Разлей его по чашкам и добавь немного меда.

7. Имбирный чай с молоком

Фото: povar.ru

Необыкновенный рецепт для любителей оригинального чая.

Тебе понадобится: 2 стакана воды, 3/4 стакана молока, 1 ст.л. тертого имбиря, 3 ч.л. сахара, 3 ч.л. черного чая.

Приготовление: Вскипяти воду, добавь имбирь и провари 5-7 минут под крышкой на слабом огне. Добавь сахар, перемешай до растворения и доведи отвар до кипения. Добавь черный чай и по желанию – специи. Провари все несколько минут, влей кипящее молоко и провари еще 1 минуту. Процеди напиток.

8. Имбирный чай с яблоком и корицей

Фото: polar.ru

В качестве основы можно взять зеленый или любой смешанный чай.

Тебе понадобится: 2 ч.л. черного чая, 1 палочка корицы, 4-5 см имбиря, 4 веточки мяты, 2 яблока.

Приготовление: Тонко нарежь имбирь и яблоки, и отправь все ингредиенты в кастрюлю. Залей туда же 1 литр кипятка, доведи чай до кипения и провари 5 минут на слабом огне. Сними его с плиты, дай настояться 10-15 минут под крышкой и разлей по чашкам.

Связанные вопросы и ответы:

Чем отличается часник от других трав

Те, кто не хочет мириться с обманом, решает обратиться к фитотерапевтам, которых сегодня нетрудно найти и в интернете. Или попробовать купить засушенные травы на рынках, с рук. У частников растения обычно продаются в целом виде, а не « в стружке».

Если лекарственные травы были собраны своевременно, хранились правильно и не более установленного срока, то их внешний вид будет сохранять цвет, размеры, структуру и запах. Так что, отправляясь к фитотерапевту, желательно изучить характеристики лекарственного растения, которое вы хотите приобрести.

Цвет желательно определять при естественном дневном освещении, а запах, если он не достаточно ощутим, — при растирании. Сырье ни при каких обстоятельствах не должно иметь даже легкого запаха плесени, а также других нехарактерных для него «ароматов». Травы, листья, цветки не должны рассыпаться в пыль при их простом растирании пальцами.

Плоды ягод шиповника, боярышника, черники, земляники не должны слипаться, образуя при этом комки и конгломераты. И они не должны красить руки.

Следы присутствия в продукции насекомых или грызунов – это уже явный брак. Но опаснее всего плесень – последствия неправильной сушки и хранения, ведь микотоксины не погибают в кипятке. Такая лекарственная трава нанесет организму непоправимый вред.

И, конечно, для трав очень важен срок годности, ведь чем дольше они хранятся, тем меньше целебный эффект. Пять лет – это уже предельная «старость». В среднем лекарственные растения способны приносить пользу в течение 1-3 лет. И если на аптечных сборах срок годности обязательно указан, то частники могут и приврать.

Еще одна проблема – двойники лекарственных растений. Если вы покупаете травы с рук, то не можете быть уверенными, что вместо полезного зверобоя вам продадут такой похожий на него, но бесполезный вербейник. Ромашку луговую надо отличать от ромашки аптечной, а шалфей лекарственный от всех других видов этого растения.

Какие свойства имеет имбирь

Документально подтверждено, что имбирь используется, как лечебное растение на протяжении более трех тысяч лет. О его удивительных полезных свойствах писали древние китайские целители, а также Авиценна и Гиппократ.

Практически все перечисленные выше положительные эффекты одинаково полезны для организма человека и женского, и мужского пола. Но, из-за особенностей организма каждого из полов, можно выделить дополнительные сферы здоровья, где он неизменно оказывает целебное действие.

Не стоит обходить стороной и сугубо женские проблемы. Известно, что растение уменьшает болевые ощущения во время менструации. С древних времен его применяли при лечении бесплодия. И, как мы уже говорили, этот целебный корень помогает снять тошноту при токсикозе у беременных. Следует отметить, что это относится только к первому триместру беременности. На более поздних сроках (второй-третий триместр) от него лучше воздержаться, т.к. он снижает давление, а это может навредить, как матери, так и ребенку.  Употребление в пищу корневищ благотворно сказывается на женских органах, в частности на матке.

Польза для организма этим не ограничивается. Имбирь считается растением афродизиаком (т.е. способствует усилению полового влечения) за счет того, что улучшает кровообращение и способствует приливу крови к органам малого таза.

Так же общеизвестны и диетические свойства продукта. Он улучшает обмен веществ в организме, выводит токсины и шлаки, организм начинает сжигать жировые запасы. Благодаря своим свойствам, растение присутствует во многих диетах.

Какие блюда можно приготовить с использованием часника, имбиря и лимона

Мы собрали для вас рекомендации по правильному хранению имбиря, чтобы он как можно дольше не терял свежесть и полезные свойства.

Как хранить имбирь в холодильнике

Заверните корень в бумажное полотенце и поместите его в полиэтиленовый пакет или герметичный контейнер. Храните в отделении для овощей, так имбирь остается свежим до трех-четырех недель.

Как хранить замороженный имбирь 

Имбирь можно хранить и в морозильной камере, но так он растеряет половину полезных свойств. Экстремально низкие температуры холодильника разрушают пористую структуру продукта, а вот специфичный вкус не пострадает.

Вымойте, почистите и порежьте имбирь на слайсы. В таком виде их удобно доставать из холодильника порциями, чтобы не размораживать запас целиком. Если попытаться заморозить имбирь повторно, то это окончательно убьет всю пользу растения. Холодные слайсы можно кидать прямиком в чай. Хранить такой имбирь можно от двух месяцев до двух лет.

Как хранить молотый имбирь

Храните молотый имбирь в герметичном контейнере в сухом и прохладном месте  вдали от прямых солнечных лучей. Срок годности — до одного года, но лучше использовать его в течение шести месяцев для сохранения максимального вкуса. Используйте стеклянные или пластиковые контейнеры.

Как хранить маринованный имбирь

Срок прописан на упаковке и может варьироваться от месяца до года — это зависит от способа стерилизации и консервации продукта. Если вы замариновали корень имбиря самостоятельно, то его нужно хранить в холодильнике и использовать в течение 30 дней. Можно ли продлить срок хранения? Да, если посуду для хранения предварительно простерилизовать.

Простой способ приготовления маринада в домашних условиях:

Смешайте 6 ст. л. сахара, 4 ст. л. соли и половину стакана рисового уксуса.

Доведите до кипения и залейте смесью из 350 г имбиря. 

Остудите и дайте промариноваться в холодном месте шесть часов. 

Переложите в чистую стеклянную банку с плотной крышкой и отправьте на хранение в холодильник.

Еще 3 способа хранения имбиря

Засахарить: срок хранения цукатов — до трех месяцев при комнатной температуре.

Заспиртовать: срок хранения — две недели. Такой способ подходит для приготовления лосьонов для кожи или дезинфекции бытовых поверхностей.

Как правильно хранить часник, имбирь и лимон

Который день на меня печально глядит с полки холодильника корень имбиря. Понимая, что имбирный век не долог, я стала искать возможность его утилизации и консервации. Самый простой рецепт с большим диапазоном использования лежал практически на поверхности. Имбирно-чесночная паста используется для приготовления блюд китайской, тайской и индийской кухни. Добавляется обычно в начале приготовления пищи в разогретое масло и может также использоваться для приготовления различных соусов, маринадов, блюд из мяса, рыбы и овощей. Рецепт памяти Aron-Space, неоднократно использовавшему эту пасту в своих рецептах.

Ингредиенты для «Имбирно-чесночная паста»:

Рецепт «Имбирно-чесночная паста»:

Вот, собственно, и он - собственной персоной. Корень имбиря.
Ну и чеснок с ним. Тем более, что он тоже нам понадобится.

Имбирь нужно почистить. Чистится он, как картошка: снимается или соскабливается шкурка. Мне понравилось больше снимать, так как при соскабливании брызжет сок. Чеснок тоже необходимо очистить.
Пока вы это всё чистите, я проведу небольшой ликбез о свойствах имбиря:
В корне имбиря содержится эфирное масло (которое придает ему аромат), его содержание может достигать 3%, витамины А, В1, В2 и С, микро- и макроэлементы (цинк, натрий, калий, железо, соли магния, фосфора, кальция), также в составе корня имбиря находятся все необходимые человеческому организму аминокислоты (триптофан, треонин, лейзин, метионин, фениланин, валин). Он обладает множеством полезных свойств и применяется в виде отваров и настоев для лечения и профилактики самых разных заболеваний - от простуды и головной боли до артрита. Активно используется как средство для борьбы с тошнотой, может употребляться даже при токсикозе и после химиотерапии. Нормализует работу пищеварительного тракта. Ну и самое главное - еще древние отмечали, что имбирь способен «разжечь внутренний огонь», он является афродизиаком, повышает потенцию, избавляет от фригидности и бесплодия.
После такого вступления процесс чистки, думаю, пойдёт веселее :D

Складываем в чашу блендера чеснок и кусочки имбиря. Пропорции имбиря и чеснока могут быть произвольными, но идеальная вот такая: 60% чеснока и 40% имбиря.
Кстати, в продаваемых вариантах этой пасты есть ещё вариант с чили. Пару перчиков - и паста будет играть другими красками!

Измельчаем до однородной пасты. Эту операцию можно доверить и мясорубке, но блендером получается мельче, пикантнее и пастообразнее.
Боже мой, какой безумный запах!

Вот и всё. Раскладываем по баночкам и храним в холодильнике, используя по мере надобности.

Какие блюда можно приготовить с использованием часника, имбиря и лимона

Фото: Sunny Forest, AdobeStock

Без хорошего маринада просто невозможно приготовить действительно сочное, вкусное и ароматное мясо. Причем эти маринады бывают совершенно разными и для разных задач – для мяса в духовке или на сковороде, шашлыка, для говядины или баранины, для любителей острых специй или сладкого медового послевкусия. Выбирай рецепт на свой вкус!

1. Маринад для мяса в духовке

Фото: youtube.com

Тебе понадобится: 4 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. горчицы, 1 ст.л. соли, по 1 ч.л. майорана, имбиря, паприки, молотого черного перца, мускатного ореха и кориандра, 0,5 ч.л. острого красного перца.

Приготовление: Смешай до однородности горчицу с оливковым маслом. Добавь соль и все специи, и еще раз перемешай маринад.

2. Маринад для мяса на сковороде

Фото: de-fragrance.ru

Тебе понадобится: 50 мл растительного масла, 2 ст.л. лимонного сока, 1 луковица, 1,5 ч.л. горчицы, 2 зубчика чеснока, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Нарежь лук перьями, а чеснок – пластинками. Смешай лимонный сок, масло и горчицу. Соедини вместе все ингредиенты для маринада.

3. Маринад для шашлыка

Фото: attuale.ru

Тебе понадобится: 3 луковицы, 3 лавровых листа, 1,5 ст.л. уксуса, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого черного перца.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами. Произвольно разломай лавровые листочки. Добавь соль, перец и уксус, и перемешай маринад.

4. Маринад для мяса в рукаве

Фото: attuale.ru

Тебе понадобится: 3 ч.л. горчицы, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. меда, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. тимьяна, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Смешай горчицу, масло, мед и соевый соус до растворения меда. Добавь все специи и перемешай маринад.

5. Маринад для мяса в фольге

Фото: fishki.net

Тебе понадобится: 250 мл йогурта, 2 см имбиря, 2 ч.л. соли, по 1 ч.л. молотой смеси перцев, паприки и кориандра, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Натри имбирь на терке и пропусти чеснок через пресс. Смешай йогурт с солью и специями до растворения соли, и добавь чеснок с имбирем.

10 борщей без мяса, от которых все будут в восторге

6. Маринад для свинины

Фото: sauny-kaminy.ru

Тебе понадобится: 100 мл соевого соуса, 100 мл растительного масла, 3 зубчика чеснока, 2 веточки розмарина, по 1 ч.л. соли и молотого черного перца.

Приготовление: Оборви листочки розмарина и нарежь чеснок пластинками. Смешай соевый соус с маслом и специями, и соедини все вместе.

7. Маринад для баранины

Тебе понадобится: 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. тимьяна, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Смешай бальзамический уксус с соевым соусом. Добавь нарезанный пластинками чеснок и все специи.

8. Маринад для говядины

Фото: argumentrus.ru

Тебе понадобится: 3 ст.л. винного уксуса, 2 луковицы, 1 ч.л. кориандра, по 1 ч.л. соли и молотого черного перца.

Приготовление: Нарежь лук кольцами. Добавь соль и немного разомни лук руками, чтобы он пустил сок. Добавь уксус и все специи, и перемешай маринад.

9. Маринад для телятины

Фото: attuale.ru

Тебе понадобится: 4 ст.л. оливкового масла, 1 стакан красного сухого вина, 1 веточка розмарина, 1 веточка тимьяна, 1 щепотка лимонной цедры, 1 щепотка хлопьев чили, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Оборви листочки тимьяна и розмарина – понадобятся только они. Добавь цедру и все специи, залей вином, влей масло и перемешай маринад.

10. Маринад для мяса с киви

Фото: attuale.ru

Тебе понадобится: 1 лимон, 1 веточка тимьяна, 1 киви, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Очисти спелый киви и разомни его вилкой или измельчи любым удобным способом. Отожми сок из лимона и измельчи тимьян. Смешай все вместе, добавь в маринад соль и перец по вкусу.