Как приготовить желе из ягод на зиму: простой рецепт

Как приготовить желе из ягод на зиму: простой рецепт

Введение

Желе из ягод — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое можно приготовить на зиму. Оно идеально подходит для чаепитий, в качестве начинки для блинчиков или как сладкий соус к мороженому. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить желе из ягод по простому рецепту, который подходит для начинающих.

Ингредиенты и оборудование

Для приготовления желе из ягод вам понадобятся следующие ингредиенты и оборудование:

Ингредиенты:

• Ягоды (любые: клубника, малина, смородина, крыжовник и т.д.) — 1 кг
• Гранулированный сахар — 1 кг
• Вода — 300 мл
• Лимонная кислота — 1 ч.л. (по желанию)
• Пектин (по желанию) — 1 пакетик

Оборудование:

• Кастрюля с толстым дном
• Марля или сито
• Банки и крышки для консервации
• Ложка и лопатка

Процесс приготовления

Приготовление желе из ягод включает несколько этапов: подготовка ягод, варка сиропа, смешивание и варка желе. Давайте рассмотрим каждый шаг подробно.

Подготовка ягод

Первым делом необходимо подготовить ягоды. Тщательно промойте их под проточной водой, удаляя листья и веточки. Если вы используете крупные ягоды, такие как клубника, нарежьте их на более мелкие кусочки.

Варка сиропа

В кастрюлю налейте воду и добавьте сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая, доведите сироп до кипения. Уменьшите огонь и варите сироп еще 5-7 минут, пока он не станет густым и прозрачным.

Приготовление желе

В отдельной кастрюле разогрейте подготовленные ягоды. Если вы используете малину или смородину, можно добавить немного воды, чтобы ягоды размягчились. Затем протрите ягоды через сито или марлю, чтобы получить сок.

Смешайте ягодный сок с сахарным сиропом и лимонной кислотой. Доведите смесь до кипения и варите еще 10-15 минут, пока желе не загустеет. Если вы используете пектин, добавьте его в конце варки и перемешайте.

Разливка и хранение

Готовое желе разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните банки вверх дном и дайте остыть. Храните желе в прохладном месте.

Советы и варианты

Чтобы сделать желе более ароматным, можно добавить в него специи, такие как корица или ваниль. Также вы можете комбинировать разные виды ягод для создания уникальных вкусов.

Таблица: Варианты ягодных смесей

Смесь ягод	Особенности вкуса
Клубника + малина	Сладкое и кисловатое
Смородина + крыжовник	Кислые нотки
Малина + черника	Горьковатый оттенок

Советы по хранению

• Храните желе в темном и прохладном месте.
• После открытия банки храните желе в холодильнике.
• Желе можно использовать в качестве начинки для тортов и пирожных.

Связанные вопросы и ответы:

Какие ягоды лучше всего подходят для приготовления желе на зиму

Такое варенье хорошо подходит для начинки выпечки: открытых пирогов, пирожков, булочек, рогаликов. Попробуйте приготовить дома простое и вкусное варенье с желатином по одному из наших лучших рецептов.

1. Простое вишневое варенье с желатином

Насыщенное, ароматное и с приятной текстурой — вишневое варенье с желатином получается не только вкусным, но и удобным для хранения: не растекается, отлично держит форму и подходит для начинки ватрушек и другой выпечки.

Ингредиенты

На выходе у вас получится три банки по 1 л.

Пошаговый рецепт приготовления

Для более плотной текстуры можно использовать на 10–20 г больше желатина, но не переборщите — масса не должна напоминать резину.

1. Желатин замочите в 400 мл холодной кипяченой воды и оставьте на 40—60 минут для набухания.

2. Вишню присыпьте сахаром и оставьте на пару часов, чтобы ягоды успели пустить свой сок.

3. Поставьте вишню на средний огонь и доведите до кипения, далее варите на слабом огне около 10 минут. Снимите кастрюлю с плиты и остудите.

4. Вмешайте набухший желатин в теплое варенье (не горячее, чтобы желатин не потерял свойства), аккуратно перемешайте.

5. Разлейте варенье по стерилизованным банкам и закатайте.

2. Малиновое варенье с желатином на скорую руку

Отличная заготовка на зиму, которая сохраняет насыщенный вкус и яркий цвет свежих ягод. Благодаря желатину варенье получается густым и однородным — идеальный вариант для бутербродов , прослойки в пироги или просто к чаю.

Ингредиенты

Если хотите сохранить максимум аромата и цвета, варите ягоды не дольше пяти минут.

Пошаговый рецепт приготовления

Можно процедить варенье через сито: тогда у вас получится нежное малиновое желе без косточек, что особенно удобно для детей.

1. Желатин замочите в холодной воде по инструкции на упаковке.

2. Малину перетрите с сахаром, аккуратно перемешайте и оставьте на 1—2 часа, чтобы ягоды пустили сок.

3. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, затем варите пять минут, периодически снимая пену ложкой.

4. Снимите с огня, дайте немного остыть (до 70—80 °C), добавьте распущенный желатин и хорошо перемешайте.

5. Разлейте варенье по стерилизованным банкам, закатайте и уберите на хранение в прохладное место.

3. Густое клубничное варенье с желатином

Клубничное варенье с желатином позволяет сохранить форму ягод и не разварить их. Такой десерт не растекается, поэтому его легко намазывать на булочки, а также использовать для украшения тортов и приготовления печенья .

Ингредиенты

Мяту можно заменить на щепотку ванили или лимонной цедры.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы сохранить целые ягоды клубники, не перемешивайте варенье слишком интенсивно при варке.

1. Клубнику промойте, очистите от хвостиков и засыпьте сахаром. Оставьте на 1—2 часа, чтобы выделился сок.

2. Замочите желатин в воде, как указано на упаковке.

3. Доведите клубничную массу до кипения на среднем огне, аккуратно помешивая. Варите 5—7 минут, снимая пену.

4. Добавьте веточку мяты, подержите 2—3 минуты и уберите ее.

5. Снимите с огня, немного остудите, введите распущенный желатин и тщательно размешайте.

6. Разлейте по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками, дайте остыть и уберите в прохладное место.

Как приготовить желе из ягод без сахара

Фото: 5ph, AdobeStock

Ну кто сможет отказаться от яркого, сладкого и невероятно ароматного желе из клубники? Тем более, что даже такое угощение можно приготовить разными способами. И лучшие 15 рецептов мы уже собрали для тебя в этой подборке. Сразу на десерт или на зиму – выбирай!

1. Желе из клубники с желатином

Фото: ideireceptov.ru

Самый классический рецепт приготовления любого желе.

Тебе понадобится: 2 кг клубники, 2 кг сахара, 40 г желатина, 120 мл воды.

Приготовление: Засыпь клубнику сахаром, оставь на пару часов и измельчи блендером. Раствори желатин в воде по инструкции. Доведи клубнику до кипения, провари 10 минут, влей желатин, перемешай и сними с огня. Закатай желе в стерильные банки.

2. Желе из клубники с агар-агаром

Фото: bee-master.ru

Агар-агар – отличная альтернатива желатину, к тому же – растительного происхождения.

Тебе понадобится: 1 кг клубники, 8 г агар-агара, 3 стакана сахара, 50 мл воды.

Приготовление: Засыпь клубнику сахаром, оставь на пару часов, провари 7-10 минут и измельчи блендером. Размешай агар-агар в холодной воде, влей к клубнике и провари еще 5 минут, помешивая. Закатай желе в стерильные банки.

3. Желе из клубники с желфиксом

Фото: ideireceptov.ru

Такое желе идеально хранится зимой и радует в самые холодные дни.

Тебе понадобится: 1 кг клубники, 100 мл воды, 800 г сахара, 25 г желфикса.

Приготовление: Взбей клубнику с водой блендером. Смешай желфикс и пару ложек сахара, добавь к клубнике и перемешай. Доведи до кипения, добавь оставшийся сахар и провари до растворения. Разлей желе по стерильным банкам.

20 десертов из клубники, от которых все будут в восторге

4. Желе из клубники без сахара на зиму

Фото: womanadvice.ru

Отличная диетическая заготовка, когда захочется чего-то вкусного.

Тебе понадобится: 1 кг клубники, 100 мл воды, 10 г желатина.

Приготовление: Разведи желатин в воде. Еще немного воды добавь в клубнику, протуши 10 минут и перетри через сито. Смешай пюре с желатином, еще пару минут прогрей до растворения и закатай желе в стерильные банки.

5. Клубника в желе на зиму

Фото: liveinternet.ru

Оригинальная заготовка, в которую идут целые ягоды клубники.

Тебе понадобится: 1 кг клубники, 100 мл воды, 40 г желатина, 600 г сахара.

Приготовление: Засыпь клубнику сахаром, оставь на полчаса и немного провари заготовку до его растворения и потом еще 5-7 минут. Раствори желатин в воде, влей к клубнике, аккуратно перемешай и закатай в стерильные банки.

6. Желе из клубники с крахмалом

Фото: goodfon.ru

Крахмал – отличный загуститель, который подходит для киселей и даже для желе.

Тебе понадобится: 1 кг клубники, 600 г сахара, 200 мл воды, 2 ст.л. крахмала.

Приготовление: Перебери клубнику, засыпь сахаром, влей воду и провари до растворения сиропа. Перетри через сито и доведи пюре до кипения. Добавь крахмал, провари пару минут и закатай желе в стерильные банки.

Варенье-пятиминутка из клубники: 20 простых рецептов

7. Желе-пятиминутка из клубники

Фото: baking-academy.ru

Секрет в том, что клубника с сахаром хорошо густеет и без добавок.

Тебе понадобится: 1 кг клубники, 1 кг сахара.

Приготовление: Засыпь клубнику сахаром и оставь на ночь. Провари 5 минут и дай остыть. Повтори процедуру еще раз. Перетри заготовку через сито, провари пюре еще 5 минут и закатай в стерильные банки

8. Желе из клубники без варки

Фото: spmguild.ru

Так максимально сохраняются витамины и вкус клубники, но храни такое желе в холодильнике или погребе.

Тебе понадобится: 600 г клубники, 70 мл воды, 30 г желатина, 300 г сахара.

Приготовление: Измельчи клубнику блендером, добавь сахар и перемешай. Раствори желатин в воде по инструкции, влей в пюре и снова перемешай все до однородности. Закатай в стерильные банки.

Как сделать желе из ягод более густым

Хотите наслаждаться клубничным желе круглый год? Приготовьте отличное желе из замороженной клубники с желатином! Вкусно и полезно!

24 добавлений в

Процесс приготовления

Желе – сладкий десерт, которым с удовольствием лакомятся и взрослые, и дети. Чаще желе готовится из фруктов или ягод. В качестве загустителя используются желатин, агар-агар, пектин. Фруктовое или ягодное желе популярно не только по причине простоты его приготовления, но и из-за небольшой калорийности и презентабельного вида.

Из замороженной клубники желе готовится практически так же, как из свежей. Отличие лишь в том, что его можно готовить даже зимой. Ведь именно в холодное время так хочется полакомиться витаминным десертом. Количество сахара в желе можно регулировать по своему вкусу. Сделать этот легкий и вкусный десерт с насыщенным вкусом проще простого!

Для приготовления желе из замороженной клубники с желатином беру продукты по списку.

Перекладываю ягоды из пакета в глубокую миску. Обычно, если ягоды замораживаются в домашних условиях, то они перебираются и промываются. Покупные ягоды надо промыть.

Сначала даю ягодам постоять около 20 минут при комнатной температуре. Затем промываю их, сливаю лишнюю жидкость.

К ягодам добавляю сахар.

Воду довожу до кипения, заливаю ей клубнику.

С помощью блендера измельчаю ягоды.

Переливаю клубничную массу в кастрюлю, довожу ее до кипения, снимаю с плиты.

Добавляю быстрорастворимый желатин.

Перемешиваю массу до исчезновения комочков желатина, процеживаю. Если Вы используете обычный желатин, то его нужно предварительно замочить в стакане холодной воды (это количество воды берется из указанного в ингредиентах), размешать и оставить на 30-40 минут для набухания. Затем добавить к измельченной клубничной массе, перемешать и нагреть на плите на небольшом огне, процедить.

Разливаю желе по креманкам, формам или стаканам. У меня получилось заполнить 5 небольших креманок…

… и 2 стакана.

Можно ли использовать замороженные ягоды для приготовления желе

Рецептуры Метод обработки: Варка без слива Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 1 000 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Клюква чистая 160 160 г 2 Вода 800 800 г 3 Сахар-песок 160 160 г 4

Требования к качеству

Внешний вид - студнеобразная прозрачная блестящая масса выложена из формочки в вызочку или креманку, полита плодовым или ягодным сиропом, либо соусом; молоко подано отдельно. Вкус и запах - вкус кисло-сладкий; аромат ягод, из которых приготовлено желе. Цвет - свойственный ягодам, из которых приготовлено желе. Консистенция - желеобразная, застывшая, слегка упругая.

Метод обработки: Варка без слива

Технология приготовления

Из перебранных и промытых ягод отжимают сок и хранят его на холоде. Оставшуюся мезгу заливают горячей водой и варят 5-8 мин. Отвар процеживают, добавляют сахар, нагревают до кипения, удаляют с поверхности сиропа пену, затем добавляют подготовленный желатин, размешивают его до полного растворения, вновь доводят до кипения, процеживают.В подготовленный сироп с желатином добавляют ягодный сок, разливают в порционные формочки и оставляют на холоде при температуре от 0 до 8°С в течение 1,5-2 ч для застыванияПеред отпуском формочку с желе (на 2/3 объема) погружают на несколько секунд в горячую воду, слегка встряхивают и выкладывают желе в креманку или вазочку.Отпускают желе, как описано на с. 379. Норма закладки указана на вишню без косточки.Желе должно быть прозрачным. Если оно получилось мутным, его осветляют яичным белком (24 г на 1000 г желе). Для этого белок, смешанный с равным количеством холодной воды, вливают в сироп и проваривают в течение 8-10 мин при слабом кипении. Осветленный сироп процеживают.

Как хранить желе из ягод после приготовления

Диденко Владимир Андреевич

Статью проверил доктор медицинских наук
Голубев Михаил Аркадьевич

Рецепты желе знакомы, наверное, каждой хозяйке. И это не только сладкий десерт для детей, но и вполне «взрослое» угощение для внезапно нагрянувших гостей. Экспериментируйте на собственной кухне, готовьте разные желе — с фруктами и ягодами, с кофе и шампанским, с молочными продуктами. Чем порадовать домочадцев?

Лимонно-чайное желе

Желе с лимоном и зеленым чаем — вкусный, освежающий десерт, который дополнит легкий обед жарким днем. Тот же холодный чай, который любят многие, только в другом виде! При этом лимон в составе можно заменить на другие цитрусовые — грейпфрут, апельсин, мандарин. Добавьте в рецептуру свежую мяту для еще более насыщенного вкуса. Или используйте свои любимые пряности и специи — имбирь, гвоздику, ваниль, кардамон.

Если не любите зеленый чай, возьмите черный. Для получения низкокалорийного блюда уменьшите количество сахара. Или полностью замените его медом. А чтобы мед не потерял своих полезных свойств, растворяйте его в чае, когда напиток немного остынет.

Ингредиенты:

• 2 пакетика зеленого чая,
• лимон,
• 1,5 л воды,
• 3-4 ст. л. сахара,
• 2 ст. л. желатина,
• 1/4 ч. л. корицы.

Как готовить?

1. Лимон нарежьте тонкими кружочками. Уберите из долек, если они есть.
2. Вскипятите воду. Заварите в ней чай. Добавьте сахар, лимон и корицу. Перемешайте и оставьте на 10-20 мин.
3. Чайный напиток процедите. Растворите в нем желатин, хорошо перемешайте. Смесь разлейте по креманкам или широким стаканам, поставьте в холодильник как минимум на 4 ч.

Желе с ягодами

Один из лучших способов использовать свежие ягоды для приготовления десерта — сделать вкусное желе. Это как раз тот случай, когда, потратив минимум времени и продуктов, вы сможете подать на стол вкуснейшее угощение.

Можете смело экспериментировать — берите те ягоды, что больше любите. Подойдут вишня, малина, клубника, земляника. Чтобы придать желе легкую кислинку, добавьте в рецепт немного лимонного сока. А свежая мята в составе сделает его освежающим. Не добавляйте сахар, если хотите, чтобы десерт получился низкокалорийным.

Ингредиенты:

• 650 мл любого натурального сока, морса или компота,
• 1-2 ст. л. желатина,
• 250 г клубники.

Как готовить?

1. Клубнику как следует промойте. Если ягоды крупные, их можно разрезать на половинки.
2. Вскипятите сок. Сразу уберите его с огня и поставьте охлаждаться.
3. Желатин растворите в небольшом количестве теплой воды, оставьте на 20 мин.
4. Желатин введите в остывший сок, все хорошо перемешайте.
5. Возьмите 6-8 креманок. В каждую выложите немного ягод. Залейте их соком. Поставьте в холодильник.

Кофейное желе

Любитес кофейным вкусом и ароматом? Тогда вам наверняка понравится кофейное желе. Есть много способов украсить его при подаче. Самый простой вариант — присыпать десерт какао или сахарной пудрой. Кофе по вкусу также сочетается с миндалем и сливками, значит можно дополнить желе измельченными орехами или взбитыми сливками (коровьими или кокосовыми).

Для приготовления, чтобы десерт получился более насыщенным по вкусу, берите кофе, сваренный из натуральных зерен.

Ингредиенты:

• 500 свежезаваренного кофе,
• 3 ч. л. желатина,
• 80 г сахара.

Как готовить?

1. Соедините в сотейнике сахар и теплый кофе. Перемешайте. Добавьте желатин и все взбейте венчиком.
2. Массу порционно разлейте по креманкам, поставьте в холод до полного застывания.

Сливочное желе

Желе с мягким сливочным вкусом можно по простому рецепту приготовить из йогурта. Это «универсальный» десерт, который по достоинству оценят и, и взрослые. Подавайте его со взбитыми сливками, вареньем или джемом. Отлично дополняют сливочный вкус бананы — нарежьте фрукты и присыпьте ими каждую порцию желе.

Для приготовления берите натуральный йогурт без каких-либо добавок. Часто его заменяют на сливки. Чтобы желе получилось слаще, в рецептуру введите сахар.

Ингредиенты:

• 300 мл йогурта,
• 250 мл воды,
• 70 г желатина.

Как готовить?

1. Вскипятите воду. Добавьте желатин и еще половину стакана холодной воды. Все хорошо перемешайте и оставьте как минимум на полчаса.
2. Когда вода остынет, добавьте йогурт. Массу взбейте венчиком или миксером. Разложите ее по порциям, поставьте охлаждаться на несколько часов.

Простой рецепт кокосового желе

Еще одна вариация на тему сливочных десертов — кокосовое желе. В основе сладкого блюда будут молоко и кокосовые сливки, придающие ему особый вкус и аромат

Желе можно подать, присыпав его мелко нарезанными экзотическими фруктами — бананом, манго, ананасом. Получается настоящий тропический микс.

Ингредиенты:

• 250 мл молока,
• 180 мл кокосовых сливок,
• 3 ст. л. коричневого сахара,

Как готовить?

1. Мякоть кокоса крупно натрите.

Какие специи или добавки можно добавить в желе из ягод для оригинального вкуса

На первый взгляд довольно просто и быстро. На самом ли деле это так? Да, конечно, причем существует множество рецептов и с варкой и без варки. Покажу первый способ приготовления, причем сделать это можно сразу по двум разным технологиям. Знакомьтесь с первой. В ней сначала ягоды смородины варятся, доводятся до кипения, а потом перетираются. Причем вместе с кожурой, так как в ней много пектина, а это значит, что джем получится желеобразным, то что надо! Если массу переварить, то она будет жидкой.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Смородину красную помойте в проточной воде и переберите от мусора. Затем засыпьте в кастрюлю и пересыпьте сахарным песком. Возьмите длинную лопатку и размешайте. Не бойтесь, что ягодки лопнут или помнутся, наоборот они должны как можно больше пустить сока.

Мешайте ягоды до тех пор, пока смородина не намочится соком.

2. Как только сахар намок, ставьте кастрюлю на плиту на небольшой огонь и варите 3-5 минут, но чтобы смесь не закипела. Если переварите, то пектин весь разрушится. Для него губителен процесс длительной варки при высоких температурах. Не забывайте помешивать, чтобы сахар таял и не прилипал ко дну, он должен полностью раствориться.

После чего, перетрите массу через сито, но лучше используйте кухонный комбайнер, берите насадку для протирания пюре. Жмых откиньте. Как только смесь готова, закипятите ее в кастрюле, но не кипятите долго, как джем забурлит сразу же выключайте.

3. Расфасуйте желе по стерильным банкам, и закройте крышками, на выходе из данного количества вышло 3 пол литровые банки и чуть-чуть осталось для вазочек.

4. Желе получилось очень красивым и ярким, взгляните на фото. Если же вы переварите его, оно станет более бордовым, то есть потемнеет.

Джем, как видите, получился студенистым и хорошо держит форму. Не забудьте его перед тем, как снимать пробу, охладить в холодильнике. А для большей твердости и студенистости можно использовать упаковку агар-агара или желатина. Приятных открытий!

Ну, а этот вариант интересен тем, что джем будет вариться сразу же из сока красной смородины, то есть предварительно вам нужно будет отжать ягоды.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Ягоды промойте хорошенько в воде и отбирите от палочек и веточек, листиков. Пропустите через мясорубку.

2. Получится густое пюре, которое пропустите в ручную через сито или марлю, чтобы получилось без косточек. Останется живой сок с мякотью.

3. Жмых получится почти сухим. Именно таким он и должен быть. А в соке ни одного зернышка.

4. Смородиновый сок смешайте с сахаром в пропорциях 1 к 1.

5. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Появится пенка, которую снимите пару раз столовой ложкой.

Можно ли приготовить желе из ягод без стерилизации

Разведение желатина — это несложный процесс, но он требует внимательности и терпения для достижения идеальной консистенции. Если вы хотите приготовить десерты или желе, важно правильно подготовить желатин. Он бывает листовым и порошковым: листовой часто применяется в профессиональной кулинарии, а порошковый более распространен в домашнем использовании. Вот пошаговые инструкции для разведения обоих видов желатина.

Порошковый желатин

1. Подготовка. Возьмите необходимое количество порошкового желатина. Обычно инструкция на упаковке подскажет, сколько желатина потребуется на определенное количество жидкости.
2. Заливка водой. Поместите порошковый желатин в небольшую миску. Добавьте холодную воду в пропорции, указанной на упаковке. Вода должна полностью покрыть желатин.
3. Набухание. Оставьте желатин для набухания на 5–10 минут. Это позволит гранулам впитать воду и значительно увеличиться в объеме.
4. Растворение. После набухания подогрейте желатин на водяной бане или в микроволновой печи. В первом случае держите миску с желатином над кастрюлей с кипящей водой, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится. Не допускайте закипания.
5. Смешивание. Добавьте расплавленный желатин в основную жидкость вашего рецепта, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.

Листовой желатин

1. Подготовка. Отмерьте нужное количество листового желатина. Обычно один лист соответствует определенному количеству порошкового желатина, поэтому ориентируйтесь на пропорции вашего рецепта.
2. Замачивание. Поместите листы желатина в миску с большим количеством холодной воды. Убедитесь, что все листы полностью погружены. Оставьте их для размягчения на 5–7 минут.
3. Отжим воды. Когда листы станут мягкими и гибкими, выньте их из воды и слегка отожмите, чтобы удалить излишки влаги.
4. Растворение. Добавьте отжатые листы желатина в теплую жидкость из вашего рецепта и помешивайте до полного растворения. Обычно это происходит быстро благодаря нагретой жидкости.
5. Доведение блюда до готовности. После того как желатин растворится, перемешайте его с остальными ингредиентами и дайте десерту остыть.

Убедитесь, что приготовленный раствор не содержит гранул или кусочков. Правильно разведенный желатин не должен влиять на вкус блюда, зато придаст ему нужную текстуру.

Как выбрать подходящий желатин для желе из ягод

Отличный летний вариант приготовления вкусного десерта. Сочетание сладкого теста с кислыми ягодами в желе - удивительное! Советую узнать, как приготовить пирог с ягодным желе с помощью этого рецепта.

описание приготовления:

отличный освежающий пирог с ягодным желе, который идет "на ура", особенно в жаркую пору. ягоды можно брать для желе любые, в данном рецепте - это вишни. лучше готовить этот пирог на ночь, чтобы за это время ягоды застыли в желе наилучшим образом.ягоды можно заменять свежими или консервированными фруктами. хорошо сюда подходят сочные фрукты, например, персики.

Как приготовить "Пирог с ягодным желе"

1. Натираем сливочное масло или маргарин. Можно просто размять его или порубить ножом. После этого смешиваем масло с мукой, сахаром и творогом.

2. Если тесто получается слишком крутым, можно добавить в него немного воды или молока. Вымесите тесто руками, далее отправьте его в холодильник на полчаса, завернув в пищевую пленку.

3. Для начинки я брала вишни. Но можно использовать любые сезонные ягоды или фрукты. Вымойте их хорошо и обсушите. Из вишни нужно удалить косточки. Растворите желатин в воде по инструкции. Смешайте с ягодами, после чего доведите до кипения и дайте остыть до комнатной температуры.

4. Тем временем из теста выпекаем корж: я обычно беру круглую форму для выпечки, смазываю ее растительным маслом, выкладываю тесто и отправляю выпекаться в духовку на 20-25 минут. Оптимальная температура - 180 градусов.

5. Когда корж полностью остынет, извлекаем его из формы и заливаем нашу вишневую начинку с желатином. Если удобно, то можно делать это прямо в форме. Отправляем пирог с ягодным желе в холодильник до полного застывания.

6. Я обычно делаю пирог на ночь, чтобы желе как следует застыло. Такой пирог лучше всего готовить в жаркую пору, поскольку он подается из холодильника и прекрасно освежает.