Как избежать излишнего потемнения лука при хранении в холодильнике
Лучше всего хранить лук в холодильнике, чтобы он сохранил свежесть и аромат. Но иногда, если не соблюдать некоторые правила, лук может потемнеть и потерять свои качества. В этой статье мы расскажем, как избежать излишнего потемнения лука при хранении в холодильнике.
## Причины потемнения лука
Прежде чем говорить о том, как избежать потемнения лука, надо узнать, что вызывает этот процесс. Потемнение лука происходит из-за окисления полифенолов, которые содержатся в растении. Эти вещества реагируют с кислородом воздуха, что приводит к образованию новых химических соединений, которые придают луку тёмный цвет.
## Способы хранения лука в холодильнике
Теперь, когда мы знаем, что вызывает потемнение лука, можно перейти к способам хранения этого овоща в холодильнике.
### Способ 1: Хранение лука в полиэтиленовой пленке
Один из самых простых способов хранить лук в холодильнике - это завернуть его в полиэтиленовую пленку. Этот способ позволяет сохранить свежесть и аромат лука, а также защитить его от воздействия кислорода воздуха.
### Способ 2: Хранение лука в бумажной салфетке
Если вы не хотите использовать полиэтиленовую пленку, можете хранить лук в бумажной салфетке. Салфетка будет поглощать избыточную влагу, которая может вызывать разложение лука.
### Способ 3: Хранение лука в стерилизованной банке
Если вы хотите хранить лук на длительный срок, можете использовать стерилизованную банку. Лук нужно очистить, нарезать и залить кипяченой водой. Затем закрыть банку и поставить в холодильник.
## Приготовление лука к хранению
Перед тем, как положить лук в холодильник, нужно его правильно приготовить.
### Очистка лука
Лучше всего очистить лук перед тем, как положить его в холодильник. Очистите лук от земли и листьев, которые могут быть испорчены.
### Удаление кожицы
Если вы собираетесь хранить лук на длительный срок, можете удалить кожицу. Это поможет луку лучше сохраниться.
### Порезка лука
Лучше всего хранить лук целиком, но если вы собираетесь использовать его в блюде, можете его нарезать. Но не режете лук слишком мелкими кусочками, так как это может вызвать потемнение.
## Применение лука
Теперь, когда вы знаете, как хранить лук в холодильнике, можно перейти к применению этого овоща в кулинарии.
### Список блюд с луком
- Салаты
- Супы
- Паста
- Пицца
- Омлеты
- Рыбные блюда
- Мясные блюда
Лучше всего использовать лук в блюдах, которые готовятся быстро, так как это поможет сохранить его свежесть и аромат.
## Заключение
Хранение лука в холодильнике - это отличный способ сохранить его свежесть и аромат. Но чтобы избежать излишнего потемнения, нужно соблюдать некоторые правила. Лучше всего хранить лук целиком, завернутым в полиэтиленовую пленку или в бумажной салфетке. Перед тем, как положить лук в холодильник, нужно его очистить и, если необходимо, удалить кожицу. Лучше всего использовать лук в быстро готовящихся блюдах, чтобы сохранить его свежесть и аромат.
Ссылки:
