Сохраняйте клюкву на зиму без варки: простой и практичный способ

Сохраняйте клюкву на зиму без варки: простой и практичный способ

H2 Введение

Клюква - это прекрасный и вкусный фрукт, который мы можем наслаждаться летом. Но что делать, если хочется сохранить клюкву на зиму, чтобы наслаждаться ею в холодные месяцы? В этой статье я расскажу вам простой и практичный способ сохранения клюквы на зиму без варки.

H2 Подготовка клюквы

Перед тем, как начать сохранять клюкву на зиму, необходимо ее правильно подготовить. Сначала очистите клюкву от кожуры и семечек. Затем нарежьте ее на кусочки или ломтики.

H2 Сохранение клюквы

Теперь, когда клюкву подготовили, можно начать сохранять ее на зиму. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Клюква
• Сахар
• Консервные банки

H3 Шаг 1: Варим сироп

Для начала необходимо приготовить сироп. В кастрюлю налейте 1 литр воды и добавьте 1 кг сахара. Вскипятите их на среднем огне, пока сахар не растворится. Затем дайте сиропу немного остыть.

H3 Шаг 2: Замочите клюкву

Теперь, когда сироп готов, можно замочить клюкву в нем. Положите клюкву в банку и заливайте сиропом. Закройте банку крышкой и дайте клюкве немного погрузиться в сироп.

H3 Шаг 3: Сохранение клюквы

Когда клюква погрузилась в сироп, можно ее сохранить на зиму. Закройте банку крышкой и поставить ее в холодильник. Клюкву можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.

H2 Вывод

Теперь вы знаете простой и практичный способ сохранения клюквы на зиму без варки. Этот способ не только простой, но и экономичен, так как не требует больших затрат времени и денег. Попробуйте этот способ и наслаждайтесь вкусными клюквенными консервами в холодные зимние месяцы!

H2 Список ингредиентов

• Клюква
• Сахар
• Консервные банки

Связанные вопросы и ответы:

Как правильно хранить клюкву на зиму без варки

Предлагаю приготовить замечательный пряный соус из клюквы. Готовить его удобно небольшими порциями хоть круглый год, ведь клюква отлично хранится в замороженном виде. Добавление "на зиму" понимаем как возможность длительного хранения. Приготовили порцию: понравилось - съели, через какое-то время предлагаем семье снова. Кстати, в следующий раз можно поэкспериментировать с другим набором специй. Еще такой соус можно использовать в качестве маринада для мясных продуктов перед запеканием.

Подавать клюквенный соус лучше всего к запеченному или жареному мясу, птице, просто изумительно сочетается с дичью.

Ингредиенты

Рассчитано примерно на 80 мл соуса, выход зависит от степени уваривания.

• 105 кКал
• 25 мин.
• 25 мин.

Процесс приготовления

Возьмем необходимые продукты и приступим к приготовлению соуса из клюквы на зиму.



Подготовим клюкву: при необходимости перебираем, промываем, отцеживаем ягоды от воды.



В сотейник вливаем чистую воду и доводим до кипения, слегка разминаем размягченные ягоды толкушкой - это не обязательно, но я всегда так делаю - ягоды при закипании начинают лопаться и "стрелять" во все стороны своим соком (а он, кстати, плохо отстирывается).



Затем я добавляю в полученную ягодную массу сахар.



Кладу все специи, натираю на мелкой терке корень имбиря. Довожу до кипения и увариваю минут 5.



Теперь пробиваю массу блендером - вместе со всеми пряностями, даже гвоздику не вынимала - все измельчила. Кстати, можно сразу взять молотую гвоздику, если имеется, будет еще ароматнее. Снова довожу соус до кипения.



Горячий соус укупориваю в стерильную баночку прошпаренной крышкой. Хранить можно в обычных комнатных условиях, но в холодильнике маленькие баночки не занимают много места, а фасовать удобнее именно в такие - для разовой подачи.



Вот и все! Соус из клюквы на зиму готов! Угощайтесь и готовьте с удовольствием!

Какие соусы можно использовать для консервации клюквы

Клюква - идеальный продукт для многих напитков, вторых блюд, соусов и даже ягодных супов. Она очень полезна, особенно в осенне-зимнее время, напитки из клюквы укрепляют иммунитет, заряжают витаминами и микроэлементами. Я всегда стараюсь заморозить немного клюквы на зиму, чтобы иметь в наличии под рукой необходимый ингредиент для запекания мяса или птицы, для создания компота.

В наше время ягода продается на рынках, в супермаркетах - повсеместно. Главное - тщательно осматривать ягоды, так как многие продавцы промывают заплесневевшую клюкву уксусом и снова продают ее как хорошую. Выдает такой гнилой продукт легкая плесень вокруг коронки ягод - их не покупайте!

Приобретите качественные ягоды, благо сейчас как раз самое время ее сбора. Можно заморозить клюкву на зиму в контейнерах или пакетах - мне ближе второй вариант. Главное - быстро заморозить ягоды, чтобы те не примялись.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для заморозки клюквы на зиму и начнем кулинарить!

Высыпьте клюкву в миску или салатник, залейте холодной водой и промойте. Удалите веточки, листочки, слейте воду.

Высыпьте всю ягодную массу на бумажные полотенца или салфетки, удаляя лишнюю жидкость. Если этого не сделать, то ягоды заморозятся одним большим куском и от него будет проблематично откалывать мелкие куски.

Пересыпьте обсушенные ягоды в пакет и плотно его завяжите либо в контейнер и плотно закупорьте его крышкой. Поместите в морозильную камеру. Срок годности ягод - около 1,5-2 лет.

Спустя 1-2 часа заморозка клюквы на зиму будет завершена.

Как долго может храниться клюква без варки

Клюкву, вкусную и полезную ягоду, многие знают как дикую, растущую на лесных болотах. На самом деле её давно культивируют фермеры, используя культурные сорта. Российские и зарубежные селекционеры предлагают немало урожайных и перспективных сортов клюквы для промышленного и любительского выращивания.

Виды клюквы

Подрод клюква разделяют на несколько видов, существенно отличающихся внешними признаками и ареалами распространения. Всего выделяют 4 основных – обыкновенная, мелко- и крупноплодная, красноплодная.

Все виды клюквы – микотрофные растения. Они образуют симбиоз с почвенными грибками, которые поглощают синтезируемую ими органику.

Клюква благодаря грибкам получает дополнительные минеральные вещества. Если у ягоды нет взаимодействия с грибком, она сначала замедляет рост, а потом и вовсе погибает.

Обыкновенная (болотная)

Это вечнозелёный кустарник со стелющимися побегами, способными укореняться. Такой способ вегетативного размножения позволяет растению осваивать значительные площади.

Клюква обыкновенная (Vaccinium oxycoccos) в природе растёт на севере и в центре Евразийского континента.

Краткое описание клюквы болотной:

• побеги – стелющиеся, длиной 25-35 см;
• листья – мелкие, зелёные, продолговатые или яйцеобразные, обратная сторона с сизым напылением;
• плоды – ярко-красные, шарообразные (редко – грушевидные), до 1,5 см в диаметре;
• корни – стержневого типа со множеством придаточных корней;
• цветки – розовые, с четырьмя лепестками.

Мелкоплодная

У мелкоплодной клюквы ягоды не только мельче, чем у болотной разновидности, но и имеют вытянутую форму. Мелкоплодная клюква (Vaccinium microcarpum) – краснокнижное растение. Ареал распространения – территории Европы и Азии, вплоть до Кореи, Дальний Восток. Встречается в Карпатах и на Урале.

Плетущиеся ветви у этого вида вырастают до 25-35 см в длину, листья – 0,6 см, диаметр ягод – 6-7 мм. Цвет плодов, как и у болотной клюквы, красный.

Крупноплодная (американская)

Клюква крупноплодная (Vaccinium macrocarpon) произрастает на территории Северной Америки. Местные фермеры здесь выращивают окультуренные сорта. Главное отличие крупноплодного вида – большие ягоды, достигающие в диаметре 2,5 см.

Листья, зелёные в начале вегетации, к осени становятся тёмно-красными. Ягоды также насыщенно-красного оттенка. Побеги у крупноплодной клюквы, в отличие от других видов, могут быть как прямыми, так и стелющимися. Плоды формируются только на прямостоячих ветках.

Красноплодная

Красноплодный вакциниум (Vaccinium erythrocarpum) встречается в Азии и Северной Америке. Произрастает он в лесах, в самых труднодоступных и затенённых местах. Высота кустов – 1,5 м. Ягоды тёмно-красные, полупрозрачные.

В некоторых источниках растение выделяют в самостоятельный вид или относят к роду Вакциниум, но в большинстве случаев его всё-таки считают разновидностью клюквы.

Сорта клюквы обыкновенной

В культуре наибольшую популярность имеют сорта и гибриды болотной клюквы. В России её начали культивировать только в конце 20-го века. Представленные ниже сорта отличаются друг от друга сроками созревания, величиной ягод и другими характеристиками.

Краса севера

Главное преимущество этого позднеспелого сорта – высокая урожайность. Плоды поспевают во второй декаде сентября. Округло-овальные ягоды крупные, глянцевые, у плодоножки имеют овальную выемку. В ягодах содержание сахара составляет 6,8%.

Характеристики:

• диаметр ягод – 15 мм;
• цвет – от светло-красного до тёмно-красного со светло-красными боками;
• вес – 4,48 г;
• средняя/максимальная урожайность – 1,6/3,6 кг/кв. м.

Преимущества:

• крупные ягоды;
• высокая урожайность;
• товарный вид ягод.

Недостатков не обнаружено.

Клюква Дар Костромы

Сорт со среднеранними сроками созревания. У него плоскоокруглые ребристые плоды, с углублениями у плодоножек. На вкус кислые, очень сочные. Поспевают во второй декаде августа. Содержание сахаров – 6%.

Характеристики ягод:

• размер – 12,5×16,5 мм;
• цвет – тёмно-красный и вишнёвый;
• вес – 1,52-4,98 г;
• средняя/максимальная урожайность – 1,6/4,1 кг/кв. м.

Можно ли хранить клюкву в морозильной камере без варки

Сентябрь - время сбора клюквы. Ягода невероятно полезная и вкусная. Со своего детства я помню, что у нас на балконе зимой всегда была коробка с замороженной клюквой. Собирали клюкву всей семьей на болотах, которых полно в нашей местности. Клюква хорошо хранится на морозе, а оттаявшая не теряет свои вкусовые и полезные качества, а все благодаря бензойной кислоте, которая есть в ее составе.

Еще один способ сохранения клюквы - это мочение. Рецепт легчайший. Кто-то заготавливает моченую клюкву с пряностями - корицей, гвоздикой, перцем, я расскажу, как делал моченую клюкву мой отец. Кстати, таким же способом можно сохранить бруснику.

Процесс приготовления

Для приготовления моченой клюквы на зиму понадобятся клюква, сахар, соль и вода.

Клюкву тщательно переберите. Подпорченные ягоды и растительный мусор уберите. Промойте клюкву и откиньте на сито.

Банку промойте горячей водой с содой. Пересыпьте промытую клюкву в банку.

Залейте клюкву холодной водой, чтобы узнать, какой объем воды будет нужен для приготовления заливки.

В сотейник насыпьте сахар и соль.

Слейте воду из банки. Поставьте сотейник на огонь, нагрейте, чтобы сахар и соль полностью растворились. Снимите с огня и охладите заливку до комнатной температуры.

Залейте клюкву охлажденной заливкой, закройте банку обычной крышкой и вынесите в прохладное помещение.

Заготовка моченой клюквы на зиму завершена.

Примерно через месяц моченая клюква будет готова. Моченая клюква может храниться в течение года, естественно, в прохладном помещении: подвале, погребе, подполье, гараже или холодильнике.

Вкусных, полезных и легких заготовок всем!